Porridge Fertigmischung ohne Zucker: gesund, Vorteile und Inhaltsstoffe
In einer Welt, in der neue Superfoods fast täglich die Schlagzeilen beherrschen, gibt es ein paar Nahrungsmittel, deren gesundheitlicher Nutzen die Zeiten überdauert hat. Eines davon ist Porridge - ein traditionelles Frühstück, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet.
Was ist Porridge und wie unterscheidet sich eine Fertigmischung ohne Zucker?
Traditioneller Porridge ohne Zucker ist ein dicker Haferbrei aus Haferflocken, Wasser und einer Prise Salz. Porridge wird im Englischen auch Oatmeal genannt und ist im deutschsprachigen Raum als Haferbrei oder Haferschleim bekannt. Das Frühstück stammt ursprünglich aus Schottland und war früher eine Mahlzeit, die vor allem ärmere Leute gegessen haben.
Heute möchten wir Ihnen eine Alternative zum traditionellen Porridge Rezept präsentieren. Denn mit dem Bio Naked Müsli anstelle von reinen Haferflocken schlagen Sie gleich mehrere Flocken mit einer Klappe. Das Premiumprodukt besteht aus Hafer-, Roggen-, Dinkel- und Gerstenflocken und ist somit die ideale Basis für Ihren Porridge.
Vorteile eines zuckerfreien Porridge
- Porridge ist reich an wichtigen Nährstoffen und Vitalstoffen, die zur allgemeinen Gesundheit und dem Wohlbefinden beitragen.
- Ballaststoffe für einen gesunden Darm: Die enthaltenen Ballaststoffe unterstützen die Verdauung und können einem unangenehmen Blähbauch entgegenwirken.
- Der Blutzuckerspiegel steigt nur langsam und gleichmäßig an, wodurch Du Heißhungerattacken vorbeugen kannst.
- Beta-Glucan, ein löslicher Ballaststoff, senkt den Blutzuckerspiegel, sorgt für eine Vermehrung guter Darmbakterien und verlangsamt durch einen Gelfilm die Entleerung des Magens.
- Ballaststoffe helfen Herzerkrankungen vorzubeugen: Beta-Glucan senkt den Cholesterinwert und trägt somit zur Minderung dieses Risikos bei.
- Viele wichtige Nährstoffe: Haferflocken verfügen über eine bemerkenswerte Nährstoffbilanz: sie enthalten viele Ballaststoffe, Mineralstoffe (vor allem Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink) und wertvolle Vitamine (insbesondere Vitamin B1 und B6).
- Porridge macht lange satt und ist somit hilfreich beim Gewichtsmanagement.
Inhaltsstoffe in Porridge-Fertigmischungen ohne Zucker
Das Premiumprodukt besteht aus Hafer-, Roggen-, Dinkel- und Gerstenflocken und ist somit die ideale Basis für Ihren Porridge. Außerdem enthält es knackige Leinsamen, die für den richtigen Biss sorgen.
Pro 100 g hat unser Porridge 370 kcal. Das entspricht unglaublichen 185 kcal pro Portion. Ballaststoffreich ist ein Premiumbrei aus dem Bio Naked Müsli obendrein. Ganze zwölf Prozent des Müslis bestehen aus Ballaststoffen, weshalb der Quatro Cereali Premiumbrei unser Wohlbefinden steigert. Unter anderem liegt das an den Leinsamen.
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Hafer ist ein glutenarmes Vollkornprodukt und kommt in Form von Haferflocken auf unseren Tisch. Um aus den Körnern eben diese Flocken herzustellen, werden sie erst gedämpft und später gewalzt. Kernige, großblättrige Flocken entstehen aus ganzen Körnern, während die zarten Kleinblattflocken vor dem Walzen geschnitten werden.
Naturzucker in Getreide
Warum ist unser Porridge nicht gänzlich zuckerfrei? Getreide hat einen natürlichen Zuckeranteil in Form von Kohlenhydraten. Auch ohne Zuckerzusatz ist ein Porridge daher nie gänzlich zuckerfrei. Sobald sich Getreidekörner in einer Speise befinden, enthält diese Speise von Natur aus Zucker.
Naturzucker ist genau richtig. Erstens wurde er nicht industriell verarbeitet und ist völlig naturbelassen. Zweitens nehmen Sie mit Naturzucker andere wichtige Stoffe wie Vitamine und Eiweiß auf. Drittens essen Sie davon niemals zu viel, weil die anderen Stoffe den größten Teil der Lebensmittel ausmachen.
Zubereitung einer Fertigmischung ohne Zucker (Grundrezept)
- Wir verwenden das Grundrezept für Porridge: Kochen Sie einen Teil Bio Naked Müsli und drei Teile Wasser mit einer Prise Salz auf.
- Sobald der Brei kocht, verringern Sie die Temperatur und rühren Sie ihn einige Minuten.
- Optional: Manche Rezepte empfehlen, von Anfang an Milch zu verwenden. Milch brennt jedoch leichter an. Unser Tipp: Fügen Sie erst am Ende Milch oder pflanzliche Produkte wie Hafermilch hinzu.
- Geben Sie den fertigen Porridge in eine Müslischale und genießen Sie ihn warm.
Ihr Porridge ist fertig, wenn die Zutaten die richtige Konsistenz haben. Das dauert normalerweise fünf bis zehn Minuten. Overnight Oats brauchen hingegen mehrere Stunden. Sie können Haferflocken bedenkenlos roh essen. Die Produkte, die Sie heutzutage in Supermärkten oder Bioläden bekommen, sind nämlich mit Hitze und Dampf behandelt worden.
Wie Sie Süße ohne Haushaltszucker erzielen
Sie wollen Ihren Porridge ohne weißen Kristallzucker zum Frühstück genießen? Aber er soll trotzdem süß sein? Dann können Sie mehrere Lebensmittel ausprobieren. Wir haben Ihnen einige Artikel zusammengestellt, die Ihnen die Mischung versüßen können.
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Die Süße von Honig ist unvergleichlich. Ein Porridge-Rezept mit dem himmlischen Bienenprodukt ist ein Garant für ein fabelhaftes Frühstück. Agavendicksaft ist der vegane Blütenhonig. Er wird aus der mexikanischen Agave gewonnen und macht sich auf Ihrem Porridge unglaublich gut. Birkenzucker oder Xylit ist eine andere vegane Alternative zum Zucker. Je nach Anbieter wird er aus verschiedenen Pflanzen wie Birken und Maiskolben hergestellt. Der Einkauf von Erythrit wird beständig leichter. Denn immer mehr Läden führen den durch Fermentation hergestellten Stoff.
Sie wollen Ihren Porridge zuckerfrei und ohne zusätzliche Zuckerarten? Dann lautet die beste Alternative: Gewürze und Nüsse. Zimt lässt uns an Weihnachten und Omas Apfelstrudel denken. Auch im Porridge macht sich Zimt unglaublich gut. Ebenfalls zu empfehlen ist ein Hauch von Kardamom.
Alles, was knuspert, darf in Ihren Porridge. Denn mit Nüssen und Samen wird das Frühstück einfach besser! Wie mit unserem Bio Nuss Müsli. Die Mandel ist zum Beispiel ein grandioses Topping. Hacken Sie die Mandeln etwas klein und streuen Sie die Stücke in die Porridgeschüssel. Auch Walnüsse werten Ihr cremiges Frühstück auf. Keine Zeit zu knacken und hacken? Dann greifen Sie zu Chia Samen.
Trocken- und Frischfrüchte als natürliche Süßmacher
Ein Porridge ohne Zucker ist die ideale Basis für süße Trockenfrüchte. Sie haben dabei die Wahl zwischen den verschiedensten Sorten. Zutaten wie Dörrzwetschgen oder getrocknete Datteln verwandeln Ihren Porridge in ein süßes Frühstück ohne Zucker, das an den Geschmack orientalischer Märkte erinnert. Ein Rezept mit getrockneten Kiwis sorgt nicht nur für die nötigen Vitamine, sondern auch für eine gewisse Säure. Und sauer macht den Porridge lustig.
Mit frischen Früchten wird Porridge schnell zu Ihrem Lieblingsfrühstück. Wer isst nicht für sein Leben gern süße Himbeeren, reife Pflaumen, cremige Bananen und knackige Apfelstücke? Beim Apfel sieht die Sache anders aus. Die Auswahlmöglichkeit ist groß. Je nachdem, ob Sie Ihren Porridge süß oder sauer möchten - es gibt für jeden Geschmack den richtigen Apfel.
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Fertigmischungen: Qualität, Inhaltsstoffe und Risiken
Porridge ist gesund. Aber gilt das auch für Fertigprodukte mit getrockneten Früchten? Nicht zwingend, wie unser Test deutlich macht. Minuspunkte verteilen wir vor allem für Pestizidcocktails und Mineralöl. Aber: Mit elf "sehr guten" Testkandidaten machen Sie nichts falsch.
Pestizidcocktails können ein Problem in fertigem Porridge sein. Spitzenreiter ist der Nachweis von insgesamt zehn Pestiziden in ein- und demselben Produkt. Ein solches Zusammentreffen mehrerer Pestizide in einem Lebensmittel sehen wir kritisch, denn mögliche Wechselwirkungen sind noch nicht ausreichend erforscht. Was uns außerdem nicht gefällt: Nachgewiesene Rückstände von gesättigten Mineralölkohlenwasserstoffen (MOSH/MOSH-Analoga). Daneben sollten auch keine Schimmelpilzgifte im Porridge zu finden sein.
Und dann ist da noch das Thema Zucker. Alle Porridges im Test enthalten neben mehr oder weniger zerkleinerten Haferflocken oder Haferkleie hauptsächlich getrocknete Früchte in unterschiedlich hohen Anteilen. Da kann ordentlich Fruchtsüße zusammenkommen. Am Ende bewegen sich die Zuckergehalte in einer riesigen Spanne zwischen drei und 22 Prozent.
Testverfahren: Wir haben 19-mal Porridge mit Geschmacksnote Beeren oder Früchte eingekauft, 14 davon tragen ein Bio-Siegel. Die Mischung aus Haferflocken oder -kleie, getrockneten Früchten und anderen Zusätzen haben wir bei Discountern, in Super-, Bio- und Drogeriemärkten, Bio-Läden sowie in Onlineshops gekauft. Für 500 Gramm Porridge bezahlten wir zwischen 2,65 und 8,69 Euro.
Worauf beim Kauf achten
- Checken Sie die Zutatenliste: Vermeiden Sie Fertigmischungen mit hohem Anteil an zugesetztem Zucker oder Aromen.
- Achten Sie auf Pestizid- und Mineralöl-Rückstände, wenn möglich Bio-Qualität bevorzugen.
- Beachten Sie die deklarierte Nährwertangabe für das unzubereitete Produkt, damit die Vergleichbarkeit gegeben ist.
- Informieren Sie sich über Ballaststoffgehalt; er sollte angegeben sein oder beim Hersteller erfragt werden.
Kalorien und Portionsgrößen
Die Kalorienmenge in Porridge kann je nach den verwendeten Zutaten und Portionen variieren. 50 Gramm Haferflocken enthalten ca. 200 kcal. Wenn Du den Haferbrei mit warmem Wasser zubereitest, anstatt mit Milch, dann hat der fertige Snack nur so viele Kalorien wie der rohe Hafer. Mit 1 TL Honig kommen ca. 20 kcal hinzu. Ergänzt Du noch Toppings wie Nüsse oder Obst, erhöht sich der Kaloriengehalt natürlich noch.
| Zubereitung | Kalorien (ca.) |
|---|---|
| 50 g Haferflocken + Wasser | ~200 kcal |
| 50 g Haferflocken + Milch (1,5%) | ~250 kcal |
| 50 g Sojaflocken-Mischung | ~180 kcal |
Tipps für ein gesundes, zuckerarmes Porridge
- Bereiten Sie sich jeden Morgen einen leckeren Haferbrei und holen Sie sich damit den morgendlichen Nährstoffkick.
- Vermeiden Sie Fertig-Porridge mit hohem Zuckeranteil und künstlichen Aromen.
- Nutzen Sie natürliche Süßungsmittel sparsam: maximal 1 bis 2 Teelöffel Honig oder Ahornsirup. Süße alternativ mit reifen Bananen oder Apfelstücken.
- Setzen Sie auf Nüsse, Samen und Gewürze wie Zimt oder Vanille für Geschmack und zusätzliche Nährstoffe.
- Für schnelle Zubereitung: Overnight Oats vorbereiten - Einweichen über Nacht erleichtert die Verdauung.
Finden Sie Ihren Lieblingshaferbrei. Mit Gewürzen wie Zimt oder Vanille, mit Obst und Nüssen können Sie die Speise aufpeppen. Das bringt nicht nur optische und geschmackliche Vielfalt, sondern liefert auch noch zusätzliche Vitamine. Porridge ist lecker, macht satt und sorgt für ein gutes Gefühl im Magen.
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