Nutella Füllung für Torte Rezept: Geschmack, Geschichte & Tipps
Nutella, die ikonische Nuss-Nougat-Creme von Ferrero, bietet dir ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Mit sorgfältig ausgewählten Zutaten wie Haselnüssen, Kakao und entrahmter Milch ist Nutella mehr als nur ein Brotaufstrich. Die cremige Konsistenz macht jeden Frühstücksmoment besonders und ist ideal für Brot, Brötchen oder als Zutat in Desserts. Doch besonders beliebt ist Nutella als Füllung für Torten- vom klassischen Layer Cake bis hin zu kreativen Eigenkreationen. In dieser ausführlichen Anleitung erfährst du alles über Nutella, seine Geschichte, Tipps für die beste Nutella-Füllung und viele zusätzliche Wissenshäppchen.
Nutella: Die perfekte Zutat für Tortenfüllungen
Nutella von Ferrero bietet dir den unverwechselbaren Geschmack aus 13% Haselnüssen und feinem Kakao. Die cremige Konsistenz macht es einfach, Nutella gleichmäßig auf Brot oder Brötchen zu verteilen. Probiere es auch als Zutat in deinem Lieblingsgebäck oder als Topping für Pfannkuchen und Waffeln.
Nutella eignet sich insbesondere zum Verfeinern von Kuchenteig, Keksfüllungen und Frostings. Die Nuss-Nougat-Creme versüßt den Alltag nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch als Zutat in allerlei Süßem. Ein Löffel Nutella verleiht deinem Smoothie eine süße, nussige Note. Für aufwendige Nutella-Rezepte, die sich lohnen, gehört der Layer-Cake, der mit schokoladigen Kuchenböden und süßer Creme bestrichen wird - Nutella-Tuffs setzen dem Werk die Krone auf, ein echtes Highlight für die Kaffeetafel.
Nährwerte und Rezepturen: Was steckt in Nutella?
| Zutat | Prozentanteil |
|---|---|
| Haselnüsse | 13% |
| Zucker | ~56% |
| Palmöl | ca. 23% |
| Fettarmer Kakao | 7,4 % |
| Magermilchpulver | 7,5-8,7% |
Nutella (Eigenschreibweise: nutella) ist eine Nuss-Nougat-Creme des italienischen Süßwarenherstellers Ferrero. Nach Angaben von Ferrero wurde Nutella 1940 von dem Konditor Pietro Ferrero im Piemont, Italien entwickelt, der den Brotaufstrich zunächst Pasta gianduja nannte. Die Rezeptur von Nutella wurde von dem damaligen Firmenchef Michele Ferrero und dem Lebensmittelchemiker Francesco Rivella entwickelt. Nach Änderungen entstand Nutella, ein Kunstwort aus dem englischen nut (Nuss) und der italienischen Verkleinerungsform -ella. Das genaue Rezept wird gehütet wie ein Staatsgeheimnis.
Internationale Unterschiede bei der Rezeptur
Die Rezeptur ist nicht überall gleich. In Europa wird Nutella nach mindestens zwei verschiedenen Rezepturen hergestellt. In Deutschland wird eine Rezeptur vertrieben, die mattglänzend und streichfest ist und einen etwas höheren Kakaogehalt hat. Nutella in anderen Ländern (z. B. Frankreich, Spanien, Italien) ist glänzender und weicher und nach dem in Südeuropa vorherrschenden Geschmack etwas süßer. Im November 2017 wurde der Anteil an Magermilchpulver von 7,5 % auf 8,7 % erhöht sowie der Fettgehalt leicht gesenkt.
Lesen Sie auch: Rezept für unwiderstehlichen Nutella Schoko Käsekuchen
Tipps und Tricks für die perfekte Nutella-Füllung in Torten
- Das Tolle am Backen mit Nutella? Es geht schön schnell! Die Nuss-Nougat-Creme kann direkt weiterverarbeitet werden.
- Sie muss für die jeweiligen Rezepte nicht wie Tafelschokolade oder Kuvertüre erst klein gehackt oder im Wasserbad geschmolzen werden.
- Nur wenn sie noch etwas fest ist, empfiehlt es sich ein kurzes Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle.
- Achte darauf, Nutella bei einer Temperatur zwischen 18 und 24 Grad Celsius zu lagern, um die optimale Konsistenz zu bewahren.
Eine einfache und zugleich hübsche Backidee sind Tassenkuchen mit Nuss-Nougat-Creme. Für aufwendige Projekte wie schichtweise aufgebaute Torten (Layer Cakes) sollte die Nutella-Füllung mit Frischkäse, Mascarpone, Sahne oder Buttercreme kombiniert werden, damit sie nicht zu süß und angenehm streichfähig bleibt.
Empfohlene Nutella-Füllung - Basisrezept
- 200g Nutella
- 100g weiche Butter (alternativ: Mascarpone oder Frischkäse für eine frischere Note)
- optional: 2 EL gesiebter Puderzucker für zusätzliche Süße
- 1 Prise Salz
Alle Zutaten schaumig rühren. Die Füllung kann nun auf den abgekühlten Kuchenboden gestrichen oder als Frosting aufgespritzt werden. Nach Belieben mit gerösteten Haselnüssen bestreuen.
Weitere Nutella-Inspirationen für Torten und Desserts
- Nutella-Mousse: Dafür Nuss-Nougat-Creme, Schmand, Espressopulver und Kakao aufschlagen, mit Sahne und Pistazien verrühren. Anschließend in Gläsern mit Apfelwürfel anrichten.
- Layer Cake mit Nutella-Tuffs: Dreistöckige Schokoladenkuchenböden mit Nutella-Füllung bestreichen und dekorativ Nutella-Tuffs aufsetzen.
- Nutella-Minigugelhupfe: Kleine Nachkatzen freuen sich besonders über unsere lachenden Mürbeteig Smileys oder Mini-Gugelhupfe mit Nutella-Rand.
Nutella - Eine Erfolgsgeschichte aus Italien
Vor 60 Jahren wurde in einer kleinen Konditorei in Norditalien ein Brotaufstrich erfunden, der Karriere machte: eine braune, stark zuckerhaltige Creme namens Nutella. Der Welterfolg wurde aus der Not geboren, weil im Zweiten Weltkrieg Kakao knapp wurde und Haselnusscreme in Alba günstig zu haben war. Alba, Geburtsort der Nutella-Creme und immer noch Standort der Ferrero-Gruppe, liegt in einer Gegend, die in Italien als "Haselnuss-Dreieck" bekannt ist. Heute verkauft der Ferrero-Konzern weltweit alle 2,5 Sekunden ein Glas Nutella.
Ferrero ist der drittgrößte Süßwarenhersteller weltweit geworden - der 47.000 Mitarbeiter beschäftigt und geschätzt über ein Viertel der weltweiten Haselnussproduktion aufkauft. Giovanni Ferrero, aktueller Konzernchef und Enkel des Haselnusscreme-Erfinders Pietro Ferrero, wird von Forbes als reichster Italiener gelistet. Die Nutella-Produktion ist bis heute in Familienhand. Den Namen Nutella erfunden hat Michele Ferrero, der Sohn des Firmengründers Pietro Ferrero. Er verfeinerte das familieneigene Rezept der Haselnusscreme, die bis dahin "Supercrema" hieß.
Nuss-Nougat-Creme, Marketing und Kontroversen
Nutella ist heute unter anderem in den meisten Ländern Europas, den USA, Kanada, Mexiko, China, Japan, Philippinen, Türkei, Australien, Südafrika und einigen Ländern Südamerikas und Afrikas erhältlich. Nutella, das ursprünglich als kleine, süße Stärkung für einfache Leute gedacht war, wurde in kurzer Zeit weltweit zum Verkaufsschlager. Der Name Nutella ist zum Gattungsnamen für Nuss-Nougat-Cremes geworden.
Lesen Sie auch: Einfaches Nutella Croissant Rezept
Das Marketingkonzept, meist junge, hoffnungsvolle deutsche Nachwuchsspieler in einer humoristisch angehauchten Werbung auftreten zu lassen, wurde im Jahre 2004 ins Leben gerufen. Seit Ende 2011 wird mit dem Claim „Der Morgen macht den Tag“ und der „Nutella-Familie“ geworben. Darüber hinaus gibt es zusätzliche Werbeaktionen, wie spezielle Gläser, Deckel oder Etiketten.
Nachhaltigkeit & Kritik
Zwar zeigen journalistische Recherchen immer noch Probleme bei den Arbeitsbedingungen Ferreros im Ausland, nach eigenen Angaben aber verwendet Ferrero mittlerweile zu 100 Prozent Palmöl aus nachhaltigem Anbau. Die Umweltschutzorganisation WWF attestiert Ferrero gute Werte in Sachen ökologischer Verantwortung. Auch der Einsatz von Palmöl ist umstritten, da bei der Raffination gesundheitlich bedenkliche Stoffe entstehen können und Palmöl mit Regenwaldabholzung und sozialen Konflikten in Anbauregionen verbunden ist.
Trivia & Sprachliches: Die, das oder der Nutella?
Gestritten wird im deutschsprachigen Raum seit langem darüber, ob der, die oder das Nutella richtig ist. Der Artikelgebrauch (Genus) ist im Deutschen nicht einheitlich. Fast im gesamten deutschen Sprachgebiet ist sowohl „das“ als auch „die“ gebräuchlich. „Der“ findet sich fast nur im äußersten Westen Deutschlands sowie in Ostbelgien und Luxemburg. Der Hersteller Ferrero äußert sich: „nutella ist ein im Markenregister eingetragenes Fantasiewort, das in der Regel ohne Artikel verwendet wird. Es bleibt jedem selbst überlassen, welchen Artikel er vor nutella setzt.“
Fazit: Genuss für Torten und darüber hinaus
Immer eine Sünde wert: Nutella-Rezepte! Die Nuss-Nougat-Creme ist das Highlight auf jedem Geburtstagstisch und ein fester Bestandteil moderner Backkreationen. Ob als schnelle Füllung, aufwendiges Frosting oder raffinierte Creme - die Einsatzmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Mit den Tipps und Hintergrundinformationen aus diesem Artikel wird jede Nutella-Füllung für Torten zum Genuss für Groß und Klein!
Lesen Sie auch: Inhaltsstoffe von Nutella unter der Lupe
tags: #Nutella #Füllung #für #Torte #Rezept
