Saftige Schoko-Nuss-Muffins: Ein Rezept für Genießer

Schoko-Nuss-Muffins sind ein beliebter Klassiker, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Sie sind einfach zuzubereiten, vielseitig variierbar und eignen sich perfekt für Geburtstage, Partys oder einfach als süße Leckerei für zwischendurch. Dieses Rezept kombiniert den intensiven Geschmack von Schokolade mit dem nussigen Aroma von Haselnüssen zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis.

Zutaten für ca. 12 Schoko-Nuss-Muffins

Für den Teig (All-in-Teig):

50 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter, gehackt
100 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
100 g Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse
2 EL Dr. Oetker Kakao
150 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 Eier (Größe M)
100 ml Milch
100 g Dr. Oetker geröstete, gehackte Haselnüsse

Zum Verzieren:

100 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
Dr. Oetker Knusper Mix mit Schoko-Karamell-Geschmack (oder Smarties)

Alternative Zutaten:

150 g Zucker
125 g Butter
3 Eier
125 g Mehl
3 TL Backpulver
100 g gemahlene Mandeln oder Nüsse
100 g Schokolade (Nikolaus oder Osterhase)

Zubereitung: Schritt für Schritt zum perfekten Muffin

Vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (ca. 160 °C Heißluft) vor. Stellen Sie Papierbackförmchen in eine Muffinform für 12 Muffins. Hacken Sie die Kuvertüre (150 g) für den Teig und zum Verzieren.
Teig zubereiten (All-in-Teig): Mischen Sie Mehl, Backin, gemahlene Nüsse und Kakao in einer Rührschüssel. Fügen Sie die übrigen Zutaten (außer gehackte Kuvertüre und Nüsse) hinzu. Verrühren Sie alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in 2 Minuten zu einem glatten Teig. Heben Sie 50 g gehackte Kuvertüre und die gehackten Nüsse unter.
Backen: Verteilen Sie den Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln gleichmäßig in den Papierbackförmchen. Schieben Sie die Muffinform auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen. Backzeit: ca. 25 Minuten.
Abkühlen: Lösen Sie die Schoko-Nuss-Muffins aus der Form und lassen Sie sie auf einem Kuchenrost erkalten.
Verzieren: Schmelzen Sie die übrige Kuvertüre (100 g) mit Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze. Überziehen Sie die abgekühlten Muffins mit der geschmolzenen Kuvertüre und bestreuen Sie sie mit Dr. Oetker Knusper Mix oder Smarties.

Alternative Zubereitung:

Weiche Butter mit Eiern und Zucker schaumig schlagen.
Haselnüsse, geriebene Schokolade und Milch zugeben und gut vermischen.
Mehl und Backpulver langsam unterrühren.
Den Teig in Muffinförmchen füllen und ca. 20 Min. bei 180° C (Heißluft) backen.

Tipps und Tricks für noch bessere Muffins

Nussiges Aroma verstärken: Rösten Sie die gehackten Haselnüsse vor dem Hinzufügen zum Teig in einer Pfanne ohne Fett goldbraun an. Dies intensiviert das Aroma.
Saftigkeit: Quark im Teig sorgt für zusätzliche Saftigkeit.
Schokostückchen: Verfeinern Sie die Muffins mit zusätzlichen Schokostückchen im Teig.
Flüssiger Kern: Für Schoko-Muffins mit flüssigem Kern geben Sie vor dem Backen ein kleines Stück Schokolade in die Mitte jedes Muffins.
Smarties: Für Kindergeburtstage sind Schoko-Nuss-Muffins mit Smarties ein absoluter Renner.
Abwechslung: Variieren Sie das Rezept mit anderen Nüssen, wie Mandeln oder Walnüssen.
Haltbarkeit: Die Muffins schmecken am besten, wenn sie mindestens einen Tag durchgezogen sind.

Warum Schoko-Nuss-Muffins so beliebt sind

Schoko-Nuss-Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Sie lassen sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Anlässe anpassen. Die Kombination aus Schokolade und Nüssen ist ein Klassiker, der immer gut ankommt. Außerdem sind Muffins handlich und leicht zu transportieren, was sie zum idealen Snack für unterwegs macht.

Variationen für jeden Geschmack

Apfel-Haselnuss-Muffins mit Schokolade: Für eine fruchtige Variante können Sie kleine Apfelwürfel in den Teig geben.
Schoko-Kirsch-Muffins: Fügen Sie dem Teig Kirschen hinzu, um eine fruchtig-schokoladige Kombination zu erhalten.
Haselnuss-Nutella-Muffins: Ein Klecks Nutella in der Mitte jedes Muffins sorgt für einen extra schokoladigen Genuss.
Muffins mit Schokostreuseln: Bestreuen Sie die Muffins vor dem Backen mit Schokostreuseln für einen zusätzlichen Crunch.

Muffins: Mehr als nur ein Kuchen

Muffins sind mehr als nur ein Kuchen. Sie sind ein Symbol für Gemütlichkeit, Genuss und Kreativität. Ob süß oder herzhaft, mit Schokolade oder Früchten, für Kinder oder Erwachsene - Muffins sind immer eine gute Wahl. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und kreieren Sie Ihre eigenen Schoko-Nuss-Muffin-Variationen.

Der Unterschied zwischen Muffins und Cupcakes

Oft werden Muffins und Cupcakes verwechselt, aber es gibt einen wesentlichen Unterschied: Cupcakes sind aufwendiger dekoriert, meist mit einem Frosting oder Icing. Muffins hingegen sind einfacher gehalten und werden oft nur mit Kuvertüre und Nüssen verziert.

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