Omas Kasekuchen mit Kirschen: Rezepte und Variationen
Dieser Artikel widmet sich dem beliebten Klassiker: Omas Käsekuchen mit Kirschen. Wir beleuchten verschiedene Rezeptideen, Variationen und geben nützliche Tipps für ein gelingsicheres Backergebnis. Egal ob mit Mürbeteigboden, Streuseln oder ganz ohne Boden, mit diesem Artikel finden Sie Inspiration für Ihren nächsten Käsekuchen.
Käsekuchen mit Kirschen - Ein Klassiker neu interpretiert
Käsekuchen mit Kirschen erfreut sich großer Beliebtheit und weckt Kindheitserinnerungen. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen, die Kombination aus cremigem Käsekuchen und fruchtigen Kirschen - einfach unwiderstehlich!
Rezeptvarianten im Überblick
Hier präsentieren wir Ihnen verschiedene Rezeptideen für Omas Käsekuchen mit Kirschen, von einfach und schnell bis hin zu etwas aufwendigeren Varianten.
Variante 1: Schnell und gelingsicher mit Magerquark
Dieses Rezept zeichnet sich durch seine Einfachheit aus und ist ideal für Backanfänger.
Zutaten:
- 100 g Butter
- 1 Glas Kirschen (750 g)
- 750 g Magerquark
- 3 Eier
- 60 g Grieß
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 TL Backpulver
- 1 Päckchen Zitronenzucker
Zubereitung:
- Butter schmelzen und abkühlen lassen. Kirschen abtropfen lassen.
- Quark, Eier, Grieß, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Backpulver gut verrühren. Abgekühlte Butter unterrühren. Kirschen unterheben.
- Die Masse in eine gefettete und mit Grieß ausgestreute Springform (26 cm) füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 60 Minuten backen.
Variante 2: Mit Mürbeteigboden und Sahne
Diese Variante überzeugt mit einem knusprigen Mürbeteigboden und einer besonders cremigen Füllung.
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Zutaten für den Mürbeteig:
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 kleines Ei
- 0.5 TL Backpulver
- 200 g Mehl
Zutaten für die Füllung:
- 3 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Päckchen Zitronenschale
- 500 g Magerquark
- 1 Becher Schlagsahne
- 1 Glas Sauerkirschen
- Semmelbrösel
Zubereitung:
- Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
- Zutaten für den Teig vermischen, glatt kneten, kalt stellen.
- Kirschen abtropfen lassen.
- Eier mit Zucker schaumig rühren, restliche Zutaten unterrühren. Sahne separat aufschlagen (optional).
- Mürbeteig in einer 28 cm Springform auslegen, Rand hochziehen, mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Semmelbrösel bestreuen, Kirschen verteilen, Quark-Sahne-Masse darüber gießen.
- Ca. 50 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
Variante 3: Käsekuchen mit Kirschen und Schokostreuseln
Diese Variante ist besonders bei Kindern beliebt und bietet eine tolle Kombination aus fruchtig, cremig und schokoladig.
Besonderheiten:
- Mürbeteigboden
- Cremige Quarkmasse mit Kirschen
- Knusprige Schokostreusel
Tipps:
- Kirschen gut abtropfen lassen.
- Springform mit 26 cm Durchmesser verwenden.
- Kinder können bei der Zubereitung helfen.
Variante 4: Omas Käsekuchen vom Blech
Ideal für größere Gruppen oder Familienfeiern.
Besonderheiten:
- Schnell und einfach zubereitet
- Saftige Füllung dank Vanillepuddingpulver
- Lockere Creme durch Magerquark, Ricotta, Frischkäse und Crème fraîche
- Weicher Boden und knusprige Streusel
Tipps:
- Bei niedriger Temperatur backen, um den Kuchen saftig zu halten.
- Käsemasse gleichmäßig verteilen.
- Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.
- Für eine extra fluffige Creme Eier zuvor aufschlagen.
Tipps und Tricks für den perfekten Käsekuchen
- Die Wahl der Zutaten: Verwenden Sie hochwertige Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis. Magerquark sorgt für eine leichtere Variante, während Sahnequark den Kuchen besonders cremig macht.
- Die richtige Temperatur: Backen Sie den Käsekuchen bei einer eher niedrigen Temperatur, um Risse zu vermeiden und ihn saftig zu halten.
- Das Auskühlen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen im Ofen auskühlen, um Risse zu vermeiden. Vor dem Servieren sollte er vollständig abgekühlt sein.
- Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen wie Vanille, Zitrone oder Zimt. Auch andere Früchte wie Himbeeren, Johannisbeeren oder Blaubeeren passen hervorragend zum Käsekuchen.
Variationen für Omas Käsekuchen mit Kirschen
Omas Käsekuchen lässt sich wunderbar variieren und an den persönlichen Geschmack anpassen. Hier einige Ideen:
- Aromen: Vanille, Zitronenschale, Zitronensaft, Zimt
- Früchte: Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren, Mandarinen
- Toppings: Streusel, Mandeln, Puderzucker, Schokoladenglasur
Käsekuchen ohne Boden
Für eine besonders schnelle und einfache Variante können Sie den Käsekuchen auch ohne Boden zubereiten. Die Quarkmasse wird direkt in die Springform gefüllt und gebacken.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Omas Käsekuchen mit Kirschen
Hier eine detaillierte Anleitung für die Zubereitung von Omas Käsekuchen mit Kirschen:
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- Mürbeteig zubereiten: Mehl, Zucker, Backpulver, Butter und Eier zu einem gleichmäßigen Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Füllung vorbereiten: Ricotta, Frischkäse, Magerquark, Crème fraîche, Eier, Vanillepuddingpulver und Zucker zu einer Füllung verrühren.
- Form vorbereiten: Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Teig ausrollen und in die Form geben: 2/3 des Teigs in die Form drücken und einen kleinen Rand hochziehen.
- Füllung und Kirschen verteilen: Die Füllung auf den Teig geben und die Kirschen darüber verteilen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 60 Minuten backen.
- Auskühlen lassen: Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
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