Quark Öl Teig Hasen ohne Zucker Rezept – Saftige und fluffige Osterklassiker
Unsere liebgewonnene Ostertradition ist das Backen von Quarkhasen. Jedes Jahr gehören die süßen Hasen aus Quark-Öl-Teig bei uns einfach dazu. Sie sind schnell und kinderleicht gemacht und mit diesem Rezept werden sie wunderbar fluffig und schmecken sogar besser als die vom Bäcker. Das Geheimnis liegt im Quark im Teig, der dafür sorgt, dass die Hasen schön saftig bleiben.
Wenn meine Kinder noch kleiner waren, haben wir diese Quark-Öl-Teig-Hasen als kleinen Snack in den Kindergarten mitgegeben. Heute backen wir sie gerne gemeinsam zum Frühstück oder als Nachmittagssnack rund um das Osterfest. Das Backen mit Kindern macht richtig Spaß, denn durch das einfache Rezept können Kinder gut mithelfen: den Teig kneten, die Hasen ausstechen oder formen, Rosinen als Augen in den Teig stecken, ihnen Namen geben und nach dem Backen mit Puderzucker verzieren - selbst kleine Hände schaffen das problemlos.
Vorteile des Quark-Öl-Teigs gegenüber Hefeteig
Im Gegensatz zum Hefeteig, der oft für Osterhasen verwendet wird, hat der Quark-Öl-Teig einige entscheidende Vorteile:
- Kein Warten auf das Aufgehen des Teigs
- Keine Gehzeit erforderlich
- Direktes Ausstechen und Backen möglich
Du rührst den Quark-Öl-Teig einfach zügig zusammen und kannst sofort mit dem Ausstechen beginnen. Dadurch ist das Rezept besonders schnell und eignet sich perfekt auch für Last-Minute-Osterleckereien oder eine spontanen Backspaß mit Kindern.
Die Zutaten für perfekte Quarkhasen ohne Zucker
Für den Teig verwenden wir Magerquark, denn dieser sorgt nicht nur für eine schöne Saftigkeit, sondern macht die Hasen auch nicht zu mächtig. Das Öl sollte möglichst frisch und geschmacksneutral sein, damit es den Geschmack der Hasen nicht beeinträchtigt. In unserem Rezept bevorzugen wir Sonnenblumenöl oder Rapsöl. Älteres Öl kann bitter schmecken und den feinen Geschmack verfälschen, daher empfiehlt sich ein Geschmackscheck vor Verwendung.
Lesen Sie auch: Keksboden Zitronen Kuchen
Ein besonderer Vorteil ist, dass der Teig auch ohne Zucker zubereitet werden kann. So eignen sich die Quark-Öl-Teig-Hasen wunderbar als zuckerfreie Beikost auch für Babys und für alle, die bewusst zuckerarm oder zuckerfrei backen möchten.
Zutaten für den Grundteig (zuckerfrei):
- 220 g Magerquark (möglichst trocken)
- 2 EL Milch (optional)
- 1 Ei
- 80 g Raps- oder Sonnenblumenöl
- 400 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Optional für süßere Varianten:
- 75 g Zucker oder alternative Süßungsmittel wie Erythrit
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Der Teig wird lediglich kurz miteinander vermischt, denn bei zu langem Kneten wird er klebriger. Durch die schnelle Verarbeitung bleibt der Teig geschmeidig und ideal für die Hasenform.
Teigherstellung und Backtipps
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer oder einer Rührmaschine ca. 3 Minuten verrühren.
- Ist der Teig zu fest, nach Bedarf etwas Milch oder Öl hinzufügen.
- Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig etwa 1 cm dünn ausrollen.
- Mit einem Hasen-Ausstecher Häschen ausstechen und mit Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
- Die Hasen mit flüssiger Butter dünn bestreichen - das fördert eine schöne Optik und saftige Textur.
- 15 Minuten backen (je nach Ofenleistung 10-15 Minuten) - dabei immer mal nachsehen, dass die Hasen nicht zu dunkel werden.
- Nach dem Backen nochmals mit Butter bestreichen und in Zucker oder Zimt-Zucker wälzen.
Die Hasen schmecken frisch am besten, sind aber auch am nächsten Tag noch saftig, wenn sie luftdicht verpackt werden. Im Kühlschrank kann der Teig bis zu 2 Tage gelagert und später verwendet werden.
Variationen und kreative Ideen
Der Quark-Öl-Teig eignet sich nicht nur für Hasen, sondern auch für weitere Ostergebäcke oder sogar andere Anlässe:
- Andere Formen: Aus dem Teig können Tiere, Osternester oder Frühstücksbrötchen geformt werden.
- Ohren und Gesicht formen: Hasengesichter lassen sich ganz einfach aus handgeformten Teigkugeln mit Rosinenaugen und -nase gestalten.
- Füllungen: Überraschungseier aus Marzipan können im Teig versteckt werden, indem beim Formen kleine Marzipankugeln eingebacken werden.
- Augen & Dekoration: Rosinen oder schokofeste Tropfen als Augen, alternativ Zuckerstreusel oder farbige Dekorationen für den besonderen Hingucker.
- Teig verfeinern: Frisch abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale, Kakao oder Vanille machen den Teig geschmacklich noch interessanter.
Wer keine Ausstechform zur Hand hat, kann sich eine Hasen-Schablone ausdrucken und den Teig mit einem Messer entsprechend zuschneiden. Auch das Formen in verdrehten Strängen ist eine schöne Alternative, um kleine Häschen zu gestalten.
Lesen Sie auch: Genuss pur: Quark-Sahne-Torte backen
Gesundes Ostergebäck ohne Zucker und Eier
Diese zuckerfreie und eifreie Variante der Quark-Öl-Teig-Hasen ist nicht nur für Babys, sondern auch für alle Zuckerbewussten perfekt geeignet. Das Gebäck ist leicht, fluffig und trotzdem saftig - ein echter Genuss zu Ostern und darüber hinaus.
Für diejenigen, die es doch ein wenig süßer mögen, empfehlen sich Zuckerstreusel, Schokotropfen oder eine süße Marzipanfüllung. Aber auch ganz pur schmecken die Quarkhasen köstlich und bringen eine wohltuende Natürlichkeit mit.
Praktische Tipps zur Lagerung und für den Frische-Erhalt
- Quarkhasen sollten luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden und halten sich so 3-4 Tage frisch.
- Alternativ können sie eingefroren und später bei Zimmertemperatur aufgetaut werden.
- Zum Wiedererwärmen einfach einige Minuten im vorgeheizten Backofen oder im Airfryer erhitzen, so schmecken sie wieder wie frisch.
- Der Teig sollte möglichst frisch verarbeitet werden, denn die Zubereitung geht so schnell, dass ein Vorbereiten kaum nötig ist.
Weitere Rezeptideen für Ostern mit Quark-Öl-Teig
- Osternester aus Quark-Öl-Teig: Diese Nester sehen toll aus, schmecken lecker und können als essbare Eierbecher zum Osterfrühstück dienen.
- Eifreie Mürbteighasen: Mit nur drei Zutaten sind diese eine einfache und beliebte Alternative bei zuckerfreiem Backen.
- Vegane Rüblimuffins: Eine leckere Variante des klassischen Osterkuchens mit Möhren, die ebenfalls ohne Eier zubereitet werden.
Das Quark-Öl-Teig-Rezept für Hasen ist nicht nur schnell und einfach, sondern auch wunderbar variabel. Vom klassischen Ostergebäck bis zur kreativen Kinderbackaktion - die niedlichen Quarkhasen bringen Freude in jede Osterzeit.
Lesen Sie auch: Kaffeetorte mit Quark: Leckere Rezeptideen
tags: #Quark #Öl #Teig #Hasen #ohne #Zucker
