Raffinierte Keksrezepte: Mehr als nur Vanillekipferl
Jedes Jahr zur Weihnachtszeit füllen sich die Keksdosen mit altbekannten Klassikern wie Vanillekipferl, Kokosmakronen, Spritzgebäck und Zimtsternen. Doch wer sagt, dass es immer nur die gleichen Rezepte sein müssen? Es gibt eine ganze Welt raffinierter Keksrezepte, die Abwechslung in die Weihnachtsbäckerei bringen und selbst anspruchsvolle Gaumen verwöhnen.
Klassiker neu interpretiert
Warum nicht mal traditionelle Rezepte aufpeppen? Anstatt immer nur Weizenmehl zu verwenden, können alternative Mehlsorten wie Mandel- oder Dinkelmehl für eine interessante Geschmacksnote sorgen. Ausgefallene Formen und extravagante Geschmäcker machen die Weihnachtsbäckerei zu einem kreativen Erlebnis.
Traumstücke: Ein Update für einen Klassiker
Die Traumstücke sind ein beliebtes Weihnachtsgebäck, das auf vielen Blogs und in sozialen Netzwerken zu finden ist. Das zarte Buttergebäck mit Puderzucker schmeckt köstlich und ist einfach zuzubereiten. In den letzten Jahren wurden verschiedene Geschmacksrichtungen entwickelt, um den Klassiker neu zu interpretieren.
Zubereitung der Traumstücke
Für die Zubereitung der Traumstücke werden folgende Zutaten benötigt:
- Kalte Butter in Würfel geschnitten
- Eigelb
- Vanillezucker
- Puderzucker
- Mehl
Die Zutaten werden zu einem geschmeidigen Teig verknetet und anschließend in Frischhaltefolie gewickelt für etwa eine Stunde in den Kühlschrank gelegt. Anschließend werden aus dem Teig ca. 1-2 cm dicke Würste geformt, diese mit dem Messer in 2-3 cm breite Stücke geschnitten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Die Traumstücke werden bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 12-15 Minuten gebacken und nach dem Abkühlen in Puderzucker gewälzt.
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Vielfalt für die Keksdose
Neben den Traumstücken gibt es viele weitere raffinierte Keksrezepte, die für Abwechslung in der Keksdose sorgen:
- Zimt-Monde: Mit Nüssen, Marzipan, kandierten Früchten und Zimt.
- Vanilleplätzchen mit Preiselbeerfüllung: Buttrig-zart mit einer fruchtigen Füllung.
- Marzipan-Aprikosen-Plätzchen: Mit getrockneten Aprikosen, Orangeat, Mandeln, Zuckerguss und Glitzerpuder.
- Schoko-Türme mit Sanddorn-Curd: Mürbe Plätzchen mit herb-süßer Füllung und gezuckerten Orangenzesten.
- Pistazien-Taler: Mürbeteig mit Pistazien-Marzipanmasse und Orangenlikör, in Zartbitterschokolade getunkt und mit Pistazienkernen verziert.
- Karamell-Ecken: Himmlische Karamell-Ecken aus Mürbeteig.
- Lebkuchen mit Cranberry-Füllung: Zwischen zwei Lagen Lebkuchen lockt eine saftige Füllung aus Cranberries, Walnüssen, Mandeln und Glühwein.
- Zitronen-Stangen mit Limoncello-Buttercreme: Duften wunderbar und schmecken herrlich erfrischend.
- Vanille-Kringel mit Salzkaramell-Füllung: Ein moderner Anstrich für das klassische Spritzgebäck.
- Linzer Plätzchen (roh): Mandel-Sahnekaramell gefüllt mit Maronen-Buttercreme, nicht gebacken und daher im Kühlschrank gelagert.
- Espresso-Plätzchen: Für Liebhaber herber Aromen mit Espressopulver und Zartbitterschokolade.
- Haferflocken-Cookies mit Tahin und Sesam: Ein orientalischer Anstrich für die Haferflockenmasse.
- Vanille-Whisky-Creme-Plätzchen: Kleine Kunstwerke mit festlichem Glanz.
- Espresso-Doppeldecker: Kontrast zwischen herben Espressoteig und süßer Mandelcreme.
- Salzkaramell-Plätzchen: Mürbeteig-Plätzchen mit cremigem Salzkaramell.
- Hippenröllchen mit Pflaumenmusgewürz: Erinnern an Waffelröllchen im Eisbecher.
- Elisenlebkuchen mit Blattgold: Saftige Goldstücke mit feinem Marzipan und Schokoladenglasur.
- Kokosmakronen mit Zartbitterkonfitüre: Ein kurzes Bad in Schokolade macht den Unterschied.
- Pistazienstangen: Knapp gebacken, außen knackig und innen weich.
- Mohnringe mit Sauerkirsch-Konfitüre: Spritzkuchenteig mit Mohn und Sauerkirsch-Konfitüre.
- Knusper-Kugeln mit Mandeln, Bittermandelöl, Kardamom und Vanille: Ein Quartett, das in der Weihnachtszeit unverzichtbar ist.
- Schwarz-Weiß-Gebäck mit Zuckerstangen: Eine geschmackliche Überraschung.
- Doppeldecker-Sterne mit Orangenmarmelade: Fruchtig-frisch und lecker.
- Marzipan-Pistazien-Plätzchen mit Limetten-Zucker: Edle Füllung und feiner Schliff.
- Mohn-Plätzchen mit Hagebuttenkonfitüre: Herb-fruchtige Füllung mit einem Hauch Kirschwasser.
- Honig-Mandelschnitten: Köstlich verfeinert und lange frisch.
- Aprikosenkonfitüren-Plätzchen: Buttrig mit fruchtig-herber Füllung.
- Cashew-Ingwer-Kipferl: Der Klassiker neu interpretiert.
- Schoko-Zimt-Kugeln: Mit Puderzucker bestäubt.
- Schoko-Espresso-Gebäck: Mit Haselnüssen und Schoko-Espresso-Füllung.
- Dattel-Nuss-Konfekt: Powerpakete mit kandierten Kumquats.
- Macadamianuss-Rauten mit Salzkaramell: Statt der klassischen Nussecke.
- Espresso-Toffee-Cookies: Mit Pinienkernen und gesüßter Kondensmilch.
- Mandel-Feigen-Gebäck: Typisch italienisch und ideal zum Verschenken.
- Lebkuchen mit Zuckerguss: Nach Belieben in Form geschnitten und verziert.
- Zitronen-Plätzchen: Einfach, schnell und herrlich zitronig.
- Chai-Tee-Plätzchen: Mit niedlichen Tierförmchen und Zitronenguss.
- Mandel-Pistazien-Krokant: Mit getrockneten Sauerkirschen und Zartbitterschokolade.
- Florentiner: Ganz ohne Mehl, dafür mit vielen Mandeln und Cashewkernen.
- Lebkuchenanhänger mit Zuckerperlen: Ein Hingucker am Weihnachtsbaum.
- Marzipan-Makronen-Kringel mit Preiselbeeren: Königliche Plätzchen mit köstlicher Füllung.
- Marzipan-Honig-Kugeln: Mit Nelken und Orangenschale für ein weihnachtliches Aroma.
- Ingwer-Rosen-Mürbeteig: Eine raffinierte Kombination für Liebhaber besonderer Aromen.
- Zimtstern-Cake-Pops: Eine moderne Interpretation des klassischen Zimtsterns.
Tipps für die perfekte Weihnachtsbäckerei
- Zutaten: Frische Mandeln und Nüsse verwenden, hochwertige Schokolade wählen.
- Temperaturen: Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben, am besten Zimmertemperatur.
- Verzieren: Puderzucker haftet am besten auf warmen Plätzchen, Zuckerguss auf vollständig ausgekühlten.
- Aufbewahren: In einer verschließbaren Blechdose mit Pergamentpapier zwischen den Lagen. Saftige Sorten wie Lebkuchen bleiben mit etwas Zitrusschale in der Dose weich.
Einfache Plätzchen für Backanfänger
Auch für Backanfänger gibt es viele einfache Plätzchenrezepte, die garantiert gelingen:
- Butterplätzchen zum Ausstechen: Ein Klassiker mit wenigen Zutaten.
- Cookies: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verkneten.
- Löffelkekse: Der Teig wird mit 2 Esslöffeln aufs Backblech gekleckst.
- Makronen: Einfach Eiweiß steif schlagen und mit Zucker und Kokosraspeln vermischen.
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