Obstspieße mit Schokolade für Kinder: Rezepte und Ideen
Wir hoffen, ihr seit gut ins neue Jahr gerutscht! Und habt ihr und eure Kinder schon alle Schoko-Nikoläuse verdrückt? Bei uns bleiben die irgendwie immer stehen, da keiner sie köpfen möchte… Irgendwann ist es aber dann Zeit, dass sie doch in unseren Bäuchen (und auf unseren Hüften ;-)) landen. Recycled als Schoko-Fruchtspieße kann man sich dabei sogar noch einreden, dass man ja gute Vitamine zu sich nimmt.
Warum Schoko-Obstspieße eine gute Idee sind
Schokofrüchte - fruchtiger Geschmack kombiniert mit Schokolade - ein echter Leckerbissen! Die Schokofrüchte sind ein Genuss für Körper und Seele. Flavonoide aus der Zartbitterschokolade weisen eine blutdrucksenkende Wirkung auf und mindern die Gefahr von schädlichen Ablagerungen in Blutgefäßen. Dadurch senken Sie das Risiko für einen Herzinfarkt. Wer von den gesundheitsfördernden Eigenschaften der Kakaobohne profitieren möchte, wählt hauptsächlich Bitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil (mindestens 70 Prozent) für die Schokofrüchte. Sie liefert die meisten wertvollen Substanzen.
Zutaten - Grundausstattung
- Obst nach Wahl (z.B. Bananen, Äpfel, Erdbeeren, Trauben, Ananas, Birnen)
- Kuvertüre oder Schokolade (Vollmilch, Zartbitter oder weiß), evtl. Kokosöl
- Holzspieße oder Schaschlikspieße
- Verzierung: bunte Perlen, Schokostreusel, gehackte Mandeln, Kokosraspeln, Knister-Brause
Vorbereitung des Obsts
Zuerst das Obst waschen, abtropfen lassen und trocken tupfen. Apfel und Weintrauben waschen, trocken tupfen. Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Ananas schälen, Strunk entfernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Erdbeeren putzen und waschen. Weintrauben waschen. Die Früchte habe ich in mundgerechte Portionen unterteilt und angespießt.
Dann das Obst in größere Stücke schneiden (oder Ganz lassen) damit man sie auf die Spieße stecken kann. Sollte der Stiel nicht sofort gehalten haben, habe ich später dort einen Punkt mit der Kuvertüre gesetzt. Dann 5-6 Obststücke auf die Spieße stecken - entweder nur eine Sorte pro Spieß verwenden oder bunt mischen. Bei der Reihenfolge des Obstes sollte man die Sorten, die wenig Säure abgeben, wie z. B. Bananen, zuerst aufspießen und dann Erdbeeren und zum Schluss die Weintrauben.
Schokolade schmelzen: Wasserbad richtig verwenden
Die Schokolade zerkleinern und in einem großen Tropf im Wasserbad schmelzen. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Das heißt, ihr brecht die Schokolade in Stücke und gebt diese in eine kleine Rührschüssel. Die stellt ihr in einen größeren Topf, in den ihr etwas Wasser gebt. Bitte nur bis zur halbe Höhe von der Schokoschüssel Wasser geben, damit kein Wasser in die kleine Schokoschüssel hinein schwappen kann. Wasser verträgt die Schokolade nicht. Den Topf mit dem Wasser erhitzt ihr auf dem Herd und durch das heiße Wasser schmilzt die Schokolade in der kleinen Schüssel, brennt aber nicht an :)
Lesen Sie auch: Hype, Inhaltsstoffe und Qualität: Dubai-Schokolade im Vergleich
Vorsicht: Schokolade verträgt nicht mehr als ca. 45 Grad Celsius! Darauf achten, dass kein Wasser in die Kuvertüre gelangt und sie nicht über 45 °C erhitzt wird. Ca. 2/3 der klein gehackten Schokolade nun langsam mit dem Kokosöl erhitzen und regelmäßig umrühren, bis sie ca. 45-50 °C erreicht hat (je nach Schokoladentyp; Zartbitter eher 45-50 °C, Vollmilch und Weiß ca. 40-45 °C). Dann die Schüssel vom Wasserbad nehmen, das restliche Drittel der gehackten Schokolade dazugeben und rühren, bis alles schmilzt und die Temperatur auf ca. Ist die Kuvertüre schön geschmolzen, die Obstspieße über die Schüssel halten und mit einem Löffel die Kuvertüre/Schokolade überziehen und mit einem Pinsel gleichmäßig verteilen.
Dunkle Schokolade wird besser flüssig als Milchschokolade. Milchschokolade kann ein bisschen klumpen und lässt sich nicht so schön über das Obst verteilen. Kuvertüre-Sorten getrennt voneinander grob hacken und jeweils in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen.
Obstspieße mit Schokolade überziehen und dekorieren
Sobald die Schokolade schön flüssig ist, muss es zügig voran gehen. Halte die Obstspieße über eine Schüssel. Nimm einen Esslöffel und lasse die flüssige Schokolade darüberlaufen. Ist die Kuvertüre schön geschmolzen, die Obstspieße über die Schüssel halten und mit einem Löffel die Kuvertüre/Schokolade überziehen und mit einem Pinsel gleichmäßig verteilen.
Meine Kuvertüre habe ich mit Hilfe eines Löffels über die Früchte gegossen und die bunten Perlen direkt darauf verteilt. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen, das restliche Drittel der gehackten Schokolade dazugeben und rühren, bis alles schmilzt. Sobald die Schokolade geschmolzen ist und keine Stückchen mehr in der Masse zu sehen sind, kannst du die Früchte mithilfe eines Pinsels bestreichen.
Nach Belieben mit Kokosraspeln, gehackten Mandeln oder Kuvertüre verzieren. Dafür etwas Kuvertüre in einen Spritzbeutel füllen und die Früchte ausgarnieren. Die Spieße vor dem Servieren mit Knister-Brause oder gehackten Mandeln bestreuen. Die fertigen Spieße dann auf ein Backblech oder einen Teller legen und dort abkühlen lassen.
Lesen Sie auch: Schnelle Schokoladenhärtung
Trocknen, kühlen und servieren
Die Spieße so auf die Auflaufform legen, dass sie in der Luft hängen und abtropfen können. Die Spieße im Kühlschrank fest werden lassen und gekühlt servieren. In einer Tasse durfte das Ganze dann hart werden, wobei ein Cakepopständer hier wohl die bessere Wahl ist.
Varianten und kreative Ideen
- Nur eine Schokoladensorte pro Spieß verwenden oder verschiedene Sorten (Vollmilch, Zartbitter, weiß) getrennt schmelzen und dippen.
- Bunte Cake-Melts als Überzug verwenden für extra Farbe.
- Mit zahlreichen Perlen, Kügelchen, Augen und und und kann man sich hierbei sogar kreativ austoben und dem Obst einen ganz individuellen Look verpassen.
- Praktisch dabei: Du kannst die Auswahl an Früchten und die Schokoladensorte selbst bestimmen - und nach Belieben variieren.
Tipps für perfekten Halt der Schokolade
Bei der Verwendung von Ananas sollte man diese zuerst in Stücke schneiden, die man nachher gut aufspießen kann. Dann zwischen Küchenrolle den Saft entziehen, da sonst die Schokolade nicht hält. Sollte der Stiel nicht sofort gehalten haben, habe ich später dort einen Punkt mit der Kuvertüre gesetzt.
Schnelles Rezept für den Kindergeburtstag (ca. 40 min Gesamt)
| Schritt | Dauer |
|---|---|
| Obst waschen, schneiden und spießen | 20 min |
| Schokolade schmelzen im Wasserbad | 10-15 min |
| Dippen, verzieren und trocknen lassen | 10-15 min |
Heute habe ich eine schnelle Idee für den Kindergeburtstag und auch ganz passend zum Kindertag parat. Jeder von uns kennt sicher die mit Schoko überzogenen Früchte. Für mich sind sie perfekt für eine Feier oder als kleine Überraschung für die Kids. Bei uns wurden sie direkt aufgefuttert. Das war sie schon, meine fixe kleine Idee für den Kindertag oder nächsten Kindergeburtstag.
Bewusste Wahl der Zutaten
Wichtig ist, dass du Obst in Bio-Qualität und regional kaufst. Achte außerdem darauf, dass die Schokolade nicht nur aus biologischem, sondern auch aus fairem Anbau stammt, denn für den in ihr enthaltenen Kakao werden immer noch Urwälder gerodet und Menschen aufs Schlimmste ausgebeutet. Für faire Bedingungen stehen das Fairtrade- und das GEPA-Siegel.
Serviervorschläge
- Als nettes Mitbringsel zur Kaffee-Einladung und einem Event im Kindergarten oder der Schule ergeben die Schoko-Fruchtspieße auch.
- Als Dessertvariante: Ein himmlisches Dessert gelingt mit diesem Rezept im Nu.
- Für Naschkatzen ist dieses köstliche Dessert einfach genial.
Lesen Sie auch: Alles über Camondas Dubai Schokolade
tags: #obstspieße #mit #schokolade #für #kinder #rezept
