Pink Lady Apfel: Backeigenschaften für Kuchen, Streusel und Tarte – der große Praxis-Guide
Warmer Apfelkuchen an einem Sonntag…Lust aufs Nachbacken? Von Apfelkuchen kann man nie genug haben, vor allem wenn es nach Benni geht. Die Äpfel von Pink Lady® sind unserer Meinung nach besonders ausgewogen, was Süße und Säure angeht und super knackig. Bei Äpfeln magst du Pink Lady oder Granny Smith? Auch diese beiden Sorten sind zum Backen geeignet, wenn Sie auch nicht als klassische Backäpfel bezeichnet werden.
Die Frage, welche Äpfel für Apfelkuchen geeignet sind, stellen sich viele. Die Antwort hängt vor allem damit zusammen, welchen Kuchen du backen möchtest. In Deutschland gibt es über 2.000 Apfelsorten, die sich in Koch- und Tafeläpfel unterteilen. Für das Backen sind Kochäpfel vorzuziehen, da sie nach dem Backen ihr Aroma besser entfalten, einen süß-säuerlichen Geschmack haben und nicht zu saftig sind.
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Warum Pink Lady® im Kuchen funktioniert
Die leckere Apfelschicht bilden die Äpfel von Pink Lady® aus Europa. Ihr kennt sie bestimmt aus dem Supermarkt. Die Äpfel von Pink Lady® sind unserer Meinung nach besonders ausgewogen, was Süße und Säure angeht und super knackig. Und da man sie gut roh oder auch gekocht verwenden kann, haben wir uns gedacht, dass ein leckerer Apfelkuchen mit Streuseln genau das Richtige für diese besonderen Äpfel sind. Die geschnittenen Äpfel werden nicht extra vorgekocht, sondern kommen frisch in den Ofen.
Bei Äpfeln haben wir alle unsere Lieblingssorte und genau so ist es auch bei den Äpfeln, die du zum Backen verwendest. Welche Sorte du am besten nehmen solltest, hängt also von deinem persönlichen Geschmack ab. Tipp: Probiere einfach aus, wie dir dein Kuchen schmeckt, wenn du eine dieser Apfelsorten verwendest. Wie wäre es mit einem „Apfelkuchen-Tasting“?
Pink Lady® im Vergleich zu klassischen Backäpfeln
- Dein Apfel zum Backen sollte zu den Kochäpfeln gehören.
- Roh eher süß-säuerlich schmecken.
- Nicht zu wässrig oder saftig sein.
- Ein festes Fruchtfleisch haben.
Bei Äpfeln magst du Pink Lady oder Granny Smith? Auch diese beiden Sorten sind zum Backen geeignet, wenn Sie auch nicht als klassische Backäpfel bezeichnet werden. Braeburn, Boskop, Cox Orange, Elstar, Fuji, Gala, Golden Delicious, Granny Smith, Jonagold, Pink Lady®.
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5-Zutaten-Streuselkuchen mit Pink Lady®: knusprig, saftig, schnell
Heute habe ich für euch einen super schnellen und einfachen Apfelkuchen, sogar mit Streuseln dabei. Die Basis für einen 5-Zutaten-Apfelkuchen ist der Mürbeteig und der ist natürlich denkbar einfach. Manchmal hat man Lust auf Apfelkuchen. Bei mir ist das vor allem Sonntags der Fall und dann will ich ein schnelles Rezept haben, was am Besten noch nachmittags um Drei fertig zum Verzehr ist. Deshalb habe ich mich bei diesem schnellen Rezept wirklich nur auf die Grundzutaten Mehl, Zucker, Butter, Äpfel und Zimt beschränkt.
Die Äpfel von Pink Lady® koche ich nicht vor, sondern sie werden nur kleingeschnitten und dann auf den kurz vorgebackenen Mürbeteigboden verteilt, mit den Streuseln bedeckt und schon heißt es wieder ab in den Ofen damit. Und natürlich waren sie perfekt fertig, um zum Nachmittagskaffee noch leicht warm serviert zu werden. Wer mag, der kann natürlich auch noch Sahne oder eine Kugel Vanilleeis auf den Apfelkuchen direkt aus dem Ofen verteilen.
Formgröße und Mengenanpassung
Unser Teig ist jetzt nicht für ein ganzes Blech gedacht, sondern nur für eine normale Brownie-Form 24*24cm. Damit habt ihr nicht allzu viel Kuchen übrig. Solltet ihr dennoch ein ganzes Blech damit füllen wollen (ich könnte es euch nicht verübeln 😉), dann müsst ihr einfach die Menge der Zutaten für den Apfelkuchen hochrechnen.
Schritt-für-Schritt: Boden, Füllung, Streusel
Für den BodenMit etwas Butter oder Trennspray die Backform einfetten. Den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen.Die Zutaten miteinandervermengen, zu einem Teig vermengen und in der Form verstreichen.Für 10 Min. im Ofen backen.
ApfelfüllungDie Äpfel schälen und entkernen. Mit Hilfe eines Hobels, geht natürlich auch mit Hand, in dünne Scheiben schneiden. Mit Mehl und Zucker vermengen.Den Kuchen aus dem Ofen holen und die Apfelscheiben darauf verteilen.
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StreuselUm die Streusel zu machen die Zutaten in eine Schüssel geben und mit Hilfe einer Küchenmaschine oder eines Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. Diese auf dem Kuchen verteilen.Den Apfelkuchen dann in den Ofen geben und für 35 bis 45 Minuten backen.
Zubereitung im Thermomix®
Zubereitung im Thermomix®Die Zutaten für 10 Sek. auf Stufe 5 mixen, in die gefettete Form geben und für 10 Min. im Ofen backen. Die Zutaten für die Streusel in den Mixtopf geben und für 10 Sek./Stufe 5 mixen, beiseitestellen.Die Äpfel entkernen und schälen, dann in dünne Scheiben hobeln und mit Mehl und Zucker vermengen.
Welche Sorte für welchen Apfelkuchen? Pink Lady® im Kontext
Du möchtest einen schmackhaften Apfelkuchen backen? Damit er richtig lecker schmeckt, solltest du darauf achten, Apfelsorten zu verwenden, die besonders gut als Backäpfel geeignet sind. Je nachdem, was für einen Apfelkuchen du backen möchtest, eignet sich eine Sorte besser als die andere.
- Der Elstar kommt zum Einsatz, wenn du einen saftigen Apfel verbacken möchtest, der auch nach dem Backen einen leichten Biss behält, dabei aber nicht mehr zu knackig ist.
- Der Boskop ist besonders dann gut geeignet, wenn die Äpfel in größeren Stücken in den Kuchen kommen.
- Der Braeburn ist hier besonders gut geeignet.
- Prima geeignet dafür ist der Cox Orange.
Bei Äpfeln magst du Pink Lady oder Granny Smith? Auch diese beiden Sorten sind zum Backen geeignet, wenn Sie auch nicht als klassische Backäpfel bezeichnet werden.
Tabellarische Übersicht: Sorten und Eignung
| Apfelsorte | Eigenschaft im Ofen | Empfohlener Kuchentyp |
|---|---|---|
| Pink Lady® | Ausgewogen süß-säuerlich, knackig, formstabil | Streuselkuchen, Blechkuchen, Apfelrosen |
| Elstar | Saftig, leichter Biss | Gedeckter Apfelkuchen, Apfelmus |
| Boskop | Fest, säuerlich-fruchtig | Bratapfelkuchen, große Stücke |
| Braeburn | Formstabil, feines Aroma | Apfelstrudel, Tarte Tatin |
| Cox Orange | Festes Fruchtfleisch, nicht zu süß | Tarte Tatin |
Weitere Pink Lady® Backideen: Von Apfelrosen bis Crumble
Das Auge isst bekanntlich mit. In diesem Video erfahren Sie, wie man die bekannten Apfelrosen backt. Es ist viel einfacher als man denkt. Zwei bis drei Pink Lady Äpfel, etwas Blätterteig und ein paar weitere kleinere Zutaten genügen. Die Streifen mit Konfitüre bestreichen und mit gemahlenen Haselnüssen oder Kokosraspeln bestreuen. Die Streifen vorsichtig aufrollen, danach in ein gebuttertes und gemehltes Muffinblech setzte...
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Dieser Apple Crumble ist besonders speziell. Er wird nämlich im Apfel gebacken. An die leckere Apfel-Füllung kommt neben Zimt und Zucker auch noch ein Schuss Cognac. Die Füllung nur noch mit dem Crumble abdecken und das Ganze in den heissen Ofen. Die Streusel nun über den Äpfeln verteilen und diese ca. Äpfel Mit etwas Puderzucker bestreuen.
Blätterteig-Shortcuts und schnelle Teilchen
Wie wäre es mit ein paar leckeren Apfel-Zimtschnecken? Gebacken mit einem Blätterteig, damit es schneller geht. Bei der Verwendung einer Muffin-Form werden die Zimtschnecken schön rund und erhalten oben eine Rosenform. Der braune Zucker wird beim Backen leicht karamellisiert.
Apfelkompott und -mus: Basis für Toppings und Füllungen
Ein Apfelmus aus der Büchse - das muss nicht sein. Ein selber gemachtes Mus macht doch einfach viel mehr Freude. Pink Ladys waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Pink Ladys in kleine Stücke schneiden, mit Zitrone beträufeln und 15 - 20 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen, danach die Vanilleschote und Zimtstange entfernen.
Zuerst das Apfelkompott vorbereiten. Dafür Pink Ladys waschen, mit der Schale halbieren, entkernen und dann klein würfeln. Mit wenig Wasser zugedeckt weichkochen. Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit wenig Wasser in einer Pfanne aufkochen. Mit Zimt abschmecken. Ca. 10 Minuten köcheln, dann ab kühlen lassen.
Rezeptkarte: Pink Lady® Streusel-Apfelkuchen (kompakt)
- Den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen. Mit etwas Butter oder Trennspray die Backform einfetten.
- Die Zutaten miteinandervermengen, zu einem Teig vermengen und in der Form verstreichen. Für 10 Min. im Ofen backen.
- Die Äpfel schälen und entkernen. In dünne Scheiben schneiden, mit Mehl und Zucker vermengen.
- Die Apfelscheiben auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
- Streuselzutaten zu Streuseln verarbeiten und auf dem Kuchen verteilen.
- Den Apfelkuchen dann in den Ofen geben und für 35 bis 45 Minuten backen.
Und natürlich waren sie perfekt fertig, um zum Nachmittagskaffee noch leicht warm serviert zu werden. Wer mag, der kann natürlich auch noch Sahne oder eine Kugel Vanilleeis auf den Apfelkuchen direkt aus dem Ofen verteilen.
Backen mit Pink Lady®: Inspirationen über den Kuchenrand hinaus
Die himmlisch-köstlichen Apfeltaschen sind in der Zubereitung sehr einfach. Es braucht nur zwei Pink Ladys, etwas Blätterteig und ein paar weitere kleine Zutaten. Die geschnittenen Äpfel werden nicht extra vorgekocht, sondern kommen frisch in den Ofen. Ein schnell zubereitetes, aber besonders leckeres Dessert. Dieser Cheescake aus dem Glas lässt sich ohne Backen rasch und einfach mit wenig Zucker herstellen. Je nach Jahreszeit kann dazu Zimt oder Vanille verwendet werden.
Dieser Schinken-Käse-Toast kommt mit wenigen Zutaten aus. Und in rund 15 Minuten ist er auch schon fertig auf dem Teller! Der Pink Lady liefert einen wunderbaren fruchtigen Geschmack. Das Rezept bietet auch die Möglichkeit, altes Brot oder Reste von Käse aufzubrauchen.
Gewinnspiel- und Community-Idee
Lust aufs Nachbacken? Wenn euch jetzt schon das Wasser im Mund zusammengelaufen ist und ihr das Rezept unbedingt nachmachen wollt, dann beeilt euch und ihr könnt noch was gewinnen! Was ihr dafür tun müsst? Diesen Kuchen nachbacken (gerne auch abwandeln) und davon 3 Fotos auf Instagram posten. Das ganze gilt bis zum 15.03.2021 24 Uhr.
Team und Produktion
Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest. Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten. Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche.
Zusätzliche Backzeiten und Praxis-Hinweise
Im 180 °C vorgeheizten Backofen 45 - 50 Min. Zubereitung, ca. Zubereitung inklusive Backen, ca. Muffins während ca. Den Apfelkuchen dann in den Ofen geben und für 35 bis 45 Minuten backen.
Viele Rezepte respektive Gerichte lassen sich mit einem feinen Apfel aufwerten - ja verfeinern. So wie die Zutaten, so das fertige Gericht. Der beste Apfelkuchen, die besten Apfelringe, das beste Apfelmus, gelingt - Quizfrage; mit was wohl - natürlich auch mit dem besten Apfel.
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