Penny Kekse Rezepte für Weihnachten: Ideen, Klassiker und praktische Tipps
Was wäre die Weihnachtszeit ohne Kekse? Der Duft von Zimt, Nüssen und Orangen und der Genuss der knusprigen Keksen macht die Weihnachtszeit erst vollkommen. Unsere Lieblingskekse, besinnliche Weihnachtszeit, Tipps & Tricks - mit diesen Zutaten gelingt dir die perfekte Weihnachtsbäckerei, ganz gleich ob du Klassiker nach Omas Rezept backst oder neue Ideen ausprobieren möchtest.
Warum selbst backen? Weihnachtskekse als Geschenk und Familienaktion
Ob zum Nikolaus, Weihnachtsessen oder Adventsbrunch bei Freunden - selbst gemachte Geschenke aus der Küche sind ein tolles Mitbringsel. Wenn es draußen dunkel und kalt wird, ist das die perfekte Kreativzeit für die Familie. Das Backen mit Kindern ist nicht nur ein Riesenspaß, sondern auch ein toller Zeitvertreib für düstere und verregnete Dezembertage. Beim Wichteln im Büro sollst du eine Kollegin beschenken, die eine selbst ernannte Naschkatze ist? Oder du suchst ein ausgefallenes Adventsrezept als Mitbringsel zum Adventskaffee? Du findest bestimmt ein paar Zutaten in der Küche, aus denen du eine kleine Aufmerksamkeit zaubern kannst.
Klassiker und beliebte Sorten
Die Auswahl an Weihnachtskeksen ist riesig. Wir lieben sie mit Marmelade, Baiser oder lecker gefüllt als Doppelkeks. Doch wenn es um die beliebtesten Weihnachtsplätzchen geht, sind es doch immer wieder die klassischen Sorten, auf die alle fliegen. Und zwar zu Recht! Das sind unsere Top-Sorten: Butterplätzchen, Zimtsterne, Vanillekipferl, Haselnussmakronen, Linzeraugen, Lebkuchen und Mürbeteigplätzchen.
Linzeraugen - Rezept und Zubereitung
Linzeraugen gelten in der Weihnachtsbäckerei als kreisrunder Liebling. Die Linzeraugen halten sich kühl und dunkel in einer Keksdose aufbewahrt ca. 3 Wochen.
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| glattes Weizenmehl | 300 g |
| feiner Kristallzucker | 100 g |
| Vanillezucker | 1 Pkg. |
| Zimt | 1 Msp. |
| Eidotter | 1 |
| kalte Butter | 250 g |
| passierte Konfitüre (z. B. Marille, Himbeere) | 200 g |
Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Dotter zugeben, Butter würfeln und rasch mit den anderen Zutaten zu einem Mürbteig verkneten. Teig zu einer Kugel rollen und in Frischhaltefolie verpackt etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Backrohr auf 170 °C (Heißluft) vorheizen. Etwas Mehl zum Ausrollen auf der Arbeitsfläche verteilen und den Teig 4-5 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 4 cm Ø) Scheiben ausstechen und mit etwas Abstand auf mit Backpapier bedeckte Bleche legen. Die Hälfte der Kekse in der Mitte mit einem beliebigen kleineren Ausstecher (z. B. Herz, Stern) oder einer größeren Lochtülle ausstechen. Die Kekse im Rohr ca. 10-12 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen. Währenddessen für die Füllung die Konfitüre glattrühren und in einem Topf aufkochen. Die Kekse ohne Aussparung damit leicht bestreichen. Je einen ausgestochenen Keks daraufsetzen und das Loch (evtl. mithilfe eines Spritzsacks) mit der heißen Konfitüre füllen.
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Schnelle und einfache Weihnachtskekse
Wenn die Zeit drängt, du mit Kindern backst oder Plätzchen-Neuling bist, sind einfache schnelle Weihnachtskekse ein Segen. Denn diese Rezepte bestechen durch eine übersichtliche Zutatenliste, wenig Kneterei, kurze Wartezeiten und Turbo-Backzeit. Einfache Butterplätzchen mit Schokoladen- und Vanillegeschmack sind ein zeitloses Adventsgeschenk, das immer gut ankommt. Die Zutaten sind denkbar einfach: Mehl, Butter, Zucker und etwas Deko - mehr braucht es nicht für die perfekten Plätzchen.
Der Teig lässt sich leicht ausrollen, in verschiedene Formen bringen und nach dem Backen kreativ verzieren. Zuckerguss, bunte Streusel, Schokolade - als Verzierung ist alles erlaubt, was schmeckt und gut aussieht!
Blätterteig-Gewürzschnecken - schnelle Alternative
Es muss nicht immer selbst gemachter Plätzchenteig sein. Auch mit frischem Blätterteig aus dem Kühlregal gelingt wunderbar knuspriges Weihnachtsgebäck. 4 EL Zucker und 1 TL gemahlenen Zimt mischen. 1 Rolle Blätterteig entrollen. Teig vorsichtig vom Backpapier ziehen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Teig mit Butter bestreichen, dann mit Zimt-Zucker bestreuen, dabei ca. 1 cm Rand frei lassen. Blätterteig von der schmalen Seite eng aufrollen. Teig wieder in das Backpapier einwickeln, ca. 1 Stunde ins Gefriergerät legen. Den Teig in ca. 35 Scheiben (ca. 5 mm dick) schneiden, auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 15-20 Minuten backen, herausnehmen, auf ein Kuchengitter legen. Ca. 30 Minuten auskühlen lassen und trocken lagern.
Neue Ideen für Abwechslung in der Keksdose
Klar, Omas Plätzchen lieben wir alle. Aber warum nicht auch mal neue Ideen für Weihnachtskekse ausprobieren. Da haben wir nämlich einiges im Angebot und sorgen so für reichlich Abwechslung in der Keksdose. Wie wäre es zum Beispiel mit Cookies aus dem Waffeleisen, Plätzchen mit Aperol-Guss oder Keksstreifen mit einer Deko aus Zuckerstangen-Crunch?
Essbare Schneemänner aus Doppelkeksen, Zuckerguss und Schokolade sind eine kreative Geschenkidee für die Vorweihnachtszeit. Die lustigen Leckereien sind leicht zuzubereiten: Kekse als Basis, Pfeffernüsse für den Körper verziert mit Zuckerguss und geschmolzener Schokolade als Augen und Knöpfe. Und das Beste: Das Basteln macht Groß und Klein viel Spaß!
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Zimtsterne und vegane Alternativen
Unsere Zimtsterne sind besonders würzig und aromatisch. Vegane Zimtplätzchen sind die ideale Zimtstern-Alternative für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten. Die einfachen Plätzchen bestehen aus Haselnüssen, Puderzucker, Vanille und natürlich Zimt. Bestreut werden sie mit Pistazienkernen, schließlich isst auch das Auge mit! Die Plätzchen sind schnell zubereitet, knusprig und aromatisch - ideal für die Vorweihnachtszeit.
Backen mit Kindern: Rezepte und Aktivitäten
Bist du auf der Suche nach einem Rezept für Kekse, die du mit Kindern schnell und einfach backen kannst? Mürbeteig eignet sich super für Plätzchen zum Ausstechen und ist ruckzuck zubereitet. Wahrscheinlich hast du die meisten Zutaten bereits im Haus. Jetzt brauchst du nur noch ein paar Ausstechformen und los geht der Spaß. Wenn die Plätzchen ausgekühlt sind, kannst du sie mit deinen Kindern verzieren, zum Beispiel mit einer Glasur aus Schokolade oder Zuckerguss.
Sind deine Kinder vor Vorfreude schon ganz aufgeregt und können das große Fest kaum erwarten? Dann versüße ihnen doch die Zeit beim Backen dieser leckeren Lebkuchen-Nikoläuse. Hier ist etwas Vorbereitung nötig: Damit der Teig schön weich und würzig wird, muss er für fünf Stunden im Kühlschrank ruhen. Aber nach der langen Wartezeit macht das Weihnachtsbacken mit den Kindern dann doppelt so viel Spaß.
Praktische Tipps: Aufbewahrung, Verpacken und Verschenken
Damit die selbst gebackenen Weihnachtskekse lange frisch und lecker bleiben, lagerst du sie nach dem Auskühlen am besten in großen, gut verschließbaren Keksdosen. Keksdosen aus Blech sind besonders gut geeignet! Sie sind dicht genug, um das Aroma zu bewahren, lassen aber auch etwas Luft rein, damit die Plätzchen nicht zu weich werden. Auch große Einmachgläser oder Keramikgefäße kannst du verwenden. Alu- und Frischhaltefolie oder auch Frischhaltebeutel sind keine wirklich gute Wahl. Zwar bleibt das Aroma darin erhalten, aber trockene Kekse werden schnell weich. Omas Tipp, um die Softies vor dem Austrocknen zu bewahren: Ein paar Apfelspalten mit in die Dose legen - diese dann aber nach ca. entfernen.
Wichtig ist, dass sie auch heile beim Beschenkten ankommen. Daher ist es sinnvoll, immer nur eine Sorte oder zumindest nur ähnliche Kekse abzupacken. Und dass sie nicht zu empfindlich sein sollten, liegt auf der Hand. Am besten solche ohne Schokolade und umfangreiche Verzierungen wählen. Zimtsterne, Heidesand, Makronen oder einfaches Mürbeteig- oder Spritzgebäck sind in jedem Fall praktisch. Selbst gemachte Plätzchen sind nicht nur ein Geschenk, sie sind irgendwie auch ein Liebesbeweis!
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Backplaner: Welche Sorten zuerst backen?
Welche Weihnachtskekse backt man zuerst? Das kommt ganz auf die Sorte an. Mürbeteigplätzchen schmecken nach 14 Tagen am besten, Zimtsterne nach 3-4 Tagen. Makronen aller Art backst du am besten kurz vor Verzehr. Selbst gemachter Lebkuchen benötigt 14 Tage Zeit zum Durchziehen. Noch mehr Details erfährst du in unserem Backplaner.
Tipps & Tricks für gelungenes Gelingen
- Mit Hilfe der leicht nachvollziehbaren Zubereitungsanleitungen und der praktischen Tipps und Tricks werden dir die Rezepte garantiert gelingen.
- Am schönsten ist es, die Kekse gemeinsam mit der Familie zu backen.
- Probieren Sie in Ihrer Weihnachtsbäckerei zuhause neue Rezepte aus und begeistern Sie ihre Lieben mit ausgewählten Zutaten und köstlichem Geschmack.
Du hast Freunde zum Kaffeekränzchen eingeladen und willst deine Gäste mit selbstgebackenen Keksen überraschen? In der großen Auswahl an Rezepten findest auch du für deinen Anlass genau das Richtige. Wenn der süße Duft frisch gebackener Weihnachtskekse durchs Haus zieht, ist die schönste Zeit des Jahres angebrochen. Mit unseren Rezepten kommt garantiert keine Langeweile in der Keksdose auf.
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