Einfache Rezepte für Nutella-Pralinen: schnell, gelingsicher und köstlich
Pralinen sind das ideale kleine Geschenk. Pralinen selber machen ist ganz einfach! Meine kleinen Pralinen sehen nicht nur hübsch aus sie lassen sich auch ganz einfach von Hand herstellen - dafür benötigt ihr kein Wissen über die Herstellung von Pralinen. Ich mache gerne Pralinen für die Feiertage oder als kleines Geschenk, weil es sehr einfach ist und immer schnell geht.
Die wohl leckersten Pralinen der Welt warten auf euch - Nutella-Fans aufgepasst es wird schokoladig! Meine Nutella Pralinen bestechen nicht nur durch ihre einfache Herstellung, sondern auch durch ihren Geschmack. Einfach ganz einfach in der Hand gerollt gewälzt in gehackten Haselnüssen können sie so sofort in den Mund wandern.
Nutella-Pralinen: Basisrezepte zum Rollen
Rezept 1: Nutella-Trüffel mit Haselnuss-Mantel
Schokolade in dem Schlagobers über Wasserbad schmelzen. Nutella zugeben und gut verrühren. Die Schokoladenmasse für 3 Stunden kalt stellen. Aus der erkalteten Schokomasse kleine Kugeln formen und anschließend in den Haselnüssen wälzen. Pralinen auf ein Teller setzen und kalt stellen. Anschließend die Pralinen nett verpacken und verschenken oder selbst vernaschen.
Für mich müssen Weihnachtkekse immer einfach von der Hand gehen - hier bin ich einfach der Faule muss ich gestehen. So ich bin dann gleich mal probieren - denn ich liebe Schokolade und bei den ganzen hübschen Fotos läuft mir echt das Wasser im Mund zusammen.
Rezept 2: Knusprige Nutella-Pralinen mit Waffel und Mandeln
Nutella Pralinen; Hallo Mäuse, ich habe leckere Pralinen gezaubert. Die Zutaten-Liste ist klein, die Zubereitung ist einfach und unter der Anleitung findet ihr die Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Lesen Sie auch: Rezept für unwiderstehlichen Nutella Schoko Käsekuchen
- ZUTATEN 350g Neapolitaner Waffeln 250g gemahlene Mandeln 350g Nutella 1 Prise Salz 1 Packung dunkle Kuvertüre als Deko: Zuckerperlen Silber
Ihr müsst zuerst die Neapolitaner Waffeln in eurem Mixer fein mahlen. Anschließend in eine Schüssel geben und mit 50g der gemahlenen Mandeln mischen. Nutella dazugeben und alles zu einer Masse verarbeiten. Nun einen gestrichenen Esslöffel der Masse nehmen. Hände befeuchten und kleine Bällchen formen, diese in die restlichen gemahlenen Mandeln wälzen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für mindestens 2-3 Stunden kalt stellen. Nach 2 Stunden die dunkle Kuvertüre schmelzen. Die Bällchen darin tunken, mit einer Gabel gut abtropfen lassen und zurück auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Kurz antrocknen lassen und mit einer silbernen Zuckerperle versehen. Die Pralinen komplett austrocknen lassen und kühl lagern.
Himmlisch! Sündig! Eine Köstlichkeit! Dicken Kuss, eure Maus!
Nutella trifft Marzipan: Trüffel mit Likörnote
Zutaten NutellaMarzipanKokosraspelODER Nüsse ODER KakaopulverAmaretto
- Nutella mit Likör verrühren und mit Marzipan verkneten. Zu kleinen Kugeln formen und in Kokosflocken, Nüssen oder Kakaopulver wälzen.
- Schmeckt auch mit Cointreau statt Amaretto - Likör.
Das A und O für gelungene Pralinen sind gute Zutaten. Investieren Sie lieber ein bisschen mehr in hochwertige Kuvertüre sowie feines Marzipan und Nougat.
Gebackene Nutellakugeln: die Alternative vom Blech
Nutellakugeln®Zubereitung: 40 Min.Gelingt leichtetwa 80 Stücke
Lesen Sie auch: Einfaches Nutella Croissant Rezept
- Teig300 gMehl½ TLDr. Oetker Backpulver200 gNuss-Nougat Creme, z.B. Nutella®100 gButter, weich ½ TLZimt, gemahlen1 BeutelDr. Oetker Vanillin-Zucker1Ei
- Füllung1 Pck.Dr. Oetker Schoko-Chunks Milchschokolade
- GarnituretwasDr. Oetker Kuchenglasur dunkeleinigePistazien, gehackt
- VorbereitenZwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Ergibt ca. 80 Stück (ca. 2 cm gross).Backofen vorheizen:Ober- und Unterhitze: etwa 180 °CHeissluft: etwa 160 °C
- TeigMehl und Backpulver vermischen, die übrigen Zutaten hinzufügen und alles mit dem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Dann den Teig in Frischhaltefolie einpacken und ca. 30 Minuten kalt stellen.
- FüllungDen gekühlten Teig in 80 Portionen teilen, Teigstücke in der Hand flach drücken, Milchschokolade Chunks darauflegen, mit dem Teig umschliessen und zu einer Kugel formen.Die Kugeln auf ein Backblech setzen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 12 Minuten backen.Einschub: in der Mitte des BackofensBackzeit: etwa 12 Min.Ober- und Unterhitze: etwa 180 °CHeissluft: etwa 160 °CHerausnehmen und erkalten lassen.
- GarniturDie Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen, in einen Spritzsack füllen und die Pralinen damit verzieren.
Technik und Grundlagen: Ganache, Temperieren, Werkzeug
Als Grundlage für viele verschiedene Pralinen dient bei der Herstellung die Ganache. Sie ist verantwortlich für Geschmack und Konsistenz der Süßigkeiten. Es ist eine Masse aus Kuvertüre und Sahne oder auch aromatisierter Butter, die zum Füllen und Überziehen der edlen Schokokugeln verwendet wird. Dabei sollten Sie beachten, dass die Creme fester ist, je höher der Kuvertüreanteil ist. Die klassische Ganache enthält Schokolade und Sahne im Verhältnis 2:1.
- 1. Pralinen von Hand rollen: Die erkaltete Ganache wird von Hand zu kleinen Kugeln gerollt. Einsatz findet die Methode zum Beispiel bei Trüffeln.
- 2. Füllen von Hohlkörpern: Zur Herstellung gefüllter Pralinen wird flüssige Ganache in vorgefertige Schokoladenformen, sogenannten Hohlkörpern, gefüllt.
- 3. Ausgießen: Die flüssige Ganache wird in flache rechteckige Formen gegossen. Nach dem Abkühlen lässt sich die Tafelform in kleine, rechteckige Stücke schneiden.
- 4. Aufspritzen: Die warme, flüssige Ganache wird in Spritzbeuteln zu individuellen Formen gespritzt.
Küchenthermometer ist ein unverzichtbares Hilfsmittel für das Schmelzen und Temperieren von Kuvertüre. Denn ist die Kuvertüre zu heiß, wird sie klumpig und unansehnlich, zu kalt lässt sie sich hingegen schlecht verarbeiten. Die perfekte Temperatur beim Schmelzen der Kuvertüre liegt bei 38-35°C. Auch die Temperatur in der Küche spielt eine Rolle: Der Arbeitsraum sollte nicht wärmer als ca. 20 Grad sein. Spezielle Pralinengabeln sollten auch zur Grundausstattung gehören.
Sogenannte Hohlkugeln sind fertig im Handel erhältlich und können ganz einfach mit der Ganache befüllt und überzogen werden. Gute Pralinen brauchen Zeit - kalkulieren Sie also großzügig: Oft sind mehrere Zwischenschritte des Erkaltens, Füllens und Trocknens nötig.
Veredelungen, Geschmacksvarianten und saisonale Ideen
Um den Geschmack zu verfeinern, können Sie zum Beispiel auch Kaffee oder Tee, Liköre, Gewürze wie Chili oder Vanille, Nüsse und Mandeln einsetzen. Ich arbeite am liebsten mit Zartbitterschokolade. Da bin ich wieder! Ein kleines Rezept für weiße Trüffeln. Und Jaaaa Ihr könnt auch eine geröstete Haselnuss in der Mitte verstecken … wie in der anderen seeeehr bekannte Süssigkeit ! 😉 Aber ich habe sie einfach und pur gemacht: nur gute Schokolade (Opalys von Valrhona) und Kokosraspeln.
Wenn man mich nach Tipps für schnelle Pralinen fragt, um schnell kleine Geschenke zu zaubern, kommen mir direkt kleine Ideen mit Salzbutterkaramell in Gedanken. Coucou … hier eine scharfe Variante für meinen Papa! Truffes au piment d’Espelette. Kennen Ihr diese Mendiants ? In diesen „Mendiants“ kommen, üblicherweise, frisches Obst, getrocknetes Obst (Datteln und Aprikosen), verschiedene Nüsse, Calissons, Marzipan und Nougats (aus Montelimar). Pralinen selber machen ist in der Weihnachtszeit sehr beliebt.
Lesen Sie auch: Inhaltsstoffe von Nutella unter der Lupe
Wir machen sie einfach so für uns, aber auch sehr gern zum Verschenken oder, wenn Gäste nach Hause kommen. Da kommt immer die Frage: „Wie hast du sie gemacht?“, „Es ist bestimmt ganz schwierig?“ ….. aber es ist eigentlich total einfach!
Verpacken und Verschenken: kleine Kunst mit großer Wirkung
Die Pralinen sind fertig - viel Aufwand, Zeit und Liebe stecken in den kleinen Kugeln. Demnach verdienen sie auch eine Verpackung der ihrer würdig ist. Kapseln eignen sich besonders gut, um runde Pralinen (und auch für weniger runde, die dadurch runder wirken sollen) geschmackvoll zu verschenken. Zum Verpacken der Köstlichkeiten sind Pralinentüten aus Klarsichtfolie sehr praktisch. Sehr hochwertig und dekorativ verpacken Sie Ihre Pralinen in einer Box oder Schatulle.
Einfach die gezauberten Pralinen vorsichtig in die Tüte legen, eine liebe Botschaft, selbst gebastelte Anhänger oder Farbtupfen, zum Beispiel Konfetti beifügen und mit einer hübschen Schleife verschließen - perfekt. Wer freut sich nicht über eine schöne Schachtel Pralinen? Selbst wenn die Pralinen nicht ganz gleichmäßig und zu Ihrer Zufriedenheit geworden sind, schmecken werden sie auf alle Fälle.
Nährwerte, Hinweise und kleine Helfer
Nährwerte pro Portion Berechnung der Nährwertangaben Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.
Gut zu wissen: Pralinen müssen einen Schokoladenanteil von mindestens 25 Prozent aufweisen, ansonsten spricht man von Konfekt. Pralinen selber herzustellen ist oft gar nicht so schwer, wie Sie vielleicht denken. Wenn Sie unsere Profi-Tipps beherzigen und die Pralinen außerdem mit extra viel Liebe zubereiten, werden die Geschenke aus der Küche garantiert ein Erfolg!
Bewertung und Feedback
Durchschnittliche Bewertung: 4,4 von 5 Sternen von 5 Sternen(93 Bewertungen)
Hinterlassen Sie mir gerne einen Kommentar. Ich freue mich immer über Rückmeldungen und Unterstützung! Das hilft dem Blog und auch anderen Lesern sehr. Magst du, was du siehst? 💛Ich würde mich riesig über eine kleine Bewertung freuen.
Kurzübersicht: drei Wege zu Nutella-Pralinen
| Variante | Hauptzutaten | Zubereitung | Finish |
|---|---|---|---|
| Haselnuss-Trüffel | Schokolade, Schlagobers, Nutella | Schmelzen, kühlen, Kugeln rollen | In Haselnüssen wälzen |
| Waffel-Mandel-Knusper | Neapolitaner Waffeln, Mandeln, Nutella | Zerkleinern, mischen, Kugeln formen | In Mandeln wälzen, kuvertieren, Zuckerperle |
| Marzipan-Likör | Nutella, Marzipan, Amaretto | Kneten, Kugeln formen | Kokos, Nüsse oder Kakao |
Hintergrund und kleine Pralinenkunde
Wie kann man Pralinen selber machen? Wie kann man Pralinen schön verpacken? Wer hat die Praline erfunden? Eindeutlig lässt sich das nicht sagen. Es heißt aber, dass ein deutscher Koch nach Frankreich auswanderte und bei dem Grafen César de Choiseul Comte de Plessis-Praslin in der Küche anfing. Eine andere Legende besagt, dass wir die Praline dem brüsseler Schokoladenfabrikanten Jean Neuhaus zu verdanken haben, der 1912 eine Kugel aus Mandel-Masse geformt und in Schokolade getaucht haben soll.
Pralinen-Meisterwerke verzaubern uns immer wieder aufs Neue: Sie sprechen unsere Sinne an und sind deshalb schöne Geschenke für besondere Anlässe, auch im Advent oder zu Weihnachten. Echte Naschkatzen freuen sich jederzeit über edle Pralinen mit wunderbar zartem Schmelz.
tags: #einfache #Rezepte #für #Nutella #Pralinen #selber
