Ferrero Rocher Dessert im Glas Rezept

Dieses Schichtdessert kombiniert cremigen Schokoladenpudding, luftige Sahne und die knusprigen Ferrero Rocher Kugeln zu einem eleganten Dessert im Glas, das sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe eignet.

Zutaten (für 4-6 Gläser, je nach Glasgröße)

100 g Zartbitterschokolade oder 50 g Vollmilchkuvertüre + 50 g Zartbitterschokolade (je nach Variante)
400-500 ml Milch (je nach Rezeptvariante 400 g oder 500 ml)
1 EL Backkakao (leicht gehäuft)
35-50 g Zucker (je nach gewünschter Süße)
2 EL Speisestärke (gut gehäuft)
12-16 Ferrero Rocher Kugeln
400 g Sahne / 250-400 ml Schlagobers
2 Pck. Sahnesteif
1 Pck. Vanillezucker
Haselnusskrokant oder gehackte Haselnüsse zum Bestreuen (optional)

Kurzbeschreibung

Der Ferrero Rocher Traum im Glas ist eine köstliche Fusion von cremiger Mascarpone (oder Puddingbasis) und dem unverwechselbaren Geschmack von Ferrero Rocher. Jeder Löffel bietet eine harmonische Kombination von samtiger Textur und knusprigen Nussstücken.

Zubereitung - Puddingschicht

Zartbitterschokolade grob hacken.
Milch in einen Topf geben. Etwa 2 Esslöffel der Milch in eine kleine Schüssel geben.
Backkakao, Zucker und Speisestärke hinzugeben und die Mischung gut verrühren.
Währenddessen die Milch im Topf auf mittlerer Stufe erhitzen.
Gehackte Schokolade hinzugeben und unter Rühren schmelzen lassen.
Sobald sich die Schokolade aufgelöst hat den Herd kurz hochschalten, damit die Masse anfängt zu kochen, dabei stetig weiterrühren.
Die Masse ca. 1 Minute köcheln lassen, dann vom Herd ziehen und die Schoko-Zucker-Milch-Mischung hinzugeben.
Gut durchrühren, bis die Masse andickt, ggf. nochmal kurz auf die heiße Herdplatte ziehen und köcheln lassen, bis eine puddingartige Konsistenz entsteht.
Den Pudding in eine Schale geben und direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken. Pudding vollständig auskühlen lassen, dann noch mindestens 30 Min. in den Kühlschrank stellen; alternativ ca. 2 Stunden kühl stellen.

Schritt-für-Schritt Puddinzubereitung im Topf

Zubereitung - Sahnecreme

Sobald der Pudding durchgekühlt ist, für die Sahnecreme Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Den abgekühlten Pudding kurz nochmal durchrühren. Dann circa 150 g der Sahne unter den Pudding heben, bis eine cremige, gleichmäßige Masse entstanden ist.
Die restliche Sahne in einen großen Spritzbeutel geben. Die Pudding-Sahne-Creme auch in einen großen Spritzbeutel füllen. Beide Spritzbeutel etwa 1 cm breit an der Spitze aufschneiden.

Wenn es besonders schnell gehen soll, kannst du dir die ersten Pudding-Schritte auch sparen und einen fertigen Pudding kaufen oder einen Instant-Puddingpulver schnell selbst zubereiten. Somit ist das Dessert noch schneller fertig!

Schichten und Fertigstellung

6 Gläser (à ca. 125-200 ml) bereitstellen.
Zunächst mit dem Sahne-Spritzbeutel in jedes Glas eine 1-1,5 cm dicke Schicht Sahne spritzen. Dabei sollte auf jeden Fall etwas von der Sahne übrig bleiben.
Vorsichtig mit dem Pudding-Spritzbeutel auf die Sahneschichten eine dickere Schicht Pudding spritzen. Den Pudding dabei aufbrauchen.
Währenddessen 9-12 der Rocher-Kugeln grob hacken und die gehackten Rocher-Kugeln auf der Puddingmasse in den Gläsern verstreuen.
Abschließend in jedes Glas ein weiteres Sahnehäubchen aufspritzen und damit die restliche Sahne aufbrauchen.
Die kühl gestellten Rocher-Kugeln mit einem scharfen Messer halbieren und auf jedes Sahnehäubchen eine halbe Kugel setzen. Nach Belieben mit Haselnusskrokant bestreuen.
Die Desserts bis zum Servieren kühlstellen. Dieses Dessert kannst du wunderbar auch schon am Vortag zubereiten.

Fertiges Ferrero Rocher Dessert im Glas, dekoriert

Varianten und Alternativen

Rocher®-Mousse-Variante: Kalte Milch in einen Rührbecher geben, Cremepulver zufügen und mit dem Mixer aufschlagen. Die Hälfte der zerkleinerten Kugeln unter die Mousse geben. Sahne steif schlagen und abwechselnd Mousse, Sahne und Rocher in die Gläser schichten.
Mascarpone-Creme-Variante: Verrühre Kuvertüre mit Mascarpone, zerkleinere die Ferrero Rocher fein, schlage Sahne steif und verrühre alles miteinander. Creme in die Gläser füllen und mit Rocher und gehackten Nüssen dekorieren.
Glasrand-Dekor: Schmilz Kuvertüre und tauche die Glasränder hinein, bestreue mit Zuckerdekor und lasse im Kühlschrank festwerden.
Ohne Spritzbeutel: Die einzelnen Cremes kannst du auch mit zwei Teelöffeln in die Gläser schichten; das Einfüllen mit Spritzbeuteln dient lediglich der schöneren Optik.
Schnellvariante: Fertigen Pudding verwenden oder Instantpuddingpulver - spart Zeit und ist praktisch für große Mengen.

Tipps & Hinweise

Kein Sahnesteif verwenden, wenn du die Sahne sehr weich und gut verteilbar brauchst; Sahnesteif sorgt allerdings für stabilere Sahnehäubchen.
Die Menge der Zutaten richtet sich nach der Glasgröße: Für kleinere Gläser reicht das Rezept für 6 Portionen, für größere Gläser für 4 Portionen.
Ferrero Rocher ist ein geschützter Begriff; er wird hier lediglich zur Verdeutlichung der verwendeten Produkte verwendet.
Dieses Dessert lässt sich gut vorbereiten und am Vortag fertigstellen - dann nur noch kalt servieren.
Zum Verfeinern eignen sich zusätzlich gehackte Nüsse, Kakaopulver, Blattgold oder kleine Blondie-Würfel.

Schichten und Dekorieren: Ferrero Rocher Dessert Anleitung

Rezeptübersicht (schnell)

Arbeitsschritte	Zeit
Pudding zubereiten & abkühlen	20-30 Min. + 30-120 Min. Ruhezeit
Sahne schlagen & Cremes mischen	10 Min.
Schichten & dekorieren	10-15 Min.
Gesamtzeit	ca. 2-2,5 Std. inkl. Kühlzeit

Warum dieses Rezept gelingt

Die süße Note des Desserts wird durch die feine Schokoladensoße und die gehackten Haselnüsse perfekt ausbalanciert. Das Rocher-Dessert ist besonders für Schokoholiker und Nuss-Liebhaber ein Gaumenschmaus und lässt sich leicht variieren.

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