Pistazien, Schokolade und der Hype: Dubai-Schokolade im Edeka-Sortiment und Reaktionen von Herstellern
Zurzeit ist der Hype um Dubai-Schokolade besonders groß. Die Süßigkeit aus Schokolade, Engelshaar und Pistaziencreme verkauft sich wie geschnitten Brot (lesen Sie hier alles dazu). Viel Hype, viel Spott: Die Dubai-Schokolade erlebt einen fast schon irrwitzigen Boom, Hersteller anderer Lebensmittel machen derweil ihre Witzchen.
Was ist Dubai-Schokolade?
Vollmilch- oder Zartbitter-Schokolade mit einem Kern aus Pistaziencreme und feinen Teigfäden, dem sogenannten Engelshaar: Die Dubai-Schokolade ist... Dubai-Schokolade: Sie besteht aus Engelshaar, Pistaziencreme und Schokolade. Die Süßigkeit aus Schokolade, Engelshaar und Pistaziencreme verkauft sich wie geschnitten Brot.
Pistazien: Herkunft, Saison und Verwendung
Pistazien wachsen an bis zu 12 Meter hohen Bäumen, die mehrere hundert Jahre alt werden können. Allerdings trägt der Baum im Wechsel ein Jahr reichlich, im nächsten wenige Steinfrüchte. Das Schalenobst hängt traubenähnlich am Baum, die einzelnen Früchte sind von einer fleischigen Hülle umschlossen, darunter sitzt der ovale Kern in einer harten Schale.
Heimat des Pistazienbaumes ist Zentralasien. Schon in der Antike baute man die Bäume an. Heute werden sie u.a. in Kalifornien, Syrien, in der Türkei und im Iran kultiviert. Pistazien werden im Herbst geerntet. Durch Rütteln an den Bäumen werden die Steinfrüchte abgeworfen und in Netzen aufgefangen. Das fleischige Äußere muss nach der Ernte rasch entfernt werden, um eine Verfärbung der Schale zu vermeiden. Da der Pistazienkern wächst, springt die harte Schale von alleine auf. Bis zur Reife färbt sich dann die Samenhaut um den Kern rosig. Die Kerne im Inneren sind hellgrün und sorgen für eine hübsche Farbe, wenn Sie etwa Pistaziencreme selber machen.
Pistazien sind aromatisch mit einem süßlichen, nuss- und mandelartigen Geschmack. Das prädestiniert die Steinfrüchte für Naschwerk, aber auch für herzhafte Genüsse wie unser Pistazien-Pesto. Im Orient essen die Menschen die Kerne roh. Bei uns kommen sie meist geröstet und gesalzen als Snack auf den Tisch. Die grünen Kerne werden auch ganz und gehackt angeboten.
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Pistazien eignen sich für die Herstellung von Pistazieneis, Wurst (Mortadella), Pralinen - probieren Sie beispielsweise unser Rezept für Marzipan-Pistazien-Pralinen oder das für Dubai-Datteln aus -, für Fleischfüllungen, zum Verfeinern von Desserts, Obstsalat und zum Verzieren von Torten. Ein echter Hingucker ist unsere Pistazientorte mit Ricotta-Creme. Hier dienen die Pistazien nicht nur als Dekoration, sondern verfeinern auch den Biskuitteig und die Füllung. Entdecken Sie unsere vielfältigen Pistazien-Rezepte für süße sowie herzhafte Gerichte.
Aufbewahrung und Nährwert
Da Pistazien reichlich Fett enthalten, können sie ranzig werden. Darum immer an einem trockenen Ort dunkel und gut verpackt aufbewahren. Geröstete Pistazien halten sich so ca. 5 Monate, frische sollten schneller verbraucht werden, da sie rasch ihre grüne Farbe verlieren.
Pistazienkerne enthalten ca. 587 kcal/2459 kJ pro 100 g. Sie liefern rund 52 % Fett mit 81 % wertvollen, ungesättigten Fettsäuren. Außerdem stecken neben pflanzlichem Eiweiß und reichlich Ballaststoffen auch Vitamin E und viel Vitamin K, B1, Pantothensäure, viel Biotin und Folsäure sowie die Mineralstoffe Phosphor, Kalium, Magnesium, Kupfer, Zink, Mangan, Kalzium und Eisen in den Kernen. Die Mineralstoffe Phosphor, Kupfer und Magnesium sowie auch das Vitamin B1 und Pantothensäure tragen zu einem normalen Energiestoffwechsel bei. Der Mineralstoff Kalium ist für eine Aufrechterhaltung des normalen Blutdrucks zuständig und Kalzium für die Erhaltung normaler Knochen. Eisen sowie Folat unterstützen eine normale Blutbildung und Zink und Biotin den Erhalt normaler Haut. Vitamin E und Mangan tragen dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
Edeka, Aldi und Hersteller: Der Social-Media-Spaß um Dubai-Schokolade
Der Lebensmittelhändler nimmt die Aufregung darum gemeinsam mit anderen aufs Korn und treibt seine Werbescherze, wie jetzt die "Lebensmittel Zeitung" zusammengestellt hat. "Unsere Kunden wissen eben schon lange, was Trend ist", schreibt Edeka auf Instagram. "Wer die Dubai-Schokolade satthat, sollte also mal im Kühlregal vorbeischauen." Dazu gibt's ein Foto der Delikatess-Mortadella mit Pistazien der Eigenmarke Gut&Günstig.
Auch Aldi Nord hat seine Pistazien-Mortadella zur würdigen "Deutschen Dubai Schokolade" auserkoren - mit einem lustigen Seitenhieb auf die Verbraucher, die nachts vor Lindt-Geschäften übernachteten, um am Mittwochmorgen ein paar Tafeln der limitierten Ausgabe zu ergattern. "Seit immer erhältlich im Kühlregal. (Ganz ohne Campen vor der Filiale.)"
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Sehr lustig auch der Pizzabäcker Gustavo Gusto, der weder Schokolade noch Pistazien auf seine Pizzen legt, aber trotzdem einen guten Spruch drauf hat: "Jetzt neu. Dubai-Schokolade mit Pizza-Geschmack. Und mit Pizza-Optik. (Und ohne Schokolade.)" Ganz edel treibt es Afri-Cola: Ein bisschen Goldstaub, eine Pistazie auf dem Flaschengrund und fertig ist das superteure Luxusgetränk à la Dubai-Schokolade.
Trendprodukt und Produkt-Ideen im Handel
Die Dubai-Schokolade hat mittlerweile im deutschen Lebensmitteleinzelhandel Einzug gehalten, aber nicht nur das: Einige Händler und Hersteller sticheln auf ihren Social-Media-Kanälen gegen das Trendprodukt. Den Trend mitmachen? Den Zug vorbeirauschen lassen? Oder einfach ein bisschen Spaß damit haben? Zurzeit ist der Hype um Dubai-Schokolade besonders groß.
Aber auch in geschnittener Wurst kann ein wichtiger Bestandteil der neuen Trendschokolade stecken, wie Edeka weiß. Die Dubai-Schokolade erlebt einen fast schon irrwitzigen Boom, Hersteller anderer Lebensmittel machen derweil ihre Witzchen. Die Süßigkeit aus Schokolade, Engelshaar und Pistaziencreme verkauft sich wie geschnitten Brot.
Kurzer Lesetipp
"Ganz ohne Campen" So witzig verspotten Aldi und Edeka die Dubai-Schokolade - Den Trend mitmachen? Den Zug vorbeirauschen lassen? Oder einfach ein bisschen Spaß damit haben? Zurzeit ist der Hype um Dubai-Schokolade besonders groß.
| Aspekt | Kurzbeschreibung |
|---|---|
| Hauptzutaten | Schokolade, Pistaziencreme, Engelshaar |
| Herkunft Pistazien | Zentralasien; heute u.a. Kalifornien, Syrien, Türkei, Iran |
| Saison | Herbst, Ernte durch Rütteln |
| Handel | Edeka und Aldi nutzen Trend für eigene Produkte und Social-Media-Posts |
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