Köstliche und gesunde Protein Creme ohne Zucker: Rezepte und Tipps
Eine leckere Low-Carb Nuss-Nougat-Creme ohne Zucker ist eine verlockende Option für ein süßes Frühstück. Wenn Sie Ihr Frühstück gerne mit etwas Süßem genießen, sollten Sie dieses Rezept für eine vegane Nuss-Nougat-Creme ohne Zucker und ohne Palmöl ausprobieren. Sie können sie einfach und schnell selbst zubereiten und sie ist ein idealer, gesünderer Ersatz für zuckerhaltige Produkte aus dem Supermarkt. Genießen Sie sie mit einem süßen Low-Carb Stuten oder einem schnell zubereiteten Low-Carb Toastie, um Ihr süßes Low-Carb Frühstück zu vervollständigen.
Selbstgemachte Nuss-Nougat-Creme: Einfach und schnell
Die Nuss-Nougat-Creme ist ein beliebter süßer Aufstrich, den Sie leicht selbst herstellen können. Sie benötigen nur vier Zutaten (plus eine Prise Salz) und einen Mixer. Mischen Sie einfach Haselnussmus, Kakaopulver, Erythrit, zerlassenes Kokosöl und eine Prise Salz miteinander. Ihre selbstgemachte Low-Carb Nuss-Nougat-Creme ist fertig.
Bewahren Sie die Low-Carb Nuss-Nougat-Creme ohne Zucker am besten im Kühlschrank auf. Sie passt wunderbar zu selbstgemachtem Low-Carb Brot.
Weitere zuckerfreie Brotaufstriche
Neben der Nuss-Nougat-Creme ohne Zucker gibt es noch weitere leckere Brotaufstriche ohne Zucker, die Sie selbst zubereiten können.
Low-Carb Brot in 5 Minuten
Wussten Sie, dass Sie ein Low-Carb Brot in nur 5 Minuten backen können?
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Low-Carb Knäckebrot
Für Müsli-Fans ist Low-Carb Knäckebrot eine tolle Alternative.
Backen ohne Zucker: Tipps und Tricks
In "Backen ohne Zucker" finden Sie viele Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen sowie über 100 meiner Lieblingsrezepte in gebundener Form. Es ist ein Begleiter, der Ihnen helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren.
Nährwerte
Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
Low-Carb-Konzept für Ihr Abnehmziel
Dieses Rezept für echte Protein Creme (Nutellaersatz) passt gut zu einem Low-Carb-Konzept für Ihr Abnehmziel.
High Protein Cremes im Vergleich
Viele vermeintlich gesunde "High Protein Cremes" enthalten genauso viele Kalorien wie Nutella. Obwohl Zucker durch Süßstoff ersetzt wird, ist der Fettanteil oft höher.
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Echte Protein Creme selber machen
Es ist möglich, eine echte Protein Creme herzustellen. Probieren Sie es aus!
Low-Carb Ernährungsberater
Als Low-Carb Ernährungsberater und Bestseller-Autor von Low-Carb Kochbüchern habe ich selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydrate abgenommen.
Protein-Tiramisu ohne Zucker
Ein cremiges Protein-Tiramisu mit Zwieback, Skyr und Quark ist eine köstliche Nachspeise ohne Zucker.
Zutaten
- Creme:
- 250 g Magerquark
- 200 g Skyr Natur
- 50 g Frischkäse light (für extra Cremigkeit)
- 30 g Whey Protein (Vanille oder neutral)
- 2-3 EL Erythrit (nach Geschmack)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Boden:
- 8 Scheiben Dinkel-Zwieback oder Vollkorn-Zwieback
- 120 ml kalter Espresso oder Kaffee (ungesüßt)
- 1 TL Kakaopulver (ungesüßt, zum Bestäuben)
- Optional:
- 1 TL alkoholfreies Amaretto-Aroma für den typischen Geschmack
Zubereitung
- Quark, Skyr, Frischkäse, Whey, Erythrit und Vanilleextrakt cremig verrühren.
- Optional das Amaretto-Aroma in den Kaffee geben.
- Zwieback kurz in den Kaffee tauchen und auf dem Boden einer Form oder einzelner Dessertgläser verteilen.
- Eine Schicht Creme darüber geben.
- Nochmals getränkten Zwieback auflegen, restliche Creme darüber streichen.
- Mit Kakaopulver bestäuben.
- Mindestens 2 Stunden kühlstellen - ideal über Nacht.
Weitere gesunde Rezepte
Es gibt viele weitere gesunde Rezepte, die perfekt zu Ihren Trainingszielen passen.
Gebratene Putenstreifen mit Couscous
Saftige Putenstreifen treffen auf fluffigen Couscous und frische Granatapfelkerne. Dieses Rezept ist einfach, schnell und ideal für alle, die Genuss und gesunde Ernährung verbinden möchten.
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High Protein Bananenbrot-Muffins
Diese Muffins vereinen den Geschmack von Bananenbrot mit einer extra Portion Eiweiß. Sie sind perfekt als Snack nach dem Training, fürs Büro oder unterwegs.
Low-Carb-Käsekuchen im Glas
Dieser Käsekuchen im Glas ist ein unkompliziertes, zuckerfreies Dessert, das in wenigen Minuten zubereitet ist.
Zuckerfreie Alternativen
Die beliebten schwarzen Doppelkekse mit der weißen Füllung gibt es mittlerweile auch in zuckerfrei. Im passenden Geschmack dazu gibt es Pulver, mit dem Sie Speisen auf fitnessgerechte Weise süßen und verfeinern können.
High Protein Quark
Verwandeln Sie Magerquark in eine leckere Quarkcreme - voll mit Protein und ganz ohne Zuckerzusatz!
Protein-Quark mit Zimtgeschmack
Diese Quarkspeise überzeugt mit leckeren Nährwerten und einem knusprigen Zimtgeschmack.
Protein-Quark mit Piña Colada Geschmack
Dieser Protein-Quark versorgt Ihren Körper mit einer ordentlichen Portion Eiweiß und schmeckt dabei paradiesisch gut.
High Protein Quark aus 3 Zutaten
Mit diesem Rezept bereiten Sie im Handumdrehen einen leckeren High Protein Quark zu - und zwar ganz ohne Proteinpulver!
Proteinreiche Quarkspeise aus 4 Zutaten
Mit diesem Rezept lässt sich in wenigen Minuten eine proteinreiche Quarkspeise zubereiten.
Selbstgemachtes Nutella: Rezepte und Variationen
Es gibt viele Möglichkeiten, Nutella selbst zu machen und dabei gesünder zu gestalten.
Nutella-Rezept mit Kreativitätsplus
Egal, ob Low Carb, zuckerfrei oder vegan: Alles ist möglich!
Kontrolle über die Zutaten
Mit selbstgemachter Haselnuss-Schokocreme haben Sie die Kontrolle über die Zusammensetzung und Herkunft der Zutaten.
Veganes Nutella
Das Grundrezept für selbstgemachtes Nutella ohne Milch und Butter ist laktosefrei und vegan.
Nutella ohne Nüsse
Für Nussallergiker können Haselnüsse durch geröstete Mandeln, Cashewkerne oder Macadamia ersetzt werden.
Nutella ohne Zucker
Mit Kokosblütenzucker, Erythrit oder Xylit wird im Handumdrehen Low Carb Nutella daraus.
Basis-Rezept
Das Basis-Rezept ähnelt dem Rezept für selbstgemachte Erdnussbutter.
Tipps für die Zubereitung
Um eine tolle Konsistenz zu erzielen, benötigen Sie ein Gerät mit viel Power, das die Nüsse zu einer glatten Masse zerkleinern kann.
Variationen
Für eine Basisvariante eignet sich Vanille. Einen anderen Schokoaufstrich erhalten Sie durch Gewürze wie Zimt. Wer es schokoladiger mag, kann geschmolzene Kuvertüre unterrühren.
Häufige Fragen
Wie kann man Nutella selber machen?
Mit gerösteten Nüssen oder Mandeln, etwas Öl, Kakao und Süße. Außerdem ist ein Food Processor oder leistungsstarker Mixer nötig.
Kann man Nutella vegan, ohne Zucker, kalorienarm oder low carb machen?
Das Grundrezept ist ohnehin vegan. Mit dem passenden Süßungsmittel auch zuckerfrei und low carb. Kalorienarm wird es durch die Nüsse aber eher nicht.
Wie wird aus Nüssen wirklich cremiges Nutella?
Um eine homogene Creme zu erhalten, brauchen Sie ein Küchengerät mit Power. Das Mahlen, Pürieren und Co kann durchaus 15-20 Minuten dauern.
Kann ich auch bereits gemahlene Nüsse verwenden?
Ja, die Konsistenz wird aber evtl. etwas anders. Die gemahlenen Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und dann zum weiteren Pürieren und Cremig-Werden in den Food Processor. Für eine extrem schnelle Variante ohne Foodprocessor können Sie fertig gekauftes Nussmus aus 100% Nüssen verwenden. Das Nussmus dann nur noch mit etwas Öl streichfähig machen, süßen und verfeinern.
Wie lange hält sich selbstgemachtes Nutella?
Allgemein hält die Creme je nach Süßungsmittel im Kühlschrank ca. 1 Monat. Nehmen Sie sie einige Zeit vor dem Verzehr heraus und rühren Sie sie nochmal kurz durch.
Verwendungsmöglichkeiten
Nicht nur pur aus dem Glas schmeckt der Schokoaufstrich toll. Sie können das Nutella-Rezept zum Backen verwenden, etwa als Zutat für Nutella-Brownies oder Nutella-Kuchen.
Basisrezept für gesundes Nutella
Zutaten
- 400 Gramm Haselnüsse oder Mandeln, Cashews etc.
- 2 Prisen Salz
- 5 Esslöffel Kokosöl oder andere neutrale Sorte
- 2 Esslöffel Kakao oder mehr
- ½ Teelöffel Vanillemark optional
- 6 Esslöffel Süßungsmittel grobe Angabe! z.B. Erythrit, Xylit, Kokosblütenzucker
Zubereitung
- Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Nüsse oder Mandeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und etwa 8 bis 10 Minuten rösten. Vorsicht, gegen Ende gut aufpassen, die Nüsse können schnell schwarz werden!
- Geröstete Nüsse in einen guten Food Processor oder Küchenhäcksler geben und ganz fein zu einer Paste vermahlen.
- Alle weiteren Zutaten zugeben und miteinander verrühren bzw. pürieren.
Tipps
Die Angaben für Süße, Kakao und Öl sind grobe Richtwerte, die man je nach Geschmack verändern kann. Wenn Sie als Süßungsmittel Körniges wie Erythrit oder Zucker verwenden, lösen Sie diesen vorher in ganz wenig Flüssigkeit auf. Puderzucker, Dattelsüße o.ä. eignen sich ebenfalls. Wer es schokoladiger mag, rührt zusätzlich 50g geschmolzene, leicht abgekühlte Schokolade unter.
Protein-Pancakes mit Protein-Creme
Protein-Pancakes sind eine leckere und gesunde Option. Besonders gut schmecken sie mit selbstgemachter Protein-Creme.
Low-Carb Protein-Pancakes
Anstatt normalen Mehl kann Mandelmehl verwendet werden, um Low-Carb Protein-Pancakes zu erhalten.
Protein-Pancakes mit Haferflockenmehl
Alternativ können Sie Pancakes mit Haferflockenmehl zubereiten.
Thermomix®-Rezepte
Wenn Sie Thermomix®-Rezepte mögen, werden Sie auch die dazugehörigen Bücher lieben.
Zubereitung im Thermomix®
- Eier trennen.
- Schmetterling einsetzen und das Eiweiß in den Mixtopf geben 2-3 Minuten / 37 Grad / Stufe 3 schlagen. Sichtkontakt halten und TM austellen, wenn die Masse steif ist. Umfüllen.
- Die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben (Schmetterling drin lassen) und 15 Sekunden Stufe 3 aufschlagen.
- Jetzt 1-2 EL Milch hinzugeben und gut rühren.
Tipp
Als Brotaufstrich sollte die Creme eher fester sein.
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