Philadelphia Torte Waldmeister Kiwi: Das ausführliche Rezept und Tipps

Die Philadelphia Torte mit Waldmeister und Kiwi ist ein beliebter Kühlschrankkuchen, der nicht nur durch seine leuchtend grüne Farbe überzeugt, sondern auch durch seinen frischen Geschmack. Sie ist einfach vorzubereiten, kommt ganz ohne Backofen aus und eignet sich perfekt für Frühling und Sommer. Mit Waldmeister-Götterspeise als besonderem Aroma und fruchtigen Kiwis als Topping ist sie ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel!

Philadelphia Torte mit Waldmeister und Kiwi - Querschnitt

Philadelphia Torte Waldmeister Kiwi: Überblick

Diese cremige Philadelphiatorte wird mit Götterspeise zubereitet und die Zubereitung erfolgt ganz ohne Backen. Sie ist blitzschnell zubereitet und nach mindestens 4 Stunden im Kühlschrank servierbereit. Gerade bei sommerlichen Temperaturen gehört dieser Frischkäse Kuchen zu den absoluten Lieblingskuchen und ist zudem schnell zubereitet. Die grüne Waldmeister-Götterspeise sorgt neben dem Geschmack für eine schöne Farbgebung.

Vorteile der No Bake Philadelphia Torte

No Bake - kein Backofen nötig
Lässt sich einfach vorbereiten
Erfrischende Kombination aus Frischkäse, Sahne und Kiwi
Stabile, unkomplizierte Konsistenz durch Götterspeise
Im Kühlschrank bleibt die Torte bis zu 3 Tage frisch

Zutaten Philadelphia Torte Waldmeister Kiwi

Boden

200 g Butterkekse oder Löffelbiskuits
100-125 g Butter

Creme

300 g Frischkäse (z. B. Philadelphia oder Doppelrahm)
100 g Puderzucker oder Zucker
2 EL Zitronensaft (plus optional Zitronenschale)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Götterspeise Waldmeister (nicht instant!) für 500 ml Wasser
300-400 ml Sahne

Belag

6-7 Kiwis
1 Päckchen klarer Tortenguss
2-3 EL Zucker für den Tortenguss

Schritt-für-Schritt Zubereitung

1. Keksboden herstellen

Butterkekse oder Löffelbiskuits mit einem Mixer oder Nudelholz fein zerkrümeln.
Butter bei geringer Hitze schmelzen. Die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln vermengen, bis das Ganze eine Konsistenz wie feuchter Sand hat.
Die Krümel in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 24-26 cm) geben und mit einem Glas oder Löffel flach und fest zu einem Boden drücken.
Etwa 30 Minuten in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach stellen, damit die Butter fest wird und der Boden stabil bleibt.

2. Frischkäsecreme mit Waldmeister-Götterspeise

Frischkäse (Philadelphia), Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft, sowie optional Zitronenabrieb in einer Schüssel glatt rühren.
Sahne steif schlagen und beiseite stellen.
Götterspeisepulver mit der angegebenen Menge Wasser in einem Topf verrühren und leicht erwärmen (nicht kochen!), bis das Pulver vollständig gelöst ist. Anschließend abkühlen lassen.
Nach und nach etwas von der Frischkäsemasse zur abgekühlten Götterspeisenmasse geben und glatt rühren, um die Temperatur anzugleichen. Danach die Götterspeise unter die Frischkäsemasse ziehen. Dieser Schritt ist wichtig für eine gleichmäßige Gelierung.
Wenn die Masse beginnt zu gelieren, die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Die Creme auf dem gekühlten Keksboden verteilen und glatt streichen.

3. Kiwi-Belag und Tortenguss

Kiwis schälen, in dünne Scheiben schneiden und überlappend auf die Creme legen, sodass die Oberfläche komplett bedeckt ist.
Tortenguss nach Packungsanleitung mit Wasser und Zucker zubereiten und lauwarm auf die Kiwi-Scheiben geben (das deaktiviert das Kiwi-Enzym, welches sonst einen bitteren Geschmack verursachen könnte).
Die Torte weitere 90 Minuten kühlen damit der Tortenguss fest wird.

Zubereitung Philadelphia Torte Waldmeister Kiwi

Kühlzeit und Serviervorschläge

Die Torte mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren kann die Torte mit weiteren frischen Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren verziert werden. Kiwis schmecken besonders frisch, aber auch klein geschnittenes Obst wie Pfirsiche oder Aprikosen machen die Torte zum Sommer-Hit.

Wissenswertes & Tipps zur Philadelphia Torte

Keksboden variieren: Für den Keksboden eignen sich neben Löffelbiskuits auch Butterkekse, Karamellkekse oder Cookies. Für eine 26er Springform benötigt man 200 g Gebäck und mindestens 125 g Butter.
Kiwi-Enzym deaktivieren: Kiwis enthalten ein Enzym, das mit Milchprodukten reagiert und einen bitteren Geschmack verursachen kann. Durch den warmen Tortenguss wird das Enzym deaktiviert. Am besten die Torte zügig verzehren und nicht lange aufbewahren.
No Bake & Kühlschrank-Kuchen: Da die Torte nicht gebacken wird, ist die Kühlzeit wichtig für die Stabilität. Im Kühlschrank bleibt die Torte bis zu 3 Tage frisch, wenn sie mit einer Tortenhaube abgedeckt wird, damit keine Fremdaromen gezogen werden.
Variation der Götterspeise: Wer es fruchtig mag, kann Götterspeise mit anderen Geschmacksrichtungen wie Himbeere oder Zitrone verwenden und so immer wieder neue Frischkäse-Torten zaubern.

Frischkäsecreme mit Sahne und Götterspeise

Nährwertangaben (pro Stück)

Kalorien	Eiweiß	Fett	Kohlenhydrate
310-341 kcal	5-6 g	15-26 g	22-37 g

Häufig gestellte Fragen zur Philadelphia Torte

Kann die Torte eingefroren werden?

Könnte ich die Torte auch einfrieren? Hat das schon jemand probiert? Grundsätzlich bleibt die Torte im Kühlschrank einige Tage frisch, aber das Einfrieren kann durch die Götterspeise die Konsistenz beeinträchtigen. Am besten frisch genießen!

Wie lange im Voraus kann die Torte zubereitet werden?

Man kann die Torte auch einen Tag früher fertig machen. Mit Biskuitboden kann dieser etwas durchweichen, aber bei Keksboden bleibt alles stabil!

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Lässt sich die Creme aromatisieren?

Mit Kakaopulver, Zimt, Zitronenabrieb oder Vanillemark lässt sich die Frischkäsecreme prima aromatisieren. So entsteht immer wieder ein neues Geschmackserlebnis!

Philadelphia Torte als frischer Frühlings- oder Sommerklassiker

Neben dem Geschmack sorgt die Götterspeise bei der Philadelphia-Torte für eine schöne Farbgebung. Für die grüne Philadelphia-Torte verwenden wir Waldmeister-Geschmack, der nach fröhlichen Kindheitstagen im Frühling schmeckt. Ein echter Sommer-Klassiker ist die Kombination mit Kiwis, die eine frische Note und extra Vitamine liefern.

Philadelphia Torte mit Kiwi - Frühlingsklassiker

Varianten mit Biskuitboden

Die Zubereitung der Philadelphia Torte kann auch auf einem Biskuitboden erfolgen. Der Biskuitboden wird aus Eiern, Wasser, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Mehl hergestellt und bei 160 Grad im Backofen 25-30 Minuten gebacken. Danach können Frischkäsecreme und Götterspeise wie beschrieben darauf verteilt werden. Besonders lecker mit Johannisbeeren oder gemischten Früchten als Topping.