Rezepte mit High Protein Pudding Schoko — einfach, schnell und variabel
High Protein Schokopudding ist eine clevere Möglichkeit, Lust auf Süßes mit einem hohen Eiweißgehalt zu verbinden. Zuckerfrei, kalorienarm und vollgepackt mit Protein - so lässt sich der beste High Protein Pudding kurz beschreiben. Hier findest du mehrere einfache Rezepte, Varianten und Tipps rund um die Zubereitung, Aufbewahrung und mögliche Ersatz-Zutaten.
Warum High Protein Pudding?
Proteine helfen dabei lange satt zu sein, Muskeln zu erhalten und aufzubauen. High Protein Pudding kann dich beim Erreichen deiner körperlichen Ziele unterstützen. Denn das enthaltene Eiweiß macht nachweislich satt und stärkt deine Muskulatur. Es ist tatsächlich nicht wichtig, ob man Proteine bzw. Protein Pudding vor oder nach dem Sport isst. Wichtig ist nur, dass du deinen Tagesbedarf an Protein deckst.
Grundrezept: schneller High Protein Schokopudding (Topf oder Mikrowelle)
Mein einfaches Rezept für High Protein Pudding braucht eine Handvoll Zutaten und maximal 5 Minuten deiner Zeit. Du kannst ihn in einer Mikrowelle oder im Kochtopf zubereiten. Keine Mikrowelle? Kein Problem! Meinen High Protein Pudding kannst du auch im Kochtopf zubereiten.
Zutaten (Beispiel, 1 Portion)
- Milch nach Wahl (normale oder fettarme Kuhmilch oder jede Milchalternative)
- Proteinpulver (z. B. veganes Proteinpulver, Geschmacksrichtung Schokolade)
- Speisestärke (damit der Pudding andickt)
- Süßungsmittel nach Wahl (z. B. Erythrit, Stevia oder ein aromatischer Sirup)
- Kakaopulver und eine Prise Salz
Grundzubereitung
- Achte darauf, alle Zutaten vor dem Kochen klümpchenfrei zu verrühren. Das geht noch ein bisschen leichter, wenn du das Protein und die Milch zuerst in einem Shaker schüttelst und es dann mit der Stärke verrührst.
- Milch mit Kakaopulver, Proteinpulver, Erythrit und einer Prise Salz in einem Topf gut vermischen und kurz zum Kochen bringen.
- Speisestärke hinzufügen und langsam unter Rühren zum Köcheln bringen, bis die Mischung eine puddinghafte Konsistenz erreicht hat. Rühre währenddessen mit einem Schneebesen um.
- Nimm den Topf vom Herd und lasse den Pudding zunächst für zwei bis drei Minuten abkühlen, während du immer wieder kräftig umrührst. Fülle ihn dann in eine Schüssel um und lasse ihn nun entweder abkühlen oder genieße ihn direkt warm.
Veganer High Protein Schokopudding
Für eine vegane Variante kannst du die Kuhmilch einfach gegen Mandel- oder Kokosmilch ersetzen, so hast du sogar noch ein extra nussiges Aroma dabei. Ich persönlich verwende am liebsten ein veganes Proteinpulver. Außerdem kannst du mit der Geschmacksrichtung deines Proteinpulvers den Geschmack deines Puddings bestimmen.
Vegan ohne Proteinpulver
Um deinen Proteinpudding ohne Proteinpulver zuzubereiten, kannst du es durch ein entöltes Erdnussmehl ersetzen. Verwende 20 Gramm davon in Kombination mit 200 Milliliter Wasser und 20 Gramm Stärke. Alternativ kannst du das Proteinpulver auch weglassen und deinen Pudding mit einer High Protein Milch ersetzen (koche die Milch dafür mit 20 Gramm Speisestärke auf).
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Trendrezept: Protein-Schokopudding aus gekochten Eiern
Der virale Schokopudding enthält pro Portion 21 g Eiweiß und ist ruckzuck im Mixer gerührt. Das Geheimnis ist nicht etwa ein fixes Proteinpulver. Die Hauptzutat sind Eier - gekochte Eier. Die werden gemeinsam mit etwas Milch, Kakaopulver und Ahornsirup zu einer cremigen Masse püriert.
Zutaten (Portion à 175 g)
- 100 ml Milch (1,5 % Fett)
- 1 EL Vanilleextrakt
- 3 EL Ahornsirup
- 4 EL Backkakao
- 4 Eier (Gr. L)
Zubereitung
- Eier in kochendem Wasser 11 Minuten hart kochen. Eier mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abschrecken und pellen.
- Erst die trockenen, dann die feuchten Lebensmittel in den Mixer geben. 3 Minuten fein pürieren, bis eine dickflüssige Masse entstanden ist. Nach ca. 3 Minuten ist der Schokopudding im Mixer glattgerührt.
- Die feste Schokomasse mit einem Löffel glattrühren, dann bekommt sie eine mousseartige Konsistenz.
Der Pudding-Trick funktioniert: Es riecht zwar bei der Zubereitung etwas nach Ei, herausschmecken tut man die Schwefelnote aber gar nicht. Super gefällt daran auch, dass kein Industriezucker drin steckt, sondern aromatischer Ahornsirup. Unbedingte Nachmach-Empfehlung! Nährwerte pro Portion: 299 kcal, 21 g Eiweiß, 16 g Fett, 17 g Kohlenhydrate.
Schnelle Varianten und Toppings
Mein Rezept für köstlichen High Protein Schokoladenpudding ist super variabel. Du kannst verschiedene Geschmacksrichtungen wählen oder den Pudding mit Toppings aufwerten. Als Toppings für deinen Protein-Schokopudding bieten sich saftige Granatapfelkerne, Orangenfilets oder Erdbeersalsa an. Frische Minzblätter geben dem Pudding eine feine „After Eight“-Note und Kakaonibs sorgen für den Extra-Crunch.
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Low-Carb- und Gelier-Varianten
Für Low Carb- und kalorienbewusste Varianten kannst du Erythrit als Süßungsmittel verwenden und statt Speisestärke Geliermittel wie Agar-Agar oder Guarkernmehl, die in kleinen Mengen für Andickung sorgen.
Beispiel: Low Carb Pudding mit Agar-Agar
- Milch mit Kakaopulver, Proteinpulver, Erythrit und einer Prise Salz in einem Topf gut vermischen und kurz zum Kochen bringen.
- Agar-Agar und Guarkernmehl hinzugeben und weitere 2-3 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse andickt.
- Den fertigen Pudding in kleine Schälchen füllen, die Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken und abkühlen lassen.
Aufbewahrung und Serviertipps
Im Kühlschrank kannst du deinen selbstgemachten Proteinpudding für zwei bis drei Tage aufbewahren. Decke ihn dafür mit Frischhaltefolie ab oder fülle ihn in eine Frischhaltebox um. Falls du deinen Proteinpudding kalt essen willst, aber keine Haut magst, kannst du die Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken - achte darauf, die Folie direkt auf den Pudding zu legen. So bildet sich keine Haut.
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Tipps und Tricks für perfekten Pudding
- Achte darauf, alle Zutaten klümpchenfrei zu verrühren, bevor sie erhitzt werden.
- Wenn du Proteinpulver verwendest, bestimme damit teilweise den Geschmack. Ein veganes Proteinpulver ist vielseitig einsetzbar.
- Wenn du keinen 11-minütigen Kochschritt für Eier machen möchtest: In vielen Supermärkten gibt es vorgekochte harte Eier, die den Schritt ersetzen.
- Falls noch etwas unklar ist, helfen dir FAQs und einfache Austauschmöglichkeiten weiter (z. B. Erdnussmehl statt Proteinpulver).
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich einen Proteinpudding auch ohne Proteinpulver zubereiten?
Ja. Du kannst Proteinpulver durch entöltes Erdnussmehl ersetzen oder eine High Protein Milch verwenden und mit Speisestärke aufkochen.
Wie lange kann man selbstgemachten Proteinpudding aufheben?
Im Kühlschrank kannst du deinen Proteinpudding zwei bis drei Tage aufbewahren. Decke ihn mit Frischhaltefolie ab oder fülle ihn in eine Frischhaltebox.
Weitere Inspirationen
Wenn du dich tierfrei ernährst, kannst du mal vegane Mousse-au-Chocolat-Rezepte ausprobieren. Statt der gekochten Eier dienen dabei entweder Seidentofu oder Avocados als Basis für die cremige Schokoschlemmerei. Ebenfalls lecker, vegan und sogar ganz ohne Zucker funktioniert auch ein gesunder Schokopudding mit Bananen und Mandelmus.
Noch ein Aufruf
Pudding-Jieper? Dann probiere mein einfaches Rezept für cremigen High Protein Pudding am besten gleich aus. Lass mir anschließend ein Kommentar da und bewerte das Rezept!
| Rezept | Zubereitungszeit | Protein (ca.) | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Grundrezept (Topf) | 5-10 Min. | Variabel (abhängig vom Pulver) | schnell, ohne Mixer |
| Trend: Eier im Mixer | 14 Min. + Abkühlen | 21 g pro Portion | kein Proteinpulver, cremig |
| Vegan (Agar-Agar) | 10-15 Min. | abhängig von Milch/Protein | vegan, low carb möglich |
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