Rosa Puderzucker selber machen — Anleitung und Tipps
Puderzucker kommt bei uns häufig zum Einsatz: Ob für Pancakes, Apfeltaschen oder Erdbeerkuchen, das Einsatzgebiet von Puderzucker ist fast unendlich.
Fruchtigen rosa Puderzucker ganz einfach ohne Farbstoffe zubereiten.
Was Sie brauchen
- 80 g Zucker, 20 g Gefriergetrocknete Erdbeeren
- Standmixer oder Thermomix
- sauberer Löffel und luftdichte Aufbewahrungsdose
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zucker und gefriergetrocknete Erdbeeren in einem Standmixer oder im Thermomix auf höchster Stufe ca. 10-15 Sekunden mixen, bis Puderzucker entsteht.
- Achtung, der Puderzucker staubt sehr! Dichtet Öffnungen eventuell mit einem Küchentuch ab und wartet eine halbe Minute, bis ihr den Mixer öffnet.
- Der Puderzucker ist luftdicht verschlossen mehrere Monate haltbar.
- Achtet darauf, den Puderzucker nur mit einem sauberen Löffel zu entnehmen.
Varianten und Farbalternativen
Roter, gelber oder lila Puderzucker gefällig? Kein Problem, wählt dementsprechend einfach die gefriergetrockneten Früchte, die ihr am liebsten mögt.
Wer einen knallig blauen Puderzucker statt dem roten Erdbeer Zucker möchte, kann auch Spirulina Pulver verwenden.
Natürlich könnt ihr den Erdbeerzucker auch mit anderen gefriergetrockneten Beeren machen.
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Für gelben Zuckerguss mischst du etwas Kurkuma unter den Puderzucker, bevor du die Flüssigkeit dazu gibst.
Wenn du den Puderzucker mit Karottensaft mischst, wird der Guss orange.
Mit Matcha-Pulver kannst du deinen Zuckerguss hellgrün färben.
Zuckerguss aus Puderzucker: Grundrezept und Konsistenzen
Anleitung für Zuckerguss: Aus Puderzucker und Wasser lässt sich Zuckerguss ganz einfach selber machen.
Siebe den Puderzucker in eine Schale.
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Wenn du lieber einen leichten Guss haben möchtest, fügst du einfach mehr Flüssigkeit zum Puderzucker hinzu.
Ein dickerer Guss eignet sich gut, wenn du Gebäck verzieren möchtest.
Zum flächigen Auftragen dünnflüssigen Guss anrühren und mit einem Pinsel auftragen - nach Wunsch mehrmals.
Für Konturen/Muster sollte Zuckerguss dickflüssig sein.
Zum Aufspritzen bei Keksen/ Lebkuchen, etc. sollte der Guss für den Rand bzw. die Konturen fest sein und mit Zahnpasta vergleichbar.
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Flüssigkeit richtig zugeben
Flüssigkeit teelöffelweise zufügen.
Doch VORSICHT: Wichtig ist beim Verflüssigen der Masse allerdings, dass ihr die Flüssigkeit nach und nach in kleinen Schritten hinzufügt.
Wenn du den Puderzucker mit Kaffee anrührst, erhältst du eine braune Glasur.
Mit ein paar natürlichen Mitteln kannst du deinen Zuckerguss einfärben und den Geschmack verändern.
Royal Icing (Eiweiß-Zuckerguss)
Eiweiß steif schlagen.
Den Puderzucker auf das Eiweiß sieben.
Nach und nach einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Masse ist nun sehr fest. Jetzt könnt ihr vorsichtig Flüssigkeit zufügen und immer wieder rühren und testen, ob die Konsistenz für eure Zwecke richtig ist.
Zum Aufspritzen benötigt man kaum Flüssigkeit, als Glasur dafür mehr.
TIPP: Wenn ihr die Masse nicht sofort verwendet, deckt das Icing mit Frischhaltefolie gut ab, damit der Zucker nicht fest wird.
Noch ein Tipp: Auch über Nacht könnt ihr das Icing aufbewahren.
Färben von Zuckerguss ohne künstliche Farbstoffe
Rosa bis roten Zuckerguss erhältst du, wenn du den Puderzucker mit Rote Beete-Saft oder pürierten Himbeeren mischst.
Für gelben Zuckerguss mischst du etwas Kurkuma unter den Puderzucker, bevor du die Flüssigkeit dazu gibst.
Wenn du den Puderzucker mit Karottensaft mischst, wird der Guss orange.
Mit Matcha-Pulver kannst du deinen Zuckerguss hellgrün färben.
Für braunen Zuckerguss mischst du etwas Kakaopulver unter den Puderzucker und gibst dann die Flüssigkeit dazu.
Tipps zum Verzieren und Aufbewahren
Mit diesem Zuckerguss kannst du Plätzchen glasieren oder Kuchen überziehen.
Mit dem Lebensmittelfarbpulver (keine flüssige Farbe verwenden) könnt ihr eure Wunschfarbe kreieren.
Zum Aufspritzen könnt ihr entweder ganz easy Einmal Spritzbeutel (das ist mein Favorit) oder einen wiederverwendbaren Spritzbeutel nutzen.
Zum flächigen Auftragen dünnflüssigen Guss anrühren und mit einem Pinsel auftragen - nach Wunsch mehrmals.
Nun den Beutel wie ein Stift verwenden.
Zuckerstreusel, -perlen, Hagelzucker und Co.
Extra-Tipps
Fertig! Zum Aufspritzen könnt ihr entweder ganz easy Einmal Spritzbeutel (das ist mein Favorit) oder einen wiederverwendbaren Spritzbeutel nutzen.
Ein dickerer Guss eignet sich gut, wenn du Gebäck verzieren möchtest.
Mit ein paar natürlichen Mitteln kannst du deinen Zuckerguss einfärben und den Geschmack verändern.
Der Erdbeerzucker schmeckt ganz besonders lecker mit Waffeln und frisch geschlagener Sahne.
Tabelle: Konsistenz und Einsatz
| Konsistenz | Einsatz |
|---|---|
| Sehr flüssig | Überzug von Kuchen |
| Dünnflüssig | Flächiges Auftragen mit Pinsel |
| Dickflüssig | Konturen, Muster, Aufspritzen |
| Fest (Royal Icing) | Präzise Dekorationen, Lebkuchenhäuser |
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