After Eight Torte Rezept: Ein erfrischender Genuss für jede Gelegenheit

Diese Torte kombiniert einen luftigen Biskuit mit einer cremigen Sahnefüllung und dem unverwechselbaren Minzgeschmack von After Eight. Sie ist ein Hingucker auf jeder Party und lässt sich sowohl mit als auch ohne Backen zubereiten.

Gesamtzeit: 2 StundenZubereitung: 40 MinutenBacken: 35 Minuten (optional)Kühlen: 45 MinutenNiveau: Einfach

Zutaten

Die Zutaten variieren je nach Rezeptvariante (mit oder ohne Backen). Hier eine Übersicht für beide Varianten:

Für den Biskuitboden (gebacken):

  • Etwas Butter für die Form
  • 6 Eier
  • 150 g Zucker
  • 140 g Mehl
  • 2 EL Kakaopulver
  • 1 Pck. Backpulver

Für den Biskuitboden (ungebacken):

  • Wiener Boden, hell, zweimal durchgeschnitten (oder ein anderer gekaufter Tortenboden)

Für die Füllung & Deko:

  • 600-800 ml Sahne (je nach Rezept)
  • 3-8 Päckchen Sahnesteif (je nach Rezept und gewünschter Festigkeit)
  • 20-400 g After Eight Minz-Schokoblättchen (je nach Rezept und gewünschter Intensität)
  • Etwas Vanillezucker (optional)
  • Frische Minzblätter zur Dekoration
  • Etwas Gelatine (optional, für zusätzliche Stabilität der Creme)
  • 2 EL Zucker (optional, zum Anschlagen der Sahne)

Zubereitung (Variante mit Backen)

  1. Biskuit zubereiten: Eier mit Zucker ca. 3-4 Min. sehr schaumig rühren. Die Eiermasse sollte dickflüssiger werden und das Volumen sich deutlich vergrößern. Mehl, Kakaopulver und Backpulver miteinander vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.
  2. Backen: Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Boden der Springform (Ø 20 cm oder 26 cm, je nach Rezept) einfetten. Teig in die Springform geben, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 35 Min. backen. Stäbchenprobe machen und 10 Min. in der Form abkühlen lassen. Dann mit einem Messer zwischen Biskuit und Backform entlang fahren, um den Kuchen zu lösen. Jetzt den Rand der Springform abnehmen und den Biskuit vollständig auskühlen lassen.
  3. Schoko-Sahne zubereiten: Für die Füllung Sahne in eine Schüssel geben. Davon 3 EL Sahne abnehmen und mit 20 Minz-Schokoblättchen in einen Topf geben. Auf niedriger bis mittlerer Hitze die Schokoblättchen unter Rühren schmelzen lassen. Die Schokomasse vollständig auskühlen lassen. Restliche Sahne mit Sahnesteif (nach Packungsanleitung) steif schlagen. 3-4 EL der aufgeschlagenen Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und beiseite legen. Die kalte Schoko-Sahne-Masse vorsichtig unter die übrige Schlagsahne heben.
  4. Torte schichten: Währenddessen den Biskuitboden zweimal durchschneiden, damit drei Böden entstehen. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen. 2-3 EL der Schoko-Sahnecreme darauf geben und glatt streichen. Den Nächsten Boden darauf legen und so weitermachen bis alle Böden aufeinander gestapelt sind.
  5. Dekorieren: Jetzt die Torte rundherum mit der restlichen Schoko-Sahne bestreichen. Mit der weißen Sahne 12 Tupfer auf die Torte spritzen. Sechs Schoko-Minz-Blättchen diagonal von Ecke zu Ecke halbieren und auf jeden Sahnetuff ein Blättchen setzen. Leicht andrücken. Mit frischen Minzblättern dekorieren.

Zubereitung (Variante ohne Backen)

  1. Minz-Sahne zubereiten: Am Vortag die flüssige Sahne für die Minz-Sahne in einen Kochtopf geben und erwärmen (nicht kochen). Die After Eight Täfelchen in der Sahne zerschmelzen lassen. Die Minzmasse in eine Schüssel geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Alternativ: After Eight Täfelchen in der Sahne zerschmelzen lassen, die Minzmasse in eine Schüssel geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen
  2. Sahne schlagen: Die Minzsahne mit Sahnesteif steif schlagen. Wer mag, kann noch etwas Vanillezucker hinzufügen.
  3. Torte schichten: Um den unteren Boden einen Tortenring legen. 1/3 der Sahne darauf streichen, den zweiten Boden darauf setzen, wieder 1/3 Sahne aufstreichen, dann den dritten Boden aufsetzen und mit der restlichen Sahne bestreichen.
  4. Kühlen: Für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  5. Dekorieren: 250 ml Sahne mit Vanillezucker und 2 Tüten Sahnesteif steif schlagen. Den Tortenring entfernen und die Torte außen herum mit der Sahne bestreichen, aus dem Rest Rosetten auf die Torte spritzen. Mit halben After Eight Tafeln verzieren.

Weitere Zubereitungsvarianten und Tipps

  • Intensiver Minzgeschmack: Für einen besonders intensiven Minzgeschmack eine ganze Packung After Eight in der Sahne schmelzen.
  • Glutenfreie Variante: Für den Biskuitboden 120g einer hellen glutenfreien und maisfreien Mehlmischung verwenden.
  • Mit Gelatine: Gelatine nach Anweisung auflösen und 2 EL der schon mit Sahnesteif geschlagenen Minzsahne dazu geben und dieses dann in die Minzsahne geben, 5 - 10 Minuten stehen lassen zum Gelieren.
  • Dekoration: Anstatt Sahnetupfer kann die Torte auch einfach mit gehackten After Eight oder Kakaopulver bestreut werden.
  • Tortenboden: Anstatt eines selbstgebackenen Biskuitbodens kann auch ein gekaufter Wiener Boden oder ein anderer Tortenboden verwendet werden.
  • Aufbewahrung: Die Torte unbedingt bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Am besten schmeckt sie, wenn sie einige Stunden durchgezogen ist.
  • Alternative zum Biskuitteig: Margarine und Zucker im Mixer schlagen, Eigelb unterheben. Schokolade raspeln, zusammen mit den Haselnüssen unter die Masse heben. Eiweiß steif schlagen, ebenfalls unter die Masse heben. Im Umluftofen bei 150 Grad 25 Minuten backen.

Variationen

  • After Eight Kuchen: Anstatt einer Torte kann das Rezept auch für einen After Eight Kuchen verwendet werden.
  • Andere Schokosorten: Wer den Minzgeschmack nicht mag, kann anstatt After Eight auch einfach dunkle Schokolade verwenden.
  • Eierlikörtorte mit Haselnussboden: Für eine besondere Variante kann der Biskuitboden durch einen Haselnussboden ersetzt und mit Eierlikör verfeinert werden.
  • Schoko-Baileys-Torte: Eine weitere leckere Variante ist die Schoko-Baileys-Torte.
  • Schokokusstorte mit Mandarinen: Für eine fruchtige Note kann die Torte mit Mandarinen kombiniert werden.
  • Zitronen-Buttermilch-Torte: Wer es lieber etwas säuerlicher mag, kann eine Zitronen-Buttermilch-Torte zubereiten.

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