Nussmasse Torte: Ein Fest für Nussliebhaber
Dieser Artikel präsentiert eine Sammlung köstlicher Nussmasse Torte Rezepte, von traditionellen Varianten bis hin zu modernen Interpretationen. Ob saftiger Nusskuchen, elegante Nusstorte mit Sahnefüllung oder rustikale Engadiner Nusstorte - hier finden Sie Inspiration für jeden Geschmack und Anlass.
Saftiger Nusskuchen: Ein Klassiker aus Omas Backbuch
Der Nusskuchen ist ein zeitloser Klassiker, der in vielen Familien seit Generationen gebacken wird. Dieses Rezept orientiert sich an traditionellen Rezepten aus Omas Backbuch und verspricht einen besonders saftigen und aromatischen Nusskuchen.
Zutaten:
- Mehl Typ 405
- Backpulver
- Gemahlene Haselnüsse
- Gehackte Haselnüsse (für die Schokoladenglasur)
- Butter
- Zucker
- Eier
- Vollmilchschokolade (oder Zartbitterschokolade)
Zubereitung:
- Butter und Zucker schaumig schlagen.
- Eier nach und nach hinzufügen.
- Mehl, Backpulver, Salz und gemahlene Haselnüsse vermischen und unterrühren.
- Milch unterrühren.
- Schokoladenraspeln unterziehen.
- Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (26 cm Durchmesser) füllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit Schokoladenglasur bestreichen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
Tipp: Für eine besonders saftige Variante kann der Kuchen nach dem Backen mit Rum beträufelt werden.
Nusstorte mit Nuss-Sahne-Füllung: Ein Rezept für besondere Anlässe
Diese elegante Nusstorte überzeugt mit einem feinen Mürbeteigboden, einem lockeren Biskuit und einer cremigen Nuss-Sahne-Füllung.
Zutaten:
- Mürbeteig (aus Butter, Mehl, Zucker und Ei)
- Biskuitteig (aus Eiern, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Stärkemehl)
- Gehackte Walnusskerne
- Zucker
- Sahne
- Vanillezucker
- Gelatine
- Aprikosenkonfitüre
- Marzipan (optional)
Zubereitung:
- Für den Mürbeteig Butter, Mehl, Zucker und Ei zu einem glatten Teig verkneten. Ausrollen und einen Kreis von ca. 30 cm Durchmesser ausstechen. Backen.
- Für den Biskuit Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Stärkemehl vermischen und unterheben. Backen.
- Für die Nuss-Sahne-Füllung gehackte Walnüsse mit Zucker karamellisieren lassen. Sahne steif schlagen und mit den karamellisierten Nüssen vermischen.
- Biskuit zweimal waagerecht teilen.
- Mürbeteigboden mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.
- Biskuitböden und Nuss-Sahne-Füllung schichtweise auf den Mürbeteigboden legen.
- Torte mit Sahnetuffs und gehackten Haselnüssen verzieren.
Engadiner Nusstorte: Eine Schweizer Spezialität
Die Engadiner Nusstorte ist eine traditionelle Spezialität aus der Schweiz, die vor allem im Herbst und Winter gerne genossen wird. Sie zeichnet sich durch ihren knusprigen Mürbeteig und die karamellisierte Nussfüllung aus.
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Zutaten:
- Mürbeteig
- Zucker
- Honig
- Sahne
- Gehackte Walnusskerne
Zubereitung:
- Für den Mürbeteig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und kühl stellen.
- Zucker und Honig in einem Topf karamellisieren lassen.
- Sahne hinzufügen und aufkochen lassen.
- Gehackte Walnüsse dazugeben und köcheln lassen.
- Mürbeteig ausrollen und eine Springform damit auslegen.
- Nussmasse in die Form füllen.
- Mit einem Teigdeckel verschließen und backen.
Nöttårta: Eine Schwedische Nuss Torte
Diese Torte kombiniert Nüsse und Kaffee für einen einzigartigen Geschmack.
Zutaten:
- Gemahlene Nüsse (z.B. Nussmischung)
- Mandeln
- Zucker
- Butter
- Kaffeepulver
- Schokolade
- Eiweiß
Zubereitung:
- Teig zubereiten und in die Backform füllen.
- Mandeln mit Zucker karamellisieren lassen.
- Butter dazugeben und schmelzen lassen.
- Kaffeepulver mit Wasser verrühren.
- Schokolade hacken und über die Mandeln geben.
- Alles über die Torte geben und backen.
Nusstorte mit Haselnüssen und Sahne
Diese Torte kombiniert einen Biskuitteig mit Haselnüssen und einer Sahnecreme.
Zutaten:
- Eier
- Zucker
- Vanillin-Zucker
- Weizenmehl
- Zimt
- Backpulver
- Gemahlene, geröstete Haselnüsse
- Schlagsahne
- Sahnesteif
- Giotto®-Kugeln
Zubereitung:
- Biskuitteig zubereiten und backen.
- Sahne mit Sahnesteif, Vanillin-Zucker und Zucker steif schlagen.
- Gemahlene Nüsse unterheben.
- Biskuitboden durchschneiden und mit der Sahnecreme füllen.
- Mit Sahnetuffs, gemahlenen Haselnüssen und Giotto®-Kugeln verzieren.
Einfache Nusstorte mit Quark und Mascarpone
Diese Torte ist einfach zuzubereiten und ideal für den Alltag.
Zutaten:
- Butter oder Margarine
- Zucker
- Eier
- Sahne
- Quark
- Mascarpone
- Puderzucker
Zubereitung:
- Butter, Zucker und Eier schaumig rühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
- Teig in eine Form geben und backen.
- Sahne steif schlagen.
- Quark, Mascarpone und Puderzucker verrühren.
- Sahne unterheben.
- Auf den abgekühlten Boden geben und kalt stellen.
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