Lebkuchen-Lasagne: Ein Festliches Dessert für die Weihnachtszeit
Die Lebkuchen-Lasagne ist ein wahres Meisterwerk der weihnachtlichen Dessertküche! Sie vereint all die wundervollen Aromen, die die Weihnachtszeit ausmachen - von den warmen, würzigen Noten des Lebkuchens bis hin zur Süße des Spekulatiusbodens und der zarten Zimt-Sahne-Schicht. Dieses ungewöhnliche Dessert kombiniert die herben Aromen von Lebkuchen mit der süßen Cremigkeit einer klassischen Lasagnefüllung - eine überraschend gelungene Mischung.
Ein Fest für die Sinne
Stell dir vor: Du sitzt gemütlich im Wohnzimmer, der Duft von Lebkuchen, Zimt und Vanille liegt in der Luft, während draußen der erste Schnee fällt. Es ist die ideale Zeit, um dieses herrlich cremige, aber dennoch erfrischende Dessert zuzubereiten und zu genießen. Die Lebkuchen-Lasagne ist nicht nur unglaublich lecker, sondern sieht auch fantastisch aus! Das Besondere an dieser Lasagne ist die Balance aus den Texturen: Der Spekulatiusboden sorgt für einen tollen Kontrast zur cremigen Füllung, und die Zimt-Sahne-Schicht gibt dem Dessert die nötige Leichtigkeit.
Einfache Zubereitung, Große Wirkung
Die Lebkuchen-Lasagne lässt sich ganz einfach im Voraus zubereiten. Du kannst sie bereits am Vortag schichten und sie über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. So kannst du dich an den Feiertagen ganz entspannt zurücklehnen und dich auf ein festliches, köstliches Dessert freuen, das nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge erfreut. Die einfache Zubereitung macht es zudem stressfrei, sodass du mehr Zeit mit deinen Liebsten verbringen kannst. Die Mengenangaben der Gewürze sind ca. Angaben, man kann je nach Geschmack variieren oder ein Gewürz weglassen.
Die Lebkuchen-Lasagne: Ein Rezept für Begeisterung
Die Lebkuchen-Lasagne bringt die Festlichkeit der Weihnachtszeit direkt auf den Tisch. Ob als krönender Abschluss eines festlichen Abendessens oder als süße Überraschung bei einer Weihnachtsfeier - dieses Dessert zieht garantiert alle Blicke auf sich. Es hat die warme Würze der Saison und die Konsistenz einer klassischen Lasagne, aber mit einem süßen, unerwarteten Twist. Und genau das macht es so spannend und originell. Die Lebkuchen-Lasagne ist wirklich ein Dessert, das deine Gäste begeistern wird! Mit ihrer festlichen Optik und den weihnachtlichen Aromen ist sie das perfekte Highlight für jede Feier. Entdecke das Dessert, das deine Weihnachtsgäste begeistern wird.
Vielfältige Variationen für jeden Geschmack
Vegane Lebkuchen-Lasagne
Ja, indem du pflanzliche Alternativen wie vegane Sahne, pflanzlichen Frischkäse und vegane Schokolade verwendest.
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Leichtere Varianten
Ja, du kannst Mascarpone durch Quark oder Frischkäse (halb Fettstufe) ersetzen. Um dieses Lebkuchen-Dessert gesünder zu gestalten, können Sie die Mascarponecreme durch eine leichtere Variante ersetzen. Statt Mascarpone eignet sich eine Mischung aus Joghurt oder Magerquark, die Sie mit etwas Ahornsirup süßen können. Wer Kalorien sparen will, kann Magerquark verwenden oder anstatt Mascarpone auch Frischkäse nehmen.
Zusätzliche Geschmacksnuancen
Du kannst der Füllung eine extra nussige Note verleihen, indem du Walnüsse oder Haselnüsse unterrührst. Wer es noch intensiver mag, könnte den Lebkuchenboden mit etwas Orangen- oder Zitronenschale aromatisieren - das sorgt für einen frischen, zitrusartigen Kontrast zur Schokolade. Auch ein Hauch von Rum oder Amaretto in der Mascarponefüllung könnte das Dessert noch festlicher machen. Probiere es einfach aus und finde deine persönliche Lieblingsvariante!
Tipps und Tricks für die perfekte Lebkuchen-Lasagne
- Vorbereitung: Absolut! Du kannst die Lasagne einen Tag im Voraus zubereiten. Außerdem lässt sich die Lebkuchen-Lasagne ganz einfach im Voraus zubereiten. Du kannst sie bereits am Vortag schichten und sie über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Lagerung: Im Kühlschrank bleibt die Lasagne 2-3 Tage frisch.
- Einfrieren: Lebkuchen-Lasagne kann eingefroren werden, allerdings kann sich die Konsistenz der Cremeschichten beim Auftauen leicht verändern.
- Kühlzeit: Und vergiss nicht, die Lasagne nach dem Zubereiten mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen zu lassen - so wird sie noch aromatischer.
Rezeptvorschläge und Zutaten
Lebkuchen-Dessert - Weihnachten im Glas!
Dieses Rezept verwendet Mascarpone, die viel Vitamin A, Proteine und Phosphor liefert.
Zutaten:
- 200 g Lebkuchen (Oblaten abziehen)
- 1 Ei
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark (20 % Fett)
- 50 g Orangenlikör
- 50 g Zucker
- 50 g Orangensaft
- 2 Dosen Mandarinen (ca. 350 g abgetropft)
- 1 EL Kakaopulver
Zubereitung:
- Lebkuchen in den Mixtopf geben, 12 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Mixtopf säubern und Ei trennen. Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß in den Mixtopf geben 40 Sek./Stufe 3 steif schlagen und umfüllen.
- Mascarpone, Quark, Orangenlikör, Eigelb, Zucker und Orangensaft in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren. Eischnee zugeben und 10 Sek./Stufe 2 unterrühren.
- Mandarinorangen abtropfen lassen. In eine Schale abwechselnd den zerkleinerten Lebkuchen, Mascarponecreme und Mandarinorangen einschichten. Mit einer Schicht Creme abschließen.
- Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
Tipp:
Likör weglassen, dann die Saftmenge erhöhen. Lässt sich gut vorbereiten.
Lebkuchen-Tiramisu
Zutaten:
- 500 g Mascarpone
- 4 Eigelb
- 4 EL brauner Zucker
- 3 Tassen Glühwein (mit Nelken, Zimt, Sternanis)
- 4 EL Cognac
- 10 helle Lebkuchen (ohne Glasur)
- 1 Tafel Bitterschokolade (70% Kakaoanteil)
- 2 Limetten oder 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
Zubereitung:
- Glühwein mit den Gewürzen heiß machen und abkühlen lassen.
- Die 4 Eigelb mit dem braunen Zucker schaumig schlagen, löffelweise die Mascarpone unterheben und schaumig schlagen, mit der abgeriebenen Schale von 2 Limetten oder 1 Zitrone "parfümieren".
- Den abgekühlten Glühwein mit dem Cognac vermischen. Eine flache Schale mit Lebkuchen auslegen, satt mit der Glühwein-/Cognacflüssigkeit tränken. Die Hälfte der Mascarponecreme daraufstreichen. Die restlichen Lebkuchen darüberlegen und ebenfalls mit der Glühwein-/Cognacflüssigkeit tränken. Die restliche Mascarponecreme darübergeben, glattstreichen. Die Schale mindestens ca. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Die Bitterschokolade reiben und kurz vor dem Servieren über die Tiramisu geben. Staubt nicht so wie Kakao.
Lebkuchen-Cannelloni mit marinierten Orangen
Zutaten:
- 9 Cannelloni
- 6 Lebkuchen mit Schokolade, ohne Oblaten, dürfen schon hart sein
- 6 EL Nüsse (besonders gut sind Pistazien, Mandeln, Haselnüsse)
- 3 EL kandierte Früchte, klein geschnitten
- 0. 5 Becher Schlagsahne (evtl. etwas mehr)
Für die Sauce:
- 1 Glas Weißwein
- 2 Glas Schlagsahne
- 1 EL Rübensirup oder milder Honig
- 2 EL Mandellikör
- 1 Vanilleschote (n) das Mark
- 1 Prise (n) Salz
- 3 Orangen unbehandelt
- 1 TL Orangenzucker
- 0. 5 TL Minzezucker
- 1 EL Orangenlikör
Zubereitung:## Füllung:
- Lebkuchen im Mixer zerbröseln, Nüsse und Früchte dazu, es sollte kein Pulver werden.
- Langsam Sahne dazugießen und rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Soße:
- Den Weißwein mit der Sahne etwas einkochen lassen, Vanillemark dazu, mit Rübensirup/Honig süßen, die obligatorische Prise Salz nicht vergessen und mit dem Mandellikör würzen.
- Eine flache Auflaufform einbuttern, etwas Soße rein, die Cannelloni füllen und in der Form platzieren und mit der restlichen Soße übergießen.
- Backofen auf 180°-200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen und 40 Minuten backen, nach 30 Minuten Zucker drüber streuen, der dann schön karamellisiert.
marinierte Orangen:
- Orangen filettieren und mit Orangenzucker, Minzezucker und Orangenlikör marinieren.
- Cannelloni jeweils auf einem Teller anrichten und die marinierten Orangen dazugeben.
Orangenzucker:
- Mit dem Zestenreißer unbehandelte Orangen schälen, die Zesten in Zucker trocknen lassen und alles in einer Mühle mittelfein mahlen. Sollte man immer ein Glas voll vorrätig haben. Ebenso Zitronen- und Limettenzucker.
Minzezucker:
- Minzeblätter mit Zucker im Mörser gut zerstoßen und in einer Mühle mittelfein mahlen.
- Sollte man immer ein Glas voll vorrätig haben. Ebenso Zitronenmelissezucker.
Lebkuchen
Zutaten:
- Eier, Zucker und Mehl
- Geschmolzene Butter
- Nüsse und Mandeln
- Sämtliche Gewürze, Aromen, Kakao und Vanillinzucker
- Gehacktes Orangeat und Zitronat sowie den Orangenabbrieb
Zubereitung:
- Eier, Zucker und Mehl in der Küchenmaschine gut verrühren. Geschmolzene Butter zufügen. Nüsse und Mandeln untermengen. Sämtliche Gewürze, Aromen, Kakao und Vanillinzucker zufügen und untermischen. Gehacktes Orangeat und Zitronat sowie den Orangenabbrieb unterarbeiten.
- Backofen auf 160° Ober/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Darauf 30 Backoblaten setzen. Mit einem nassen Teelöffel Teigportionen abstechen, mit angefeuchteten Fingern Kugeln formen, dies auf Oblaten setzen und etwas breitdrücken.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Die 50 Gramm Butter in einem Topf bei schwacher Hitze zerlassen, sie darf nicht schäumen! Die in Stücke gebrochene Kuvertüre zugeben und unter ständigem Rühren schmelzen. Die ausgekühlten Lebkuchen auf dem Kuchengitter mit dem Schokoladenguss bestreichen und abkühlen lassen.
- Nach vollständigem Erkalten und Aushärten des Gusses die Lebkuchen in eine große Blechdose mit Deckel schichten. Einzelne Schichten mit Butterbrotpapier oder Backpapier voneinander trennen. Letzte Schicht mit Butterbrotpapier abdecken und mit Apfelschnitzen belegen. Ich benutze dafür 2 Äpfel, die ich jeweils in acht Schnitze teile. Die Lebkuchen sind beim Einschichten sehr hart, aber durch die Äpfel werden sie in einem Tag schön weich und verzehrbar.
Was passt gut zur Lebkuchen-Lasagne?
Zu dieser Lebkuchen-Lasagne passt am besten ein warmes Getränk wie ein kräftiger Glühwein oder ein weihnachtlicher Tee. Wenn du es noch festlicher magst, serviere dazu einen süßen Brandy oder ein Glas Dessertwein. Die kräftigen Aromen des Desserts werden durch die feinen, alkoholischen Begleiter perfekt ausbalanciert. Wer auf der Suche nach etwas Frischem ist, kann auch eine leichte, zimtige Apfel-Cidre-Schorle als Kontrast zu der süßen Lasagne wählen.
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