Orangenzungen Rezept ohne Marzipan: Zartes Sandgebäck mit Orangen und Schokolade
Orangenzungen sind ein hochwertiges Sandgebäck, das durch den aromatischen Geschmack von Orangen und edler Zartbitterschokolade besticht. Dieses Rezept kommt ganz ohne Marzipan aus und ist daher ideal für alle, die auf mandelfreie Varianten setzen möchten. Die Zungen bestehen aus knusprigen Orangenkeksen, gefüllt mit fruchtiger Orangenmarmelade und teilweise in Schokolade getaucht. Besonders die Form der Orangenzungen fällt auf jedem Plätzchenteller ins Auge und verleiht dem Gebäck einen festlichen Charakter - nicht nur zu Weihnachten, sondern das ganze Jahr über.
Zutaten für ca. 50 Orangenzungen ohne Marzipan
- 200 g Butter
- 125 g Zucker
- 2 Orangen (abgeriebene Schale)
- 0,5 Fläschchen Orangenaroma
- 3 Eigelb
- 200 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 200 g Zartbitterkuvertüre (zum Tauchen)
- Optional: Orangenmarmelade zum Füllen
Wer es etwas reichhaltiger mag, kann die Füllung auch durch Nougat ersetzen oder für eine zitronige Variante Zitronenmarmelade verwenden. Die angegebene Menge ergibt ein Backblech Orangenzungen.
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Teig vorbereiten
- Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, nach und nach Orangenschale, Orangenaroma und die Eier unterrühren.
- Die Stärke und das Mehl einsieben und alles gut vermengen.
- Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle oder Sterntülle geben.
2. Formen und Backen
- Auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech etwa 4 cm lange Streifen in Form von Löffelbiskuits oder kleine Zungen spritzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 10-12 Minuten hellgelb backen.
- Mit einem breiten Messer die noch warmen Kekse vorsichtig vom Blech nehmen und abkühlen lassen.
3. Füllen und Verzieren
- Für die saftige Füllung können je zwei abgekühlte Orangenzungen mit Orangenmarmelade bestrichen und zusammengeklebt werden. Wer lieber andere Aromen mag, kann die Marmelade durch Nougat oder Zitronenmarmelade ersetzen.
- Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
- Die Orangenzungen je zur Hälfte in die Schokolade eintauchen, die Unterseite etwas abstreifen und auf Backpapier fest werden lassen.
Tipps und Serviervorschläge
- Ich liebe die Kombination aus Orange und Schokolade. Deshalb habe ich diese feinen Aromen direkt in köstlichen Plätzchen kombiniert: Orangenzungen oder auch vielen eher bekannt als Sandgebäck.
- Ich finde besonders die Form der Orangenzungen schön auf dem Plätzchenteller, einfach ganz anders als „normale“ Plätzchen.
- Ich esse meine Orangenzungen übrigens am liebsten direkt aus dem Kühlschrank, da knackt nämlich die Schokolade dann so schön beim Reinbeißen.
- Dazu dann ein Glas kalte Milch - ein wahrer Genuss!
- Aber: nicht nur zu Weihnachten sind diese Kekse eine Wucht - ich mag sie auch im Herbst sehr gerne.
- Erhitzt die Orangenmarmelade in einem Topf und klebt damit jeweils zwei Kekse aneinander.
Alternative Zubereitungsarten
Die Eier und den Zucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 5 schaumig rühren. Die Butter zufügen und 30 Sek./Stufe 5 rühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und ca. Dann die Plätzchen 12-15 Minuten (180°C) backen, anschließend abkühlen lassen.
Staubzucker, Vanillezucker, Butter und Orangensaft schaumig rühren, dann das Eigelb dazu und das Mehl unterheben. Die Masse in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und in zungenähnlicher Form aufs Backblech dressieren. Im vorgeheitzten Rohr bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
Orangenmarmelade mit Rum erwärmen, glattrühren und damit jeweils zwei Zungen verbinden - so erhalten die Orangenzungen eine feine aromatische Note.
Lesen Sie auch: Inhaltsstoffe und Nachhaltigkeit von zuckerfreiem Chocomel
Nährwerte & Bewertungen
Für dieses Rezept liegen uns keine Nährwertangaben vor.
| Bewertungen | Ø Wertung |
|---|---|
| 145 | 4,5 von 5 Sternen |
| 66 | 4,4 von 5 Sternen |
Häufige Fragen und Variationen
- Oft findet man für Orangenzungen Rezepte, in denen Marzipan verwendet wird. Dieses Rezept funktioniert aber ganz ohne Marzipan.
- Ihr könnt übrigens auch die Füllung tauschen. Mögt ihr lieber Nougat als Orangenmarmelade, dann füllt die Orangenzungen einfach damit. Oder seid ihr richtige Zitronenfans?
- Im Kühlschrank bleiben Orangenzungen die gesamte Adventszeit über besonders knusprig und frisch.
- Die angegebene Menge ergibt ein Backblech Orangenzungen.
Lesen Sie auch: Osterhasen-Kekse ohne Zucker
Lesen Sie auch: Inhaltsstoffe zuckerfreier Hipp Babykekse
tags: #Orangenzungen #Rezept #ohne #Marzipan
