Tassenpudding Rezept einfach: Schneller Pudding aus der Tasse (Mikrowelle & ohne Fertigpulver)
Fertiges Puddingpulver und verzehrfertiger Pudding im Becher sind zwar bequem, enthalten aber mitunter fragwürdige Inhaltsstoffe und hinterlassen mehr oder weniger viel Verpackungsmüll. Um Pudding selber zu machen, brauchst du lediglich zwei Zutaten, die du wahrscheinlich bereits zuhause hast: Speisestärke und Zucker oder eine pulverförmige Zuckeralternative deiner Wahl. Mit diesen Zutaten lässt sich Pudding in vielen Geschmacksrichtungen herstellen.
Warum Pudding selbst machen?
Mir gefällt die Idee, die kalten Tage stehen vor der Tür und auf der Arbeit mal so ein Leckerchen zu löffeln wäre schon fein, wenn da nicht neben haufenweise Aromen, Farbstoffen und irgendwelchen Füllstoffen nur quatsch drin wäre. Nun frage ich mich ob man sich sowas auch selber zusammenbasteln kann? Im wesentlichen bestehen diese Fertigtütchen aus Stärke, Kakaopulver, Maltodextrin - und eben Aromen, Farbstoffe usw.
Pudding selber zu machen unterscheidet sich kaum von der Zubereitung eines Fertigprodukts. Wenn du regelmäßig Pudding selber machst, kannst du dir direkt einen Vorrat an DIY-Puddingpulver zulegen. Aus dem oben beschriebenen Basisrezept lassen sich unendlich viele Puddingkreationen zaubern.
Basis-Zutaten für DIY-Puddingpulver
- Speisestärke
- Zucker oder eine pulverförmige Zuckeralternative (Erythrit, Xylit etc.)
- optionale Geschmackgeber: Kakao, gemahlene Vanille, Vanillemark, Kurkuma, Zimt, Zitronen- oder Orangenabrieb, gehackte Schokolade
Einfaches Tassenpudding-Rezept (Mikrowelle) - 5 Minuten
Der große Vorteil an diesem Rezept: Der Pudding ist nach 5 Minuten fertig - und das ganz ohne Anmischen oder Anbrennen. Außerdem benötigt ihr kein Puddingpulver, sondern nur Milch, Speisestärke und eure Lieblingsschokolade.
Zutaten (pro Tasse)
- 250 ml Milch
- 2 gehäufte EL Speisestärke
- ca. 50-100 g eurer Lieblings-Schokolade (z. B. 5 normale Kinderriegel pro Tasse)
Zubereitung
- Gebt die Milch und die Speisestärke in eine Tasse und vermischt beides gut miteinander.
- Gebt anschließend die Schokolade hinzu und stellt die Tasse für 2 Minuten bei 700 Watt in die Mikrowelle.
- Verrührt die Zutaten mit einer Gabel und gebt sie erneut für 2 Minuten in die Mikrowelle.
- Gebt noch einen zusätzlichen Riegel Schokolade, Schokostreusel oder ein paar Mini-Marshmallows hinzu und fertig ist euer neuer Lieblingspudding.
Das Ergebnis sollte nun so aussehen:
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Ihr könnt natürlich auch größere Mengen zubereiten. Verdoppelt oder verdreifacht hierfür einfach die Zutaten.
Tipps und Varianten
- Ihr könnt den Pudding natürlich auch ganz klassisch auf dem Herd zubereiten. Dazu ist es nur wichtig, dass ihr die Speisestärke in etwas KALTER (!) Milch anrührt, sonst gibt es Klümpchen.
- Anschließend wird die Milch zusammen mit der Speisestärke und der Schokolade so lange erhitzt, bis der Pudding seine typische Konsistenz erreicht hat.
- Bei zartbitterer Schokolade kann man zusätzlich etwas Zucker dazu geben, bei Vollmilchschokolade etwas Backkakao, um das Ergebnis abzurunden.
- Um zu verhindern, dass der Pudding eine Haut bekommt, könnt ihr ein Stück Frischhaltefolie auf den noch warmen Pudding legen.
Vanillepudding als Fertigmischung
Zu Herstellung einer Fertigmischung für Vanillepudding ergänze das Grundrezept um ein bis zwei Teelöffel gemahlene Vanilleschote oder etwas Vanillemark, das dann aber erst bei der Zubereitung des Puddings zugegeben wird. Die klassische Vanillepuddingfarbe erhältst du, wenn du zusätzlich eine kleine Messerspitze gemahlene Kurkuma hinzugibst.
Schokoladenpudding
Für einen Schokoladenpudding fügst du dem Grundrezept ein bis zwei Teelöffel Kakao oder etwas gehackte Schokolade hinzu.
Fruchtige Puddings
Fruchtige Puddings lassen sich ebenfalls mit diesem Rezept herstellen. Für einen authentischen Fruchtgeschmack gibst du den Abrieb der Schale von unbehandelten Zitrusfrüchten hinzu. Aufgrund der im Schalenabrieb enthaltenen Feuchtigkeit eignet sich dieser leider nicht für den Vorrat.
Saisonale und kreative Varianten
Unter Zugabe von Zimt und anderen typischen Wintergewürzen kannst du zum Beispiel einen leckeren Weihnachtspudding kreieren. Neben den beschriebenen Puddingkreationen sind natürlich viele weitere denkbar.
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Low Carb & zuckerfreie Varianten
Wenn dich die plötzliche Lust auf einen leckeren Schokopudding überkommt, dann ist dieses Rezept für einen Low Carb Tassenpudding genau das Richtige für dich. Gerade wer sich Low Carb ernährt macht automatisch viel selber. Schnelle Low Carb Rezepte vereinfachen einem den Alltag da doch schon enorm.
Sein intensives schokoladiges Aroma erhält der Low Carb Tassenpudding durch eine Kombination aus Kakaopulver und Low Carb Schokodrops. Da die Low Carb Schokodrops natürlich schon gesüßt sind, brauchst du zum Nachmachen von diesem Rezept nur eine kleine Menge Erythrit, damit der Low Carb Tassenpudding eine angenehme Süße bekommt. Alternativ kannst du den Pudding natürlich auch mit Xylit süßen. Da es süßer ist als Erythrit reichen hier dann schon ca.
Neben den Low Carb Schokodrops ist auch das Xanthan wichtig für die Bindung der Zutaten. Erythrit, Kakaopulver sowie Xanthan in eine Tasse geben und vermischen. Schokodrops hinzugeben, alles mit dem kochenden Wasser übergießen und mit einem Schneebesen so lange verrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Tassenpudding lauwarm oder kalt genießen.
Puddingpulver als Geschenk & Vorrat
Das Puddingpulver eignet sich auch hervorragend als originelles Geschenk im Glas. Wenn du regelmäßig Pudding selber machst, kannst du dir direkt einen Vorrat an DIY-Puddingpulver zulegen.
Häufige Fragen
Reicht es, Stärke nur mit kochendem Wasser aufzurühren?
Ich würde ungern zig Versuche starten Stärke, Kakaopulver, Zucker und Schokostückchen in zig Tassen immer wieder mit kochendem Wasser zu übergießen nur um dann festzustellen dass es eben doch nicht so recht funktioniert wie ich mir das vorstelle. Reicht es der Stärke denn nur mal mit kochendem Wasser aufgerührt zu werden? ''Richtigen Pudding'' kocht man ja eigentlich dick, meine befürchtung ist also dass es eher eine ''komische'' Konsistenz bekommt oder gar nicht erst richtig anzieht..
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Die sichere Methode ist: Stärke in kalter Flüssigkeit anrühren und dann erwärmen bzw. kochen, bis die gewünschte Bindung eintritt. In der Mikrowelle funktioniert das schnelle Verfahren, weil die Hitze die Stärke quellen lässt; bei reiner Zugabe von kochendem Wasser können je nach Stärke und Rezept Unterschiede in Konsistenz auftreten.
Praktische Hinweise
- Verwende für den veganen Tassenpudding nach Möglichkeit Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.
- Bei Zutaten, die aus dem Globalen Süden importiert werden - wie es beim Tassenpudding zum Beispiel bei Kakao oder Vanille der Fall ist - solltest du außerdem auf fair gehandelte Produkte achten.
- Gefällt dir dieses Rezept bzw. das Video? Dann freue ich mich wie immer über euer Feedback.
Rezept-Schnellübersicht (Mikrowelle)
| Zutat | Menge (pro Tasse) |
|---|---|
| Milch | 250 ml |
| Speisestärke | 2 gehäufte EL |
| Schokolade | 50-100 g |
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