Rezeptwelt Apfelkuchen Ruck Zuck: Vielfalt und schnelle Zubereitung
Apfelkuchen ist ein Klassiker, der in unzähligen Varianten zubereitet werden kann. Die "Rezeptwelt" bietet eine Fülle von Apfelkuchenrezepten, die sich durch ihre Vielfalt und oftmalige schnelle Zubereitung auszeichnen. Viele dieser Rezepte sind speziell für die Verwendung mit dem Thermomix® konzipiert, was die Zubereitung zusätzlich vereinfacht. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass diese Rezepte oft von Thermomix®-Kundinnen und -Kunden zur Verfügung gestellt wurden und nicht von Vorwerk Thermomix® getestet wurden. Daher übernimmt Vorwerk Thermomix® keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Streuselkuchen mit Apfel (Thermomix®)
Diese Variante kombiniert einen einfachen Streuselteig mit einer fruchtigen Apfelfüllung.
Zutaten:
- 100 g Zucker
- 200 g kalte Butter in Stücken
- 300 g Mehl
- 1 Ei
- 500 g Obst (Äpfel, Kirschen, Zwetschgen)
- Marmelade, Gelee oder Nutella (optional)
Zubereitung:
- Alle Zutaten außer Obst in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek./Stufe 5 verrühren.
- Die Hälfte der Streusel in eine Springform geben und am Boden der Springform andrücken.
- Marmelade, Gelee oder Nutella auf den Boden streichen (optional).
- Obst (z.B. Äpfel, ca. 500-600 g, geviertelt, nicht geschält) auf dem Boden verteilen.
- Die restlichen Streusel darüberstreuen. Bei Bedarf zusätzlich Streusel zubereiten.
Versunkener Apfelkuchen mit Zuckerkruste (Thermomix®)
Dieser Kuchen zeichnet sich durch seine saftige Konsistenz und die knusprige Zuckerkruste aus.
Zutaten:
- 150 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 40 g Zucker und etwas Zimt (zum Bestreuen)
- Mehl
- Backpulver
- Milch
- Äpfel
Zubereitung:
- Die weiche Butter, Salz sowie 150 g Zucker in den "Mixtopf geschlossen" geben und ca. 25 Sekunden auf Stufe 4 schaumig rühren.
- Die Eier hinzufügen und 30 Sekunden auf Stufe 4 unterrühren.
- Anschließend Milch, Mehl und Backpulver hinzufügen - auf Stufe 4 für 25 Sekunden verrühren.
- Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160°) vorheizen.
- Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und mit einem Messer die gewölbte Seite mehrmals einschneiden (nicht durchschneiden).
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) geben und glattstreichen.
- Die Äpfel (mit der runden, eingeschnittenen Seite nach oben) hineinsetzen und mit dem übrigen Zucker (und Zimt nach Geschmack) gleichmäßig bestreuen.
- Der Kuchen wird nun ca. 45 Minuten gebacken. Anschließend abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Apfelkuchen mit Streuseln (Thermomix®) - Variante 2
Dieses Rezept kombiniert einen einfachen Teig mit einer Apfelfüllung und knusprigen Streuseln.
Zutaten:
- Zutaten für den Teig
- Äpfel
- Zucker und Zimt
- Zutaten für die Streusel
Zubereitung:
- Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf einwiegen und 2 Minuten auf Stufe 5 zu einem Teig verrühren.
- In der Zeit schon mal die Form einfetten und mit Semmelbrösel bedecken.
- Teig in die eingefettete Form einfüllen.
- Apfel schälen, entkernen und geviertelt in den Mixtopf geben. Etwas Zucker und Zimt hinzufügen und 10 Sekunden auf Stufe 4 zerkleinern (oder länger, je nach gewünschter Größe der Apfelstücke).
- Äpfel auf die Teigmasse geben.
- Danach die Zutaten für die Streusel in den Mixtopf einwiegen und 30 Sekunden auf Stufe 4 vermischen und diese dann über die Äpfel geben.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen.
Saftiger Apfelkuchen mit Dinkelmehl (Thermomix®)
Diese Variante verwendet Dinkelmehl und eine cremige Auflage.
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Zutaten Boden:
- 200 g Dinkelmehl Type 630 (alternativ Weizenmehl Type 405)
- 1,5 TL Backpulver
- 125 g Butter (weich, in Stücke)
- 125 g Zucker
- 1 TL Hausgemachten Vanillezucker
- 1/2 TL gemahlenen Zimt
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
Zutaten Belag:
- ca. 750 g Äpfel (säuerliche, geviertelt und entkernt)
- 250 g Sahne (alternativ Cremfine zum Kochen)
- 200 g Schmand (alternativ Saure Sahne oder Quark oder Naturjoghurt min. 3,5%)
- 40 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL gemahlenen Zimt
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver (ca. 37g)
- Mandelblättchen zum Bestreuen
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C O/U (Heißluft 160°C) vorheizen.
- Boden: Alle Zutaten für den Boden in den Mixtopf geben, 20 Sek. / Stufe 4 verrühren. In eine gefettete Springform (Ø 28 cm) füllen und glattstreichen.
- Belag: Äpfel in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 4 mit Hilfe des Spatels zerkleinern und auf dem Teig verteilen, etwas glattstreichen.
- Sahne, Schmand, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Puddingpulver in den Mixtopf geben, 15 Sek. / Stufe 4 verrühren und über die Äpfel geben, glatt streichen.
- Mit den Mandelblättchen bestreuen und in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 60 Min. backen.
Schneller Apfelkuchen vom Blech (Thermomix®)
Diese Variante ist ideal, wenn es schnell gehen muss und man viele Personen versorgen möchte.
Zutaten:
- Äpfel
- Eier
- Zucker
- Mehl
- Puddingpulver
- Backpulver
- Milch
- Butter
Zubereitung:
- Äpfel 4 Sek. zerkleinern.
- Eier und Zucker 50 Sek. verrühren.
- Mehl, Puddingpulver, Backpulver, Milch und Butter in den "Mixtopf geschlossen" geben und 15 Sek. verrühren.
- Teig auf das Blech streichen und die Apfelschnipsel darauf verteilen.
- Ca. 20 Min. backen.
Rührteig-Apfelkuchen mit Cranberries (Thermomix®)
Dieser Kuchen kombiniert einen einfachen Rührteig mit Äpfeln und Cranberries.
Zutaten:
- Butter
- Zucker
- Vanillezucker
- Eier
- Milch
- Mehl
- Backpulver
- Salz
- Äpfel
- Cranberries (optional)
Zubereitung:
- Für den Rührteig Butter, Zucker und Vanillezucker 1 Min. /Stufe 5 im "Mixtopf geschlossen" verrühren und währenddessen durch die Deckelöffnung die Eier einzeln unterrühren lassen.
- Milch, Mehl, Backpulver und etwas Salz dazugeben und 10 Sek. / Stufe 5 unterrühren (ggf. am Topfrand haftendes Mehl nach unten schieben und nochmals kurz unterrühren).
- Den recht flüssigen Teig in eine gefettete Springform füllen.
- Nun die geschälten und geviertelten Äpfel im "Mixtopf geschlossen" (braucht nicht vorher gespült werden) ca. 3-5 Sek. Stufe 4 nach Sicht zerkleinern - nicht zu klein, man sollte schon noch Apfelstückchen erkennen können!!
- Cranberries (optional) obenauf streuen.
- Den Kuchen backen (Backzeit je nach Form und Ofen variieren, Stäbchenprobe machen!).
Wichtige Hinweise zur Thermomix®-Nutzung
Bei der Nutzung des Thermomix® ist es wichtig, einige Sicherheitshinweise zu beachten:
- Messbecher: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.
- Fassungsvermögen: Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten.
- Verbrühungsgefahr: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden, um Verbrühungen durch heiße Flüssigkeiten zu vermeiden.
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