Rezeptwelt: Heiße Schokolade Grundrezept
Hach, hier bei uns im Norden ist auch endlich der Winter eingekehrt. Ich bin zwar eigentlich ein absoluter Sommerfan, aber irgendwie hat der Winter auch was. Zumindest, wenn die Temperaturen unter Null gehen, sich auf den Fenstern Eisblumen abzeichnen und draußen der Schnee so herrlich glitzert. Wenn einem draußen beim Spazieren die Kälte durch die Jeans kriecht und die Finger und die Nasenspitze einfrieren. Natürlich nicht ohne es sich mit einem schönen Buch auf dem Sofa bequem zu machen. Und mal ehrlich, der Winter kann doch wunderschön sein.
Nicht nur an kalten und ungemütlichen Tagen hilft eine Tasse heiße Schokolade. Nein, sie ist auch ein wahrer Seelentröster. Für mich gab es die Schokolade mit Milchschaum. Das Rezept findest du hier. Für Lene habe ich noch aus einem Marshmallow einen Schneeman-Kopf gemacht. Augen und Nase habe ich einfach mit diesen Lebensmittelstiften aufgemalt. Du kannst die heiße Schokolade natürlich noch mit etwas Aroma verfeinern. Ganz wunderbar passt etwas Zimt oder auch etwas Vanille dazu. Wer den Schokoladengeschmack noch intensivieren möchte, gibt noch etwas lösliches Kaffeepulver hinzu.
Zutaten (Grundmenge, ca. 2 Becher)
- 0,5 l Milch
- 50 g Schokolade (nach Wahl) in kleinen Stücken
- evtl. 1 TL Kakao (nicht Kaba!)
- 5 g Vanillezucker
- Stärkemehl (Speisestärke) bei Bedarf zum Andicken
Alternativen und Tipps zu den Zutaten
Kakaopulver kaufen? Kann man machen, muss man aber nicht. Viel besser schmeckt heiße Schokolade, wenn du sie einfach mit echter Schokolade zubereitest. Dank Thermomix® ist das ganz einfach und du kannst sie so süß oder eben nicht süß zaubern wie sie dir am Besten schmeckt. Je nachdem, ob du ausschließlich Zartbitter-Schokolade verwendest, Vollmilch- oder einen Teil weiße Schokolade. Für diejenigen, die den Geschmack intensiver mögen: 60 g Zartbitterschokolade sind eine gute Orientierung.
Zubereitung (Thermomix®-Variante)
- Schokolade und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 5 Sek. zerkleinern.
- Milch zugeben und 5 Min. bei 80°C / Stufe 2 verrühren.
- Abschließend 1 Min. weiter verrühren, bis alles gut vermischt und heiß ist.
1. alle Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Min./ 80°C / Stufe 2 verrühren. 2. Mit einer Haube aus geschlagener Sahne, selbstgemachten Marshmallows oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Alles zusammen geht natürlich auch - dann aber besser etwas weniger Zucker nehmen.
Wozu Speisestärke (Stärkemehl)?
Speisestärke auch Speisestärke genannt ist ein ein feines weißes Pulver, das zum Andicken von Speisen verwendet wird. Es hat den Vorteil, dass es nicht nur beim Kochen glasig und transparent wird, sondern auch geschmacksneutral ist. Speisestärke quillt weniger beim Erhitzen, sondern vorwiegend beim Abkühlen. Maisstärke, die meist verwendete Stärke wird für süße Saucen, Puddings und asiatische Gerichte verwendet. Kartoffelstärke ist vielseitig verwendbar und bindet Flüssigkeiten bereits weit unter dem Siedepunkt. Speisestärke wird wie Mehl immer in kalter Flüssigkeit angerührt und unter ständigem Rühren in die kochende Speise gegeben (erübrigt sich beim TM) und dabei etwas 2 Min. gekocht, bevor sie von der Kochstelle genommen wird.
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Serviervorschläge und Variationen
- Mit Milchschaum toppen für eine Caféhaus-Version.
- Mit einer Haube aus geschlagener Sahne servieren.
- Mit selbstgemachten Marshmallows oder einer Kugel Vanilleeis garnieren.
- Etwas Zimt oder Vanille hinzufügen für zusätzliche Aromen.
- Wer den Schokoladengeschmack noch intensiver möchte, gibt noch etwas lösliches Kaffeepulver hinzu.
Sicherheitshinweis
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Milch | 0,5 l | Basisflüssigkeit |
| Schokolade | 50-60 g | Nach Wahl: Zartbitter, Vollmilch, weiß |
| Kakao | 1 TL (optional) | nicht Kaba! |
| Vanillezucker | 5 g | Für Aroma |
| Speisestärke | nach Bedarf | Zum Andicken, 2 Min. kochen |
Für Lene habe ich noch aus einem Marshmallow einen Schneeman-Kopf gemacht. Augen und Nase habe ich einfach mit diesen Lebensmittelstiften aufgemalt.
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