Rezept für Glühwein Marmelade selber machen: aromatische Weihnachtsmarmelade mit Kirschen, Beeren und Orangen
Herbst ist Marmeladenzeit. In der Winterzeit finden wir es herrlich, schon morgens etwas Weinachtliches auf das Brot zu schmieren. Glühwein zum Frühstück? Nun, wenn es sich um diese fruchtige Glühweinmarmelade handelt, sagen wir nicht nein.
Der Duft von Zimt und Glühwein verzaubert die Sinne und stimmt uns so richtig auf die Weihnachszeit ein. Unser Rezept für leckere Glühwein-Marmelade gelingt auch ohne einen Thermomix®.
Glüh-Kirsch-Marmelade: die klassische Variante
Und was liegt da näher, als sich schon einmal geschmacklich mit unserer fabelhaften Glüh-Kirsch-Marmelade auf die Weihnachtszeit vorzubereiten? Kirschwein oder normaler Rotwein bringt in Kombination mit Amaretto und Glühweingewürz einen ordentliche Portion Weihnachtsaroma in die Kirschmarmelade.
Zimt sorgt für einen wohlig-warmen Geschmack. Wer mag, peppt seine Glüh-Kirschmarmelade noch mit ein wenig Vanille oder Zartbitterschokolade auf.
Zutaten und Vorbereitung
- 2 Gläser (à 350 g) Sauerkirschen
- 250 ml Rotwein
- 1 Stange Zimt
- 1 Beutel Glühweingewürz
- 4 cl Amaretto
- 500 g Gelierzucker 2:1
Die Kirschgläser öffnen und die Kirschen abgießen. Dabei den Kirschsaft auffangen: 250 ml (= ¼ l) von dem Kirschsaft werden für die Marmelade benötigt, der Rest wird nicht benötigt. Sie können natürlich auch frische, entkernte Kirschen nehmen und 250 ml Kirschsaft separat abmessen.
Lesen Sie auch: Schnelles Kuchenrezept: 1-Becher-Kuchen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- In einem großen Topf die Kirschen, den Kirschsaft, die Zimtstange sowie den Wein erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Das Glühweingewürz in ein Tee-Ei oder einen Teefilter geben und mit in die Flüssigkeit geben.
- Für 15 Minuten mitziehen lassen, dann das Glühweingewürz und die Zimtstange wieder rausholen.
- Amaretto hinzugeben und mit einem Pürierstab alles durchpürieren.
- Dann den Gelierzucker hinzufügen und laut Packungsanleitung köcheln lassen.
- Gelierprobe machen und die Glühwein-Kirschmarmelade in saubere, ausgekochte Marmeladengläser füllen.
- Mit den Deckeln verschließen und auf den Kopf gedreht abkühlen lassen.
Mit leckerer Glühweinmarmelade zauberst du dir beim Frühstück schon direkt weihnachtliche Stimmung aufs Brötchen. Diese kannst du jetzt noch prima in den letzten Tagen vor Weihnachten machen und dann unter den Christbaum stellen.
Rezept-Variante: Beeren-Glühwein-Marmelade mit Ingwer
Selbstgemachte Glühwein Marmelade mit Beeren und Ingwer! Mein einfaches Glühwein Marmeladen Rezept gelingt einfach und schnell mit wenigen Zutaten.
Die Tiefkühlbeeren in einem großen Topf antauen lassen. Dann mit einem Pürierstab grob zerkleinern.
Glühwein mit den Gewürzen erhitzen und ca 15 Minuten ziehen lassen. Dann abseihen.
Die Beeren in einen hohen Topf geben Ingwer schalen, fein würfeln und zufügen. Glühwein dazugießen und Gelierzucker unterrühren. Unter Rühren aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Lesen Sie auch: Einfaches Apfelkuchen-Rezept mit leckerem Guss
Die Marmelade noch heiß in die vorbereiteten/sterilisierten Gläser füllen. Die Gläser sofort verschließen und abkühlen lassen. Die Menge ergibt ca. 4-6 Gläser.
Rezept-Variante: Orangen-Glühwein-Marmelade
Glühwein-MarmeladeZubereitung: 40 Min. Gelingt leicht etwa 46 Portionen Zutaten Für etwa 5 Gläser je 200 ml Zutaten für Glühweinmarmelade 400 ml trockener Rotwein 250 g Orangenfilets (vorbereitet gewogen) (von etwa 8 Orangen) 1 Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote 1 Pck. Dr. Oetker Gelierzucker 2:1 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma.
Wie koche ich eine Glühwein-Marmelade? Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. 400 ml Rotwein abmessen. Orangen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden und 250 g Orangenfilets abwiegen. Den Saft beim Herausschneiden auffangen und 100 ml abmessen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark mit einem Messer herauskratzen.
Rotwein, Orangensaft, Orangenfilets, Vanillemark und -schote mit Gelierzucker Extra in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Vanilleschote entfernen und Finesse unterrühren. Nach Belieben die Glühwein-Marmelade noch grob pürieren.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben und erkalten lassen. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen. Glühwein-Marmelade bei Bedarf abschäumen. Glühwein-Marmelade sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.
Lesen Sie auch: Blech Rezept für leckeren Linzer Kuchen
Schnellrezept für Glühweinmarmelade (6 Gläser)
Unser Rezept reicht für ungefähr sechs Gläser, die 250 Milliliter fassen. Eins davon kannst du behalten, mit den anderen kannst du deinen Kollegen, der Familie oder anderen lieben Menschen eine Freude machen.
- 2 Gläser Kirschen 700 g
- 500 ml Rotwein
- 1 EL Glühweingewürz
- 1 Zimtstange
- 500 g Gelierzucker 2:1
- Lass die Kirschen abtropfen und fange den Saft auf. Du kannst ihn anderweitig verwenden.
- Gib die Kirschen und den Wein in einen Topf. Fülle das Glühweingewürz und die Zimtstange in einen Teebeutel und gib ihn dazu.
- Lass den Topfinhalt etwa 10 Minuten sanft köcheln.
- Rühre den Gelierzucker ein und lass das Ganze anschließend weitere 5 Minuten sprudelnd köcheln.
- Fülle die Marmelade nach erfolgreicher Gelierprobe in sterile Gläser, verschraube diese gut und stelle sie zum Abkühlen auf den Kopf.
Tipp: Du kannst die Marmelade auch mit fertigem Glühwein kochen. Lass dann das Glühweingewürz weg. Auch möglich: Ersetze den Wein mit Traubensaft, um eine alkoholfreie Variante herzustellen.
Weihnachtliche Aromen & kreative Zusätze
Zu unserer Weihnachtsmarmelade passen im Allgemeinen alle intensiven Weihnachtsaromen: Neben Zimt eignen sich auch Vanilla, Tonka, Nelke, Kardamom oder Anis.
Tipp: Um den Geschmack zu intensivieren legt gerne ganze Sternanis, Nelken und Zimtstangen mit hinein. Die restlichen Zutaten hinzufügen und ca. 15 Minuten aufkochen, sobald du merkst es köchelt die Nelken, Zimtstange und Sternanis herausfischen.
Hier ist Kreativität ausdrücklich erwünscht.
Alkoholfrei, Last-Minute & Geschenkideen
Natürlich lässt sich die Marmelade auch alkoholfrei zubereiten. Dafür wird der Glühwein einfach durch Kinderpunsch ersetzt. Das habe ich tatsächlich in einer zweiten Runde auch noch gemacht.
Du bist noch auf der Suche nach einem schnellen Last-Minute-Geschenk für Weihnachten? Am besten auch noch selbst gemacht? Dann schau dir doch gleich mal diese schnelle Glühweinmarmelade an!
Du kannst dir mit dem fruchtigen Aufstrich die Wartezeit bis Weihnachten verkürzen und vielleicht sogar ein paar der Gläser als leckere DIY-Präsente verschenken. Diese kannst du jetzt noch prima in den letzten Tagen vor Weihnachten machen und dann unter den Christbaum stellen.
Sterilisieren: So halten die Gläser lange
Wenn du die Glühweinmarmelade gekocht hast, solltest du sie in saubere Gläser🛒 füllen. Nur so kannst du sicher gehen, dass sie sich darin lange hält.
Es ist daher wichtig, die Gefäße gut zu reinigen, etwa durch Auskochen in heißem Wasser. In unserer Leckerwissen informieren wir dich über weitere praktische Methoden, um Gläser zu sterilisieren.
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
Servieren & Verwendung
Mit Kirschen eingekocht, schmeckt die Marmelade zudem auch noch super frisch. Besonders fein schmeckt die Beeren Glühwein Marmelade auch als Füllung für Plätzchen!
Weihnachtliche Glühwein-Marmelade mit Kirschen zum selber machen In der Winterzeit finden wir es herrlich, schon morgens etwas Weinachtliches auf das Brot zu schmieren. Sie verwandelt den beliebten Weihnachtsdrink in einen fruchtigen Brotaufstrich, der Croissant und Co. verfeinert.
Alternative Zubereitung: Schrittfolge kompakt
- Beginne damit, die Kirschen abtropfen zu lassen und danach mit dem Wein und den Gewürzen aufzukochen.
- Nach etwa zehn Minuten sanftem Köcheln kannst du den Geierzucker einrühren, die Hitze erhöhen und die noch fünf Minuten Zutaten sprudelnd kochen lassen.
- Danach füllst du die Glühweinmarmelade in saubere Gläser, verschraubst diese gut und stellst sie zum Abkühlen auf den Kopf.
Auch lecker: unsere Orangenmarmelade nach englischem Originalrezept.
Tabellarische Übersicht: drei Rezepte im Vergleich
| Variante | Hauptfrucht | Flüssigkeit | Würzung | Kochzeit | Hinweis |
|---|---|---|---|---|---|
| Glüh-Kirsch | Sauerkirschen | Rotwein + Kirschsaft | Glühweingewürz, Zimt, Amaretto | 15 Min ziehen + Gelieren | Gelierprobe, heiß in sterile Gläser füllen |
| Beeren-Ingwer | Tiefkühlbeeren | Glühwein | Gewürze, Ingwer | 4 Minuten sprudelnd | Abseihen nach 15 Min Ziehen der Gewürze |
| Orange-Vanille | Orangenfilets | Rotwein + Orangensaft | Vanille, Weihnachts-Aroma | mind. 3 Minuten sprudelnd | Vanilleschote entfernen, ggf. grob pürieren |
Noch mehr Ideen aus der Küche
Natürlich lassen sich auch noch andere Geschenke aus der Küche jetzt noch schnell umsetzen. Da wären hier auf dem Blog zum Beispiel der Gewürzkuchen im Glas mit Kirschen oder die Cranberry-Lebkuchen-Cantuccini. Oder wie wäre es mit selbstgemachten Pralinen oder kleinen aber feinen Mini-Früchtebroten?
Wir wünschen dir einen guten Appetit und viel Freude beim köcheln.
tags: #Rezept #für #Glühwein #Marmelade #selber #machen
