Anleitung: Rollschuhe aus Fondant modellieren
Diese Anleitung zeigt Schritt für Schritt, wie man dekorative Rollschuhe aus Fondant bzw. Modellierfondant herstellt. Die gezeigten Techniken eignen sich für Caketopper, Motivtorten und andere zuckerhafte Dekorationen. Wichtig ist die Wahl der richtigen Grundmasse sowie das schrittweise Zusammenbauen getrockneter Einzelteile.
Welche Masse verwenden?
Wichtig bei solchen Projekten ist die richtige Grundmasse. Bei Schuhen werden die einzelnen Teile ausgeschnitten und müssen dann sich quasi selbst tragend zum Schuh zusammengeklebt werden. Fondant pur ist sowieso viel zu weich und auch mit CMC trocknet er zwar schneller, ist aber eher elastisch als steif. Die Renshaw Blütenpaste pur ist zwar schön steif, trocknet aber so unheimlich schnell, dass sie ruckzuck brüchig wird.
Ich habe ein bisschen rumprobiert und bin schließlich bei einer 2:1 Mischung aus der Blütenpaste von Renshaw* und dem Fondant von Massa Ticino* gelandet. Die 2:1 Mischung ist aber für mich ideal, schön steif, aber dennoch so lange weich, dass man den Schuh daraus formen kann. Praktisch ist auch, dass es die Renshaw Blütenpaste in ziemlich vielen Farben gibt, Massa Ticino auch, so dass einem die elendige Färberei erspart wird.
Wer die Blütenpaste nicht kaufen will, kann auch auf die sehr ähnliche selbstgemachte Blütenpaste auf Eiweiß-Basis zurückgreifen. Die beschriebene Mischung ist für Schuhe ideal, da man hier nicht viel modellieren muss und die Festigkeit sehr praktisch ist. Der Schuh ist nach 12-24h trocken, ist aber notfalls auch schon nach 4-6h einigermaßen stabil, so dass eine Torte dekoriert werden könnte.
Grundrezept für eigenen Rollfondant / Modellierfondant (Kurzüberblick)
Ein tolles Rollfondant-Grundrezept (nach „Tortentante“) lässt sich auch für Modellierarbeiten anpassen. Für Rollfondant auf Glukosesirup-Basis werden Gelatine, Glukosesirup, Glycerin, Wasser und Puderzucker verarbeitet. Alternativ gibt es eine vegetarische Variante mit Agartine, wobei dabei das Glyzeringemisch kurz aufgekocht werden muss.
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Wichtig: Flüssige Farben machen Fondant klebrig; Pastenfarben sind am besten. Fondant sollte luftdicht ruhen (Frischhaltefolie + Gefrierbeutel) und vor dem Verarbeiten gründlich durchgeknetet werden. Beim Modellieren kann man CMC/Tylo-Puder einarbeiten, um das Material härter werden zu lassen und vollständig aushärten zu lassen.
Vorbereitung: Schablonen, Farben, Werkzeuge
- Schablonen ausdrucken: für linke und rechte Sohle Schablone umdrehen.
- Werkzeuge: Prägetool/Nähtool, Ball Tool, Ausstecher (Lochtülle ca. 1 cm), Messer/Präger, Fondantpistole oder Messer für Schnürsenkel.
- Kleber: Lebensmittelkleber / Edible Glue.
- Optional: CMC/Tylo-Pulver, Palmin zum Einfetten der Hände, Maisstärke oder Puderzucker zum Ausrollen.
Materialmenge
Information vorab: Am besten ist es, wenn man zuerst die Schuhsohle aus Modellierfondant ausschneidet und diese komplett mindestens 1 Tag austrocknen lässt, bevor die anderen Teile angebracht werden. Ich habe für jedes Schuhpaar ca. 200 g Modellierfondant eingeplant und eingefärbt und hatte am Ende sogar noch viel Rest übrig.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Sohle ausschneiden und trocknen
Einen kleinen Teil an Modellierfondant für Details ungefärbt lassen, den Rest in der gewünschten Farbe einfärben und ca. 3-4 mm dick (1/8 inch) ausrollen. Daraus die Schuhsohlen ausschneiden und am besten komplett austrocknen lassen (mindestens 1 Tag). Darauf achten, dass auf der Schablone nur die linke Sohle abgebildet ist. Um die rechte Sohle zu erhalten, die Schablone einfach umdrehen und zum Schneiden auf den Fondant legen.
Schritt 2: Weitere Teile zuschneiden
Für alle weiteren Teile Modellierfondant auf ca. 1,5-2 mm (1/16 inch) ausrollen. Nach dem Austrocknen der Sohle Teil Nr. 2 ausschneiden und an die Frontseite der Sohle kleben. Teil Nr. 3 ausschneiden. Rechts und links jeweils 3 Ösen untereinander ausstechen. Teil Nr. 4 ausschneiden, an die Ränder Nähte mit Hilfe eines Prägetools prägen und mittig kleine Löcher stechen. Teil Nr. 5 ausschneiden, an die Ränder Nähte prägen und mittig kleine Löcher stechen.
Schritt 3: Kanten formen und Nähte prägen
Die fertigen Teile rechts und links ankleben. Den Überstand oben nach innen klappen. Nach dem Austrocknen der Sohle die Schuhkappe, also Teil Nr. 2 ausschneiden. Diese mit Hilfe des Balltools am Hals der Schuhkappe insgesamt 5 Einkerbungen machen. Beim Anbringen auf die Sohle die Ränder sauber ausrichten und mit Lebensmittelkleber fixieren.
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Schritt 4: Schnürsenkel und Verzierungen
Mit Hilfe einer Fondantpistole einen dünnen weißen Fondantstrang pressen (alternativ mit der Hand formen) - das ergibt Schnürsenkel. Für Zierstreifen und Verstärkungen mit der Pistole oder mit einem Messertool lange Streifen formen. Für kleine Zierkreise oder Dekore die Lochtülle verwenden (ca. 1 cm Durchmesser) und optional mit Puderfarbe abpudern.
Schritt 5: Zusammenbau
Nach dem Trocknen haben wir die Einzelteile mit Lebensmittelkleber zusammengeklebt. Nun Teil 3 an den Seiten mit Kleber bepinseln und vorsichtig auf dem Schuh kleben. Für die Schnürsenkel jedes Teil der Schablone 6 auf die Schuhe setzen und die Ränder durch die Löcher drücken. Ränder glätten, überschüssigen Fondant entfernen und ggf. mit Prägetool Nähte nachziehen.
Tipps zur Trocknungszeit und Stabilität
- Die Sohle mindestens 24 Stunden aushärten lassen, damit sie selbsttragend ist.
- Die 2:1 Mischung Blütenpaste:Fondant ist nach 12-24 h vollständig trocken; nach 4-6 h bereits ausreichend stabil für Dekorationen.
- Wer CMC in Fondant einarbeitet, erzielt härtere, vollständig aushärtende Teile - ideal für stabile Topper.
Varianten und Anwendungsbeispiele
Aus den Fußballschuhen kann man natürlich ganz leicht Sportschuhe aller Art machen. Die Anleitung eignet sich auch für Ballerinaschuhe, Sneaker, Rollschuhe-Optiken oder kleine Kinderschuhe als Caketopper. Viele der von mir verwendeten Artikel und Zutaten findest du in meinem Shop; die Modellierung macht richtig Spaß und erlaubt individuelle Farbkombinationen.
Zusätzliche Hinweise zur Fondant-Herstellung (Kurzfassungen relevanter Schritte)
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. In eine Schüssel den Glukosesirup, Glycerin und das Wasser geben. Die Schüssel für einige Sekunden in die Mikrowelle geben und lauwarm erwärmen. Die Gelatine ausdrücken und in die Flüssigkeit geben. Vorgang 3-4 mal wiederholen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
In eine zweite Schüssel ca. 500 g Puderzucker geben. Alles gut verrühren. Am Anfang klebt es noch sehr. Jetzt den verbleibenden Puderzucker darüber sieben und nach und nach hineinarbeiten. Etwas Puderzucker auf die Arbeitsfläche streuen und die Masse darauf streichen. Die Masse darf nicht mehr kleben. Jetzt eine Kugel formen und diese absolut luftdicht in Frischhaltefolie wickeln. Steht von Anfang an fest, welche Farbe der Fondant haben soll, kann er schon während des Knetens eingefärbt werden.
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Vor dem Verarbeiten den Fondant gründlich durchkneten; bei größeren Mengen in Portionen kneten oder kurz in die Mikrowelle (eingefetteter Teller, 10 Sek. bei 600 W) geben und dann kneten. Bei Bedarf Palmin an den Händen verwenden.
Was noch nützlich ist
- Lebensmittelpuderfarben (z.B. Gold Classic Dust) zum Akzentuieren.
- Edible Glue / Lebensmittelkleber zum festen Verbinden der Teile.
- Prägematten (z.B. Holzstruktur) für Texturen und Details.
- Ball Tool, Rosenausstecher oder Petunie Set für feine Details.
Kurze praktische Hinweise
Alle Sukkulenten haben wir aus Fondant modelliert. Manchmal ist das Modellieren aus Fondant sogar von Vorteil. Normalerweise benutzt man zum Herstellen von Blumen und Blättern spezielle Blütenpaste. Blütenpaste trocknet sehr schnell und härtet komplett aus. Gut gemachte Zuckerblumen können wirklich täuschend echt sein. Für dickfleischige Sukkulenten hingegen braucht man keine Blütenpaste; etwas CMC eingearbeitet, unter Folie gelegte Blätter bleiben beim Dekorieren noch weich und flexibel.
Wenn ihr CMC-Pulver in Fondant einarbeitet wird der Fondant fester und härtet komplett aus. Für den Zug-Topper haben wir genau das gemacht. Anschließend den braunen Fondant dick ausgerollt, mit der Prägematte Holz die Struktur aufgewalzt, die einzelnen Teile mit Hilfe einer Schablone zugeschnitten und aushärten lassen. Nach dem Trocknen haben wir die Einzelteile mit Lebensmittelkleber zusammengeklebt.
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