Rowenta Waffeleisen: Belgische Waffeln Anleitung und Rezepte
Belgische Waffeln sind die wohl bekannteste Spezialität des gleichnamigen Landes. Sie sind fluffig gebacken und sehen ganz anders aus, als die leckeren gebackenen Waffeln unserer Großmütter. Eine typisch belgische Waffel erkennt man im Übrigens an ihrer rechteckigen Form. Sie sind höher gebacken als die uns bekannten Herzwaffeln und sollten eine knusprige Außenhülle haben.
Warum ein gutes Waffeleisen wichtig ist
Das Geheimnis ist - wie in fast allen Bereichen - nicht nur das Rezept, sondern auch das richtige Werkzeug. In dem Fall reden wir vom Waffeleisen. Denn du kannst den besten Waffelteig der Welt vorbereitet haben, … mit einem unpassenden Waffeleisen wird dein Gebäck niemals knusprig und fluffig werden. Daher gilt: Wenn du ein Waffeleisen kaufen möchtest, gib lieber ein paar Euro mehr aus. Denn greifst du hier etwas tiefer in die Tasche und achtest auf gute Qualität, ist dein neues Waffeleisen eine Anschaffung für die Ewigkeit.
Je nachdem, welche Ansprüche du an deine Lieblingswaffeln hast, ist eine andere Art Waffeleisen gut. Daher habe ich mich ausgiebig mit den unterschiedlichen Waffeleisen beschäftigt. Solltest du gerade keine Zeit haben, um dich mit den wichtigsten Fakten der besten Waffeleisen zu beschäftigen, zeige ich dir hier mein Lieblings‑Waffeleisen für belgische Waffeln. Es ist zum Drehen, was ich ziemlich genial bei den eckigen Waffeln finde, da sie höher sind als die Herzchen. Durch das Drehen verteilt sich der Teig nämlich ganz präzise im gesamten Eisen und du kannst ohne große Anstrengung die perfekte Waffel backen.
Was ist ein Belgisches Waffeleisen?
Das Belgische Waffeleisen ist ein Waffelautomat mit zwei Platten mit tiefen Rillen, welche den Belgischen Waffeln ihr charakteristisches Gittermuster verleiht. Fluffig, dick und bei der Lütticher Waffel auch gerne mal buttertriefend und knusprig - das sind die Eigenschaften, an die wir beim Backen Belgischer Waffeln denken und welche die Anschaffung eines entsprechenden Waffeleisens notwendig machen. Eine sehr schöne Abwechslung zu den - nicht minder beliebten - klassischen Herzwaffeln im normalen Gerät.
Warum werden belgische Waffeln gedreht?
Belgische Waffeln sind sehr dick. Das Drehen der Waffel im Waffeleisen sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Teigs und ein optimales, typisch knuspriges Ausbacken. Für das Wenden der Waffel am besten einen Silikonspatel verwenden, sodass die Antihaftbeschichtung nicht beschädigt wird. Unser Tipp: Mit einem Belgischen Waffeleisen zum Wenden funktioniert dieser Schritt beim Waffel backen besonders leicht.
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Anwendung: Belgisches Waffeleisen richtig verwenden
- Tipp 1: Achtung: Waffeleisen werden sehr heiß. Trotz der modernen Waffeleisen aus Edelstahl, welche über schützende Eigenschaften wie etwa "Cool-Touch-Griffe" verfügen, sollten Kinder niemals alleine mit den Geräten hantieren.
- Tipp 2: Auch bei wärmeisolierten Griffen ist Vorsicht geboten, insbesondere, wenn das Waffeleisen längere Zeit angeschaltet ist.
- Tipp 3: Das belgische Waffeleisen stets auf eine hitzeunempfindliche, rutschfeste Unterlage stellen.
- Tipp 4: Das Waffeleisen vor der Reinigung immer komplett abkühlen lassen und den Netzstecker ziehen.
- Tipp 5: Beim ersten Aufheizen des Waffeleisens verdampfen Fertigungsrückstände, die unangenehm riechen können - daher gut lüften.
Rowenta Waffeleisen: Modelle vergleichen
Waffel-Fans aufgepasst: Wir haben uns einmal näher mit dem Thema Waffeleisen beschäftigt. Speziell Belgische Waffeln haben es uns besonders angetan und sind eine tolle Abwechslung zur klassischen Herz-Waffel. Was du dafür benötigst? Ein Gerät, das sich Belgisches Waffeleisen nennt! Hier die besten Waffeleisen für belgische Waffelkreationen!
Redaktionsfavorit und Platz 1 für Belgische Waffeln: Doppel-Waffeleisen von Krups. Unser Preis-Leistungs-Sieger: Das Belgische Waffeleisen von Krups ist perfekt, wenn du köstliche Brüsseler Waffeln liebst und sie spielend leicht zu Hause zubereiten möchtest. Eine sehr gute Antihaftbeschichtung ermöglicht dir das Backen ohne Öl und erleichtert die Reinigung enorm. Ausreden, keine Zeit für Belgische Waffeln zu haben, gibt es mit diesem Waffeleisen keine mehr!
Platz 2 und Stiftung Warentest Top-Gerät: Cloer Waffeleisen. Die Cloer Geräte schnitten im Waffeleisen Test von 2010 als Testsieger ab. Vor allem das Cloer 1445 Belgische Waffeleisen schaffte es unter die Favoriten. Das Gerät erhielt in fast allen Kategorien die Bewertung Gut, vor allem die Kategorie "Waffeln backen" stach positiv heraus.
Platz 3: Tefal Waffeleisen für Belgische Waffeln und mehr. Wer neben Belgischen Waffeln auch Paninis oder Toast zubereiten möchte, ist mit einem Kombigerät sehr gut beraten. Dank der zwei verschiedenen Plattensets funktioniert der Waffelautomat von Tefal wunderbar für jegliche Vorlieben!
Platz 4: Drehbares Waffeleisen für Belgische Waffeln. Das Krups Waffeleisen ist ein wahres Highlight in dieser Runde: Denn wer die Brüsseler Waffel authentisch backen möchte, dreht die Waffel während des Backvorgangs um 180 Grad. Was kompliziert klingt, ist mit dem Modell FDD95D ein Kinderspiel.
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Platz 5: Waffeleisen von N8WERK. Wer das Belgische Waffeleisen nur ab und an nutzen möchte, ist mit dem Waffeleisen von N8WERK sehr gut beraten. Countdown-Timer zeigt die verbleibende Backzeit auf dem LCD-Display an und sorgen dafür dass die Waffeln nicht verbrennen.
Rezept: Belgische Waffeln im Rowenta/Belgischen Waffeleisen (Anleitung aus dem Prep & Cook‑Entwurf)
Gesamtzeit 35 Min. (Zubereitung 15 Min., Backzeit 20 Min.)
Zutaten (für ca. 10-16 Waffeln je nach Größe)
- 140 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Stück Eier
- 400 g Weizenmehl Type 405
- 1 Beutel Backpulver
- 400 ml Milch
- Puderzucker zum Bestreuen
Benötigtes Zubehör
- Knet-/Mahlmesser (bei Prep & Cook)
- Belgisches Waffeleisen (idealerweise drehbar)
Zubereitung (Schritt für Schritt)
- Schritt 1 /6: Das Knet- /Mahlmesser im Prep & Cook einsetzen. Die Butter, den Zucker, die Prise Salz und den Vanillezucker in den Behälter geben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken. Alternativ kann auch eine leistungsstarke Küchenmaschine von Tefal verwendet werden.
- Schritt 2 /6: Alles mit dem Spatel zusammenschieben.
- Schritt 3 /6: Die Eier zugeben, Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.
- Schritt 4 /6: Wieder alles mit dem Spatel zusammenschieben.
- Schritt 5 /6: Das Mehl mit dem Backpulver mischen in den Behälter geben. (Haben Sie den "Alert-Modus" eingeschaltet? Damit Sie gleich die Milch nicht vergessen!!) Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.
- Schritt 6 /6: Das Waffeleisen gut vorheizen und die Waffeln nach und nach ausbacken. Sollte der Teig zu dickflüssig sein können Sie noch etwas Milch unterrühren. Die gebackenen Waffeln mit Puderzucker bestreut servieren.
Das Besondere daran ist: Der weiche Innenkern, den wir so sehr lieben, bleibt trotzdem erhalten. Fragst du dich jetzt, wie genau das funktioniert? Es ist ganz einfach: Dieses Rezept ist an die amerikanische Pfannkuchen-Variante (Pancakes) angelehnt und wird daher mit viel Milch und Eiern gebacken. Pssst …. Übrigens spart der Verzicht der Butter einiges an Kalorien.
Alternative Grundrezepte und Variationen
Das Grundrezept für dicke, knusprige Waffeln auf belgische Art (Alternative Variante):
- 200 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 EL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M oder L)
- 350 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Weinsteinbackpulver oder normales Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch
- lauwarmes Wasser nach Bedarf
- Butter oder neutrales Pflanzenöl für das Waffeleisen
Butter, Zucker und Vanilleextrakt mit Hilfe des Handrührgeräts oder in der Küchenmaschine schaumig rühren, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat. Die Eier einzeln unterrühren und die Mischung kräftig durchmixen. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und dann abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein dicker Teig entstanden ist. Jetzt so lange lauwarmes Wasser unter den Teig rühren, bis ein dickflüssiger, pfannkuchenartiger Teig entstanden ist, der vom Löffel fließt. Den Teig abdecken und bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen.
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In der Zwischenzeit das Waffeleisen nach Bedienungsanleitung auf der höchsten Stufe vorheizen und falls nötig mit etwas Butter oder Öl einpinseln. Den Teig gleichmäßig in die Form gießen und je nach Gerätetyp in etwa 4-5 Minuten zu dicken, gleichmäßig gebräunten Waffeln ausbacken. Die fertig gebackenen Waffeln vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Sofort warm genießen oder vollständig auskühlen lassen, um die Waffeln dann einzeln verpackt einzufrieren, um sie bei Bedarf aufzutoasten.
Tipps zu Belägen und Servierideen
- Mit Puderzucker bestreuen oder frisch getoastet mit Ahornsirup und Bacon servieren.
- Mit heißen Kirschen und Vanilleeis, Erdbeeren und Sahne oder einer Beerenmischung kombinieren.
- Nach Belieben ein Topping z.B. aus Grütze, Beeren und Baiser-Krümel bzw. Krokant darüber verteilen und sofort servieren.
Einfrieren und Aufbacken
Waffeln lassen sich hervorragend einfrieren. Ich backe sie mittlerweile auf Vorrat und friere sie ein. Man kann sie wunderbar in verschließbare Gefrierbeutel packen, perfekt nebeneinander im Gefrierfach stapeln und hat so mit Hilfe eines Toasters immer, also auch spontan morgens unter der Woche, in wenigen Minuten knusprig frische Waffeln. Die Waffeln kommen im tiefgekühlten Zustand direkt in den Toaster. Nach 2-3 Minuten hat man duftende, knusprige Waffeln, die wie frisch gebacken schmecken.
Unterschied Brüsseler Waffeln vs. Lütticher Waffeln
Generell wird bei den Belgischen Waffeln zwischen Brüsseler Waffeln und Lütticher Waffeln unterschieden. Die Brüsseler Waffel basiert auf einem weichen Rührteig, die Lütticher Waffel hingegen auf einem Hefeteig. Beide werden während des Backprozesses im Waffeleisen gedreht.
| Typ | Teig | Eigenschaften |
|---|---|---|
| Brüsseler Waffel | Rührteig | Fluffig, rechteckig, knusprige Außenseite |
| Lütticher Waffel | Hefeteig mit Perlzucker | Buttrig, knusprig, oft süßer |
Persönliche Erfahrung und Empfehlungen
Ich träumte von dicken, saftigen, belgischen Waffeln. Oder Brüsseler Waffeln. Oder Lütticher Waffeln. Ich träumte von einem großen, schweren, drehbaren Waffeleisen mit richtig viel Power. Für perfekte knusprige Waffeln. Außerdem wollte ich auf jeden Fall große und eckige Waffeln haben. Mein altes Waffeleisen hatte mir immer treu gute Dienste geleistet, aber die Waffeln wurden nie so wirklich knusprig und auch nicht wirklich gleichmäßig braun.
Und das Waffeleisen ist wie erwartet genial. Es nimmt zwar recht viel Platz weg, ist aber schön stabil und macht einen sehr hochwertigen Eindruck. Man kann die Einsätze herausnehmen, in die Spülmaschine packen und so auch optimal sauber machen. Und auch die Einstellungsmöglichkeiten in insgesamt 6 Temperaturstufen sind super praktisch. Tatsächlich sind Waffeln so ein Ding. Man kann sie eigentlich immer essen.
Das Rezept, das ich hier mitbringe ist wirklich ein total simples Grundrezept. Es ergibt ganz einfache, aber unglaublich leckere und knusprige Waffeln. Sie haben außen Biss und sind schön knackig, innen sind sie aber fluffig und saftig. Damit eignen sie sich auch hervorragend zum Einfrieren und Aufbacken. Sie enthalten auch keine Hefe, obwohl viele das bei belgischen Waffeln erwarten.
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