Dr. Oetker Plätzchen Rezepte: Klassiker, Tipps und kinderleichte Anleitungen
Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen.
Was wäre Weihnachten ohne Plätzchen backen? Der süße Duft nach Zimt und Vanille, der durch das ganze Haus strömt und die liebevoll verzierten Ausstechplätzchen gehören einfach zum Fest dazu. Wir haben die beliebtesten Rezepte für Plätzchen zu Weihnachten aus der Dr. Oetker Versuchsküche zusammengestellt - absolut gelingsicher und himmlisch lecker.
Köstliche Weihnachtszeit
Der Duft der Leckereien läutet die Weihnachtszeit ein und erinnert häufig an die Kindheit. Wenn es draußen immer winterlicher wird, gibt es nichts Gemütlicheres, als eine warme Küche, die vom Duft weihnachtlicher Gewürze erfüllt ist.
Jedes Jahr Anfang Dezember werden in den Küchen die Rezepte für den Plätzchenteig herausgeholt, weihnachtliche Motive ausgestochen und Plätzchen hübsch verziert. Die Dr.-Oetker-Versuchsküche inspiriert mit vielen tollen Rezepten. Einfach mal das ein oder andere Plätzchen-Rezept versuchen. Viel Spaß!
Welche Rezepte für Plätzchen zu Weihnachten sind ein Muss?
Es gibt einige Leckereien, die einfach jedes Jahr fest zur Adventszeit und zum Weihnachtsplätzchen backen dazugehören. Zu diesen weihnachtlichen Klassikern gehören zum Beispiel saftige Kokosmakronen, zarte Vanillekipferl und würzige Zimtsterne. Für die sternförmigen Leckereien braucht man kein Mehl - der Teig besteht aus gemahlenen Nüssen, Puderzucker und herrlich weihnachtlich duftenden Gewürzen.
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Woran denkt man zuerst, wenn man an klassisches Weihnachtsgebäck denkt? An würzige Zimtsterne? An zartes Stollengebäck mit Marzipan? Oder an himmlisch süße Makronen mit Nüssen? Die Klassiker aus Omas Zeiten sind auch heute noch beliebt bei Groß und Klein und aus der Vorweihnachtszeit nicht wegzudenken.
Der Klassiker beim Plätzchenbacken: Ausstechplätzchen
Ideal für die Weihnachtsbäckerei beim Backen mit Kindern: Ausstechplätzchen. Das Gebäck gehört zu den beliebtesten Rezepten für Plätzchen zu Weihnachten. Die Kleinen können mit ihren Lieblingsformen selbst den Teig ausstechen. Sind die Kekse abgekühlt, geht es an das Verzieren: die Plätzchen mit süßem Zuckerguss und bunten Streuseln zu dekorieren macht Kindern am meisten Spaß. Nach dem Weihnachtspätzchen backen kommen die Leckereien dann auf den Plätzchenteller, um bestaunt - und genascht - zu werden.
Gelingsichere Rezepte für Weihnachtskekse
Sie haben Spaß am Backen und wollen Ihren Lieben mit knusprigen Weihnachtskeksen eine Freude bereiten? Mit Hilfe der leicht nachvollziehbaren Zubereitungsanleitungen und der praktischen Tipps und Tricks von Dr. Oetker werden Ihnen die Rezepte garantiert gelingen. Am schönsten ist es, die Kekse gemeinsam mit der Familie zu backen.
Probieren Sie in Ihrer Weihnachtsbäckerei zuhause neue Rezepte für Weihnachtskekse mit der Dr. Oetker Gelinggarantie aus und begeistern Sie Ihre Lieben mit den ausgewählten Zutaten und dem köstlichen Geschmack Ihrer Backkreation. Sie haben Freunde zum Kaffeekränzchen eingeladen und wollen Ihre Gäste mit selbstgebackenen Keksen überraschen? In der großen Auswahl an Rezepten aus der Dr. Oetker Versuchsküche finden auch Sie für Ihren Anlass genau das Richtige.
Plätzchen-Rezepte für jeden Geschmack
Sie sind auf der Suche nach Plätzchenrezepten für Weihnachten oder wollen sich Anregungen holen, mal etwas andere Weihnachtskekse zu backen? Ob mit Nüssen, Marzipan, Schokolade oder Früchten - finden Sie in der großen Vielfalt an Rezeptideen von Dr. Oetker das passende Rezept für Weihnachtskekse und backen Sie Ihre Lieblingsplätzchen. Begeistern Sie Ihre Gäste zum Kaffee zum Beispiel mit knusprigen Marzipan-Kandis-Herzen oder mit Schokoladen-Plätzchen mit einer feinen Orangen-Note.
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Die Erdnuss-Sterne und die Haselnuss-Kipferl eignen sich auch hervorragend als süßes und nussiges Weihnachtsgeschenk. Plätzchenbacken mit der ganzen Familie ist ein besonderes Ereignis in der Vorweihnachtszeit, für Kinder und Eltern. Geschmäcker sind unterschiedlich - das gilt auch für die Plätzchen. In der Dr. Oetker Versuchsküche finden Sie für jeden Geschmack das passende Plätzchen-Rezept.
Plätzchenbacken mit Kindern - fröhlich und lecker
Plätzchenbacken mit Kindern macht ganz besonders viel Spaß. Die leuchtenden Augen der Kleinen, wenn sie die Plätzchen mit Weihnachtsmotiven ausstechen dürfen, die Leckereien im Ofen beobachten oder sie liebevoll verzieren, sind aus der Vorweihnachtszeit nicht wegzudenken. Wenn Sie zusammen mit Kindern Plätzchen backen, sollten Sie darauf achten, dass das Plätzchen-Rezept sehr einfach ist und nicht zu lange dauert. Besorgen Sie bereits vor dem großen Plätzchen Backen bunte Streusel, Schokosplitter und Kuchen-Glasur.
Grundteig und einfache Ausstechkekse
Plätzchenteig Grundrezept (etwa 35 Stück)
Zubereitung: 20 Min. Gelingt leicht. Für das Backblech: Ausstecher, Backpapier.
- Plätzchenteig: 250 g Weizenmehl, 1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin, 100 g Puderzucker, 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker, 1 Pr. Salz, 1 Ei (Größe M), 125 g weiche Butter oder Margarine.
Wie backe ich ganz einfach leckere und mürbe Plätzchen?
- Vorbereiten Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C
- Plätzchenteig zubereiten Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Plätzchenteig verarbeiten.
- Plätzchenteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen. Mit Plätzchen-Ausstechern verschiedene Motive ausstechen. Plätzchen auf das Backblech legen und backen. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 12 Min. Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Ausstechkekse (40-50 Stück)
Zubereitung: 60 Min. Gelingt leicht. Für das Backblech: Backpapier, Ausstecher.
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- Mürbeteig: 150 g Weizenmehl, 1 Msp. Dr. Oetker Original Backin, 50 g Zucker, 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker, 100 g weiche Butter oder Margarine.
- Zum Verzieren: 100 g Puderzucker, etwa 4 TL Wasser, Zuckerdekor, einige Zuckerperlen.
Wie mache ich ganz einfach leckere Ausstechkekse?
- Vorbereiten Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C
- Mürbeteig zubereiten Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Kugel formen. Den Teig etwa ½ cm dick auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, beliebige Motive ausstechen, auf das Backblech legen und backen. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 12 Min. Plätzchen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
- Ausstechkekse verzieren Puderzucker nach und nach nur mit soviel Wasser verrühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Einen Teil des Gusses nach Belieben mit Speisefarbe einfärben.
Butterplätzchen - der zarte Klassiker
Zubereitung: 60 Min. Gelingt leicht, etwa 90 Stück. Für das Backblech: Backpapier. Zutaten: Für das Backblech Mürbeteig für Butterplätzchen 250 g Butter, 175 g Zucker, 2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker, 300 g Weizenmehl, etwa 1 EL Milch. Zum Verzieren Dr. Oetker Dekor-Konfetti, Dr. Oetker Kunterbunte Kristalle, Dr. Oetker Zuckerstreusel.
Wie backe ich am besten Butterplätzchen?
- Vorbereiten Butter in einem Topf zerlassen, anschließend in eine Edelstahl- oder Porzellanschüssel geben und etwa 45 Min. kalt stellen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C
- Mürbeteig für Butterplätzchen zubereiten Die etwas fest gewordene Butter mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren und so lange rühren, bis eine cremige Masse entsteht. 2/3 des Mehls in kleinen Portionen unterrühren. Wenn der Teig fester wird, Milch hinzufügen. Mit dem restlichen Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Teig mind. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
- Butterplätzchen ausrollen Dann den Teig in kleinen Mengen auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Zwischendurch mit einer Palette lösen und beliebige Motive ausstechen.
Mürbeteig-Plätzchen - vielseitig und schnell
Zubereitung: 80 Min. Gelingt leicht, etwa 90 Stück. Für das Backblech: Backpapier. Zutaten: Teig für Plätzchen 300 g Weizenmehl, 1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin, 100 g Zucker, 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker, 1 Pr. Salz, 1 Ei (Größe M), 175 g weiche Butter oder Margarine.
Wie backe ich einfache Mürbeteig-Plätzchen?
- Plätzchenteig zubereiten Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Ei und Butter oder Margarine hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Teig flach drücken und abgedeckt etwa 30 Min. in den Kühlschrank legen.
- Vorbereiten Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C
- Mürbeteig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und beliebige Motive ausstechen.
Ausstechplätzchen für Kinder - bunt und knusprig
Zubereitung: 40 Min. Gelingt leicht, etwa 50 Stück. Für das Backblech: Backpapier, Ausstecher. Zutaten: Mürbeteig für Knusperkekse für Kinder 200 g Weizenmehl, 1 Msp. Dr. Oetker Original Backin, 80 g Zucker, 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker, 1 Pr. Salz, 1 Ei (Größe M), 100 g weiche Butter oder Margarine. Außerdem 1 TL Dr. Oetker Kakao. Zum Verzieren 100 g Puderzucker, etwa 4 TL Wasser, einige Dr. Oetker Zuckerstreusel, einige Mini-Smarties®, etwas Dr. Oetker Dekor-Konfetti.
Wie mache ich bunte Knusperkekse mit Kindern?
- Vorbereiten Stelle alle Zutaten abgewogen bereit. Belege das Backblech mit Backpapier. Heize den Backofen vor. Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C Heißluft: etwa 180 °C
- Mürbeteig zubereiten Mische das Mehl mit Backin in einer Rührschüssel. Gib alle übrigen Zutaten hinzu und verarbeite alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig.
- Dunklen Mürbeteig zubereiten Halbiere den Teig. Gib eine Teighälfte in die Rührschüssel und knete mit dem Mixer den gesiebten Kakao darunter.
- Mürbeteig ausrollen Rolle jeweils den dunklen und den hellen Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche knapp 1/2 cm dick aus.
- Knusperkekse ausstechen Stich nun die Knusperkekse mit deinen Lieblings-Ausstechern aus und setze sie mit Hilfe eines Messers auf das Backblech. Schiebe das Blech in den Backofen. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 11 Min. Ziehe die Knusperkekse mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost und lass sie erkalten.
- Knusperkekse verzieren Verrühre Puderzucker mit Wasser zu einem dickflüssigen Zuckerguss.
Klassiker zu Weihnachten
Duftender Lebkuchen, süße Ausstechkekse mit Streuseln und knuspriger Spekulatius - Weihnachtsgebäck macht die Zeit vor dem Fest doch erst so richtig schön. Mit den gelingsicheren Rezepten der weihnachtlichen Klassiker aus der Dr. Oetker Versuchsküche kann die Weihnachtszeit kommen.
In den Wochen vor dem Fest wird die heimische Küche jedes Jahr zur Weihnachtsbäckerei. Dann werden wieder die beliebtesten Weihnachtsrezepte hervorgeholt, die schon seit der Kindheit zu jedem Fest dazugehören. Vor allem beim gemeinsamen Weihnachtsbacken mit Kindern wächst die Vorfreude auf das Fest. Bei den Kleinen ist das Knusperhaus besonders beliebt. Der nach Honig duftende Teig und die vielen kreativen Dekorationsmöglichkeiten machen das Gebäck zu einem Liebling in der Weihnachtsbäckerei.
Es gibt neben den klassischen Weihnachtsgebäck Rezepten auch neue Varianten zu entdecken: Als festliches Dessert eignen sich auch Weihnachtstorten, wie zum Beispiel die gefüllte Schneetorte. Für eine schöne Überraschung bei den Gästen sorgen die selbstgebackenen Chia-Vanillekipferl - einer neuen Variante des Klassikers.
Tipps & Tricks zur Aufbewahrung
Wie bleiben Weihnachtspätzchen frisch?
- Abkühlen: Nach dem Weihnachtsplätzchen backen sollte das Gebäck gut abkühlen. Auch der Zuckerguss sollte vollständig getrocknet sein. Erst anschließend werden die Kekse verpackt. Eine Ausnahme gibt es bei Lebkuchenrezepten: Das Gebäck wird erst ein bis zwei Tage nach dem Abkühlen eingepackt, da es sonst hart wird.
- In Dosen packen: Der Plätzchenteller ist kein guter Ort, um die Kekse aufzubewahren. Besser: Keksdosen aus Blech mit weihnachtlichen Motiven, die sich luftdicht verschließen lassen. Sie halten die Plätzchen frisch und sehen außerdem hübsch aus. Wenn möglich, sollten unterschiedliche Kekssorten einzeln verpackt werden. So behält jede Gebäcksorte ihr eigenes Aroma. Gibt es nicht genug Dosen, kann man Backpapier zwischen die einzelnen Plätzchenschichten legen.
- Apfelschnitz: Ein Geheimtipp aus Großmutters Zeiten ist das Apfelstück in der Keksdose. Saftiges Gebäck wie Makronen oder Zimtsterne bleiben so länger frisch und weich. Der Apfelschnitz sollte alle ein bis zwei Tage ausgetauscht werden.
Wie bleibt Weihnachtsgebäck knusprig? Die frischgebackenen Weihnachtsplätzchen sollen bis zum Fest frisch und knusprig bleiben. Am besten funktioniert das, wenn das gebackene Weihnachtsgebäck nach dem Abkühlen in geschlossene Dosen verpackt wird.
Haltbarkeit im Überblick
| Gebäckart | Haltbarkeit |
|---|---|
| Vanillekipferl, Butterplätzchen, Spitzbuben | etwa drei bis vier Wochen |
| Lebkuchen | zwischen zwei und drei Monaten |
Unsere Favoriten für den Plätzchenteller
Was wäre die Weihnachtszeit ohne Kekse? Der Duft von Zimt, Nüssen und Orangen und der Genuss der knusprigen Keksen macht die Weihnachtszeit erst vollkommen. Lass dich von den leckeren Weihnachtskeks-Rezepten der Dr. Oetker Versuchsküche inspirieren.
Ihre Kinder mögen es schokoladig? Dann überraschen Sie Ihre Kleinen und backen Sie die „Gefüllten Schokoladenherzen für Kinder“. Oder Sie sind auf der Suche nach fruchtigen Plätzchen-Rezepten, als Geschenk für die beste Freundin? Mit dem Rezept für „Orangen-Johannisbeer-Plätzchen“ - einem leckeren Knetteig mit einer Füllung aus Johannisbeer-Konfitüre - werden Sie sie begeistern. Stöbern Sie durch die Dr. Oetker Plätzchen-Rezepte-Sammlung und backen Sie die leckeren Rezepte für Plätzchen einfach Schritt für Schritt nach.
Filter, Anlässe und Kategorien
Weihnachten. Frühling, Sommer, Herbst, Winter. Für Kinder. Ostern, Halloween, Weihnachten, Silvester, Festlich, Grillen, Camping, Party. Muffins & Kekse Plätzchen-Rezepte.
Einfach, Schnell, Basisrezepte, Preiswert. Kochen, Backen, Überbacken, Mikrowelle. Deutsch, Italienisch, Amerikanisch, Skandinavisch. Hauptspeise, Vorspeise, Beilage, Dessert, Snack, Frühstück.
32 Rezepte Filter Nur -Rezepte Sortieren Arbeitszeit, Bewertung. Empfehlung Bewertung Neuheiten Minimale Bewertung Alle 2 3 4 Top Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle.
Zusätzliche Ideen für die Weihnachtsbäckerei
Weihnachtskekse backen ganz nach Ihrem Geschmack. Begeistern Sie Ihre Gäste zum Kaffee zum Beispiel mit knusprigen Marzipan-Kandis-Herzen oder mit Schokoladen-Plätzchen mit einer feinen Orangen-Note. Die Erdnuss-Sterne und die Haselnuss-Kipferl eignen sich auch hervorragend als süßes und nussiges Weihnachtsgeschenk.
Es gibt neben den klassischen Weihnachtsgebäck Rezepten auch neue Varianten zu entdecken: Als festliches Dessert eignen sich auch Weihnachtstorten, wie zum Beispiel die gefüllte Schneetorte. Für eine schöne Überraschung bei den Gästen sorgen die selbstgebackenen Chia-Vanillekipferl - einer neuen Variante des Klassikers.
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