Protein-Dessert im Glas: Rezepte für bewusste Genießer
Einleitung:
Protein-Desserts im Glas sind eine köstliche und praktische Möglichkeit, den Bedarf an Eiweiß zu decken, ohne auf Süßes verzichten zu müssen. Sie sind schnell zubereitet, einfach zu portionieren und ideal für eine bewusste Ernährung. Ob als schneller Snack, Meal Prep oder gesunder Nachtisch - diese Rezepte bieten eine vielseitige Auswahl für jeden Geschmack.
Erdbeer-Traum im Glas: Ein High Protein Tiramisu
Dieses Rezept für ein Erdbeer-Tiramisu im Glas ist nicht nur lecker, sondern auch einfach und gesund. Es erinnert an warme Sommertage und Picknicke im Park und ist sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrene Küchenfeen geeignet.
Vorteile des Erdbeer-Tiramisu
- Schnelle Zubereitung
- Praktische Portionierung
- Auch für Kinder geeignet
- Leicht und reich an Nährwerten durch Magerquark
- Zuckerfrei möglich durch zuckerfreie Löffelbiskuits oder Kekse
Zutaten und Zubereitung
Das Rezept ist ohne Ei, Alkohol und Koffein und kann leicht vorbereitet werden. Statt Löffelbiskuits können auch Alternativen verwendet oder diese ganz weggelassen werden.
Chunky Flavour Vanille
Chunky Flavour ist ein kalorienarmes, aromatisiertes Geschmackspulver, das zum Süßen von Quark, Joghurt oder Shakes verwendet werden kann und in diesem Rezept für die perfekte Vanillenote sorgt.
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Low-Carb-Käsekuchen im Glas
Dieser Low-Carb-Käsekuchen im Glas ist ein unkompliziertes, zuckerfreies Dessert, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Er ist perfekt für Naschkatzen, die auf ihre Linie achten möchten.
Zutaten
- Boden:
- 50 g gemahlene Mandeln
- 20 g Kokosmehl
- 20 g Erythrit (zuckerfreier Süßstoff)
- 40 g geschmolzene Butter
- Käsekuchen-Creme:
- 250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 100 g Joghurt (griechisch, 10% Fett)
- 50 g Erythrit (nach Geschmack anpassen)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronenabrieb
- Topping (optional):
- 100 g frische Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren)
- Etwas Erythrit oder Zimt zum Bestreuen
Zubereitung
- Boden vorbereiten: Gemahlene Mandeln, Kokosmehl und Erythrit in einer Schüssel mischen. Geschmolzene Butter dazugeben und alles zu einer homogenen Masse verkneten. Die Masse gleichmäßig auf 4 Gläser verteilen und leicht andrücken.
- Käsekuchen-Creme zubereiten: Frischkäse, Joghurt, Erythrit, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb in einer Schüssel glatt rühren. Die Creme auf den Böden in den Dessertgläsern verteilen.
- Topping hinzufügen (optional): Frische Beeren auf der Käsekuchen-Creme verteilen. Nach Belieben mit etwas Erythrit oder Zimt bestreuen.
- Servieren: Die Gläser vor dem Servieren etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Creme etwas fester wird.
Protein Blondies mit Vanille und Mandelmus
Diese Protein Blondies ohne Zucker schmecken wie Kuchen, sind aber Low Carb, reich an Eiweiß und in 5 Minuten vorbereitet. Sie sind ein idealer Fitness-Snack mit Hüttenkäse, Mandelmus und Schokostückchen, perfekt für den Muskelaufbau oder als süßer Abnehm-Hack.
Protein-Frozen-Joghurt mit Himbeer-Swirl & Mandel-Crunch
Ein leichtes Sommerdessert mit cremigem griechischem Joghurt 0,2 %, fruchtigem Himbeer-Swirl & knusprigem Mandel-Hafer-Crunch - kalorienarm, proteinreich & perfekt für Meal Prep.
Eiweiß Dessert als Alternative zu Proteinshakes
Dieses Rezept für ein leckeres Eiweiß Dessert ist eine tolle Alternative zu klassischen Eiweißshakes. Es ist schnell und einfach aus wenigen Zutaten gemacht und liefert 30g Eiweiß pro Portion ganz ohne Proteinpulver. Dabei schmeckt es wie ein Protein Pudding und enthält nur wenig Kohlenhydrate.
Zutaten und Zubereitung
Das Proteindessert besteht aus wenigen Zutaten und ist eine tolle Alternative zu Proteinshakes.
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- 1 Mark einer Vanilleschote
- 500 ml Milch (bei Bedarf Laktosefrei)
- 1 Ei
- 2-3 EL Süßungsmittel (nach Wahl, z.B. Stevia oder Erythrit)
- 40 g Speisestärke
- 250 g Magerquark
- Zuckerfreie Schokolade
- Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und auskratzen.
- 500ml kalte Milch in einen Topf geben und das Vanillemark, Ei, das Süßungsmittel und Speisestärke unterrühren.
- Den Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und ca. 5 Minuten rühren, bis der Pudding etwas eingedickt ist.
- Den Quark in den Pudding unterrühren und in 2-4 Gläser oder Schüsseln füllen und etwas abkühlen lassen.
- Die Schokolade entweder im Wasserbad schmelzen oder fein reiben bzw. klein hacken und über das Dessert geben.
Das Rezept ergibt 2 große oder 3-4 kleinere Portionen.
High Protein Kinder Bueno Bowl
Dieses Dessert ist eine Ode an den legendären Schokoriegel, jedoch mit einem gesunden Twist. Es besteht aus einer Basis aus cremigem Skyr, knusprigen Reiswaffeln und dem unverwechselbaren Haselnussgeschmack.
Zutaten und Zubereitung
- Skyr und zerkleinerte Reiswaffeln vermischen.
- In ein Glas füllen und mit Haselnuss Proteinpudding bedecken.
- Zuckerfreie Schokodrops schmelzen und darüber verteilen.
- Für 20 Minuten ins Tiefkühlfach stellen.
Protein-Tiramisu mit Zwieback, Skyr und Quark
Dieses cremige Protein-Tiramisu mit Zwieback, Skyr und Quark ist komplett ohne Zucker, aber voller Geschmack. Es ist der ideale High-Protein-Nachtisch für bewusste Naschkatzen.
Zutaten
- Creme:
- 250 g Magerquark
- 200 g Skyr Natur
- 50 g Frischkäse light
- 30 g Whey Protein (Vanille oder neutral)
- 2-3 EL Erythrit (nach Geschmack)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Boden:
- 8 Scheiben Dinkel-Zwieback oder Vollkorn-Zwieback
- 120 ml kalter Espresso oder Kaffee (ungesüßt)
- 1 TL Kakaopulver (ungesüßt, zum Bestäuben)
- Optional:
- 1 TL alkoholfreies Amaretto-Aroma
Zubereitung
- Quark, Skyr, Frischkäse, Whey, Erythrit und Vanilleextrakt cremig verrühren.
- Optional das Amaretto-Aroma in den Kaffee geben.
- Zwieback kurz in den Kaffee tauchen und auf dem Boden einer Form oder einzelner Dessertgläser verteilen.
- Eine Schicht Creme darüber geben.
- Nochmals getränkten Zwieback auflegen, restliche Creme darüber streichen.
- Mit Kakaopulver bestäuben.
- Mindestens 2 Stunden kühlstellen - ideal über Nacht.
Schnelles Cheesecake Dessert im Glas
Dieses Rezept kombiniert Skyr, Frischkäse, Proteinpulver, Vanillepuddingpulver und Zitronensaft zu einer cremigen Cheesecakemasse.
Zutaten und Zubereitung
- 150 g Skyr
- 50 g Frischkäse Exquisa Fitline 0,2%
- 15 g Proteinpulver Vanille
- 10 g Vanillepuddingpulver
- 1 TL Zitronensaft frisch gepresster
- Flavourpulver Cheesecake oder Vanille
- 25 g Himbeermarmelade zuckerreduzierte (z.B. von Zentis)
- 0.5 Butterkeks(e)
- Die ersten 6 Zutaten für die Cheesecakemasse verrühren und für 15 Minuten im Tiefkühler kalt stellen.
- Butterkeks zerbröseln und als Topping verwenden.
Quark Au Chocolate ohne Zucker
Dieses Rezept für eine Quark Au Chocolate ist ein schnelles, einfaches und gesundes Schoko Dessert mit nur 3 Zutaten und 5 Minuten Zubereitungszeit.
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Zutaten
- 500 g Quark, idealerweise Magerquark
- 200 g Mandelmilch, Milch oder andere Milchalternativen
- 100 g Xylit-Schokodrops, alternativ Schokolade mit einem Kakaoanteil von mind. 85 Prozent oder Kakaomasse
Zubereitung
- Quark und Mandelmilch verrühren.
- Schokodrops hinzufügen und verrühren oder Schokolade schmelzen und über den Quark geben.
High Protein Yogurette Bowl
Diese Bowl erinnert an den bekannten Yogurette-Riegel, ist aber eine leichte, frische und eiweißreiche Version.
Zutaten und Zubereitung
- Magerquark mit Mandelmilch und Chunky Flavour Vanille cremig rühren.
- Frische Erdbeeren waschen, klein schneiden und in zwei Dessertgläser aufteilen.
- Die Quarkcreme gleichmäßig über die Erdbeeren in die Gläser geben.
- Zuckerfreie Schokolade schmelzen oder fein raspeln und über die Quarkschicht geben.
- Mit einem Yogurette-Riegel dekorieren.
Lebkuchen Dessert im Glas
Dieses Dessert kombiniert den Geschmack von Lebkuchen mit einer fluffigen Quarkcreme und einem saftigen Apfel.
Zutaten und Zubereitung
- Schalenfrüchte, Dinkelvollkornmehl, Xylitol, Vanille-Proteinpulver, Backpulver und Lebkuchengewürz vermischen.
- Ei und Honig hinzufügen und einen glatten Teig formen.
- Den Teig im Kühlschrank ruhen lassen und ausrollen.
- Lebkuchen-Cookies ausstechen und den Rest des Teigs zerbröseln.
- Quark mit Honig und Vanille-Proteinpulver aufschlagen.
- Äpfel schälen, würfeln und mit Xylitol, Wasser, Zitronensaft und Zimt leicht andünsten.
- Lebkuchenstücke, Quarkcreme und Äpfel abwechselnd in Gläser schichten.
- Mit Lebkuchen-Cookies dekorieren und im Kühlschrank abkühlen lassen.
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