Schneegestöber mit weißer Schokolade – Das festliche Dessert für Winter und Weihnachten
Schneegestöber ist ein himmlisch cremiges Dessert, das jeden Wintertisch perfekt ergänzt - ob zu Weihnachten, Silvester oder als süßer Abschluss für ein festliches Menü. Die beliebte Süßspeise begeistert durch die Kombination aus luftiger Creme, fruchtigen Himbeeren, knusprigem Baiser und fein geraspelter weißer Schokolade. Bekannte Food-Blogger, Hobbyköch:innen und zahlreiche begeisterte Leser:innen schwärmen von der raffinierten, aber spielend einfach zuzubereitenden Nachspeise, die in Portionsgläsern oder einer großen Glasschüssel geschichtet wird.
Schneegestöber - Was macht den Zauber dieses Desserts aus?
Dieses Weihnachts-Dessert hat nicht nur einen wunderschönen Namen, es sieht in Gläsern geschichtet auch zuckersüß aus - und schmeckt auch so! Schneegestöber ist ein tolles Winterdessert. Es geht richtig schnell und ist super einfach in der Herstellung. Die Kombi aus süßer Creme, crunchy Baiser und fruchtigen Himbeeren ist natürlich ein Träumchen. Der Clou: Zum einen lässt sich der Nachtisch wunderbar vorbereiten, zum anderen mit verschiedenen Zutaten abwandeln.
Die Schichtung im Glas - von den gefrorenen Himbeeren über Creme, knackig-zarte Baiserbrösel bis hin zu Raspeln der weißen Schokolade - ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein Genuss für alle Sinne. Da das Dessert eh am besten noch für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank kommt, kannst du es super vorbereiten! Du kannst das Schneegestöber auch am Vortag vorbereiten, dazu eignen sich dann aber frische Beeren besser.
Zutaten für das klassische Schneegestöber mit weißer Schokolade
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark oder alternativ Magerquark
- 200 g Sahne
- 100 g weiße Schokolade
- 80-150 g Zucker (je nach Geschmack)
- 6 Baisers oder 100 g Baisertropfen
- 300 g TK-Himbeeren (frische eignen sich ebenfalls)
- 1 TL Vanillezucker
- Etwas Zitronenabrieb und 2 TL Zitronensaft
So gelingt das Schnee-Dessert Schritt für Schritt
1. Creme zubereiten
Zucker mit der Sahne und Vanillezucker in eine Schüssel geben und halbsteif schlagen. Mascarpone, Quark (oder Frischkäse/Magerquark) sowie eventuell Joghurt unterziehen. Tipp: Desserts mit Quark und Joghurt sind einfach die besten? Statt Naturjoghurt kannst du für das Schneegestöber auch Vanille- oder Fruchtjoghurt verwenden. Mit Gewürzen oder anderen zusätzlichen Zutaten lässt sich die Creme im Handumdrehen verfeinern.
Die Tafel weiße Schokolade vor dem Raspeln ins Gefrierfach legen, dann wird sie feiner und bricht nicht. Die geraspelte Schokolade unter die Creme ziehen.
Lesen Sie auch: Schnelles Kuchenrezept: 1-Becher-Kuchen
2. Himbeeren & Baiser vorbereiten
Baisers in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz mehrfach darauf drücken, sodass das Baiser in kleine Stücke bricht. Gefrorene oder frische Himbeeren auf die Gläser (oder auf den Boden einer großen Glasschüssel) verteilen, bis der Boden der Gläser bedeckt ist. Nach Belieben können die Himbeeren zuvor leicht mit Puderzucker bestäubt werden.
Tipp: Diejenigen, die Himbeeren außerhalb der Saison verwenden, können diese einfach tiefgekühlt (TK) benutzen. Bedenke nur, dass die Himbeeren mit der Zeit auftauen und dann die Creme einfärben.
3. Schichten und Dekorieren
- Die Hälfte der Baiserstückchen auf dem Boden der Schüssel oder Gläser verteilen.
- Die Hälfte der Himbeeren (ein paar für die Deko aufheben) darauf geben.
- Die Hälfte der Sahne-Mascarponecreme darauf verstreichen und glattziehen.
- Die restlichen Baiserstückchen und Himbeeren, dann wieder die Sahnecreme schichten.
- Mit Schokoraspeln, einigen frischen Beeren und Baiserstückchen dekorieren.
Nun das Schneegestöber-Dessert vor dem Servieren mindestens 1 Stunde, idealerweise 3 Stunden, im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Rezeptvariante: Schneegestöber mit weißer Schokoladen-Mousse und Himbeermousse
Für die Schokomousse: Weiße Schokolade hacken und in eine Schale füllen. 200 g Sahne in einem kleinen Topf kurz aufkochen und über die Schokolade geben. Abgedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen. Glatt rühren, nach dem Abkühlen mit einem Handrührgerät steif schlagen. Mascarpone cremig rühren und unterrühren.
Für die Himbeermousse: Himbeeren (auch gefroren) mit Zucker weich kochen und durch ein Sieb streichen. Gelatine in Wasser einweichen und in der heißen, nicht kochenden, Mousse auflösen. Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter das Püree heben. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und ebenfalls unterheben.
Lesen Sie auch: Einfaches Apfelkuchen-Rezept mit leckerem Guss
Himbeermousse mit Schokoladenmousse Stück für Stück mischen, bis ein schöner Rosaton entsteht. Rest Schokomousse in Gläser füllen, dann die Himbeermousse auf die Schokomousse geben und mit einem Löffel leicht marmorieren.
Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen und mit Schokoraspeln (geht gut mit einem Sparschäler) und Himbeeren dekorieren und servieren.
Raffinierte Abwandlungen und Tipps für perfekte Schneegestöber Kreationen
- Du planst eine Party mit Schneegestöber? Das Dessert lässt sich hervorragend in Weckgläsern oder desserttauglichen Portionsgläschen servieren.
- Das Schneegestöber Dessert kannst du auch super nach deinem Geschmack abwandeln - z. B. Frischkäse als Alternative zu Quark verwenden oder andere Beeren/Sommerfrüchte ergänzen.
- Für das Aroma: Einen Schuss Zitronensaft oder abgeriebene Zitronenschale hinzugeben.
- Der Nachtisch lässt sich auch leicht anfrosten - perfekt für sommerliche Tage!
- Wer gerne Baiser selber macht, kann dies bei diesem Rezept wunderbar ausprobieren. Baiser lässt sich einfach vorbereiten und in einer luftdichten Dose lagern.
Nährwerte pro Portion (Berechnung nach Zutatenbeispiel)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 290 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 24 g |
| Eiweiß | ca. 6 g |
| Fett | ca. 18 g |
Dieses himmlische Dessert erfordert keine besondere Backausrüstung und gelingt dank Schritt-für-Schritt-Anleitung auch Einsteiger:innen. Tipp: Bereits zahlreiche Leser:innen und Blogger wie Elli von „Lieberbacken“ oder Maria Panzer schwärmen von kreativen Varianten mit Kokos, Vanillepudding oder sogar anderen Beerenarten. Mit der Möglichkeit, Zutaten wie Joghurt, Frischkäse, verschiedene Baisers oder weiße Schokolade variabel zu nutzen, lässt sich dieses Dessert individuell anpassen und begeistert garantiert jeden Gast!
Lesen Sie auch: Blech Rezept für leckeren Linzer Kuchen
tags: #Rezept #Schneegestöber #mit #weißer #Schokolade
