Rezept für Rührkuchen mit Nutella-Füllung: Saftig, einfach und unwiderstehlich schokoladig

Ein Rührkuchen mit Nutella-Füllung vereint den klassischen, lockeren Geschmack eines traditionellen Rührteigs mit dem unverwechselbaren Aroma von Nuss-Nougat-Creme. Ob zu Geburtstagen, zum Sonntagskaffee oder einfach als besonderer Genuss zwischendurch - dieser Kuchen ist das Highlight auf jeder Kaffeetafel und begeistert Jung und Alt gleichermaßen. In diesem Artikel findest du die ausführlichste Schritt-für-Schritt-Anleitung inklusive Tipps für verschiedene Varianten, Aufbewahrung und ein Rezept für das perfekte Nutella-Frosting.

Saftiger Nutella-Rührkuchen auf der Kaffeetafel

Alle Zutaten für einen Nutella Rührkuchen im Überblick

Butter (Raumtemperatur): 200-250 g
Zucker: 170-250 g (gerne auch etwas Rohrzucker für feines Karamellaroma)
Vanillezucker/Vanilleextrakt: 1 Päckchen oder nach Geschmack
Salz: 1 Prise
Eier (Größe M): 3-6 Stück
Weizenmehl (Type 405 oder 550): 250-375 g
Backpulver: 1-2 TL
Milch oder Buttermilch: 40-120 ml
Nutella oder Nuss-Nougat-Creme: mind. 80-300 g (je nach Rezept und für das Topping)
Kakaopulver (optional): 1-2 EL für den Schokoteig
Gemahlene Nüsse (optional): 50-100 g für Saftigkeit und zusätzliches Aroma
Schokolade oder Kuvertüre: für die Glasur

Geeignete Backformen für den Nutella Rührkuchen

Besonders beliebt ist der Nutella-Rührkuchen als Gugelhupf oder in der klassischen Kastenform. In der Gugelhupfform (ø 22 cm) lässt sich das Marmormuster wunderschön gestalten. Du kannst den Teig aber auch einfach in einer Kastenform (ca. 25 cm) oder einer kleinen Springform backen. Der Kuchen wird in allen Formen locker, saftig und hält sich mehrere Tage frisch.

Vorbereitung der Backform

Form großzügig mit Butter einfetten und mit Mehl oder gemahlenen Nüssen ausstreuen.
Bei Kastenform: Bodens und Ränder abdecken, ggf. mit Backpapier auslegen.
Backofen auf 170-180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.

Herstellung des Rührteigs - Schritt für Schritt

Die Basis für einen saftigen und lockeren Rührkuchen ist eine cremig aufgeschlagene Masse aus Butter, Zucker und Vanillezucker. Dadurch entsteht Volumen und Luftigkeit. Die Eier werden einzeln untergerührt - jedes Ei etwa 30 Sekunden, damit sich alles gut verbindet und der Teig stabil bleibt. Für das Marmormuster wird der Teig geteilt und ein Teil mit Nutella und Kakaopulver verrührt - die perfekte Grundlage für den typischen Marmorkuchen mit Schokocreme.

Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel hell und cremig aufschlagen.
Eier nach und nach jeweils gut unterrühren.
Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermischen, zusammen mit Milch abwechselnd unter den Teig rühren.
Teig in zwei Hälften teilen. In die eine Hälfte Vanilleextrakt geben, in die andere Nutella und Kakaopulver einarbeiten. Die dunkle Masse wird cremig und duftet herrlich nach Nussnougat.

Zubereitung und Aufteilung des Teigs für Marmorkuchen

Marmorierung - so gelingt das Muster!

Fülle abwechselnd den hellen und den dunklen Teig in die Backform.
Ziehe mit einer Gabel, einem Holzstäbchen oder einfach einem Löffel spiralförmig durch die Masse. Dadurch erhält der Kuchen sein typisches Marmormuster.
Teig glattstreichen und ggf. die Form 2-3 Mal leicht auf die Arbeitsplatte klopfen, damit Luftblasen entweichen.

Marmormuster bei Nutella-Rührkuchen erstellen

Backen und Stäbchenprobe

Den Kuchen auf mittlerer Schiene 50-65 Minuten backen (Backzeit je nach Formgröße und Füllmenge anpassen).
Nach ca. 45 Minuten Kontrolle, ggf. mit einem Stück Backpapier abdecken, wenn die Oberfläche zu dunkel wird.
Unbedingt die Stäbchenprobe machen: An einem Holzstäbchen, das in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, dürfen beim Herausziehen keine Teigreste mehr kleben - dann ist der Kuchen fertig.

Abkühlen und Verfeinern

Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig stürzen. Auf einem Gitter ganz auskühlen lassen. Am besten über Nacht durchziehen lassen - dadurch bekommt der Kuchen das volle Aroma.
Für die Glasur Schokolade schmelzen, Nutella und etwas Öl unterrühren, Kuchen glasieren und fest werden lassen.
Alternativ das Nutella-Topping auf dem noch leicht warmen Kuchen verstreichen, so verbindet sich die Creme sanft mit dem Teig.

Nutella-Glasur selber machen

Zutat	Menge
Schokolade (z. B. Vollmilch)	100 g
Nutella	1-2 EL
Pflanzenöl	1-2 EL

Schokolade schmelzen, Nutella und Öl unterrühren, auf den ausgekühlten Kuchen verteilen oder wellig aufstreichen.

Schokoladige Nutella-Glasur auf fertigem Rührkuchen

Tolle Varianten und Expertentipps

Für besonders saftigen Kuchen: Einen Teil der Milch durch Buttermilch und ein wenig Natron ersetzen.
Gemahlene Nüsse (Haselnüsse oder Mandeln) ins Mehl geben; das macht den Kuchen noch aromatischer.
Wer es besonders schokoladig mag, gibt extra gehackte Schokolade in den dunklen Teig!
Möchtest du Kirschen im Kuchen? Entsteinte Kirschen unter beide Teigteile heben und in mit Mehl bestäuben.
Vielfalt für jeden Geschmack: Falls noch Nutella übrig ist, eignen sich daraus Muffins, Kekse oder ein schneller Nutella-Tassenkuchen.

Tipps und Tricks für den perfekten Marmorkuchen mit Nuss-Nougat-Creme

So bleibt der Nutella-Kuchen lange frisch

Gut verpackt in Folie oder einer Kuchenbox bleibt der Kuchen 2-3 Tage frisch.
Auch zum Einfrieren geeignet - Frosting am besten frisch auftragen.
An heißen Tagen Glasur und Topping erst kurz vor dem Servieren aufstreichen.

Nährwerte (ca.-Angaben pro Portion - 1 Stück von 16)

Energie	Kohlenhydrate	Fett	Eiweiß
350 kcal	34 g	20 g	4 g

Nutella-Rührkuchen - Ein Klassiker neu interpretiert

Der Nutella-Marmorkuchen ist die perfekte Mischung aus fluffigem Rührteig, cremiger Nutella und einem Hauch von Vanille. Der Kuchen ist schnell und einfach nachzubacken und gelingt auch Backanfängern. Wer Nuss-Nougat-Creme mag, wird diesen Kuchen lieben - ob klassisch als Marmorkuchen, mit extra Glasur oder fruchtig in Kombination mit Kirschen. Nutella macht eben alles besser - und diesen Kuchen erst recht!

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