Nutella Kekse mit 4 Zutaten: Softe Cookies mit weichem Kern in weniger als 30 Minuten
Egal, ob sich spontaner Besuch oder Heißhunger 😉 ankündigt: Wenn´s mal richtig schnell gehen muss, kommen diese einfachen Nutella-Kekse genau richtig. Ihr habt die Nutella-Cookies in weniger als einer halben Stunde gemacht; inklusive Backzeit natürlich.
Diese Kekse mit Nutella Füllung sind super schnell gemacht. Wer schokoladige Kekse mag, der muss diese einfachen Nutella Kekse probieren! Die Nutella Cookies sind wunderbar soft und haben einen weichen Kern.
Warum dieses 4-Zutaten-Rezept überzeugt
Außerdem sind sie echte 4-Zutaten-Cookies, die nicht einmal flüssige Schokolade benötigen. Wirklich nur Nussnougatcreme, Ei etwas Butter und Mehl. Normalerweise bin ich skeptisch bei Rezepten mit nur ganz wenigen Zutaten.
Vielleicht sind die schnellen Nutella-Cookies nicht 1:1 vergleichbar mit einer aufwändigeren Variante mit zusätzlicher Butter, Kakao und Co. Aber fast 😉 - und wir mögen sie richtig, richtig gerne!
Die Nutella Kekse schmecken mit jedem Tag besser und haben ein riesengroßes Suchtpotential. Die Nutella Kekse haben mich wirklich total umgehauen und ich bin regelrecht süchtig geworden.
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Brownie-Vibes und Textur
Die Nutella Kekse kommen geschmacklich und textürlich an Brownies ran. Die Kekse erinnern geschmacklich ein wenig an Brownies.
Genauso wie bei Brownies darf man die schnellen Nutellakekse auf gar keinen Fall zu lange im Ofen lassen sonst werden sie trocken! Es müssen wirklich noch weiche Nutella-Cookies sein, wenn ihr sie aus dem Ofen holt.
Zutaten und Mengen
- Nuss-Nougat-Creme (z. B. Nutella)
- Mehl
- Ei
- Backpulver (optional)
- Eine Prise Salz (optional)
- Etwas Butter nur falls die Creme weniger Fett enthält
Zutaten 150 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Ei (Gr. M) 200 g Nuss-Nougat-Creme (z. B. Nutella). Für den Teig 240 g weiche Nuss-Nougat-Creme (in Zimmertemperatur). 220 g Mehl (Type 405), 1 TL Backpulver, 240 g Nuss-Nougat-Creme (in Zimmertemperatur), 2 Eier (Größe M), etwas Mehl für die Arbeitsfläche.
Das Rezept funktioniert ohne Butter, da in der Nutella bereits Fett ist. Falls das Rollen des Teigs schwierig werden sollte, da du z. B. eine andere Nuss-Nougat-Creme verwendest und in dieser weniger Fett ist, kannst du aber noch bis zu 100 g Butter hinzufügen.
Schritt-für-Schritt: Basis-Variante als Engelsaugen
Ich habe sie stattdessen wie Engelsaugen zubereitet; mit Loch und Füllung in der Mitte. Ihr braucht hier auch keine Ausstecher. Ihr könnt einfach mit den Händen kleine Kugeln abstechen.
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- Das Ei eine Minute mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine mit der Nougatcreme verrühren.
- Dann das Mehl zugeben und alles kurz zu einem homogenen Teig verkneten.
- Ist dieser zu trocken, 1 EL Eiswasser zugeben.
- Teig in Folie gewickelt 10 Minuten kühlstellen.
- Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig in 15-20 Portionen (je nach gewünschter Größe) teilen und zu Kugeln formen.
- Kugeln mit Abstand zueinander auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Ganz leicht plattdrücken.
- Mit einem Holzkochlöffel oder Finger kleine tiefe Mulden in die Mitte drücken.
- Kekse rund 10 Minuten backen. Sie müssen noch weich sein!
- Nach dem Abkühlen Nougatcreme in einen Mini-Spritzbeutel geben oder einen solchen aus einem kleinen Gefrierbeutel mit kleiner abgeschnittener Spitze basteln.
Schnelle Cookie-Variante ohne Mulde
Einfach Nuss-Nougat-Creme, Eier und Mehl zu einem Teig verkneten, schon sind die Plätzchen so gut wie fertig. Der Teig muss weder ruhen noch kühlen. Du kannst ihn sofort weiterverarbeiten und direkt backen.
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Ei und zimmerwarme Nutella zufügen und mit den Knethaken des Rührgerätes verkneten.
- Achtung! Den Teig nicht zu lange rühren, denn dann beginnt die Nutella zu schmelzen und der Teig wird zu weich.
- Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen ca. 22 Kugeln formen.
- Kugeln mit etwas Abstand auf ein bis zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und etwas flach drücken.
- Mit der Ofeneinstellung “Ober-/Unterhitze” backen. Die Kekse 10-12 Minuten backen.
- Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder leicht fest und matt geworden sind, aber die Mitte noch etwas weich ist und glänzend aussieht.
Backzeiten, Temperaturen und Ofentipps
Ihr könnt diese Nutella-Cookies in weniger als 30 Minuten zubereiten, einschließlich der Backzeit natürlich. Kekse rund 10 Minuten backen.
Jeder Ofen ist ein bisschen etwas anders und heizt auch nicht immer ganz gleichmässig also lieber schon ein Minütchen eher checken.
Tipp von mir: Lasst die schnellen Nutellakekse auf gar keinen Fall zu lange im Ofen! Und macht bitte keine Rezepte nach, die eine Backzeit von 20 Minuten angeben oder nur die Hälfte an Schokocreme. Wird staubtrocken, versprochen.
Bei 160 Grad Umluft im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 8 - 10 Min. backen. Nicht länger backen, sonst werden die Kekse zu hart.
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Konsistenz steuern: weich vs. knusprig
Je nachdem, ob ihr Backzeit etwas verlängert oder verkürzt, werden die Cookies eher crunchy knusprig oder weicher. Je nachdem, ob ihr Backzeit etwas verlängert oder verkürzt, werden die Cookies also eher knusprig bzw trocken oder weicher.
Aufbewahrt in einer Tupperdose werden sie (wieder) weicher; in einer Plätzchendose aus Blech o.ä. Aufbewahrt in einer Tupperdose werden die Kekse mit der Zeit wieder weicher; in einer Blechdose bze einer Plätzchendose werden sie knuspriger.
Formen, Muster und Varianten
Normal sehen solche supersimplen Nussnougatcreme-Cookies eher wie eine platte, langweilige Flunder aus. Ich habe einfach nach knapp der Hälfte der Backzeit die Nutella Kekse platt gedrückt.
Einen Teil der leckeren Kekse habe ich mit einer Gabel flach gedrückt, die anderen mit einem Pfannenwender. So sind auch die unterschiedlichen Muster entstanden.
Die Rolle in 40 gleich große Portionen einteilen (siehe Portionenangabe). Jede Portion mit den Händen zu einer kleinen Kugel formen. Mit einer Gabel etwas eindrücken.
Füllung und Glasur
Nach dem Abkühlen Nougatcreme in einen Mini-Spritzbeutel geben die Nougat Creme in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und die Spitze abschneiden. Sollen sie stapelbar sein, würde ich die Nougatcreme vor dem Backen in die Mulden geben.
Für die Schokoglasur die Zartbitterkuvertüre fein hacken, in eine Metallschüssel geben und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Jeden abgekühlten Nutella-Keks bis zur Hälfte in die Schokolade tunken und am Schüsselrand abstreifen. Auf ein Backpapier setzen und abkühlen lassen.
Wenn du den Keksen dann noch etwas besonderes verleihen möchtest, streue etwas grobes Meersalz auf die flüssige Schokolade. Wer auch so auf den Kontrast „süß-salzig“ steht, sollte es unbedingt einmal versuchen die Kekse zusätzlich mit Fleur de Sel zu bestreuen.
Tipps zur Lagerung und Haltbarkeit
In einer Tupperdose halten sich die Cookies etwa 3 Tage. In einer Tupperdose halten sich die Cookies nur etwa 3 Tage.
Ich bewahre die Nutella-Plätzchen nach dem Abkühlen in einer Blech- bzw. Keksdose auf. Dafür am besten zwischen jeder Plätzchenschicht ein Stück Backpapier legen.
Dem kann man durch das Hinzufügen einer Apfelspalte entgegenwirken.
Variationen, Toppings und Ausstechplätzchen
Nuss-Nougat-Creme nach Belieben. Anstelle von Nutella kannst du natürlich jede andere Schoko- oder Nuss-Nougat-Creme verwenden. Besonders fein schmecken die Plätzchen mit Pistaziencreme!
Gebe eine Handvoll Schokotröpfchen oder gehackte Nüsse mit in den Teig und sorge so für einen köstlichen Biss. Köstlich schmecken sie außerdem, wenn du die Hälfte der Plätzchen in geschmolzene Schokolade dippst.
Mit einer Kugel Eis zwischen zwei großen Keksen wird aus der Leckerei außerdem ein trendiges Schoko-Eiscreme-Sandwich. Die fertigen Nutella-Kekse kannst du nach Belieben dekorieren und verzieren. Mit buntem Zuckerguss lassen sich so schnell die passenden Kekse für einen Kindergeburtstag oder die Mottoparty zaubern.
Nutella-Plätzchen zum Ausstechen. Möchtest du zum Beispiel für Weihnachten Ausstechplätzchen mit Nutella zaubern? Dann kannst du dich einfach an unserem Nutella-Plätzchen-Rezept orientieren.
Damit die Kekse nicht zu sehr aufgehen, verwendest du besser nur die Hälfte Backpulver. Der Teig sollte außerdem mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn wie Mürbeteigplätzchen ausrollst und dann zügig verarbeitest.
Fehler vermeiden: Trockene, harte oder klebrige Kekse
- Tipp von mir: Lasst die schnellen Nutellakekse auf gar keinen Fall zu lange im Ofen! Wird staubtrocken, versprochen.
- Die Kekse sind trotz nicht so lange backen, hart wie Stein geworden.
- Ich habe anstatt Nutella auch die Haselnusscreme von Milka genommen. Die ist etwas öliger. Der Teig klebt zwar extrem, aber wenn man fürs ausrollen genug Mehl benutzt klappts.
- Achtung! Den Teig nicht zu lange rühren, denn dann beginnt die Nutella zu schmelzen und der Teig wird zu weich.
Nährwerte und Portionsgrößen
| Portion | kcal | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|
| pro Keks (ca.) | 69 kcal | 1 g | 3 g | 9 g |
Nährwerte Pro Portion69 kcal 1 g Eiweiß 3 g Fett 9 g Kohlenhydrate.
Weitere Hinweise und Inspiration
Nutella-Plätzchen sind perfekt, wenn spontan Besuch vor der Tür steht oder am Abend der Heißhunger nach etwas Süßem aufkommt. Sie sind ruck-zuck fertig und die Zutaten findest du bestimmt im Vorratsschrank.
Die Nutella-Kekse backen wir tatsächlich das ganze Jahr über zu Hause. Einfach, weil das Rezept so kinderleicht und schnell zubereitet ist.
Statt Nutella kannst du jede andere Nuss-Nougat Creme verwenden. Die Nutella Kekse sind keine klassischen Weihnachtskekse, du kannst sie auf jeden Fall das ganze Jahr über backen.
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