Einfacher Nutella-Kuchen mit Quark: saftig, schnittfest und vielseitig
Heute möchte ich euch mal einen eeeeeecht saftigen, nutellaigen „Rührkuchen“ vorstellen. Ich mag nicht immer Biskuit oder Wunderkuchen machen, und daher kam mir dieser Kuchen wie gerufen.
Ihr könnt diesen Kuchen als einfachen Rührkuchen machen und mit ein wenig Schoko glasieren oder ihr benutzt ihn einfach, wie ich, auch für Motivtorten. Er lässt sich wunderbar schneiden ohne das er gleich losbröselt. Er hält sich einige Tage schön frisch und saftig auch ohne Außenisolierung.
Zutaten und Mengen
Zutaten für 6 Personen
- 150g Margarine
- 250g Zucker
- 1 Prise Salz
- 5 Stk. Eier
- 250g Quark
- 200g Nutella
- 300g Mandeln
- 200g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
Kakaoglasur 1 Packung
Nugat 70 gr.
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Alternative Zutatenangaben (Varianten aus dem Notizblock)
- Eigelb 3
- Eiweiss 3
- Zucker 50 gr.
- Salz 1 Prise
- Sonnenblumenöl 180 ml.
- Milch 180 ml.
- Mehl 260 gr.
- Vanillezucker 1 EL
- Backkakao 2 EL
- Nutella 3 EL gehäuft
- Backpulver 1 Päckchen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung (Rührkuchen mit Quark und Nutella)
- Margarine, Zucker, Salz schaumig rühren und die Eier nach und nach zufügen.
- Ausgedrückten Quark, Nutella und Haselnüsse dazugeben.
- Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
- Teig in die gefettete Guglhupf-Form geben und bei ca. 160 °C für 70 Min. backen.
Danach den Kuchen auskühlen lassen. Die Glasur im Wasserbad schmelzen und auf dem Kuchen verteilen.
Backzeiten, Formen und Temperaturen
In einer gefetteten Springform ca. 60 min.
Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen , 180 Grad, Umluft, ca. 50 min. Backen.
Teig in die gefettete Guglhupf-Form geben und bei ca. 160 °C für 70 Min. backen.
Tipps zur Konsistenz und Haltbarkeit
- Er lässt sich wunderbar schneiden ohne das er gleich losbröselt.
- Er hält sich einige Tage schön frisch und saftig auch ohne Außenisolierung.
Schokoglasur und Topping
Für die Glasur Kakaoglasur 1 Packung.
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Die Glasur im Wasserbad schmelzen und auf dem Kuchen verteilen.
Nugat 70 gr.
Alternative: Nutella-Käsekuchen ohne Backen
Du benötigst: Backpapier, Springform (ø 20 cm) oder Tortenring, Mixer oder Gefrierbeutel, Handrührgerät, Schüssel, kleiner Topf
Für den Boden einen Tortenring (ø 20 cm) auf eine Kuchenplatte stellen oder den Boden einer Springform (ø 20 cm) mit Backpapier auslegen. Butter in einem kleinen Topf bei geringer Hitze zerlassen. Kekse entweder im Mixer zerkleinern oder in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerkrümeln. Mit der Butter vermengen. Gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und festdrücken.
Für das Nutella-Mousse Nutella, Frischkäse und Puderzucker in einer Schüssel glattrühren. Kalte Sahne und Sahnesteif aufschlagen. Vorsichtig mit der Nutella-Creme vermengen. Gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen. Käsekuchen für mindestens 6 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
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Für das Topping vor dem Servieren Schokolade grob hacken. Gemeinsam mit Nutella in eine Schüssel geben. Sahne in einem kleinen Topf erwärmen. Über die Schoko-Nutella-Mischung gießen und rühren, bis eine glatte Ganache entstanden ist. Nutella-Käsekuchen aus der Form lösen und die Ganache gleichmäßig darauf verteilen. Die Glasur etwas anziehen lassen. Haselnüsse grob hacken und den Kuchen damit garnieren. Optional noch mit Sahne dekorieren.
Variante mit getrennten Eiern und Kakao
- Die Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, 50 Gramm Zucker langsam (!) hinzugeben und weiter mixen. Dann zur Seite stellen.
- Eigelbe mit dem Vanillezucker schaumig mixen, restliche Zutaten der Reihe nach hinzugeben und gut mixen.
- Zum Schluss das Eiweiss unter den Teig heben.
- Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen , 180 Grad, Umluft, ca. 50 min. Backen.
- Danach den Kuchen auskühlen lassen. Die Glasur im Wasserbad schmelzen und auf dem Kuchen verteilen.
Praktische Hinweise für Anlässe und Nutzung
- Ihr könnt diesen Kuchen als einfachen Rührkuchen machen und mit ein wenig Schoko glasieren oder ihr benutzt ihn einfach, wie ich, auch für Motivtorten.
- Ich mag nicht immer Biskuit oder Wunderkuchen machen, und daher kam mir dieser Kuchen wie gerufen.
Übersicht: Zeiten und Schwierigkeitsgrad
Gesamtzeit: 1 Std. 25 Min.
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 1 Std. 10 Min.
Niveau: Einfach
| Form | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Kastenform | Umluft 180 °C | ca. 50 Min. |
| Springform | - | ca. 60 Min. |
| Gugelhupf | 160 °C | 70 Min. |
Servieren, Aufbewahren und Extra-Ideen
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