Rotwein mit Kakao: Rezept und Zubereitung für heiße Schokolade mit Rotwein
Heiße Schokolade liebt jeder. Wir machen eine erwachsene Version für kalte Wintertage: Heiße Schokolade mit Rotwein. Reichhaltig, schokoladig und ein bisschen süffig.
Schokolade und Rotwein gehen eine wunderbare Verbindung ein, ob als Dessert oder bei einer Weinverkostung. Daher liegt auch die Idee, heiße Schokolade mit Rotwein zu mischen, gar nicht so fern. Probieren Sie diesen heißen Winterdrink unbedingt mal aus!
Warum Rotwein und Schokolade so gut harmonieren
Sowohl Schokolade als auch Wein sind beliebte Genussmittel, die die meisten von uns lieben. Da die meisten Rotweinsorten eine leicht schokoladige Note haben, harmonieren sie sehr gut mit Schokolade und richtig kombiniert, sorgen sie garantiert für ein unvergessliches Geschmackserlebnis zum Dahinschmelzen! Viele Gourmet-Liebhaber genießen einen hochwertigen Rotwein mit einem Stück Schokolade, das die Würze und die Fruchtigkeit des Weins perfekt ergänzt. Wenn dann auch noch samtiger Rotwein dazukommt, bleiben keinerlei Wünsche mehr offen.
Was passiert, wenn ein aromatischer Glühwein auf heiße Schokolade trifft? Eine echte Geschmacksexplosion! Wenn es bei der Weinprobe klappt, warum nicht auch bei der heißen Schokolade? Im ersten Moment klingt es etwas ungewöhnlich, aber Rotwein mit Schokolade gepaart, kitzelt dem Wein noch ganz andere Geschmacksnuancen heraus.
Zutaten für 2 Tassen (Basisrezept)
- 400 ml Milch
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- 200 ml Rotwein
Natürlich können Sie den Geschmack des Heißgetränks durch die Wahl des verwendeten Weins beeinflussen. Empfehlenswert ist ein trockener Rotwein, zum Beispiel Merlot oder Cabernet Sauvignon, da er hervorragend mit dunkler Schokolade harmoniert. Sie können für ein süßeres, fruchtigeres Ergebnis aber auch einen Obstwein, wie einen Himbeer- oder Erdbeerwein, verwenden.
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Alternative Mengen- und Zutatenbeispiele
Zutaten: 350 ml Milch, 230 ml Rotwein (z. B. Cabernet Sauvignon), dunkle Schokolade (z. B. gehackte Kuvertüre).
Heiße Schokolade mit Rotwein 60 g Zartbitterschokolade 50 %, 400 ml Milch, 3,5 % 100 ml Rotwein 100 ml Sahne Marshmallows, Schokoladenraspel.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Gießen Sie die Milch in einen Topf und erwärmen Sie sie auf dem Herd bei mittlerer Hitze.
- Hacken Sie die Schokolade klein und schmelzen Sie sie unter Rühren in der heißen Milch.
- Geben Sie nun den Rotwein hinzu und erhitzen alles zusammen, aber nicht kochen.
- Wer mag, kann noch eine Prise Zimt oder etwas Vanilleextrakt für die Extra-Portion Winteraroma dazugeben.
- Gießen Sie das heiße Wintergetränk in zwei große Tassen. Sofort servieren.
Die Schokolade bei mittlerer Hitze in der Milch auflösen und so lange mit einem Holzlöffel verrühren, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist und eine reichhaltige, dickflüssige Schokoladenmilch entstanden ist. Nun den Rotwein hinzugeben und erwärmen, bis die Flüssigkeit dampft (nicht kocht!).
Alternative Zubereitungsweise mit getrenntem Erhitzen
Rotwein mit den Gewürzen in einem separaten Topf aufkochen, bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen. Heiße Schoklade und den Wein vermischen, Gewürze entfernen. TIPP 2: Den Wein unbedingt mit den Gewürzen in einem Topf aufkochen, den Kakao mit etwas Milch (es geht auch Kondensmilch) in einem anderen Topf und beide Getränke erst am Schluss vermischen!
In einem zweiten Topf den Rotwein mit den Gewürzen kurz aufkochen. Jetzt den Rotwein ohne die Gewürze durch ein Sieb zum Kakao füllen und alles langsam erwärmen.
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Serviervorschläge und Toppings
Im Gegensatz zu gewöhnlicher heißer Schokolade braucht dieser heiße Cocktail keine Schlagsahne oder Marshmallows. Es ist von sich aus schon herrlich reichhaltig. So richtig viel Sahne, noch mehr Marshmallows und etwas geriebene Schokolade. Heiße Schokolade in eine Tasse füllen, den Rotwein hinzugeben, einen Sahnetupf darauf spritzen und mit Marshmallows und Schokladenraspeln bestreuuen.
Wer mag, serviert seine heiße Schokolade oder die Brownies mit Sahne auf Kokosnuss-Basis. Dazu brauchst du ebenfalls nur drei Zutaten.
Rezept für Kokos-Sahne (als vegane Alternative)
- eine Dose Kokosmilch mit normalem Fettgehalt (über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt)
- 2 EL Puderzucker
- Prise Bourbon-Vanille
Den festen Teil der Kokosmilch in eine Schüssel geben. Die feste Kokoscreme mit einem Handrührgerät aufschlagen, bis sie cremig und luftig ist. Puderzucker und Bourbon-Vanille hinzugeben.
Tipps für das beste Ergebnis
- TIPP 1: Die Qualität des Kakaopulvers ist sehr wichtig, je höher der Kakaoanteil, umso besser!
- Um Rotwein-Kakao selber zu machen, wählen Sie am besten einen Rotwein, der etwas süßer als die ausgewählte Schokolade ist und eine angenehme Säure besitzt.
- Wenn Sie Rotwein und Schokolade lieben, dann sollten Sie unser Rezept für Rotwein-Kakao unbedingt probieren!
- Nur für Erwachsene: Perfekt zum Aufwärmen an kalten Wintertagen ... aber nur für Erwachsene!
Varianten und weiterführende Ideen
Bling your drink: Statt mit Rum pimpen wir unsere heiße Schokolade mit Rotwein. Bye bye, Lumumba, dieses Jahr haben wir etwas viel Besseres entdeckt: Statt mit Rum pimpen wir unsere heiße Schokolade mit Rotwein. Klingt erstmal etwas ungewöhnlich - doch unsere beiden Lieblinge gehen eine perfekte Verbindung ein.
Das Getränk enthält genug Schokolade, dass es auch Leute, die keine großen Weinfans sind, lieben werden, denn es schmeckt nicht nach Wein, sondern nach einer reichhaltigen, fruchtigen (und leicht alkoholischen) heißen Schokolade. Perfekt für Schoko-Liebhaber, die auch nichts gegen einen kleinen Schwips haben. An kalten Wintertagen wärmt Sie dieser Drink richtig auf.
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Die heiße Schokolade mit Rotwein entweder in zwei großen Tassen servieren oder das reichhaltige Getränk auf sechs bis acht kleinere Gläser verteilen. Solange es diese Spezialität noch nicht auf deutsche Weihnachtsmärkte schafft, bereiten wir sie einfach selber zu. Macht ja auch viel mehr Spaß. Besonders in Kombination mit ein paar saftigen Weihnachtsplätzchen schmeckt das Wintergetränk einfach göttlich.
Rezeptidee: Rotwein-Kirsch-Brownies als Begleitung
Rezept zum Nachmachen: Rotwein-Kirsch-Brownies. Dazu braucht man lediglich einen klassischen Brownie-Teig aus Mehl, Zucker, Eiern, Butter und geschmolzener Schokolade - für Eilige reicht ein Fertigteig aus dem Supermarkt! Das Trockenobst - ca. eine halbe Tasse Kirschen oder Cranberries - lässt man einige Stunden in Rotwein einweichen, bis die Früchte schön beschwipst sind. Kurz vor dem Backen rührt man die Kirschen in den Teig und gibt ihn anschließend in eine flache Backform. 50 Minuten backen. Fertig!
| Portion | Milch | Schokolade | Rotwein |
|---|---|---|---|
| 2 Tassen | 400 ml | 100 g Zartbitter | 200 ml |
| Alternative | 350 ml | Kuvertüre gehackt | 230 ml |
| Kleinere Portion | 400 ml | 60 g Zartbitter | 100 ml |
Wir wünschen euch ganz viel Spaß beim Nachmixen, Schlürfen und Genießen. Aromatische Plätzchen, farbenfrohe Dekorationen und unvergessliche Momente mit unseren Liebsten - wir lieben Weihnachten!
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