Choco Crossies weiße Schokolade Rezept und Inhaltsstoffe
Wenn du ein Fan von Schokocrossies mit weißer Schokolade und Kokos bist, wirst du diese Raffaello Crossies lieben! Die Schoko Crossies in weißer Schokolade sind eine unwiderstehliche Kombination aus knusprig und cremig. Durch die Mischung von Mandelblättchen und Cornflakes wird jeder Bissen wunderbar knackig, während die Kokosraspeln für einen Hauch Exotik sorgen.
Zutatenübersicht und Zutatenliste
Damit deine Crossies genauso knusprig und lecker werden, brauchst du nur wenige Zutaten. Wichtig sind ungezuckerte Cornflakes und eine gute Kuvertüre - ob Zartbitter, Vollmilch oder Weiß, entscheidest du ganz nach Geschmack.
- 200 g Kuvertüre (Vollmilch, Zartbitter oder weiße Kuvertüre)
- oder alternativ: 100 g weiße Schokolade (je nach Portionsgröße)
- 50 g gehackte Mandeln oder Mandelblättchen (geröstet)
- 60 g Cornflakes (ungezuckert)
- 1 TL Vanillezucker
- optional: Kokosraspeln für die Raffaello-Variante
- optional: gehackte Pistazien oder Meersalz als Topping
Kurze Einleitung zur Zubereitung
Wie einfach und schnell du die leckersten Schoko Crossies selber machen kannst, das zeige ich dir jetzt. Kuvertüre schmelzen, Cornflakes darin wenden, fertig! So einfach gelingen unsere Cornflakes-Crossies.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schritt 1: Mandelblättchen rösten
Röste die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun. In einer Pfanne ein paar Tropfen neutrales Öl erhitzen und die gehackten Mandeln mit dem Vanillezucker goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
- Schritt 2: Zutaten mischen
Dann gib die gerösteten Mandelblättchen zusammen mit Cornflakes und Kokosraspeln in eine Schüssel und mische alles gut durch. Cornflakes und die gerösteten Mandeln in einer Schüssel mischen.
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- Schritt 3: Kuvertüre bzw. weiße Schokolade schmelzen
Schmelze die weiße Kuvertüre im Wasserbad oder in der Mikrowelle und gieße sie über die Mandel-Cornflakes-Mischung. Kuvertüre mit dem Messer fein hacken und in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad langsam schmelzen, zwischendurch immer wieder umrühren. Nimm dir Zeit dafür, die Schokolade darf nur warm werden, nicht heiß.
Wichtig: Achte darauf, dass kein Wasser oder Wasserdampf in die Schüssel mit der Schokolade gelangt, da sie sonst klumpig wird. Im Vergleich zu Zartbitterkuvertüre sind weiße Schokolade sowie Vollmilchschokolade allerdings anfälliger dafür, beim Schmelzen zu verbrennen. Erhitze helle Schokolade deshalb nicht über 40 Grad Celsius, wenn du sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzt.
- Schritt 4: Zutaten mit Schokolade überziehen
Die geschmolzene Kuvertüre drüber gießen und gut vermengen, bis alle Cornflakes mit der flüssigen Kuvertüre überzogen sind. Kuvertüre langsam schmelzen und nicht zu heiß werden lassen. So bleibt sie schön glänzend und bekommt keinen grauen Schleier.
- Schritt 5: Portionieren und fest werden lassen
Verwende zwei kleine Löffel, um kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu setzen. Ein Backblech mit Butterbrotpapier oder Alufolie auslegen. Mit 2 kleinen Löffeln kleine Häufchen darauf setzen und an einem kühlen Ort (aber nicht im Kühlschrank) fest werden lassen. Plane hier in jedem Fall rund drei Stunden ein, damit die Masse vollständig aushärten kann.
Tipps zur Verarbeitung der Kuvertüre
- Kuvertüre richtig vorbereiten: Die Kuvertüre mit einem Messer hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Schüssel sollte größer sein als der Topf darunter.
- Wasserbad mit Gefühl: Im Topf nur wenig Wasser erhitzen. Die Schüssel soll das Wasser nicht berühren. Wichtig: Es darf weder Wasser noch Wasserdampf in die Schokolade gelangen, sonst wird sie klumpig.
- Schokolade schonend schmelzen: Die Kuvertüre langsam schmelzen und nicht zu heiß werden lassen. So bleibt sie schön glänzend und bekommt keinen grauen Schleier.
- Richtig trocknen lassen: Die Schoko Crossies an einem kühlen Ort fest werden lassen, aber bitte nicht im Kühlschrank - dort verlieren sie ihren schönen Glanz.
- Tipp bei zu fester Kuvertüre: Sollte deine Kuvertüre durch zu viel Hitze doch etwas fest geworden sein, kannst du durch Zugabe einer kleinen Menge Kokosfett versuchen, sie wieder zu verflüssigen.
Varianten und Geschmacksideen
Die Schokolade variieren: Weiße Kuvertüre macht die Crossies süßer, Zartbitter sorgt für einen schönen Kontrast. Auch Mischungen funktionieren super. Besonders schön sieht es aus, wenn du unterschiedliche Schokocrossies zusammen servierst.
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- Für extra Crunch: Einen Teil der Cornflakes ersetze ich durch gehackte Mandeln. Gehackte Haselnüsse würden ebenfalls funktionieren.
- Getrocknete Früchte: Füge getrocknete Früchte wie Cranberries hinzu für eine leckere, fruchtige Note.
- Kokos-Liebhaber: Falls du Kokos magst, kannst du ein paar Kokosraspeln in die Masse mischen - das verleiht den Schokocrossies einen feinen, exotischen Touch.
- Als Geschenk: Hübsch verpackt in einem Glas oder Tütchen sind Schoko Crossies ein tolles Last-Minute-Mitbringsel.
- Pistazien-Variante: Weiße Schokolade mit etwas Pistaziencreme vermischen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Lagerung und Haltbarkeit
Am liebsten mögen es Schoko Crossies trocken und gut geschützt. Bewahre sie am besten in einer Keksdose aus Blech auf - genauso wie Weihnachtsplätzchen. So bleiben sie schön knusprig und halten sich problemlos bis zu zwei Wochen. Wichtig ist, dass sie trocken gelagert werden, denn Wärme oder Feuchtigkeit mögen sie gar nicht - dann verlieren sie schnell ihren Knusper.
Ernährungsangaben (pro Portion, ca.)
| Nährwert | Pro Portion (ca.) |
|---|---|
| Kalorien | 48 kcal |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Eiweiß | 1 g |
| Fett | 3 g |
FAQ - Häufige Fragen
- Kann ich auch gesüßte Cornflakes verwenden? Das geht, aber die Crossies werden dann deutlich süßer. Ich empfehle ungezuckerte Cornflakes, damit die Schokolade im Vordergrund steht.
- Welche Schokolade eignet sich am besten? Am besten Kuvertüre, da sie sich gut schmelzen lässt. Ob Zartbitter, Vollmilch oder weiß - erlaubt ist, was schmeckt. Mischungen sind besonders lecker.
- Kann ich die Schoko Crossies einfrieren? Davon rate ich ab, denn beim Auftauen werden sie oft matt und verlieren ihren Knusper. Aber don’t worry - in die Verlegenheit wirst du nicht kommen, die sind schneller weg als du glaubst.
- Wie lange brauchen Schoko-Crossies zum Trocknen? Plane rund drei Stunden ein, damit die Masse vollständig aushärten kann. Etwas schneller geht es im Kühlschrank, aber das kann den Glanz beeinträchtigen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Meine Schoko Crossies sind schnell gemacht, herrlich knusprig und dank der karamellisierten Mandeln einfach unwiderstehlich. Für mich sind sie das perfekte Last-Minute-Gebäck - und für meinen Sohn André die besten Schoko Crossies ever. Probier das Rezept unbedingt aus und entdecke selbst, wie einfach es ist, diese kleinen Knusper-Häppchen zu zaubern, die allen so gut schmecken.
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