Puddingpulver mit weißer Schokolade: Verwendung und köstliche Rezepte

Vanillepudding ist für viele ein echter Seelenschmeichler. Besonders wenn er mit hochwertiger weißer Schokolade zubereitet wird, entstehen cremige Genussmomente, die glücklich machen. Vanille regt durch echte Bourbon-Vanille die Produktion von Serotonin an, dem „Chef-Glückshormon“. Wichtig ist hierbei die Verwendung von echter Bio-Vanille und nicht künstlichem Aroma. In Kombination mit weißer Schokolade entsteht ein Vanillepudding-Erlebnis der besonderen Art - samtig, süß und mit zartem Schmelz.

Zutaten für weißen Schokoladen-Vanillepudding

• 500 ml Milch oder Pflanzendrink
• 75 g weiße Schokolade (Glühbirnchen „Weiße Schoko“ oder gehackt)
• 30 g Maisstärke (Speisestärke)
• 25 g Rohrohrzucker (optional, da weiße Schokolade süß ist)
• ¼ TL Bourbon-Vanillepulver
• 1 Msp. Kurkumapulver (für gelbliche Farbe, optional)

Für eine leichtere und eifreie Version kann der Zucker und das Ei durch Kondensmilch ersetzt werden. Eine gut geeignetes Rezept sorgt so auch für Puddingliebhaber mit Intoleranzen oder für alle, die eine leichte Variante bevorzugen.

Zubereitung des weißen Schokoladenpuddings

1. Aus der kalten Milch 6 Esslöffel abnehmen und mit der Maisstärke glatt rühren.
2. Die restliche Milch in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze erwärmen.
3. Die weiße Schokolade zusammen mit dem Zucker und dem Bourbon-Vanillepulver in die Milch geben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
4. Optional das Kurkumapulver dazugeben, um dem Pudding eine leichte gelbliche Farbe zu verleihen - die Farbe entfaltet sich erst beim Eindicken.
5. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die aufgelöste Maisstärke unter Rühren langsam hinzufügen.
6. Den Pudding unter leichtem Blubbern ca. 30 Sekunden köcheln lassen, bis er eindickt.
7. Den fertigen Pudding vom Herd nehmen, in Förmchen oder Schalen füllen und abkühlen lassen.

Wichtig ist das stetige Rühren, damit der Pudding nicht anbrennt. Er lässt sich wunderbar als Dessert oder in Gläsern für stilvolle Puddingschichten servieren.

Alternative Zubereitung - ohne Eier und Zucker

Wer Eier nicht verträgt, ersetzt diese zusammen mit dem Zucker durch Kondensmilch. Hierfür:

1. Die weiße Schokolade in kleine Stücke hacken und beiseitestellen.
2. Die Milch bei niedriger Hitze erwärmen, bis sie lauwarm ist.
3. Gleichzeitig Mehl mit Kondensmilch verrühren und zur Milch geben.
4. Die Mischung bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen (ca. 20 Minuten).
5. Zum Schluss die gehackte weiße Schokolade hinzufügen und weitere 5 Minuten rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Diese Version ergibt einen sämigen, süßen Pudding ohne den Einsatz von Eiern, ideal für Allergiker oder alle, die eine leichtere Creme bevorzugen.

Lesen Sie auch: Rezeptsammlung: Puddingpulver ohne Zucker

Weitere Verwendungsmöglichkeiten für weiße Schokolade in Süßspeisen

Weiße Schokolade ist unglaublich vielseitig und verleiht vielen Desserts ihren besonderen Charakter. Hier einige Beispiele:

• Blondies (z.B. Macadamia-Blondies)
• Mousse und Cremes (weiße Schokomousse, weiße Schokocreme mit Granatapfel, weiße Schoko-Pannacotta oder Crème brûlée)
• Saucen (zum Beispiel weiße Mohn-Schokoladensauce)
• Cremige Parfaits oder weißes Schokoladeneis
• Cheesecake- und Sahne-Cremes (Chocolate Mousse Cheesecake mit Oreo-Keksen)
• Pralinen und veganes Konfekt (weiße Erdbeer-Champagner-Pralinen, weiße Schoko-Crisps)
• Getränke (weiße heiße Schokolade)
• Törtchen und Kuchen (weiße Schokoladen-Mousse-Törtchen, Rübli-Schoko-Kuchen)
• Fruchtige Desserts (Bratäpfel mit Schokofüllung, Erdbeeren im Schoko-Mantel)
• Süße Snacks (Crispy Treats mit Konfetti-Reis, Erdnuss-Karamell-Riegel)

Schnelles Dessert mit Puddingpulver weiße Schokolade - Erdbeer-Paradiescreme

Für ein blitzschnelles fruchtiges Dessert eignet sich die Kombination von Puddingpulver mit weißer Schokolade und Erdbeer-Püree:

1. Tiefgekühlte Erdbeeren auftauen und mit Puderzucker pürieren.
2. Die kalte Milch mit Dr. Oetker Paradiescreme Weiße Schokolade Pulver vermischen.
3. Die Mischung erst auf niedriger Stufe kurz verrühren, dann 3 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen.
4. Die Hälfte der Creme in Gläser füllen, die andere mit dem Erdbeerpüree vermischen und daraufgeben für einen schönen Ombré-Effekt.

So erhalten Sie im Handumdrehen ein optisch ansprechendes und leckeres Dessert mit der Süße und Cremigkeit weißer Schokolade.

Tipps zur Verwendung von weißer Schokolade im Pudding

• Da weiße Schokolade von Natur aus sehr süß ist, lohnt es sich oft, weniger Zucker hinzuzufügen.
• Für eine besondere Farbgebung kann eine kleine Prise Kurkuma dem Pudding ein angenehmes Gelb verleihen - geschmacklich bleibt es dezent.
• Die Schokolade sollte behutsam und langsam geschmolzen werden, um ein Klumpen oder Anbrennen zu vermeiden.
• Für ein rustikales Aroma empfiehlt sich Bourbon-Vanille, die den Geschmack intensiv und natürlich gestaltet.
• Der Pudding kann warm serviert werden, schmeckt aber besonders gut gut gekühlt mit frischen Früchten oder leichter Sahne.

Kreative Variationen mit weißer Schokolade

Aus weißer Schokolade lassen sich viele spannende Desserts zaubern. Beispielsweise verwandeln Macadamia-Blondies klassische Brownies in helle Köstlichkeiten. Weiße Schokomousse mit Kokosmilch und Likör erfrischt mit fruchtigen Noten wie Ingwer und Ananas und gibt jedem Dessert eine luftige Leichtigkeit.

Auch in Kombination mit Beeren, exotischem Kompott oder als Glasur für Kuchen bietet weiße Schokolade viele kreative Möglichkeiten, die man mit wenigen Handgriffen umsetzen kann.

Lesen Sie auch: Käsekuchen mit Puddingpulver backen

Zubereitung von weißem Schokoladenpudding Schritt für Schritt

Lesen Sie auch: Puddingpulver: Zuckerfreie Alternativen

tags: #Puddingpulver #weiße #Schokolade #Verwendung #und #Rezepte

Populäre Artikel:

• griechischer Joghurt Desserts in wenigen Minuten
• Entdecken Sie Salz-Kekse
• Der große Severin Eismaschinen Test
• Luftig-leichter Schokoladenkuchen
• So gelingen marokkanische Mandelkekse garantiert