Einfaches Erdbeer-Dessert im Glas: cremiger Quark, frische Beeren und sommerlicher Genuss

Am liebsten mag ich bei Erdbeeren Rezepte, die schön sommerlich und frisch schmecken. Frisch vom Feld schmecken Erdbeeren doch am besten. Deshalb sind für die frischen Erdbeeren Rezepte gefragt.

Einfaches Erdbeer Dessert im Glas mit frischen Erdbeeren und cremigen Quark. Aus Quark, Erdbeeren, frischer Vanille und etwas Süße hast du ein super einfaches Dessert im Glas gezaubert. Es ist so lecker, cremig und so einfach und schnell gemacht.

Warum dieses Erdbeer-Dessert im Glas überzeugt

• Lecker, einfach und schnell gemacht. So mag ich Desserts am liebsten.
• Perfekt auch „to go“, wenn du das nächste mal bei einer Sommerparty oder zum Grillen eingeladen bist.
• In kleinen Schraubgläsern kannst du den Nachtisch im Glas perfekt transportieren.
• Unser Erdbeer Dessert im Glas mit dem schönen Namen „Erdbeertraum“ kommt im Sommer so oft auf den Tisch.
• Das Rezept für dieses einfache Dessert im Glas entstand, nachdem ich mal wieder den Kühlschrank aufräumte.
• Wenn ich Desserts zubereite, dann müssen sie einfach sein.

Zutatenvarianten und Süßen nach Geschmack

frische Erdbeeren - in der Saison schmecken sie köstlich! Zucker - die Menge ist wirklich Geschmackssache. Lediglich etwas Puderzucker verwende ich zum Süßen für mein Erdbeer Dessert im Glas. Statt feinem Zucker geht auch Puderzucker, der löst sich besser auf.

Quark ist dafür die perfekte ergänzende Zutat. Mein Erdbeertraum ist ein schnelles und einfaches Dessert im Glas mit Erdbeeren und einer leckeren Quark-Sahne-Creme.

Optionale Böden und Crunch

Für ein Dessert im Glas mit Boden kannst du Butterkekse zerkrümeln, mit geschmolzener Butter vermischen und in das Glas schichten. Nussbrösel als Boden, Erdbeeren on top - schmeckt wie Käsekuchen, ist aber viel schneller gemacht. Genial, oder?

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Schritt-für-Schritt-Anleitung: Erdbeer-Dessert im Glas schichten und dekorieren

Rezept 1: Erdbeer-Quark-Dessert in 10 Minuten

Tatsächlich habe ich heute ein kalorienarmes Rezept mit Erdbeeren für euch, das in nur 10 Minuten fertig ist. Den Rest erledigen die süßen Erdbeeren.

Zutaten (kompakt)

• Frische Erdbeeren, Quark, frische Vanille, Puderzucker, optional San Apart

Zubereitung

1. Zuerst 200 g Erdbeeren fein pürieren und die restlichen 150 g in kleine Stücke schneiden.
2. Den Quark mit einem Schneebesen oder Handrührgerät cremig rühren.
3. und die Hälfte der pürierten Erdbeeren (100 g) und die Erdbeerstücke gemeinsam mit Puderzucker und San Apart dazugeben.
4. Die Vanilleschote auskratzen und das Vanillemark in die Creme geben und alles gut verrühren.
5. Nun die Creme auf Gläser verteilen und die restlichen pürierten Erdbeeren darauf verteilen.
6. Fertig ist das Erdbeer Dessert im Glas.

Insgesamt dauert die Vor- und Zubereitung knappe 15 Minuten und am längsten dauert es, die Erdbeeren zu putzen und in Stückchen zu schneiden.

Rezept 2: Erdbeertraum mit Quark-Sahne und weißer Schokolade

Es ist super schnell gemacht und du brauchst nur wenige Zutaten. Ich verrühre immer erst den Quark mit dem Zucker, bis sich der Zucker etwas aufgelöst hat.

Zutaten (kompakt)

• Quark, Sahne, Zucker, Salz, Erdbeeren, weiße Schokolade

Zubereitung

1. Den Quark mit 30 g Zucker und einer Prise Salz glatt rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2. Die Sahne steif schlagen und unter den Quark heben.
3. Die Erdbeeren waschen und putzen. Die Hälfte in kleine Stückchen schneiden. Die andere Hälfte mit 15 g Zucker pürieren.
4. Die entstandene Erdbeersauce zu den Erdbeerstückchen geben.
5. Abwechselnd Quark-Sahne und Erdbeeren in ein Glas schichten.
6. Zum Abschluss mit weißer Schokolade dekorieren.

Du kannst natürlich anstelle der Erdbeeren auch andere Früchte verwenden.

Rezept 3: Erdbeer-Dessert im Glas mit Butterkeks-Boden

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Du benötigst: 6 Gläser (à 150 ml), Gefrierbeutel, Topf, Rührschüssel, Handrührgerät mit Schneebesen, Pürierstab oder Mixer, Messer, Schneidebrett, Spritzbeutel, Schere, Kühlschrank.

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Zutaten

• 80 g Butterkekse, 50 g Butter
• 100 g Erdbeeren, 2 EL Puderzucker
• 200 g Sahne, 250 g Magerquark, 50 g Kristallzucker, 1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

1. Sechs Gläser (à 150 ml) bereitstellen. Für den Boden die Butterkekse fein zerkrümeln und Butter im Topf bei niedriger Temperatur schmelzen. Beides miteinander vermischen.
2. Boden der Gläser zunächst mit den zerbröselten Butterkeksen bedecken und diese leicht andrücken.
3. Für das Erdbeerpüree Erdbeeren waschen und putzen. 100 g der Erdbeeren mit Puderzucker pürieren und beiseite stellen. Die Hälfte des Erdbeerpürees auf dem Boden der Gläser verteilen.
4. Für die Erdbeerdeko drei schöne Erdbeeren beiseite legen. Den Rest der Erdbeeren in Scheiben schneiden. Am Glasrand entlang die Erdbeerscheiben aufstellen, sodass sie von außen gut sichtbar sind.
5. Für die Creme Sahne steif schlagen und mit dem Quark verrühren, dann den restlichen Zucker und Vanillezucker hinzugeben. Jetzt die Quark-Sahne-Creme in einen Spritzbeutel ohne Tülle geben. Mit einer Schere den Spritzbeutel aufschneiden und die Creme die Gläser geben. Mit einem Teelöffel glatt streichen.
6. Restliches Erdbeerpüree auf der Quarkmasse verteilen und ebenfalls vorsichtig glatt streichen.

So bleiben die Erdbeeren im Glas besser stehen.

Rezept 4: Erdbeer Tiramisu im Glas ohne Ei

Wenn man mich fragt, welche Desserts im Frühling und Sommer zu meinen „Top-Glücklich-Machern“ zählen, dann ist mein Erdbeer Tiramisu im Glas ganz weit vorne dabei. Was ich am Erdbeer Tiramisu unter anderem so liebe ist sein sommerlicher, erfrischender Geschmack.

Besonderheiten und Tipps

• Ein einfaches Schichtdessert mit wenigen Zutaten mit Hingucker-Garantie.
• Neben seinem hübschen Äußeren bringt mein Erdbeer Tiramisu im Glas aber auch noch seinen herrlich erfrischenden Geschmack mit und ist nicht zu süß.
• Mein fruchtiges Erdbeertiramisu ist für Familien und Kinder geeignet und kommt ohne Alkohol aus.
• Zudem ist es ruckzuck in 30 Minuten zubereitet, was ja auch nicht unwichtig ist.
• Allerdings braucht es seine Zeit im Kühlschrank! Mindestens 1 Stunde sollte es durchkühlen, da unterscheidet es sich nicht zu anderen Tiramisu-Varianten.
• Übrigens ist mein Erdbeer Tiramisu ohne Ei.

Zutatenliste

• ▢ 500 g Erdbeeren
• ▢ 250 g Mascarpone
• ▢ 250 g Magerquark
• ▢ 100 g Löffelbiskuit - entspricht ca. 2 Löffelbiskuit pro Glas
• ▢ 3 EL Zucker - (1 x 1 EL und 1 x 2 EL)
• ▢ 1 Limette - frisch gepresst
• ▢ 1 Päckchen Vanillezucker
• ▢ 100 ml Orangensaft - Alternative mit Alkohol: Erdbeer-Limes oder Amaretto mit O-Saft gemischt
• ▢ Minze oder Zitronenmelisse - zum Dekorieren

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Als erstes putzt Du die 500 g Erdbeeren, pürierst davon 150 g mit 1 EL Zucker und stellst das Püree kalt.
2. Dann verrührst Du kurz in einer Schüssel 250 g Mascarpone, 250 g Magerquark, 2 EL Zucker, den Saft einer frisch gepressten Limette und 1 Päckchen Vanillezucker.
3. 250g Erdbeeren schneidest Du klein und hebst sie vorsichtig unter die Mascarponecreme.
4. Jetzt brichst Du 1 Löffelbiskuit in Stücke (oder 1,5 je nach Belieben) und legst diese als erste Schicht in ein Glas Deiner Wahl. Im Anschluss beträufelst Du sie mit 1-2 TL Orangensaft.
5. Dann gibst Du auf die erste Lage Löffelbiskuit eine Schicht Mascarponecreme und darauf eine Schicht Erbeerpüree.
6. Darauf erneut 1 Löffelbiskuit in Stücke gebrochen (oder 1,5 je nach Belieben) verteilen und wieder mit 1-2 TL Orangensaft beträufeln.
7. Jetzt kommt die letzte Schicht Mascarponecreme und darauf die letzte Schicht Erdbeerpüree.
8. Das Erdbeer Tiramisu im Glas sollte jetzt für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank gekühlt werden.

TIPP: Wenn das Erdbeer Tiramisu mit Alkohol sein darf, kannst Du den Orangensaft mit 2-3 EL Amaretto mischen oder Erdbeer-Limes verwenden.

Praktische Hinweise für Einkauf, Zubereitung und Aufbewahrung

• Du hast kleine Kinder? Prima! Dann schnapp dir dein Kind und lasse es die Hälfte der Erdbeeren putzen und in Stückchen schneiden.
• Wasche Erdbeeren erst kurz vor der Zubereitung, damit sie nicht weich und matschig werden.
• Die meisten Erdbeer-Desserts schmecken am besten am selben Tag, halten sich aber gut 1-2 Tage im Kühlschrank.
• Fast alle Rezepte in deiner Sammlung kommen ohne Backofen aus - besonders Erdbeerquark, Erdbeer-Tiramisu und Erdbeer-Cheesecake im Glas.
• Du kannst natürlich anstelle der Erdbeeren auch andere Früchte verwenden.
• So langsam neigt sich die Erdbeersaison dem Ende zu und besonders mein Sohn ist, sehr, sehr traurig darüber.

Zusätzliche Ideen und Inspiration

Neben einem klassischen Erdbeerkuchen gibt es noch viele andere leckere Ideen. Probiere auch mal meine Spaghettieis Dessert im Glas oder meine Panna Gotta mit Erdbeeren. Du suchst Erdbeerrezepte? Auf meinem Blog Naschen mit der Erdbeerqueen findest du alle möglichen Rezepte mit Erdbeeren.

Sommer, Sonne, Leichtigkeit: Das verspricht dieses Erdbeer-Tiramisu im Glas. Erdbeer-, Limetten- und Avocadocreme ins Glas geschichtet - mit Erdbeer-Ragout und Mandelkrokant ein fast fürstliches Frühlingsdessert.

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Vergleichstabelle: Drei einfache Erdbeer-Desserts im Glas

Variante	Basis	Frucht	Besonderes	Zeit
Quark-Vanille	Quark, Vanille, Puderzucker	Püree + Stücke	Sehr leicht, kalorienarm	10-15 Min.
Quark-Sahne „Erdbeertraum“	Quark, Sahne, Zucker	Stücke in Sauce	Weiße Schokolade on top	15-20 Min.
Butterkeks-Boden	Butterkekse, Butter, Quark-Sahne	Püree + Scheiben am Rand	Hübsches Glasdekor	20-25 Min.

Häufige Fragen kurz beantwortet

• So schnell sie oft verputzt werden, so schnell werden sie auch schlecht, wenn die Erdbeeren im Kühlschrank zu lange ihr Dasein fristen.
• Damit die Erdbeerscheiben in den Gläsern stehen bleiben bis die Creme drin ist, einfach leicht andrücken, sodass sie sich am Glasrand festsaugen.
• Die Zutatenmenge lässt sich ganz einfach vervielfachen, falls Du viel mehr Gläser für viele Gäste füllen möchtest.
• Erdbeer Tiramisu im Glas kommt für mich deshalb nur in der heimischen Erdbeer-Saison auf den Tisch.

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