Oreo Torte mit Quark: Das perfekte Rezept für ein köstliches Highlight
Oreo-Kekse treffen auf cremigen Quark, feinen Frischkäse und luftige Sahne: Die Oreo Torte mit Quark hat sich in den letzten Jahren zu einem der beliebtesten Desserts entwickelt. Ihr einfaches und flexibles Rezept macht diesen Käsekuchen zu einem Highlight für Geburtstage, Kaffeetafeln und als Dessert nach dem Sonntagsessen. Mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung gelingt dir diese Torte garantiert - egal ob gebacken oder als No-Bake-Variante!
Zutaten für die Oreo Torte mit Quark
- Ca. 32 Oreo-Kekse (etwa 350 g - plus einige Oreo®-Kekse für Dekoration)
- 50-60 g Butter (für den Boden)
- 750 g Magerquark
- 300-500 g Doppelrahmfrischkäse
- 200-400 g kalte Schlagsahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 110 g Zucker oder 100 g Puderzucker
- 80 g Mehl (bei Backversion) oder 1 Pck. Vanillepuddingpulver (No-Bake-Version)
- 3 Eier (bei Backversion)
- 100 g weiße Schokolade (optional, bei No-Bake-Version)
Für die vegane Version kannst du veganen Frischkäse, veganen Quark, weiche Margarine und Haferdrink verwenden.
Der Keksboden - Basis für jede Oreo-Torte
Für den Keksboden werden die Oreo-Kekse zerkleinert und mit der flüssigen Butter vermischt. Die Kekse kannst du beispielsweise in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz oder einem Mörser fein zerkrümeln. Die zerbröselten Kekse mit handwarmer, flüssiger Butter verrühren, anschließend die Masse in eine eingefettete Springform (ca. 22-24 cm Ø) füllen, gleichmäßig verteilen und mit einem Löffel oder Glasboden gut andrücken.
Den Boden kannst du für 10-15 Minuten kalt stellen, ist die Creme schon vorbereitet, kann sie direkt darauf gegeben werden. Bei Backrezepten wird der Boden meist direkt oder nach kurzem Kühlstellen weiterverarbeitet.
Füllung mit Quark, Frischkäse und Sahne
Die Füllung besteht zum großen Teil aus Frischkäse, Quark und Sahne. Für die gebackene Variante alle Zutaten wie Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Mehl und Eier in einer Schüssel miteinander vermengen und gut verrühren. Hier lohnt sich ein Handrührgerät für eine wunderbar glatte Creme.
Lesen Sie auch: Oreo-Kekse selber machen – Schritt für Schritt
Für die No-Bake-Version wird zunächst Sahne steif geschlagen. Dann Frischkäse und Quark in einer weiteren Schüssel mit Zucker und eventuell Vanillezucker vermengen. Die weiße Schokolade vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, leicht abkühlen lassen und einrühren. Zum Schluss hebe die steif geschlagene Sahne unter, sodass eine luftig-lockere Füllung entsteht.
Kleine Stücke oder grob zerbröselte Oreo-Kekse geben der Creme das besondere Extra. Einfach vorsichtig unter die Creme heben. Die fertige Füllung anschließend auf den Keksboden geben und glatt streichen.
Backen oder Kühlen: Beide Varianten möglich!
Gebackene Oreo-Quark-Torte
- Den Backofen auf 170-180°C (Ober-/Unterhitze) bzw. 150-160°C (Umluft) vorheizen.
- Die mit Oreo-Keksboden und Füllung vorbereitete Springform auf der vorletzten Schiene ca. 60 Minuten backen.
- Anschließend im ausgeschalteten Ofen 15 Minuten abkühlen lassen.
- Torte mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
No-Bake Oreo-Torte mit Quark
- Torte mindestens 2 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Die Oreos und die Sahne stabilisieren zusammen die Füllung - auf Gelatine kann verzichtet werden.
Gerade bei wärmeren Temperaturen, kann die Oreo Torte sehr schnell anfangen zu schmelzen. Ich empfehle dir bei dem Oreo-Cheesecake auch eine Kühlzeit von mindestens zwei Stunden.
Besser ist es, die Oreo Torte direkt aus dem Kühlschrank zu servieren oder sie mit einer Kühltasche zu transportieren.
Dekoration und das perfekte Servieren
Die restlichen Oreo-Kekse kannst du großzügig für die Dekoration verwenden - einfach halbieren oder grob hacken und auf die Torte legen. Besonders hübsch sieht es aus, wenn du noch einen Sahnerand mit Spritztülle aufträgst und darin je ein Stück Oreo-Keks dekorierst.
Lesen Sie auch: Kreative Oreo-Rezepte
Möchtest du ein etwas umfangreicheres Dessert? Dann passt eine Kugel Eis, etwa Erdbeer- oder Vanilleeis, perfekt dazu. Du kannst die Torte auch in kleine Würfel schneiden. So eignet sie sich hervorragend für eine Teezeit oder als kleiner Happen auf einer Geburtstagsfeier. Frische Quarktorte schmeckt natürlich am besten, daher empfehlen wir, sie am selben Tag zu servieren. Du kannst sie aber auch gut aufbewahren, was praktisch ist, wenn du sie ein paar Tage vor einer Feier zubereiten möchtest. Bewahre die Torte in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf.
Erfolgreiche Variationen und Tipps
- Statt Oreo-Keksen können auch Schoko- oder Haferkekse verwendet werden. Die Zubereitung bleibt identisch.
- Für die Backvariante kann der Frischkäse teilweise durch Mascarpone ersetzt werden.
- Bei einer größeren Form (z.B. 24 cm Ø) einfach die Zutaten verdoppeln und Backzeit auf 70-80 Minuten verlängern.
- Mini-Oreo-Cheesecakes lassen sich mit den eingefrorenen Resten in Muffinförmchen backen.
- Wer mag, gibt für eine fruchtige Note etwas Orangenschale, Erdbeerpüree oder Zitronensaft in die Creme.
- Bei hohen Temperaturen ist vorsichtiger Transport in einer Kühltasche ratsam.
Die Oreo Torte enthält keine Gelatine und deshalb ist sie auch für Vegetarier geeignet.
Nährwertangaben (geschätzt pro Stück)
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| ca. 340 kcal | ca. 34 g | ca. 7 g | ca. 18 g |
Die genaueren Werte schwanken je nach Exaktheit der verwendeten Zutaten.
Häufige Fragen und Feedback
- Ist die Quarktorte bei dir gelungen? Hinterlasse eine Sternebewertung und zeig uns dein Ergebnis.
- Das Rezept funktioniert wunderbar als klassische Torte, aber auch als Cheesecake im Glas oder als Muffinvariante.
Du willst noch mehr? Schreibt mir, wenn Ihr Fragen habt. Verrate mir doch gerne in den Kommentaren wie dir mein Kuchen geschmeckt hat. Ich freue mich über dein Feedback!
Lesen Sie auch: Alles über Oreo Schokolade
tags: #Rezept #Oreo #Torte #mit #Quark
