Ricotta-Schokoladenkuchen: Rezepte für Genießer
Liebe, Leidenschaft und Geborgenheit sind die Grundlagen für eine lebenslange Ehe, und Ricotta und Schokolade bilden sicherlich eine perfekte Verbindung. Dieser Artikel präsentiert verschiedene Rezepte für köstliche Ricotta-Schokoladenkuchen, die sich ideal für Kaffeepausen, Frühstück oder als besondere Freude für Schokoladenliebhaber eignen.
Weicher Schokoladen-Ricotta-Kuchen
Dieser Kuchen zeichnet sich durch seine unglaubliche Weichheit aus, die durch das Zusammenspiel von Schokolade und Ricotta entsteht.
Zutaten:
- Zartbitterschokolade
- Eier
- Zucker
- Ricotta
- Mehl
- Kakao
- Backpulver
- Milch
Zubereitung:
- Zuerst die Zartbitterschokolade mit einem Messer hacken.
- Eier und Zucker schlagen.
- Ricotta zugeben und verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse heben.
- Milch hinzufügen.
- Zum Schluss den Kakao sieben und einarbeiten.
- Den Teig in eine Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen und bei Bedarf weitere 5 Minuten backen.
Ricotta-Birnen-Schokoladen-Torte
Diese Torte kombiniert die Weichheit von Ricotta mit der Saftigkeit von Birnen und dem intensiven Geschmack von Zartbitterschokolade. Sie ist eine köstliche Lösung für alle, die sich zwischen Ricotta-Birnen- und Birnen-Schokoladenkuchen entscheiden müssen.
Zutaten:
- Ricotta
- Birnen
- Zartbitterschokolade
- Eier
- Zucker
- Mehl
- Backpulver
Zubereitung:
- Ricotta in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssiges Serum zu entfernen.
- Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwei Drittel der Birnenscheiben für die Dekoration beiseitelegen, den Rest für den Teig verwenden.
- Eier und Zucker in einer Schüssel schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
- Ricotta hinzufügen und kurz verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Gehackte Schokolade hinzufügen und mit einem Spatel unterheben.
- Den Teig in eine Kuchenform geben, glattstreichen und mit den restlichen Birnenscheiben dekorieren.
- Im vorgeheizten Ofen backen.
- Nach dem Backen in der Form abkühlen lassen.
Butterloser Ricotta-Kuchen mit Schokolade
Dieser Kuchen ist eine leichtere Variante, da er ohne Butter oder Öl zubereitet wird. Der Ricotta verleiht dem Kuchen eine wunderbare Leichtigkeit und Zartheit.
Zutaten:
- Eier
- Zucker
- Ricotta
- Mehl
- Kakao
- Backpulver
- Salz
- Nutella (optional)
Zubereitung:
- Eier und Zucker schlagen.
- Ricotta, Mehl, Kakao, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen.
- Optional drei Esslöffel Nutella hinzufügen.
- Alles zu einer glatten Mischung verrühren.
- Den Teig in eine Kuchenform geben und backen.
Saftiger Ricotta-Schokoladenkuchen
Dieser Kuchen zeichnet sich durch seine Saftigkeit aus, die durch die Verwendung von Milchprodukten erreicht wird.
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Zutaten:
- Milch
- Wasser
- Grieß
- Eier
- Rohrzucker
- Kakao
- Orangenschale
- Ricotta
- Gehackte Schokolade
Zubereitung:
- Milch und Wasser aufkochen, Grieß dazugeben und kurz aufkochen lassen, bis er eindickt.
- Den Grießbrei abkühlen lassen.
- Eier und Rohrzucker schlagen, Kakao und Orangenschale dazugeben.
- Ricotta und Grießbrei unterrühren.
- Gehackte Schokolade unterheben.
- Im vorgeheizten Ofen backen.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Schokoladen-Ricotta-Tarte
Diese Tarte ist ein Muss für alle Schokoladenliebhaber. Die Schokoladencreme wird mit Ricotta verfeinert, was ihr eine besondere Frische und Leichtigkeit verleiht.
Zutaten:
- Mehl
- Butter
- Zucker
- Ei
- Zartbitterschokolade
- Ricotta
- Puderzucker
- Rum
- Walnüsse
- Eigelb
- Milch
Zubereitung:
- Für den Teig Mehl, Butter, Zucker und Ei zu einem glatten Teig verkneten und kühl stellen.
- Den Backofen vorheizen und eine Tarteform einfetten.
- Den Teig ausrollen und in die Form legen, den Boden mit einer Gabel einstechen.
- Für die Füllung die Schokolade schmelzen.
- Ricotta, Puderzucker, Rum und Walnüsse verrühren und die geschmolzene Schokolade dazugeben.
- Die Füllung auf den Teig geben.
- Aus dem restlichen Teig Streifen schneiden und gitterförmig auf den Kuchen legen.
- Die Teigstreifen mit Eigelb und Milch bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen backen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Torta Nua mit Schokolade und Ricottafüllung
Die Torta Nua ist ein italienischer Kuchen, der traditionell mit Vanillecreme oder Pudding zubereitet wird. Diese Variante verwendet einen Schokoladenteig und eine Ricottafüllung.
Zutaten:
- Für den Teig:
- Eier
- Zucker
- Vanillezucker
- Neutrales Öl
- Milch
- Mehl
- Backkakao
- Salz
- Backpulver
- Für die Füllung:
- Ricotta
- Ei
- Zucker
- Kirschen (optional)
Zubereitung:
- Den Backofen vorheizen und eine Springform einfetten.
- Eier, Zucker und Vanillezucker schlagen, bis die Masse schaumig ist.
- Öl und Milch unterrühren.
- Mehl, Kakao, Salz und Backpulver mischen und unterheben.
- Den Teig in die Springform füllen.
- Ricotta, Ei und Zucker mischen und löffelweise auf dem Teig verteilen.
- Kirschen auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
- Im vorgeheizten Ofen backen.
- Vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Guglhupf mit Ricotta und Schokodrops
Dieser Guglhupf ist eine einfache und schnelle Variante eines Ricotta-Schokoladenkuchens.
Zutaten:
- Eier
- Zucker
- Vanillepaste
- Ricotta
- Mehl
- Backpulver
- Schokodrops
Zubereitung:
- Eier und Zucker schaumig schlagen.
- Ricotta und Vanillepaste einrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterrühren.
- Schokodrops unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Guglhupfform füllen.
- Im vorgeheizten Ofen backen.
Ricotta-Schokoladen-Kuchen (Springform)
Dieses Rezept ergibt einen klassischen Ricotta-Schokoladenkuchen aus der Springform.
Zutaten:
- Für den Teig:
- Mehl
- Zucker
- Butter
- Ei
- Backpulver
- Salz
- Für die Füllung:
- Ricotta
- Zucker
- Zartbitterschokolade
Zubereitung:
- Für den Teig die Zutaten zu einem krümeligen Teig verkneten.
- Die Hälfte der Krümel in eine Springform geben.
- Die Schokolade hacken und mit Ricotta und Zucker verrühren.
- Die Ricottamasse auf den Krümelboden geben und mit den restlichen Krümeln bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen backen.
- Nach dem Backen abkühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form genommen wird.
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