Pikanter Käsekuchen mit Blätterteig: Vielfältige Rezepte für jeden Geschmack
Käsekuchen muss nicht immer süß sein! Ein pikanter Käsekuchen mit Blätterteig ist eine köstliche Alternative, die sich sowohl als herzhafter Snack als auch als Teil eines Buffets oder als leichtes Abendessen eignet. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig und einer würzigen Käsefüllung macht diesen Kuchen zu einem echten Gaumenschmaus. Es gibt unzählige Variationen dieses Rezepts, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist.
Pikanter Käsekuchen mit Schafskäse und Gemüse
Dieses Rezept kombiniert den salzigen Geschmack von Schafskäse mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern.
Zutaten:
- Blätterteigplatten
- Butter (zum Einfetten)
- Paprikaschoten
- Zwiebel
- Knoblauch
- Rapsöl
- Eier
- Schafskäse
- Saure Sahne
- Dill
- Salz
- Pfeffer
- Milch
- Oregano
Zubereitung:
- Blätterteigplatten nebeneinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche auftauen lassen, übereinanderlegen und zu zwei Kreisen (ca. 28 cm Ø) ausrollen.
- Eine Tarteform mit Butter einfetten, einen Teigkreis hineingeben und einen Rand formen.
- Paprikaschoten waschen, putzen, vierteln, Kerne und Trennwände entfernen, dann in schmale Spalten schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Gemüse in Rapsöl ca. 5 Minuten andünsten und beiseite stellen.
- Eier trennen. Schafskäse grob zerbröckeln und mit Eigelb, Butter und saurer Sahne fein pürieren. Dill hacken und zur Schafskäsemasse geben, mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Gemüse in die Tarteform füllen, Schafskäsemasse darübergeben. Zweite Teigplatte auflegen und leicht andrücken.
- Restliches Eigelb mit Milch verrühren, Teig damit einpinseln und mit Oregano bestreuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.
Dieser pikante Käsekuchen schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt und ist ideal für ein Picknick oder als Beilage zum Grillen.
Blätterteigkuchen mit Schinken und Käse
Ein Klassiker, der schnell und einfach zubereitet ist und immer gut ankommt.
Zutaten:
- Blätterteigplatten
- Gekochter Schinken
- Zwiebel
- Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère)
- Eier
- Milch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Blätterteigplatten in eine Springform auslegen.
- Gekochten Schinken und Zwiebel in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen.
- Die Masse auf den Teig gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
Dieses Rezept lässt sich gut variieren, indem man beispielsweise Champignons oder anderes Gemüse hinzufügt.
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Blätterteig pikant: Variationen mit Hackfleisch, Schinken und Gemüse
Für alle, die es herzhaft mögen, gibt es zahlreiche Varianten mit Hackfleisch, Schinken und verschiedenen Gemüsesorten.
Blätterteig - Hackfleischschnecken: Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen anbraten, auf Blätterteig verteilen, aufrollen und in Scheiben schneiden.
Fixe Küche - Schinken im Blätterteig mit Käse überbacken: Schinken und Käse auf Blätterteig wickeln und im Ofen überbacken.
Blätterteig-Variationen mit Hackfleisch: Hackfleisch mit Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Mais) anbraten, auf Blätterteig verteilen und backen.
Blätterteigschnecken mit Schinken und Käse: Der perfekte Partysnack
Blätterteigschnecken sind ein beliebter Snack für Partys, Buffets oder einfach für zwischendurch. Sie sind schnell zubereitet und schmecken sowohl warm als auch kalt.
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Zutaten:
- Blätterteig
- Crème fraîche
- Geriebener Käse
- Gekochter Schinken
- Zwiebel
- Knoblauch
- Ei
- Kräuter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Zwiebel, Knoblauch und Schinken klein schneiden. Mit Käse, Eiweiß und Kräutern vermischen.
- Blätterteig entrollen und mit Crème fraîche bestreichen. Die Käse-Schinken-Masse darauf verteilen, dabei einen Rand freilassen.
- Den Blätterteig von der langen Seite aufrollen und in Scheiben schneiden.
- Die Schnecken auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15-20 Minuten backen.
Tipps für perfekte Blätterteigschnecken:
- Den Blätterteig kalt verarbeiten, damit er nicht klebrig wird.
- Die gefüllte Rolle vor dem Schneiden kurz in den Kühlschrank legen, um saubere Schnitte zu erhalten.
- Die Schnecken mit Eigelb bestreichen, damit sie glänzen.
Weitere Rezeptideen für pikanten Blätterteigkäsekuchen
Blätterteig pikant: Nach Art Hawaii: Mit Schinken, Ananas und Käse belegen.
Fingerfood - Manfred’s herzhafte Sauerkrauttaschen: Blätterteigtaschen mit Sauerkraut, Speck und Zwiebeln füllen.
Tomaten-Blätterteig-Quiche: Blätterteig mit Tomaten, Käse und Kräutern belegen.
Blätterteigbrezeln gefüllt: Blätterteigbrezeln mit Käse, Schinken oder Gemüse füllen.
Flammkuchen so lecker wie nie: Blätterteig mit Crème fraîche, Speck, Zwiebeln und Käse belegen.
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Tessiner Käsekuchen: Eine spezielle Variante des Käsekuchens mit Tessiner Käse.
Pikanter Broccoli-Käsekuchen mit Blätterteig
Dieses Rezept kombiniert Broccoli mit Schinken und einer cremigen Eierschmand-Masse.
Zutaten:
- Blätterteig
- Broccoli
- Schinken
- Eier
- Schmand
- Käse (z.B. Edamer)
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung:
- Broccoli in Röschen teilen und in Salzwasser garen.
- Blätterteig auf ein Backblech legen. Broccoli und Schinken darauf verteilen.
- Eier und Schmand verquirlen, würzen und über Broccoli und Schinken gießen.
- Käse reiben und darüberstreuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 225°C ca. 15-18 Minuten backen.
Georgischer Käsekuchen mit Blätterteig
Dieses Rezept verwendet Mozzarella und Feta-Käse für eine besonders würzige Füllung.
Zutaten:
- Blätterteig
- Mozzarella
- Feta-Käse
- Butter
- Pfeffer
- Eigelb
- Sesam
Zubereitung:
- Käse reiben und mit Pfeffer würzen.
- Eine Blätterteigplatte auf ein Backblech legen, die Käsemischung darauf verteilen und Butterflocken dazugeben.
- Mit der zweiten Blätterteigplatte belegen, die Ränder verschließen, mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Kräuterkäsekuchen mit Blätterteig
Dieses Rezept verwendet verschiedene Kräuter für eine besonders aromatische Füllung.
Zutaten:
- Blätterteig
- Käse (z.B. Emmentaler)
- Milch
- Sahne
- Eier
- Schnittlauch
- Dill
- Selleriesalz
- Pfeffer
- Mehl
- Muskat
Zubereitung:
- Blätterteig auftauen lassen und zu einem Rechteck ausrollen.
- Milch, Sahne und Eier verrühren. Käse, Kräuter, Mehl und Gewürze hineinrühren.
- Die Masse auf dem Blätterteig verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 40 Minuten backen.
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