Raffaello Dessert mit Paradiescreme Rezept
Du magst Raffaello und Himbeeren und isst bei Torten am liebsten die Creme? Dann ist dieses Rezept für einen leichten Raffaello-Himbeer-Quark bestimmt genau das Richtige für dich. Unsere Raffaello-Creme kannst du ganz einfach vorbereiten!
Zutaten (für 6 Gläser à 200 ml)
- 400 g tiefgekühlte Himbeeren
- 6 frische Himbeeren zum Garnieren
- 200 g Schlagsahne
- 500 g Magerquark (bzw. 500 g Speisequark 20 % Fett in Varianten)
- 30 g Zucker (alternativ 30 g Puderzucker)
- 22-24 Raffaellos (je nach Variante 12 Stück für 4 Gläser oder 2 Packungen Raffaello á 230 g für größere Mengen)
Du benötigst: Rührgerät, Schüssel, Rührbecher, 6 Gläser (à 200 ml).
Zubereitung - klassische Raffaello-Himbeer-Quark-Creme
- Sahne steif schlagen.
- Quark und Zucker in eine Schüssel geben.
- Raffaellos auspacken und 3 Stück zur Deko beiseitelegen.
- Restliche Raffaellos zum Quark geben.
- Mit dem Rührgerät durchmixen, bis die Raffaellos zerkleinert sind (Wer große Raffaello-Stückchen in der Creme möchte, rührt hier nur kurz).
- Raffaello-Quark-Creme abwechselnd mit den Himbeeren in die 6 Gläser (à 200 ml) schichten, sodass jeweils zwei Himbeer-Schichten und zwei Creme-Schichten entstehen.
- Dabei mit den Himbeeren beginnen und mit der Raffaello-Creme abschließen.
- Beiseite gelegte Raffaellos halbieren.
- Jedes Gläschen mit einer frischen Himbeere und einem halbierten Raffaello dekorieren.
- Raffaello-Dessert mindestens 60 Minuten kühlstellen. Gekühlt hält sich das Dessert mindestens 2 Tage.
Tipps zur Zubereitung und Varianten
- Unser Rezept gelingt ohne großen Aufwand: Raffaello klein hacken, mit Quark, Sahne und Zucker cremig rühren und mit gefrorenen Himbeeren in die Dessertschüssel schichten.
- Während die Raffaello-Creme dann im Kühlschrank durchzieht, kannst du ganz entspannt die Füße hochlegen und dich schon auf das Dessert freuen.
- Super Idee für Brunch oder Buffet: Creme hübsch in kleine Gläser schichten - das macht direkt was her!
- Wenn du große Stückchen vom Kokos-Konfekt magst, rühre die Raffaellos nur kurz unter die Quarkmasse.
- Für eine besondere Variante kannst du das Rezept mit selbst gemachten Raffaellos zubereiten.
Raffaello selber machen - alternative Creme-Basis
Ganz außergewöhnlich wird dieses Rezept, indem du es mit selbst gemachten Raffaellos zubereitest.
- Raffaello auspacken und zerkleinern (geht mit einem Kartoffelstampfer prima).
- Quark mit Zucker und Vanillinzucker dazugeben und verrühren.
- Die Sahne steif schlagen und unterheben.
- Die gefrorenen Himbeeren in eine Schüssel geben und mit der Raffaellomasse bedecken.
Größere Portionen & Schüssel-Version
Raffaello-Quark abwechselnd mit den Himbeeren in eine große Dessertschüssel schichten (mit Himbeeren beginnen und mit Creme abschließen). Für 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Restliche Raffaello halbieren. Creme mit halbierten Raffaello und frischen Himbeeren garnieren und servieren.
Weitere Rezeptvariante: Raffaello®-Creme mit Paradiescreme (Weiße Schokolade)
Erdbeer-Raffaello®-Traum - Zutaten und Idee: Erdbeerpüree aus 400 g Erdbeeren, Vanillin-Zucker und Zitronensaft; Raffaello®-Creme aus 150 g Raffaello®, 100 g kalte Schlagsahne, 300 ml kalte Milch und 1 Pck. Paradiescreme Weiße Schokolade.
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- Erdbeerpüree zubereiten: Erdbeeren vorsichtig waschen, etwa 6 davon für die Deko halbieren und beiseitelegen. Restliche Erdbeeren putzen und eine Hälfte in kleine Stücke schneiden, die andere Hälfte pürieren. Erdbeerstücke unter das Püree geben und mit Vanillin-Zucker und Zitronensaft abschmecken.
- Raffaello®-Creme zubereiten: Etwa 6 Raffaello®-Kugeln halbieren und für die Deko beiseitelegen. Übrige Raffaello®-Kugeln grob zerkleinern. Sahne steif schlagen. Milch in einen Rührbecher geben. Cremepulver hinzufügen und mit dem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Alles etwa 3 Min. auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Sahne und zerkleinerte Raffaello® unterheben.
- Die Hälfte der Creme auf Dessertgläser verteilen. Erst das Erdbeerpüree, dann die restliche Creme daraufgeben.
Weitere Hinweise und Serviervorschläge
- Beim Schichten gehst du genauso wie oben beschrieben vor.
- Die genauen Mengenangaben für mein Raffaello-Himbeer-Dessert findest du etwas weiter unten.
- Für Raffaello-Creme mit Schuss pürierst du die frischen Erdbeeren mit etwas Erdbeer-Limes und Zucker. Das Püree schichtest du abwechselnd mit der Raffaello-Masse ins Glas.
- Das Kokos-Konfekt mische ich mit sahnigem Quark zu einer Creme, die genau den Punkt zwischen himmlisch-süßem Nachtisch und sommerlicher Leichtigkeit trifft.
- Du kannst die Erdbeeren je nach Saison austauschen; alternativ zu Kokosraspel kannst du auch weiße Schokolade hobeln und als Flocken darüber streuen.
- Idealerweise bis zum Servieren noch im Kühlschrank kalt stellen, aber das ist nicht unbedingt erforderlich.
Nährwerte (ca. pro Portion)
| Kalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| ~372 kcal | 20 g | 10 g | 47 g |
Praxis-Tipp
Bei geselligen Anlässen werde ich zwischenzeitlich regelmäßig genötigt, diese Creme mitzubringen. Ich habe angefangen, immer für doppelt so viele Personen zuzubereiten, wie dann anwesend sind. Trotzdem wird sie immer alle. Unschlagbar lecker! Danke für das schöne Rezept.
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