Getränkepulver-Orange-Torte: Schritt-für-Schritt-Rezept für die perfekte Orangen-Creme-Torte
Für den DDR-Klassiker Clic-Kuchen verwenden Sie gekauften Tortenboden, deshalb muss das Dessert, das seinen Namen dem Orangen-Getränkepulver verdankt, nicht gebacken werden. Seinen Namen hat das Dessert dem beliebten Getränkepulver „Clic“ zu verdanken. Instant-Getränkepulver mit Orangengeschmack macht den DDR-Klassiker Clic-Kuchen zu einer ganz besonderen Nachspeise.
Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C. Für den Teig die Eier und das heiße Wasser schaumig schlagen und Zucker und Vanillezucker unterrühren. Mehl und Backpulver unterheben. In eine Springform (26 cm) einfüllen und bei 180°C 20 bis 25 Minuten backen. Den Boden abkühlen lassen.
Zutaten und Utensilien
Für die Springform (Ø 26 cm). Backpapier. Tortenring.
- 125 g weiche Butter oder Margarine
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 175 g Weizenmehl
- 1 ½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
- 480 g Mandarinen (Abtropfgew.)
- 300 g kalte Schlagsahne
- 3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
- 400 g Schmand
- 25 g Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 300 g kalte Schlagsahne
- 1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
- 50 g Instant-Getränkepulver Orangen-Geschmack
- einige Dr. Oetker Schoko-Zebra-Röllchen
Boden backen und vorbereiten
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 23 Min. Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Boden für die Calypso-Torte erkalten lassen. Den Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen. Mandarinen abtropfen lassen.
Schmandcreme und Orangen-Creme anrühren
Sahne mit 1 Pck. Sahnesteif steif schlagen. Die Hälfte in einen Einwegspritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 8 mm) geben und kalt stellen. Schmand mit Zucker, Vanillin-Zucker und 2 Pck. Sahnesteif verrühren und die übrige Sahne unterheben. Schmandcreme im Tortenring erstreichen. 150 g Mandarinen zum Verzieren beiseitestellen. Die übrigen Mandarinen auf der Schmandcreme verteilen und etwas andrücken.
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Sahne mit Sahnesteif und Orangen-Getränkepulver im Rührbecher steif schlagen und ebenfalls im Tortenring verstreichen. Mit der übrigen Sahne beliebig Tupfen auf die Torte spritzen. Mit den übrigen Mandarinen und einigen Zebra-Röllchen verzieren.
Alternative: Clic-Kuchen ohne Backen
1 fertiger Biskuitboden (26 cm Durchmesser) Für die Clic-Torte den fertigen Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum spannen. Alternativ kannst du den Biskuitboden auch ganz einfach selbst zubereiten (siehe Redaktionstipp). Für die Creme die Sahne mit dem Sahnesteif in einen Rührbecher geben, kurz verrühren, dann auf mittlerer Stufe schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen, bis die Sahne steif ist. In einer separaten Schüssel die saure Sahne mit dem Instant-Getränkepulver mit Orangengeschmack glatt verrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig von Hand unterheben. Die Orangencreme gleichmäßig auf den Tortenboden streichen und mit Schokoraspeln bestreuen. Die Torte mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank kaltstellen, damit sie schön fest wird. Das Rezept ergibt ca. 12 Stück Torte.
Variante mit Mandarinen und Tortenguss
Die Mandarinen abtropfen lassen, den Saft auffangen und für den Tortenguss verwenden. Einen Tortenring um den Biskuit legen. Sahne mit Sahnesteif schlagen, Schmand mit dem Orange-Getränkepulver verrühren und die Sahne unterheben. Die Mischung auf den erkalteten Boden geben und glatt streichen. Mit den abgetropften Mandarinen belegen.
DDR-Original mit Puddingcreme
Die Zubereitung des DDR-Klassikers Clic-Kuchen ist einfach und funktioniert ohne Backen. Kochen Sie das Vanillepuddingpulver wie auf der Packung beschrieben und rühren Sie sowohl die Butter als auch das Kokosfett in den heißen Vanillepudding ein. Geben Sie anschließend das Instant-Getränkepulver mit Orangengeschmack, in der DDR bekannt als „Clic“-Pulver, hinein. Die Puddingcreme kommt auf den Tortenboden. Stellen Sie den Clic-Kuchen dann am besten für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Bevor Sie den DDR-Kuchen servieren, schlagen Sie die Sahne mit dem Sahnesteif fest und geben sie anschließend auf den Kuchen. Bestäuben Sie den Clic-Kuchen schließlich mit etwas Kakao und genießen Sie das originale DDR-Dessert.
Portionen, Zeiten und Hinweise
- Etwa 12 Stück
- Zubereitung: 60 Min.
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Nützliche Tipps und Variationen
Verschiedene Geschmäcker Da das Getränkepulver in vielen Geschmacksrichtungen erhältlich ist, lässt sich das Rezept immer wieder variieren. Mir schmeckt die Himbeer-Variante ebenfalls besonders gut!
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Kompakte Übersicht: zwei beliebte Varianten
| Variante | Basis | Creme | Besonderes |
|---|---|---|---|
| Calypso-Torte | Selbst gebackener Rührteigboden | Schmandcreme + Orangen-Getränkepulver-Sahne | Mandarinen, Zebra-Röllchen |
| Clic-Kuchen | Gekaufter Biskuitboden | Saure Sahne + Sahne mit Instant-Getränkepulver | Schokoraspel, Kühlung über Nacht |
Zusätzliche Rezept-Inspiration
Kochen Sie gerne Original-Rezepte aus der DDR nach, wie beispielsweise Mecklenburger Milchkartoffeln nach Omas Art, Steak au four oder die sogenannte „Tote Oma“? Leipziger Lerchen sind ebenso ein Dessert-Klassiker aus der DDR wie der Mooskuchen, der durch die Netflix-Serie „Kleo“ neuen Ruhm erlangte, und auch der Clic-Kuchen war in der DDR sehr beliebt. Aber es gibt auch Kuchen-Rezepte, die tatsächlich ohne gebackenen Kuchenboden auskommen, wie zum Beispiel der frische Monte-Kuchen oder der fruchtige Erdbeerkuchen mit Keksboden.
Schritt-für-Schritt kurz gefasst
- Backofen vorheizen, Boden backen, vollständig abkühlen lassen.
- Tortenring setzen, Mandarinen abtropfen lassen.
- Schmandcreme anrühren, aufstreichen, Mandarinen verteilen.
- Orangen-Creme mit Instant-Getränkepulver schlagen und auftragen.
- Mit Sahnetupfen, Mandarinen und Zebra-Röllchen verzieren, kaltstellen.
Mit den übrigen Mandarinen und einigen Zebra-Röllchen verzieren. Die Torte mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank kaltstellen, damit sie schön fest wird.
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