Köstliche Mohn Pralinen: Rezepte und Anleitungen für Genießer

Pralinen mit Mohn sind eine exquisite Köstlichkeit, die sich durch ihren einzigartigen Geschmack und ihre feine Textur auszeichnet. Der nussige Geschmack des Mohns harmoniert perfekt mit der Süße der Schokolade und anderen Zutaten, wodurch ein unvergessliches Geschmackserlebnis entsteht. In diesem Artikel stellen wir Ihnen verschiedene Rezepte und Anleitungen vor, mit denen Sie diese delikaten Pralinen ganz einfach selbst herstellen können.

Mohn-Vanille-Pralinen mit weißer Schokolade

Dieses Rezept kombiniert den feinen Geschmack von Mohn mit der Süße weißer Schokolade und einem Hauch Vanille. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ist eine Praline, die auf der Zunge zergeht.

Zutaten:

  • Weiße Kuvertüre
  • Mohnback
  • Sahne
  • Butter
  • Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:

  1. Butter und Sahne in einem kleinen Topf erhitzen.
  2. Weiße Kuvertüre hacken, dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen.
  3. Mohnback unterrühren und die Masse ca. 30 Minuten kaltstellen, bis sie sich mit den Händen formen lässt.
  4. Kleine Portionen abstechen und zu Ovalen formen, anschließend nochmals kaltstellen.
  5. Die restliche weiße Kuvertüre verflüssigen und die Pralinen damit überziehen. Wieder in den Kühlschrank stellen, bis die Kuvertüre fest ist.
  6. Für die Rosetten die restliche Butter in der restlichen Sahne schmelzen, dunkle Kuvertüre hacken und darin unter Rühren auflösen. Die Masse etwas abkühlen lassen, bis sie streichfähig ist.
  7. Die dunkle Kuvertüre in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und auf die abgekühlten Pralinen Rosetten spritzen.

Pralinen mit Mohnfüllung und weißer Schokolade

Dieses Rezept verwendet fertige oder selbstgemachte Pralinenhohlkörper, die mit einer cremigen Mohnfüllung gefüllt werden. Die Kombination aus zartbitterer Schokolade und der Mohn-Sahne-Füllung ist ein wahrer Genuss.

Zutaten:

  • Zartbitterschokolade
  • Weiße Schokolade
  • Butter oder Palmfett
  • Sahne
  • Gemahlener Mohn
  • Vanilleschote
  • Pralinenhohlkörper

Zubereitung:

  1. Zartbitterkuvertüre schmelzen und Pralinenhohlkörper herstellen oder fertige Hohlkörper kaufen.
  2. Butter in der Sahne über dem Wasserbad schmelzen und das Vanillemark hineingeben.
  3. Die weiße Schokolade in der Sahne schmelzen und den gemahlenen Mohn unterrühren.
  4. Die Masse vom Wasserbad nehmen und auskühlen lassen.
  5. Die Pralinenhohlkörper mit der Mohnfüllung füllen und nach Belieben dekorieren.

Mohn-Ganache-Pralinen

Diese Pralinen zeichnen sich durch ihre feine Mohn-Ganache-Füllung aus, die von einer knackigen Schokoladenhülle umgeben ist.

Zutaten:

  • Kuvertüre (nach Wahl)
  • Sahne
  • Mohn
  • Honig
  • Butter
  • Blattgold (optional)

Zubereitung:

  1. Die Mulden der Pralinenform sorgfältig auswischen.
  2. Kuvertüre hacken, schmelzen und temperieren.
  3. Für die Ganache die Kuvertüre hacken. Sahne mit Mohn und Honig aufkochen, die Kuvertüre dazugeben und unter Rühren schmelzen. Butter dazugeben und unterrühren.
  4. Die Ganache mithilfe des Spritzbeutels bis ca. 1 mm unter den Rand in die Mulden füllen und kaltstellen.
  5. Vom Ausgießen übrige Kuvertüre hacken, schmelzen und temperieren. Über die Mulden gießen, verteilen und kurz anziehen lassen. Überschüssige Kuvertüre abstreifen.
  6. Die Pralinenform umdrehen und die Pralinen herausklopfen.
  7. Auf jeder Praline mit einem Tupfen Kuvertüre ein Stück Blattgold anbringen (optional).

Eierlikör-Mohn-Pralinen

Für Liebhaber von Eierlikör sind diese Pralinen eine besondere Delikatesse. Die Kombination aus Eierlikör, Mohn und weißer Schokolade ist einfach unwiderstehlich.

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Zutaten:

  • Weiße Kuvertüre-Chips
  • Ungesüßte Sahne
  • Eierlikör
  • Dampfmohn
  • Ei-Halb-Hohlkörper oder Mini-Trüffelei Hohlkörper

Zubereitung:

  1. Die Sahne aufkochen lassen, vom Herd nehmen und weiße Kuvertüre-Chips hinzufügen.
  2. Die Sahne-Schokoladen-Mischung umrühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat.
  3. Eierlikör und Mohn hinzugeben und gut verrühren.
  4. Die Mischung ruhen lassen und anschließend in einen Spritzbeutel füllen.
  5. Alle Ei-Hohlkörper vorsichtig füllen und nochmals ruhen lassen.
  6. Die restlichen weißen Kuvertüre-Chips schmelzen und die Pralinen damit verschließen.

Tipps und Tricks für die perfekte Mohnpraline

  • Die richtige Kuvertüre: Verwenden Sie hochwertige Kuvertüre für ein optimales Geschmackserlebnis.
  • Temperieren der Kuvertüre: Das Temperieren der Kuvertüre sorgt für einen schönen Glanz und einen knackigen Biss.
  • Mohn vorbereiten: Verwenden Sie gemahlenen Mohn oder mahlen Sie ihn selbst, um das Aroma optimal freizusetzen. Dampfmohn ist besonders praktisch, da er bereits backfertig ist.
  • Füllung variieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, z.B. mit Nüssen, Marzipan oder anderen Aromen.
  • Dekoration: Verzieren Sie Ihre Pralinen mit Mohn, Schokoladenraspeln, Nüssen oder Blattgold.
  • Haltbarkeit: Pralinen sind im Kühlschrank mindestens 2 Wochen haltbar.

Dampfmohn: Das besondere Aroma für Ihre Pralinen

Dampfmohn ist feingemahlener Mohn ohne Zusätze, der durch ein spezielles Verfahren besonders schonend verarbeitet wird. Dadurch bleibt er nicht nur länger haltbar, sondern auch die wertvollen Inhaltsstoffe werden geschont. Dampfmohn ist backfertig und verleiht Ihren Pralinen ein unvergleichlich nussiges Aroma.

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