Saftiger Pfirsichkuchen mit Streuseln: Ein Rezept für jeden Geschmack
Pfirsichkuchen sind ein wahrer Genuss und bringen den Geschmack des Sommers auf den Tisch. Sie zeichnen sich durch ihre Saftigkeit und den fruchtigen Geschmack der Pfirsiche aus. Ob mit Mürbeteig, Rührteig oder Biskuit, mit oder ohne Streusel - die Vielfalt der Pfirsichkuchenrezepte ist groß und bietet für jeden Geschmack das Richtige. Die einfachen Pfirsichkuchen Rezepte sind schnell gemacht und runden sommerliche Treffen mit unwiderstehlichem Kuchengenuss ab.
Saison und Verfügbarkeit von Pfirsichen
Pfirsiche haben im August und September Saison. In dieser Zeit können die tennisballgroßen Früchte sogar in Süddeutschland geerntet werden und sind dann aus heimischen Regionen verfügbar. Wer nicht so lange warten möchte, kann Pfirsiche auch das ganze Jahr über aus der Dose kaufen.
Verschiedene Teigvarianten für Pfirsichkuchen
Mürbeteig, Rührteig oder Biskuit - Pfirsichkuchen schmeckt immer mega lecker. Jeder Teig hat seine eigenen Vorzüge und verleiht dem Kuchen eine besondere Note.
- Mürbeteig: Mürbeteig wird oft in Kombination mit Streuseln gebacken und ist der festeste Teig. Er krümelt leicht und liegt kompakt im Mund. Zusammen mit einer Käsekuchen-Füllung und leckeren Streuseln schmeckt das einfach himmlisch.
- Rührteig: Wer es lieber lockerer mag, greift besser zu einem Rührteig. Der Boden wird fluffig und leicht und zergeht auf der Zunge.
- Biskuitteig: Biskuitteig ist besonders leicht und luftig und eignet sich gut für Torten oder Kuchen mit viel Füllung.
Pfirsichkuchen mit Streuseln: Ein Rezept für Genießer
Eine besonders beliebte Variante ist der Pfirsichkuchen mit Streuseln. Streusel machen den Kuchen schön knusprig, Vanillepudding sorgt trotzdem für Cremigkeit und Pfirsichstückchen geben einen tollen Fruchtkick. Diese Variante ist perfekt für das Kaffeekränzchen mit Freunden und Familie.
Zutaten für den Teig:
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 0.5 Pck. Backpulver
- 2 Dose/n Pfirsich(e)
Zutaten für die Streusel:
- 200 g Mehl
- 120 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung:
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier verrühren. Mehl und Backpulver sieben und unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und mit den Pfirsichspalten belegen.
- Aus Mehl, Butter und Zucker Streusel herstellen und auf die Pfirsiche geben.
- Den Kuchen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. backen.
Pfirsichkuchen mit Frischkäsecreme: Ein Rezept für Liebhaber cremiger Kuchen
Für einen noch cremigeren Genuss backe ich Pfirsichkuchen mit einer Frischkäsecreme. Der Käsekuchen mit Pfirsich schmeckt dank Mascarpone und Schmand unheimlich soft und sahnig.
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Pfirsich Streuselkuchen mit Zwillingsteig: Ein besonderes Geschmackserlebnis
Eine weitere interessante Variante ist der Pfirsich Streuselkuchen mit Zwillingsteig. Hier werden Hefe- und Mürbeteig miteinander kombiniert, was zu einem besonders saftigen und feinporigen Ergebnis führt. Inspiriert zu dieser Fusion meiner beiden Lieblingsteige hat mich Annas Blog Teigliebe, auf dem sie schon mehrere Rezepte mit Zwillingsteig veröffentlicht hat. Ich hatte vorher noch nie davon gehört, aber zwei für sich köstliche Dinge können kombiniert ja nur noch köstlicher werden, oder?Und tatsächlich ist es ganz simpel: beide Teige werden klassisch zubereitet und dann einfach miteinander verknetet. Zusammen mit dem Aroma der frisch gepflückten Pfirsiche und jeder Menge dicker Butterstreusel ein wahrer Kuchentraum - am besten noch lauwarm direkt aus dem Ofen!
Zutaten für den Hefeteig:
- Mehl
- Milch
- Hefe
- Zucker
- Butter
Zutaten für den Mürbeteig:
- Mehl
- Butter
- Zucker
- Ei
Zutaten für die Streusel:
- Mehl
- Butter
- Zucker
Zubereitung:
- Für den Hefeteig das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Milch vorsichtig hinein gießen, die Hefe hinein bröckeln und zusammen mit dem Zucker verrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat. Mit etwas Mehl vom Rand bestäuben und den Vorteig 10 Minuten gehen lassen. Anschließend alle übrigen Zutaten bis auf die Butter hinzugeben und den Teig einige Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der sich von den Schüsselwänden löst. Die weiche Butter hinzugeben und einige Minuten lang weiter kneten, bis sich alles gut verbunden hat und ein glatter Teig entstanden ist. Die Schüssel mit einem sauberen Küchenhandtuch abdecken und den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Für den Mürbeteig alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank ruhen lassen, solange der Hefeteig geht.
- Für die Streusel alle Zutaten miteinder verkneten und mit den Händen zu groben Streuseln zerbröseln. Bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
- Die Pfirsiche waschen, entsteinen und achteln. Die beiden Teige miteinander verkneten - es sollten noch Schlieren des Mürbeteig erkennbar sein. Den Teig gleichmäßig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Pfirsiche darauf verteilen. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Streusel auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen ca. 30-40 Minuten backen.
Pfirsichkuchen mit Rührteig und Streuseln: Ein einfaches Rezept
Dieser Pfirsichkuchen überzeugt mit einem luftig-lockerem Teig, der mit frischen Plattpfirsichen zu einer wahren Geschmacksexplosion wird. Zusammen mit dem Orangenaroma der Orangenpaste bekommt der Teig eine unverwechselbare, fruchtige Note, die durch die frischen Pfirsiche unterstrichen wird. Die Orangennote gibt dem Pfirsichkuchen einen ganz besonderen, exklusiven Geschmack. So ist diese Leckerei nicht nur etwas für den Sommer, auch als feierliches Dessert zu Weihnachten, Ostern, an Geburtstagen etc. Pfirsichkuchen mit Streusel vereint saftige Sommerfrüchte und knusprige Streusel in einem einfachen Rezept. Zusammen mit dem luftigen Rührteig ein Kuchen, der alle glücklich macht.
Zutaten für den Rührteig:
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 g Mehl
- 0.5 Pck. Backpulver
- 150 g Butter, weiche
- 0.5 Zitrone(n), Saft davon
- 1 Prise(n) Salz
- Backpapier für die Form
Zutaten für die Streusel:
- 100 g Butter, kalte
- 1 Pck. Vanillezucker
- 75 g Zucker
- 150 g Mehl
- 2 gr. Dose/n Pfirsich(e) abgetropft, für den Belag
- 100 g Vollmilchschokolade zum Verzieren
Zubereitung:
- Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Rührteig Eier, Zucker, Vanillezucker und weiche Butter schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unter die Masse rühren. Zitronensaft und Salz zugeben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen. Abgetropfte Pfirsiche in Spalten schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Für den Streusel die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, Zucker, Vanillezucker und gesiebtes Mehl darüber geben und am besten mit den Händen zu Streuseln kneten.
- Die Streusel über die Pfirsiche streuen und den Kuchen 40 - 45 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Zum Verzieren Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Flüssige Schokolade in einen Plastikbeutel geben, eine ganz kleine Spitze abschneiden und den Kuchen mit einem Schokoladengitter überziehen.
Pfirsichkuchen mit Streusel und Pudding: Ein Rezept für Liebhaber cremiger Füllungen
Dieser Pfirsich Streuselkuchen ist schnell gemacht und schmeckt herrlich saftig und fruchtig. Der Kuchen besteht aus einem fluffigen Rührteig, einer cremigen Puddingschicht, süßen Pfirsichen aus der Dose und knusprigen Streuseln. Seitdem bin ich total begeistert! Ich liebe die Kombi aus Vanillepudding, weichen Früchten und knusprigen Streuseln. Gerade in diesem Jahr habe ich so viele Streuselkuchen gebacken wie noch nie - in allen möglichen Varianten. Der Kuchen ist nicht nur super lecker, er ist auch nicht schwer zu backen.
Zutaten:
- Für den Rührteig:
- Eier
- Zucker
- Vanillepaste
- Butter
- Weizenmehl (Typ 405)
- Weinstein-Backpulver
- Für den Pudding:
- Puddingpulver (Vanille)
- Milch
- Zucker
- Für die Streusel:
- Kalte Butter
- Mehl
- Zucker
- Vanillepaste
- Für den Belag:
- Pfirsiche aus der Dose
Zubereitung:
- Streusel zubereiten: Gib kalte Butter (in kleinen Würfeln), Mehl, Zucker und Vanillepaste in eine Schüssel. Jetzt heißt es: mit den Händen kneten! So entstehen die besten Streusel. Du solltest am Ende eine krümelige Masse haben - nicht zu fein, nicht zu fettig.
- Pudding kochen: Nimm dir einen Topf und gib direkt kalte Milch, das Puddingpulver und den Zucker hinein. Jetzt kommt der Topf auf den Herd. Erhitze die Mischung langsam und rühre dabei ständig weiter. Sobald der Pudding anfängt dicker zu werden und leicht blubbert, kannst du den Herd ausschalten.
- Rührteig zubereiten: Schlage die Eier mit Zucker und Vanillepaste in einer großen Schüssel richtig schön schaumig - das dauert ein paar Minuten, aber es lohnt sich. Mische das Mehl mit dem Backpulver und gib es dann zur Eier-Butter-Masse.
- Kuchen backen: Fette deine Springform (26 cm Durchmesser) gut ein - am besten mit Butter oder Backtrennspray. Verteile den Teig in der Form. Verteile den abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig auf dem Teig. Lass sie gut abtropfen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird. Schneide die Pfirsiche danach in Stücke - so lassen sie sich besser auf dem Pudding verteilen und verteile sie auf dem Pudding. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor und backe den Kuchen auf der mittleren Schiene für etwa 50-60 Minuten. Lass den Kuchen in der Form etwas auskühlen, bevor du den Rand löst. Am besten komplett abkühlen lassen - so schneidet er sich besser.
Peaches and Cream Pie: Ein amerikanischer Klassiker
Mein Pfirsichkuchen, in dieser Variante hier auch bekannt als „Peaches and Cream Pie“, ist ein amerikanischer Kuchentraum aus saftigen Pfirsichen, cremiger Füllung und knusprigem Boden. Dieses Rezept bringt den Sommer auf den Kuchenteller und lässt sich ganz einfach zu Hause nachbacken. Peaches and Cream Pie ist ein echter Klassiker aus den USA - vor allem im Süden. Der Pie besteht meist aus einem knusprig vorgebackenen Teigboden, darauf kommen saftige Pfirsiche und eine cremige Füllung, die oft aus Frischkäse, Sour Cream oder Kondensmilch gemacht wird. In einigen Rezepten wird die Creme mitgebacken, andere streichen sie erst auf den abgekühlten Boden. Typisch ist auch eine Prise Zimt oder Muskat. Besonders beliebt ist der Peaches and Cream Pie in Pfirsich-Staaten wie Georgia oder South Carolina.
Zutaten:
- 4 große Pfirsiche (ich habe 5 kleinere in verschiedenen Größen verwendet)
- 40 g Zucker + 2 EL
- 1 TL Apfelessig
- 135 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Vollmilch
- 50 g weiche Butter
- optional: 1-2 TL Speisestärke, gesiebt
- 200 g Doppelrahm-Frischkäse
- 75 g Saure Sahne
- 50 g Puderzucker
- 1/2 TL Zimt zzgl. etwas mehr zum Servieren
- etwas weiche Butter oder Backtrennspray für die Form
Zubereitung:
- Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Pie- oder Auflaufform mit weicher Butter oder Backtrennspray einfetten.
- Pfirsiche waschen, vierteln und in Spalten schneiden. Mit 40 g Zucker in eine Schüssel geben und vorsichtig vermischen. Mit dem Apfelessig beträufeln und einige Minuten ruhen lassen, bis die Pfirsiche Saft ziehen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Milch und weiche Butter hinzufügen und alles 1-2 Minuten gründlich verrühren. Den Teig auf Boden und Seiten der Pie-Form andrücken. Der Teig ist klebrig und zäh, das Verstreichen geht am Besten mit angefeuchteten Händen oder der Rückseite eines Esslöffels. Es handelt sich nicht um einen klassischen Mürbeteig. Den Boden 10 Minuten im vorgeheizten Ofen im unteren Drittel vorbacken.
- Sollten die Pfirsiche sehr weich sein und viel Flüssigkeit gezogen haben, kann man sie jetzt noch mit 1-2 TL Speisestärke bestreuen. Ich würde das empfehlen, da die Pfirsiche doch ziemlich viel Flüssigkeit ziehen. Die Pfirsiche gut umrühren und locker auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen. Wer es nicht so ungleichmäßig mag, kann die Pfirsichspalten auch gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Frischkäse mit Saurer Sahne und Puderzucker cremig aufschlagen. Die Creme gleichmäßig auf den Pfirsichen verteilen, dabei einen Rand stehen lassen, da die Creme noch leicht verläuft.
- Restliche 2 EL Zucker mit dem Zimt vermischen und über den Kuchen streuen.
- Pie im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten goldbraun backen. Danach erst auf einem Kuchengitter auf Raumtemperatur auskühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Mit Schlagsahne oder Eis nach Belieben servieren und mit weiterem Zimt bestreuen.
Tipps und Tricks für den perfekten Pfirsichkuchen
- Verwenden Sie reife, aber nicht zu weiche Pfirsiche für den besten Geschmack.
- Lassen Sie die Pfirsiche nach dem Schneiden etwas ziehen, damit sie Saft abgeben. Dieser Saft kann dann für den Teig oder die Füllung verwendet werden.
- Bestreuen Sie den Teig vor dem Belegen mit den Pfirsichen mit etwas Paniermehl oder gemahlenen Mandeln, um zu verhindern, dass er durchweicht.
- Variieren Sie das Rezept nach Belieben mit anderen Früchten wie Nektarinen, Pflaumen oder Aprikosen.
- Servieren Sie den Pfirsichkuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für ein besonderes Geschmackserlebnis.
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