Einfaches Rhabarberkompott mit Pudding: Ein Frühlingsdessert für Jedermann
Du liebst den säuerlichen Geschmack von Rhabarber und die cremige Süße von Vanillepudding? Dann ist dieses Rezept für Rhabarberkompott mit Pudding genau das Richtige für dich. Es ist einfach zuzubereiten, vielseitig und perfekt für die Frühlingszeit. Ob als Resteverwertung oder als leichtes Dessert, dieses Gericht wird dich begeistern.
Rhabarber: Mehr als nur Obst
Wusstest du, dass Rhabarber eigentlich ein Gemüse ist? Genau wie Mangold gehört er zur Familie der Stielgemüse. Trotzdem wird er meist wie Obst verwendet und ist besonders im Frühling ein beliebter Bestandteil vieler Rezepte. Rhabarber läutet für viele den Frühling ein, denn ab April findet man die pinken Stangen vermehrt in den Supermärkten.
Die perfekte Kombination: Rhabarber, Pudding und Baiser
Ein besonderes Highlight ist die Kombination aus säuerlichem Rhabarberkompott, cremigem Vanillepudding und süßen, knackigen Baiser-Stückchen. Diese Geschmacksexplosion ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet und lässt sich gut vorbereiten.
Rezept für Rhabarber-Pudding-Dessert mit Baiser
Dieses Rezept ist "fix auf dem Tisch" und benötigt nur wenige Zutaten.
Zutaten:
- Rhabarber
- Vanillepudding (selbstgemacht oder gekauft)
- Baiser
Zubereitung:
Rhabarber vorbereiten: Den Rhabarber putzen und in schräge Stücke schneiden. Zusammen mit etwas Zucker langsam bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
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Rhabarberkompott kochen: Mit Deckel bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist. Wer es süßer mag, kann auch noch extra Zucker hinzugeben. Für eine dickere Konsistenz Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und vorsichtig in den kochenden Rhabarber einrühren und erneut aufkochen lassen.
Vanillepudding zubereiten: Den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten. Für ein intensiveres Vanillearoma kann man noch etwas gemahlene Vanille hinzufügen. Alternativ kann man den Pudding auch selbst zubereiten (siehe separates Rezept unten).
Baiser vorbereiten: Das Baiser in einen Gefrierbeutel geben und grob zerbröseln.
Dessert schichten: Wenn das Rhabarber-Kompott sowie der Vanille-Pudding abgekühlt sind, Pudding, Kompott und Baiser abwechselnd in Gläser schichten.
Rezept für selbstgemachten Vanillepudding
Für alle, die ihren Pudding lieber selbst machen möchten, hier ein einfaches Rezept:
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Zutaten:
- 500 ml Milch (oder eine pflanzliche Alternative wie Mandel- oder Hafermilch)
- 40 g Zucker (oder mehr, je nach Geschmack)
- 1 Päckchen Puddingpulver Bourbon-Vanille
- 1 Eigelb (optional)
- Vanille (optional)
Zubereitung:
Puddingpulver anrühren: Puddingpulver mit etwas Zucker und etwas Milch glattrühren. Wer mag, kann noch ein Eigelb hinzufügen und gut verrühren.
Milch aufkochen: Die restliche Milch mit dem restlichen Zucker und einer Vanilleschote (optional) in einem Topf aufkochen. Vanilleschote entfernen.
Pudding kochen: Die angerührte Puddingmasse in die kochende Milch geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Etwa 1 Minute unter ständigem Rühren kochen. Vorsicht: Setzt leicht an!
Abkühlen lassen: Den Pudding in eine Schale geben und abkühlen lassen.
Variationen und Tipps
- Verfeinern: Das Rhabarberkompott kann mit Vanillemark, Vanillearoma oder einfach Vanillezucker verfeinert werden.
- Süße: Die Menge des Zuckers richtet sich nach der Säure des Rhabarbers und dem persönlichen Geschmack.
- Milchalternativen: Für eine laktosefreie Variante kann man statt Kuhmilch Mandel- oder Hafermilch verwenden.
- Weitere Früchte: Das Rhabarberkompott kann mit anderen Früchten wie Erdbeeren kombiniert werden.
- Serviervorschläge: Das Rhabarberkompott mit Pudding kann warm oder kalt serviert werden. Dazu passt Vanillesoße, eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Sahne.
- Streusel: Für einen zusätzlichen Knuspereffekt können Streusel über das Dessert gegeben werden.
Rhabarberkompott ohne Pudding
Wer es lieber puristisch mag, kann das Rhabarberkompott auch ohne Pudding genießen. Es schmeckt pur, zu Eis, Joghurt oder Quark.
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Weitere Rhabarber-Rezeptideen
Die Rhabarbersaison bietet viele Möglichkeiten für köstliche Rezepte. Hier einige Ideen:
- Rhabarberkuchen
- Rhabarberschorle
- Rhabarber-Crumble
- Apfel-Rhabarber-Kompott
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