Einfaches Kokoscreme-Dessert: Vielfalt und Genuss
Kokoscreme-Desserts sind eine wunderbare Möglichkeit, eine exotische Note in Ihre Küche zu bringen. Sie sind einfach zuzubereiten, vielseitig und bieten eine willkommene Abwechslung zu traditionellen Süßspeisen. Ob als schneller Genuss für zwischendurch oder als krönender Abschluss eines festlichen Dinners, Kokoscreme-Desserts sind immer eine gute Wahl. Dieser Artikel bietet Ihnen eine umfassende Anleitung zur Zubereitung verschiedener Varianten dieses köstlichen Desserts, von einfachen Rezepten bis hin zu etwas aufwendigeren Kreationen.
Grundrezept für Kokoscreme
Das Grundrezept für Kokoscreme ist denkbar einfach und lässt sich schnell zubereiten. Es besteht im Wesentlichen aus Kokosmilch, Zucker und einem Bindemittel wie Stärkemehl oder Sahnesteif.
Zutaten:
- 250 ml Kokosmilch
- 1 EL Zucker
- 1 EL Stärkemehl
Zubereitung:
- Kokosmilch, Zucker und Stärkemehl in einem Topf verrühren.
- Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Creme eindickt.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Dieses Grundrezept kann nach Belieben verfeinert und variiert werden.
Kokoscreme mit weißer Schokolade und Raffaello
Eine besonders leckere Variante ist die Kokoscreme mit weißer Schokolade und Raffaello.
Zusätzliche Zutaten:
- 100 g weiße Schokolade, zerbröckelt
- 75 g Kokosraspel
- 1 Becher Sahne
- 8 Stück Raffaello
- 1 EL Kakaopulver
Zubereitung:
- Das Grundrezept für Kokoscreme zubereiten.
- Weiße Schokolade und Kokosraspel zur Creme hinzufügen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren schmelzen.
- Die Creme auskühlen und im Kühlschrank durchkühlen lassen.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme ziehen.
- Jeweils ein Raffaello in 4 Dessertgläser geben, die Creme darauf verteilen, mit Kakaopulver bestäuben und mit jeweils einem Raffaello garniert servieren.
Tipp: Anstatt mit Raffaello kann man die Creme auch sehr gut zu Ananas servieren.
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Kokoscreme mit Himbeerpüree und Cantuccini
Dieses Rezept kombiniert die cremige Süße der Kokoscreme mit der fruchtigen Säure von Himbeeren und der knusprigen Textur von Cantuccini.
Zutaten für die Cantuccini:
- 150 g Weizenmehl
- ½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
- 90 g Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 25 g weiche Butter oder Margarine
- 1 Ei (Größe M)
- etwa 2 EL Wasser
- 100 g Dr. Oetker gesplitterte Mandeln
Zutaten für das Himbeerpüree:
- 200 g tiefgekühlte Himbeeren
- 50 g Zucker
- 15 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
Zutaten für die Kokoscreme:
- 50 g Kokosraspel
- 400 ml Kokosmilch
- 50 g Zucker
- 3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
- 200 g kalte Schlagsahne
Zubereitung:
- Cantuccini zubereiten:
- Backblech mit Backpapier belegen und Ofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C, Heißluft: 160 °C).
- Mehl und Backin mischen. Übrige Zutaten, bis auf Mandeln, hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Mandeln unterkneten.
- Teig halbieren und zu zwei Rollen formen. Auf das Blech legen und ca. 20 Minuten backen.
- Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und erneut ca. 10 Minuten backen, bis sie trocken und knusprig sind.
- Himbeerpüree zubereiten:
- Himbeeren auftauen lassen, mit Zucker und Gustin verrühren.
- Unter Rühren aufkochen und erkalten lassen.
- Kokoscreme zubereiten:
- Kokosraspel goldgelb rösten und erkalten lassen.
- Kokosmilch, Zucker und Sahnesteif verrühren. Sahne steif schlagen.
- Sahne und Kokosraspeln unter die Kokosmilch heben.
- Dessert schichten:
- ¾ der Cantuccini zerbröseln und in Gläser verteilen.
- Himbeerpüree daraufgeben, dann die Kokoscreme.
- Mit den restlichen Cantuccini verzieren.
Vegane Kokoscreme mit Erdbeermus
Für eine vegane Variante kann die Kokoscreme einfach mit wenigen Zutaten zubereitet und mit einem fruchtigen Erdbeermus kombiniert werden.
Zutaten für die Kokoscreme:
- Kokosmilch (am besten eine Sorte mit hohem Fettgehalt)
- Pudererythrit (oder ein anderes Süßungsmittel nach Wahl)
- Vanille
Zutaten für das Erdbeermus:
- Erdbeeren
- Zitronensaft
- Pudererythrit
- Konjakmehl (optional zum Andicken)
Zubereitung:
- Kokoscreme zubereiten:
- Die Dose Kokosmilch öffnen und das flüssige Kokoswasser auffangen (kann für andere Zwecke verwendet werden).
- Den festen Teil der Kokosmilch mit Pudererythrit und Vanille verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Erdbeermus zubereiten:
- Erdbeeren waschen, klein schneiden und pürieren.
- Mit Zitronensaft und Pudererythrit abschmecken.
- Bei Bedarf mit Konjakmehl andicken.
- Dessert schichten:
- Das Erdbeermus auf Gläser verteilen.
- Darauf die Kokoscreme geben.
Hinweis: Anstelle von Erdbeeren können auch andere Früchte wie Rhabarber oder Himbeeren verwendet werden.
Kokos-Schokoladencreme mit Minze
Diese Variante ist besonders raffiniert und eignet sich hervorragend als Dessert für ein romantisches Dinner.
Zutaten:
- 70 g Schokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
- Kokosöl
- Kakaopulver
- Honig
- Gehackte Minze
- Cremige Kokosmilch (am besten Kokoscreme oder Kokosmilch zum Aufschlagen)
Zubereitung:
- Schokolade mit Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
- Kakaopulver, Honig und gehackte Minze in einer Schüssel zu einer Paste verrühren.
- Kokosmilch hinzufügen und mit einem Handrührgerät schaumig aufschlagen.
- Geschmolzene Schokolade unterrühren.
- Die Creme auf Gläser verteilen und für 20-30 Minuten kalt stellen.
Tipps:
- Achten Sie darauf, eine sehr cremige und vollfette Kokosmilch zu verwenden.
- Die Creme hält sich abgedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank.
Tipps und Variationen
- Süße: Die Süße der Kokoscreme kann je nach Geschmack angepasst werden. Verwenden Sie Zucker, Honig, Ahornsirup oder ein anderes Süßungsmittel Ihrer Wahl. Für eine kalorienarme Variante können Sie Erythrit oder Stevia verwenden.
- Aromen: Kokoscreme lässt sich wunderbar mit verschiedenen Aromen verfeinern. Vanille, Zimt, Kardamom, Ingwer oder Zitronenschale passen hervorragend.
- Früchte: Frische Früchte wie Mango, Ananas, Beeren oder Bananen ergänzen die Kokoscreme perfekt.
- Nüsse: Geröstete Nüsse wie Mandeln, Cashews oder Macadamianüsse sorgen für einen zusätzlichen Crunch.
- Schokolade: Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Schokolade verleihen der Kokoscreme eine besondere Note.
- Toppings: Garnieren Sie Ihre Kokoscreme mit Kokosraspeln, Schokoladenstreuseln, gehackten Nüssen oder frischen Kräutern wie Minze oder Zitronenmelisse.
- Konsistenz: Für eine festere Konsistenz können Sie mehr Stärkemehl oder Sahnesteif verwenden. Für eine leichtere Konsistenz können Sie etwas Kokoswasser hinzufügen.
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