Schokoladentrifle Rezept einfach zubereiten

Freunden des britischen Lifestyles ist der bekannte englische Dessert-Klassiker „Trifle“, dessen Wurzeln bis ins 16. Jahrhundert zurückreichen, natürlich ein Begriff. Die geschichtete Süßspeise besteht aus Biskuitkuchen, Sahne, Obst, evtl. Marmelade und Custard (Englische Creme). Wir bringen, very britisch, auch noch Minzschokolade mit ins Spiel und verwandeln den Custard somit kurzerhand in einen cremigen Schoko-Minz-Pudding.

Serviervorschlag Schokoladentrifle im Glas

Was ist ein Trifle und welche Varianten gibt es?

Die typisch britische Süßspeise Trifle besteht aus verschiedenen übereinanderliegenden Schichten: Brownie, Puddingcreme und Schlagsahne. Im Original wird der Brownie noch in Alkohol getränkt und der Trifle häufig zusätzlich mit Marmelade oder Gelee gesüßt. Wir gestalten unseren Schoko-Orangen-Trifle etwas leichter, dafür fruchtig und schokoladig. Denn wir finden: Orange und Schokoladen sind ein Traum-Duo.

In unserem delikaten Schoko-Orangen-Trifle vereint sich die herbe Nuance dunkler Schokolade mit der erfrischenden Süße einer Orangen-Curd-Creme. Zusammen bilden sie eine perfekte Harmonie in jeder Schicht. Dieses Dessert ist ein Fest für die Sinne und entführt dich in eine Welt süßen Glücks.

Zutaten (Basis Schoko-Minz-Trifle, ca. 6-8 Portionen)

250 g Schokobiskuit oder Brownie (siehe Brownie-Rezept unten)
Für den Schokopudding: Eigelb, Zucker, Milch, Speisestärke, Schokolade
Für die Vanillecreme: 250 ml kalte Schlagsahne
ca. 250 g frische Beeren (z. B. Himbeeren, Erdbeeren)
Minzschokolade oder gehackte Minzblätter zur Verfeinerung
Garnitur: grob gehackte Schokostückchen und Minzblätter

Zubereitungszeiten

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Kühlzeit: ca. 1-2 Stunden

Schritt-für-Schritt-Anleitung Schoko-Minz-Trifle

Für den Schokobiskuit die Eier mit dem Zucker cremig rühren. Mehl mit Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen und behutsam unter die Eiermasse heben. Den Biskuitteig auf einem Blech 2 cm hoch verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Heißluft ca. 12 Minuten backen.
Für den Schokopudding die Eigelb mit dem Zucker, 3 EL Milch und Speisestärke glattrühren. Die restliche Milch in einem Topf aufkochen und die Eimischung einrühren. Unter ständigem Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Pudding eindickt. Die Schokolade grob hacken und im Pudding schmelzen lassen. Glattrühren und abkühlen lassen.
Für die Vanillecreme die Sahne cremig steif schlagen.
Für die Schichtung zuerst je 1 EL Schokopudding in die Gläser füllen, dann einen Schokobiskuit darüberlegen. Als Nächstes folgt 1 EL der Vanillecreme, dann wieder von vorn beginnen, bis die Dessertgläser gefüllt sind.
Zum Schluss mit grob gehackten Schokostückchen und Minzblättern oder kleinen -zweigen garnieren. Bis zum Servieren kühl stellen.

Praktische Tipps zur Zubereitung

Die Kombination aus frischen Beeren, lockerem Biskuitboden und einer schokoladigen Creme in diesem Schokoladen-Trifle bringt den Frühling zu Ihnen nach Hause.
Wenn du das Dessert vorbereiten oder Reste aufheben möchtest, kannst du die Trifles gut abgedeckt im Kühlschrank lagern. Dort bleiben sie 1 bis 2 Tage frisch und cremig. Am besten schmecken sie allerdings, wenn sie direkt nach der Zubereitung serviert werden, dann ist die Creme besonders luftig und die Brownie-Schichten schön saftig.
Möchtest du Zeit sparen, kannst du das Rezept auch mit fertigen Brownies zubereiten oder den Brownie bereits am Vortag backen. Dann reduziert sich die Vorbereitungs- und Backzeit um 35 Minuten.

Alternativ: Schoko-Orangen-Trifle (mit Brownie und Orangen-Curd)

Statt Pudding bereiten wir eine Orangen-Curd-Creme sowie eine Schokoladen-Ganache zu. Die Schlagsahne verfeinern wir zusätzlich mit Orangenschokolade. Da läuft nicht nur Schoko-Fans das Wasser im Mund zusammen!

Zutaten Schoko-Orangen-Trifle

Für den Brownie: 200 g dunkle Schokolade, 125 g weiche Butter, 200 g Zucker, 3 Eier, 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 1 EL Kakaopulver
Für die Orangen-Curd-Creme: Saft und Abrieb von 2 Bio-Orangen, 3 Eigelb, 100 g Zucker, 50 g Butter
Für die Schokoladen-Ganache: 100 g dunkle Schokolade, 100 ml Sahne
Für die Orangen-Schokoladen-Sahne: 200 ml Schlagsahne, 50 g Orangenschokolade geschmolzen
4 kandierte Orangenschalen zum Dekorieren

Zubereitung Schoko-Orangen-Trifle

Heize für den Brownie den Backofen auf 180 °C vor und belege ein kleines Backblech mit Backpapier. Schmelze die dunkle Schokolade und Butter über einem Wasserbad. Rühre Zucker ein und füge die Eier nacheinander hinzu, rühre gut um. Mische Mehl, Backpulver, Salz und Kakaopulver, füge sie der Schokoladenmischung hinzu und rühre, bis alles gut vermengt ist. Gieße den Teig auf das Backblech und backe ihn etwa 25 Minuten. Lass ihn abkühlen und zerbrich ihn dann in kleine Stücke.
In der Zwischenzeit die Orangen-Curd-Creme zubereiten: Koche dazu Orangensaft- und abrieb in einem Topf auf. Verrühre in einer Schüssel Eigelb und Zucker und füge anschließend die heiße Orangenmischung langsam unter ständigem Rühren hinzu. Gib alles zurück in den Topf und lasse es bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eindicken. Rühre die Butter unter und lasse die Mischung abkühlen.
Erwärme nun für die Schokoladen-Ganache die Sahne, gieße sie über die gehackte Schokolade und rühre, bis die Schokolade geschmolzen ist und eine glatte Mischung entsteht.
Orangen-Schokoladen-Sahne: Schlage die Sahne steif und rühre die geschmolzene Orangenschokolade vorsichtig unter.
Jetzt geht es an den Zusammenbau: Schichte zunächst zerkrümelte Brownie-Stücke in Gläser oder Schalen. Verteile darauf eine Schicht Orangen-Curd-Creme und gieße dann die Schokoladen-Ganache darüber. Wiederhole die Schichten und beende mit einer Schicht der geschlagenen Sahne. Kühle den Trifle für 2 Stunden im Kühlschrank. Dekoriere ihn vor dem Servieren mit kandierten Orangenschalen.

Schoko-Orangen-Trifle mit kandierten Orangenscheiben

Schnelle Variante mit fertigen Zutaten

Für eine besonders schnelle Zubereitung kannst du fertige Brownies verwenden oder auf fertiges Puddingpulver und Dessertcreme zurückgreifen. Beispiel: Browniewürfel, Himbeeren und Schokocreme abwechselnd in Gläser schichten und mit Schokoladenherzen dekorieren. Schoko-Trifle mind. 1 Std. kühl stellen.

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Rezeptbausteine aus dem Entwurf (Kurzüberblick)

Baustein	Kerninformation
Schokobiskuit	Eier mit Zucker cremig rühren, Mehl-Mischung behutsam unterheben, bei 170 °C ca. 12 Min. backen
Schokopudding	Eigelb, Zucker, Milch, Speisestärke anrühren, aufkochen, eindicken, Schokolade darin schmelzen
Vanille-/Sahnecreme	Sahne cremig steif schlagen und als Schicht verwenden
Schoko-Orangen-Variante	Brownie, Orangen-Curd, Schokoladen-Ganache, orangenschokoladige Sahne

Anleitungsschichten für Trifle im Glas

Serviervorschläge und Anlässe

Serviere den Trifle in hübschen Glasschalen oder in kleinen Gläsern - so bekommt jeder Gast eine eigene Portion.
Ideal für festliche Menüs, Tea Time, Ostern oder als Dessert bei Dinnerpartys: Enjoy the trifle and happy Easter!
Wenn du Gäste hast, kannst du auch verschiedene Trifle-Varianten anbieten: englische Trifle mit Sommerfrüchten, Apfelkuchen-Trifle, Himbeer- oder Erdbeer-Trifle.

Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit unserer Freundin Lena Fuchs entstanden.

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