Rezept polnische Waffeln mit Kondensmilch zubereiten
Wenn es diese Kondensmilch-Waffeln gibt, dann ist bei uns jede Art von Kuchen oder Torte abgemeldet! Sie sind herrlich knusprig und zugleich doch herrlich duftig, dass niemand bei uns daheim daran vorbeigehen kann. An Geburtstagen oder anderen Festtagen werden diese Waffeln bei uns am Tisch gebacken.
Zutaten (für ca. 5 Waffeln)
- 5 Waffeln (Oblaten)
- gezuckerte Kondensmilch (z. B. Milchmädchen), eine Dose
- Butter (ca. 200 g oder nach Geschmack)
- Haselnüsse gehackt oder Mandeln
Vorbereitung der Kondensmilch-Creme
Die Dosen 2 Stunden kochen, abkühlen lassen und mit der Butter mischen. Ich nehme zwar nur 200g Butter und lasse sie 4 Tage durchziehen, aber so sind die Waffeln auch für mich perfekt. Mir schmeckt es nach 1-2 Tagen besser, keine Angst wird auch nicht zu weich oder matschig, hält sich auch eine Zeitlang, ich beschwere den Kuchen immer dann zieht die Creme besser ein.
Schichten und Zusammensetzen
Das erste Waffelblatt mit der Wabenseite nach oben auf eine feste Unterlage legen und mit der Creme die Waben füllen (gleichmäßig verteilen). Aber nicht zu viel. Die restlichen Waffeln ebenso verbrauchen. In der Regel schmiere ich auch nur 4 Böden und lege die 5. ohne Creme auf, sodass man die Waffeln später mit den Händen essen kann.
Nüsse und Veredelung
Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und auf dem Kuchen verteilen. Ich hab gleich die gekochte Kondensmilch gekauft und mit gerösteten Walnüssen belegt. Ich kenne es nur ohne Nüsse. Evtl. Ein sehr leckeres Rezept, wenn man es süß mag...
Tipps zum Servieren und Haltbarkeit
Ich finde, dass die Waffeln am besten lauwarm schmecken, dann zerfließt die Sahne nicht sofort darauf. Mir schmeckt es nach 1-2 Tagen besser, keine Angst wird auch nicht zu weich oder matschig, hält sich auch eine Zeitlang, ich beschwere den Kuchen immer dann zieht die Creme besser ein. Haltbar sind diese Kondensmilchwaffeln etwa 2 Tage. Übriggebliebene Waffeln bewahre ich in einem Gefrierbeutel oder einer Dose auf, die man luftdicht verschließen kann.
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Varianten und Ergänzungen
Mit Früchten ersetzen diese Kondensmilch-Waffeln jeden Kuchen! Beinahe jede Beerenfrucht kann dazu serviert werden. Wenn die Johannisbeeren reif sind, verwende ich natürlich die. Jetzt nur noch die Sahne schlagen und dazu die Johannisbeeren servieren! Belgischen Perlzucker in den Teig geben! Das ergibt kleine, leckere Caramel-Inseln in der Waffel.
Praktische Hinweise und persönliche Notizen
Ich persönlich habe immer eine Dose gezuckerte Kondensmilch im Haus. Diese Zutat ist in Rezepten einfach so genial vielseitig einzusetzen, dass ich immer einen kleinen Vorrat davon im Schrank habe. Gezuckerte Kondensmilch ist schön süß, sodass man sich den Zucker spart, aber sie bekommt auch einen leicht karamelligen Eigengeschmack, wenn die Waffeln gebacken werden. Wer Kalorien zählt, sollte die Finger von diesen Waffeln lassen. Wer keine Kondensmilch für die Waffeln verwenden möchte oder kann, verwendet am besten ein anderes Rezept.
Fragen aus der Praxis
- Hallo, kann man diese Torte auch einfrieren?
- Wie ist das bei euch? Wenn bei uns Kondensmilch-Waffeln gebacken werden, dann ist die erste natürlich für mich! Allerdings ist es nicht möglich, dieses Gebäck heimlich zu backen. Wenn der Duft durchs Haus zieht, wissen sofort alle Bescheid.
Rezeptelemente aus weiteren Waffel-Rezepten (optional)
Salz, Vanillezucker, das Mehl und das Natron, Zitronensaft sowie den Zitronen-Abrieb vermischen und zügig unterrühren. Ich verwende für dieses Waffeln Rezept normalerweise ein Weizenmehl Typ 550, genauso gut geht auch Typ 405. Und selbstverständlich kann man diese Leckerei auch mit Dinkelmehl Typ 630 backen. Am besten kann man die trockenen Zutaten mit dem dänischen Schneebesen (siehe unten) einarbeiten.
Bewertung und Abschlussnote
Die angegeben Mengen lassen gut, danke, 5****.* und ein Foto. Wenn es diese Kondensmilch-Waffeln gibt, dann ist bei uns jede Art von Kuchen oder Torte abgemeldet!
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