Rezept für Pancakes mit Schokoladenproteinpulver: Proteinreiches Frühstück und Dessert
Pancakes sind in vielen Haushalten beliebt - ob zum Frühstück, als Kuchenersatz oder Dessert. Mit diesem Rezept gelingen dir köstliche Pancakes mit Schokoladenproteinpulver, die nicht nur lecker, sondern auch proteinreich und sättigend sind. Durch die verschiedenen Variationen und Tipps erhältst du einen umfassenden Überblick über die Zubereitung und mögliche Toppings sowie Infos zur gesunden Ernährung.
Zutaten und Varianten
- 30 g Schokoladenproteinpulver
- 30 g Haferflocken (alternativ Hafermehl oder Dinkelmehl 630)
- 1 Ei
- 25 ml Milch oder Haferdrink
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Kokosöl
- 15 g Zartbitterschokolade (min. ...%)
- Optional: Zimt, Früchte (zum Beispiel Blaubeeren, Bananenscheiben), Mandelmus, Kokoscreme, Kakaonibs oder Kokoschips, Backkakao
- Salz
Variationen
Wer eine veganere Variante bevorzugt, kann das Ei durch eine reife, zerdrückte Banane ersetzen und Haferdrink statt Kuhmilch verwenden. Das Proteinpulver kann auch weggelassen oder durch Mehl ersetzt werden. Besonders lecker schmecken die Pancakes mit Blaubeeren, Bananen oder Apfelstücken im Teig.
Detaillierte Zubereitung Schritt für Schritt
- Haferflocken im Mixer zu feinem Mehl mahlen.
- Alle trockenen Zutaten wie Proteinpulver, Backpulver und nach Belieben Zimt vermengen.
- Optional zwei Teelöffel entöltes Kakaopulver hinzufügen für intensiven Schokogeschmack.
- Ei und Milch oder Haferdrink zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten, cremigen Teig verrühren. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein, evtl. etwas Wasser dazugeben.
- Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig heben.
- Tipp: Wer es süßer mag, kann etwas Zucker oder Süßungsmittel hinzufügen. Wenn Proteinpulver nicht verwendet wird, einfach durch Mehl ersetzen oder weglassen.
- Eine beschichtete Pfanne auf dem Herd auf mittlerer Stufe erhitzen und Kokosöl darin zerlassen.
- 2-3 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und zu kleinen Pancakes formen. Wer eine beschichtete Pfanne benutzt, kann auf Öl/Butter verzichten.
- Sobald sich kleine Blasen bilden, vorsichtig wenden und von der anderen Seite ca. 5 Minuten backen.
- Pancakes nach Belieben mit Früchten wie Blaubeeren, Bananenscheiben, Apfelstücke oder Kompott, Honig oder pur genießen.
Toppings und Serviervorschläge
- Blaubeeren, Bananen oder Apfelstücke direkt im Teig oder als Topping
- Mandelmus, Kokoscreme, Honig, Kompott oder Kakaonibs
- Kokoschips als knusprige Ergänzung
Die Pancakes sind gesund und kalorienarm, daher kann man die angegebene Menge guten Gewissens allein verputzen.
Extra-Tipp
Mit diesem Rezept kannst du dir ganz leicht eine gesunde Version zum Frühstück machen: sättigend und eiweißreich. Wer eine beschichtete Pfanne verwendet, braucht meist kein Öl zum Ausbacken. Wichtig ist, dass die Pfanne nicht zu heiß wird, damit die Pancakes nicht anbrennen und zu fest werden.
Nährwert und Protein-Fakten
Für dieses Rezept liegen leider keine genauen Nährwertangaben vor, aber durch Proteinpulver, Eier und Hafermehl erhältst du eine proteinreiche und sättigende Mahlzeit. Fakten, warum Protein so wichtig für unseren Körper ist, findest du in thematischen Ausbildungen oder Modulen zur Ernährung. Unsere Empfehlung: Für die proteinreiche Version legen wir dir das Total Protein von More Nutrition ans Herzen.
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| Variante | Zusätzliche Zutat | Tipp |
|---|---|---|
| Basis | Eier, Schokoladenproteinpulver, Hafermehl | Mit Zartbitterschokolade verfeinern |
| Vegan | Banane, Haferdrink | Backkakao für intensiven Schokogeschmack |
| Mit Früchten | Blaubeeren, Apfelstücke, Bananenscheiben | Komptt oder Honig als Topping |
Bewertungen und Häufigkeit der Zubereitung
Durchschnittliche Bewertung: 5 von 5 Sternen (3 Bewertungen). Die Pancakes gelingen einfach, sind gesund und kalorienarm und werden gerne als vollwertiges Frühstück oder Dessert zubereitet. Viel Spaß beim Nachbacken!
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