Papageien Torte mit Fondant Anleitung

Eine Papageien Torte ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein köstliches Highlight für jeden Kindergeburtstag oder andere festliche Anlässe. Mit Fondant lassen sich beeindruckende Dekorationen und Überzüge gestalten. Hier finden Sie eine detaillierte Anleitung, wie Sie eine solche Torte selbst herstellen können.

Was ist Fondant?

Fondant ist eine Zuckerpaste, die hauptsächlich zum Dekorieren und Überziehen von Torten und Kuchen verwendet wird. Es gibt verschiedene Arten von Zuckerpasten, darunter auch Marzipan. Fondant besteht fast vollständig aus Zucker, ist knetbar und formbar, was ihn ideal für verspielte Dekorationen macht. Die Grundfarbe von Fondant ist weiß, aber er kann mit Lebensmittelfarben beliebig gefärbt werden.

Grundrezept für Fondant

Hier ist ein einfaches Grundrezept für Fondant, das Sie leicht zu Hause zubereiten können:

Gelatine im Wasser einweichen.
Auf mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen und auflösen.
Wenn Sie den Fondant farbig wünschen, geben Sie jetzt die Lebensmittelfarbe hinzu und lösen Sie sie in der Flüssigkeit auf.
In einem großen Behälter mit Puderzucker eine Kuhle machen und die Gelatinemischung hineingießen.
Mit einem Kochlöffel alles gut verrühren, soweit es geht.
Den Fondant in Frischhaltefolie und dann nochmals in einen Gefrierbeutel einwickeln.

Am nächsten Tag vor dem Verarbeiten die Hände und die Arbeitsplatte mit Kokosfett einfetten und den Fondant gründlich durchkneten. Bei großen Mengen kann das Kneten sehr anstrengend sein, daher empfiehlt es sich, den Fondant in kleinere Portionen aufzuteilen und separat geschmeidig zu kneten. Für eine Torte benötigen Sie etwa ein Kilogramm Fondant, plus eine kleine Menge für zusätzliche Dekorationen.

Fondant färben

Fondant wird am besten mit Lebensmittelfarben in Form von Paste oder Gel gefärbt. Diese Farben sind speziell für die Arbeit mit Teig, Buttercreme und Fondant entwickelt worden. Bekannte Marken sind Sugarflair, Squires Kitchen und Wilton. Diese Farben sind sehr konzentriert, daher benötigt man nur wenig davon. Für Pastelltöne reichen 2-3 Zahnstocherspitzen auf 1 Kilogramm Fondant. Für intensivere Farben benötigt man entsprechend mehr. Hochwertige Farbstoffe können auch miteinander gemischt werden. Günstige Lebensmittelfarben aus dem Supermarkt in Pulver- oder Flüssigkeitsform können sich möglicherweise nicht vollständig in die Knetmasse auflösen oder sie matschig machen. Wenn Sie Fondant selbst herstellen, ist es ratsam, die Farbe bereits bei der Herstellung einzuarbeiten. Kneten Sie die Farbe portionsweise unter, bis die gewünschte Nuance erreicht ist.

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Blütenpaste und Modellierfondant

Für aufwendige und feine Dekorationen wie Blumen und Blüten gibt es eine spezielle Paste - die Blütenpaste. Diese ist elastischer als Fondant und härtet schneller aus. Dank zusätzlicher Bindemittel wie CMC (Carboxymethylcellulose) lässt sich die Zuckermasse dünner ausrollen, was kunstvolle, filigrane Details und Figuren ermöglicht. Sie können Blütenpaste selbst herstellen, indem Sie einen Esslöffel CMC in 500 g Fondant geben und unterkneten. CMC ist auch in Apotheken oder Drogerien als reines Haftpulver erhältlich. Achten Sie darauf, dass es keine anderen Stoffe enthält. Modellierfondant eignet sich besonders gut für Figuren und ist eine Zwischenform aus Blütenpaste und Fondant.

Fondant essen: Ja oder Nein?

Ja, Fondant kann man essen. Er besteht jedoch zu über 90 % aus Zucker und schmeckt daher sehr süß. Ob es gesund ist, so viel Zucker zu essen, muss jeder selbst entscheiden. Fondant kann gekauft werden, ist aber teurer als selbstgemachter. Ein Kilogramm gekaufter Fondant kostet zwischen 5 und 10 Euro, während selbstgemachter Fondant etwa 2,7 Euro pro Kilogramm kostet (ohne Lebensmittelfarben).

Tipps für die Herstellung von Fondant

Die Zutaten für Fondant sind relativ preisgünstig, was die Selbstherstellung attraktiv macht. Allerdings sind die Luftfeuchtigkeit und die Qualität bzw. der Zustand des Puderzuckers von wesentlicher Bedeutung. Selbstgemachter Fondant ist oft weniger elastisch als gekaufter. In diesem Fall kann ein oder mehrere Teelöffel CMC Abhilfe schaffen. Darüber hinaus sollte der Fondant Körpertemperatur haben, um geschmeidig zu bleiben.

Grundrezept für Papageienkuchen

Der Papageienkuchen ist ein farbenfroher und beliebter Kuchen, besonders bei Kindern. Hier ist ein Grundrezept, das Sie als Basis für Ihre Papageien Torte verwenden können:

Zutaten

300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
250 g weiche Butter
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
75 ml Milch
Etwas Speisefarbe (blau, grün, gelb, rot)
Etwas Butter für die Form

Zubereitung

Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz) mischen.
Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren.
Eier nach und nach unterrühren.
Mehlmischung und Milch hinzugeben und kurz verrühren.
Teig auf vier gleichgroße Schüsseln aufteilen.
In jede Teigschüssel ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe geben und kurz durchrühren.
Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Ein Backblech (39x26x4 cm) gut einfetten.
Die unterschiedlich farbigen Teige nach und nach willkürlich in Klecksen auf dem Blech verteilen.
Den Teig im Anschluss vorsichtig glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.
Vollständig abkühlen lassen und den Kuchen im Blech lassen.

Guss

250 g Puderzucker
5 EL Zitronensaft
Einige bunte Zuckerstreusel zum Bestreuen

Puderzucker und Zitronensaft vermischen und auf den Kuchen geben. Zuckerstreusel darüber streuen und fest werden lassen.

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Anleitung für eine Papageien Torte mit Fondant

Nachdem Sie den Papageienkuchen gebacken und den Fondant vorbereitet haben, können Sie mit der Gestaltung der Torte beginnen. Hier ist eine detaillierte Anleitung:

Vorbereitung des Kuchens

Kuchenböden vorbereiten: Backen Sie den Papageienkuchen nach dem oben genannten Rezept oder verwenden Sie eine Backmischung. Für eine höhere Torte können Sie den Teig auf mehrere Backformen verteilen und mehrere Böden backen.
Kuchen zuschneiden: Nachdem die Kuchenböden abgekühlt sind, schneiden Sie sie gegebenenfalls zurecht, um eine gleichmäßige Form zu erhalten. Sie können auch eine Schablone in Form eines Papageis verwenden, um den Kuchen entsprechend zuzuschneiden.
Füllung vorbereiten: Bereiten Sie eine Tortencreme Ihrer Wahl zu. Beliebte Optionen sind Buttercreme, Frischkäsecreme oder Ganache.

Herstellung der Tortencreme

Tortencreme ist wichtig, um die Kuchenböden zusammenzuhalten und der Torte zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Hier sind einige Optionen:

Buttercreme: Eine klassische Wahl, die reichhaltig und stabil ist. Sie eignet sich gut für das Füllen und Dekorieren von Torten.
Frischkäsecreme: Leichter und frischer als Buttercreme. Sie passt gut zu fruchtigen Kuchen und Torten.
Ganache: Eine Mischung aus Schokolade und Sahne. Sie kann als Füllung oder Überzug verwendet werden und verleiht der Torte einen intensiven Schokoladengeschmack.

Zusammensetzen der Torte

Ersten Boden platzieren: Legen Sie den ersten Kuchenboden auf eine Tortenplatte.
Creme auftragen: Verteilen Sie eine Schicht Tortencreme auf dem ersten Boden.
Zweiten Boden auflegen: Legen Sie den zweiten Kuchenboden auf die Creme. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Böden aufgeschichtet sind.
Torte einstreichen: Bestreichen Sie die gesamte Torte mit einer Schicht Tortencreme. Dies dient als Grundlage für den Fondant und sorgt für eine glatte Oberfläche.

Fondant vorbereiten

Fondant kneten: Kneten Sie den Fondant gut durch, bis er geschmeidig ist.
Fondant färben: Teilen Sie den Fondant in verschiedene Portionen auf und färben Sie diese mit Lebensmittelfarben in den gewünschten Farben für Ihren Papagei ein.
Fondant ausrollen: Rollen Sie den Fondant auf einer mit Bäckerstärke oder Maisstärke bestäubten Arbeitsfläche aus. Achten Sie darauf, dass der Fondant nicht zu dünn wird, da er sonst reißen kann.

Torte mit Fondant überziehen

Fondant auflegen: Heben Sie den ausgerollten Fondant vorsichtig an und legen Sie ihn über die Torte.
Fondant glätten: Glätten Sie den Fondant mit einem Fondantglätter, um Luftblasen und Falten zu entfernen. Beginnen Sie oben und arbeiten Sie sich zu den Seiten vor.
Überschüssigen Fondant entfernen: Schneiden Sie den überschüssigen Fondant am unteren Rand der Torte ab.

Papagei-Dekorationen erstellen

Körper formen: Formen Sie aus dem farbigen Fondant die einzelnen Teile des Papageis, wie Körper, Flügel, Kopf und Schwanzfedern.
Details hinzufügen: Verwenden Sie Werkzeuge, um Details wie Federn, Augen und Schnabel zu formen.
Teile zusammensetzen: Befestigen Sie die einzelnen Teile mit etwas Wasser oder essbarem Kleber an der Torte.
Weitere Dekorationen: Fügen Sie weitere Dekorationen wie Blumen, Blätter oder andere Motive hinzu, um die Torte zu verschönern.

Tipps und Tricks

Fondant lagern: Bewahren Sie übrigen Fondant luftdicht verpackt auf, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen.
Feuchtigkeit vermeiden: Vermeiden Sie es, Fondant Feuchtigkeit auszusetzen, da er sonst klebrig werden kann.
Arbeitsfläche vorbereiten: Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche immer mit Bäckerstärke oder Maisstärke, um zu verhindern, dass der Fondant kleben bleibt.
Kreativität: Seien Sie kreativ bei der Gestaltung Ihrer Papageien Torte. Verwenden Sie verschiedene Farben und Techniken, um ein einzigartiges Kunstwerk zu schaffen.

Schultüten-Kuchen mit Fondant

Eine besondere Variante ist der Schultüten-Kuchen, der sich ideal für die Einschulung eignet. Hierbei wird der Kuchen in Form einer Schultüte gebacken und mit Fondant verziert.

Zubereitung des Schultüten-Kuchens

Kuchen backen: Backen Sie aus zwei Backmischungen Papageien-Kuchen zwei Bleche Kuchen. Legen Sie die Bleche unbedingt vorher mit Backtrennpapier aus. Für die Schultüte sollte der Kuchen schön gleichmäßig hoch sein und nicht zu den Rändern hin flach auslaufen. Verwenden Sie hierfür einen Backrahmen.
Schultütenform ausschneiden: Wenn der Kuchen gebacken und abgekühlt ist, legen Sie einen Bogen Backpapier auf den Kuchen und zeichnen Sie vorsichtig in der Diagonalen die Umrisse der Schultüte auf. Schneiden Sie die Schultüte entlang der Umrisse aus.
Zwei Kuchenhälften zusammensetzen: Schneiden Sie auf beiden Blechen mit einem Messer die Schultüte in den Kuchen. Die nicht benötigten Ränder dürfen sofort vernascht werden. So haben Sie zwei schöne Schultüten-Kuchen, die „nur“ noch aufeinander „geklebt“ werden müssen.
Verkleben der Kuchen: Als „Klebstoff“ können Sie zwischen Kuvertüre oder Zuckerguss wählen. Schmelzen Sie Kuvertüre oder rühren Sie eine große Schale Zuckerguss an und streichen Sie Ihren Schultüten-Kuchen komplett damit ein. Mit Tortenhebern wird nun vorsichtig der zweite Kuchen darauf gelegt.

Verzierung des Schultüten-Kuchens

Wie Sie den Kuchen außen „verkleiden“, ist Geschmackssache. Sehr gleichmäßig und einfach für späteres Verzieren sind Fondant-Decken, die es auch in mehreren Farben im Handel zu finden gibt. Alternativ können Sie Schokoglasur oder Zuckerguss verwenden. Im Fall von Kuvertüre bzw. Zuckerguss achten Sie darauf, dass Sie ausreichend vorbereitet haben, da jetzt auch die Ränder mit bestrichen werden. Beim Zuckerguss ist es wichtig, dass er nicht zu dünn ist, damit er nicht zu sehr vom Rand fließt und außerdem schön deckend ist. Bevor der Guss trocknet, können Sie ganz nach Wunsch dekorieren.

Tipps für den Schultüten-Kuchen

Nehmen Sie Maß von der Diagonalen Ihres Backbleches und überlegen Sie sich rechtzeitig, worauf Sie den fertigen Kuchen später präsentieren.
Je nachdem welchen Guss Sie wählen, kaufen Sie reichlich davon!
Haben Sie die gewünschte Verzierung im Haus, wenn der Guss getrocknet ist, wird’s schwierig. Neben verschiedenen Zuckerstreu-Varianten eignen sich auch Mini-Marshmallows, Zuckerschrift, Fruchtgummis (gibt es auch in Buchstaben-Form), Krokant, Kokosflocken und Smarties.

Mottotorten für Kindergeburtstage

Eine Papageien Torte mit Fondant ist nur eine von vielen Möglichkeiten, einen Kindergeburtstag mit einem besonderen Kuchen zu bereichern. Hier sind einige weitere Ideen für Mottotorten:

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Bauernhof-Geburtstag: Süße Glücksschweinchen, Muffins mit Pferdemotiven oder ein eindrucksvoller Trecker-Kuchen.
Prinzessinnen-Geburtstag: Funkelnde Kronen, glitzernde Perlen und strahlende Blüten. Aufwendige Torten, hübsche Kuchen und bezaubernde Muffins im Prinzessinnen-Look.
Einhorn-Geburtstag: Bunte Einhorn-Rezepte in Regenbogenfarben.
Zoo-Geburtstag: Tiere wie Tiger, Bären und Zebras als Dekoration.

Kindergeburtstagstorte für den großen Moment

Bei einer bunten Torte leuchten nicht nur die Geburtstagskerzen, sondern auch die Kinderaugen. Motivtorten liegen voll im Trend und lassen sich meist ganz einfach backen. Es gibt Kindergeburtstagstorten zu verschiedenen Geburtstagsthemen, etwa Fußball, Prinzessin oder Einhorn. Daneben punkten ausgefallene, mehrlagige Torten mit raffinierter Verzierung oder überraschender Füllung.

Schnelle Kuchen für den Kindergeburtstag

Speziell zum Kindergeburtstag häufen sich oft die Aufgaben: Einladungen verschicken, Geschenke einpacken, Spiele vorbereiten. Gut, wenn dann das Kuchenbacken schnell geht. Wie wäre es zum Beispiel mit gelingsicheren Geburtstagsmuffins oder einem Geburtstagshupf? Der Rührteig ist schnell zubereitet. Danach einfach Schokoguss und bunte Linsen oder Streusel auf dem Geburtstagskuchen verteilen - fertig ist die süße Leckerei.

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