Nuii Weiße Schokolade und skandinavische Gebirgsheidelbeere: Zutaten und Informationen
Nuii White Chocolate & Scandinavian Mountain Cranberries ist eine einzigartige und unwiderstehliche Kombination aus weißer Schokolade und den süßen, saftigen Preiselbeeren aus den schwedischen Bergen. Dieses Produkt bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das die perfekte Balance aus der süßen, cremigen weißen Schokolade und den säuerlich-fruchtigen skandinavischen Preiselbeeren vereint. Genießen Sie diese Köstlichkeit entweder als beeindruckenden Nachtisch oder als leckere Zwischenmahlzeit.
Die Grundlage für dieses Eis bildet eine spezielle Rezeptur mit cremigem Eis auf Basis von Mascarpone und Sahne, die mit einem Anteil von 11,5 % in der Sauce enthalten ist. Diese Kombination erzeugt die besonders sahnige Konsistenz und liefert den charakteristischen Geschmack, der von skandinavischem Preiselbeersaft aus Fruchtsaftkonzentrat (3 %) ergänzt wird. Zudem sind gefriergetrocknete skandinavische Preiselbeerstückchen im Eis enthalten, welche zusätzlich einen angenehmen Crunch und eine intensiv fruchtige Note bieten.
Zutaten und ihre Herkunft
Die Zutatenliste des Nuii White Chocolate & Scandinavian Mountain Cranberries Eis umfasst folgende Komponenten (bezogen auf 100g Portionsgröße):
- Entrahmte Milch
- Zucker
- Sahne (11,5 %)
- Kakaobutter* (*Rainforest Alliance-zertifiziert)
- Glukosesirup
- Milchpulver
- Magermilchpulver
- Skandinavischer Preiselbeersaft aus Fruchtsaftkonzentrat (3 %)
- Frischkäse (Mascarpone) mit Säureregulator Citronensäure (2,5 %)
- Gefriergetrocknete skandinavische Preiselbeerstückchen
- Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Lecithine (Soja), E476
- Stabilisatoren: Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl
- Modifizierte Stärke
- Vanille-Extrakt
- Natürliches Aroma
- Säuerungsmittel: Citronensäure
Die Kakaobutter stammt aus Rainforest Alliance-zertifiziertem Anbau, das heißt, dass ökologische und nachhaltige Standards bei der Herstellung eingehalten werden. Diese Nachhaltigkeit spiegelt sich auch in der Philosophie der Marke wider, die großen Wert auf den Schutz der Natur und der besonderen Landschaften legt, in denen die skandinavischen Beeren wachsen.
Wissenswertes zu den Komponenten
Skandinavische Preiselbeeren
Die Preiselbeeren, die in diesem Eis verwendet werden, stammen aus den bewaldeten Bergen Skandinaviens. Die dortigen natürlichen Bedingungen schaffen perfekte Voraussetzungen für das Heranreifen von saftig-süßen und zugleich säuerlichen Beeren, die durch ihren intensiven Geschmack überzeugen. Diese Beeren werden von Hand gepflückt und gefriergetrocknet, um ihren vollen Geschmack zu bewahren und als crunchy Stückchen im Eis für besondere Textur zu sorgen.
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Milchprodukte und Laktose
Das Produkt enthält verschiedene Milchbestandteile wie Milch, Sahne, Milchpulver und Mascarpone. Aufgrund dessen ist das Eis nicht laktosefrei und enthält Milchzucker (Laktose). Menschen mit Laktose-Intoleranz sollten dies beachten, da der Mangel an Laktase, dem Enzym zur Spaltung von Laktose, zu Beschwerden wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen und Blähungen führen kann.
Glutenfreiheit
Das Produkt gilt als glutenfrei. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Da in diesem Eis keine glutenhaltigen Zutaten verarbeitet sind, eignet es sich auch für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.
Emulgatoren und Stabilisatoren
Zur Verbesserung der Textur und der Verarbeitung wurden Emulgatoren und Stabilisatoren eingesetzt. Dazu zählen:
- Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren: Sie sorgen für die bessere Verteilung von Fett und Wasser und verhindern eine Entmischung der Zutaten.
- Lecithin (Soja): Ein natürlicher Emulgator, der unter anderem aus Sojabohnen gewonnen wird und die Fließfähigkeit der Schokolade verbessert.
- E476 (Polyglycerin-Polyricinoleat): Ein starker Emulgator, der wasserlösliche Verbindungen fein in ölhaltigen Substanzen verteilt und so dünne, gut haftende Kuvertüre-Überzüge erzeugt.
- Guarkernmehl und Johannisbrotkernmehl: Natürliche Ballaststoffe, die als Verdickungsmittel und Stabilisatoren fungieren. Sie binden Wasser, verbessern die Konsistenz und verhindern Eiskristallbildung im Eis.
Citronensäure
Als Säuerungsmittel und Säureregulator wird Citronensäure verwendet, die biotechnologisch aus Mikroorganismen wie Aspergillus niger hergestellt wird. Sie ist ein Zwischenprodukt des Energiestoffwechsels (Citronensäurezyklus) und verhindert beim Schmelzen von Käse oder Sterilisieren von Milchprodukten das Gerinnen von Eiweiß. Allerdings kann ein zu hoher Konsum von säurehaltigen Lebensmitteln Zahnschäden begünstigen.
Vanille-Extrakt
Der Vanille-Extrakt verleiht dem Eis eine feine Geschmacksnote. Die Vanille stammt aus Java, wo die Vanilleschoten per Hand bestäubt werden und für ihren besonderen süß-aromatischen Geschmack bekannt sind.
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Hinweise zu Allergenen und Ernährung
Das Eis enthält Bestandteile tierischen Ursprungs und ist daher nicht vegan. Vegetarier, die Milchprodukte zu sich nehmen, können das Produkt jedoch bedenkenlos genießen. Das Produkt kann Spuren von Erdnüssen, Schalenfrüchten und Eiern enthalten, was für Allergiker relevant ist.
Die Zutatenliste und Nährwertangaben auf der Verpackung sind die maßgeblichen Informationen. Veränderungen durch zeitliche Verzögerungen oder Tippfehler auf Informationsseiten können vorkommen, deshalb sollte immer das Etikett des Produkts geprüft werden.
Nachhaltigkeit und Herkunft
Die Marke Nuii legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und den Schutz der natürlichen Lebensräume, aus denen ihre besonderen Zutaten stammen. So ist die Kakaobutter Rainforest Alliance-zertifiziert, was nachhaltige Anbaubedingungen garantiert. Die Zutaten aus Skandinavien, wie die Preiselbeeren, werden in unberührter Natur geerntet.
Diese Philosophie spiegelt die Leidenschaft des Herstellers wider, die besten Zutaten mit Respekt für Natur und Klima einzusetzen und Verbrauchern so ein authentisches Geschmackserlebnis zu bieten.
Verfügbarkeit und Verpackung
Nuii White Chocolate & Scandinavian Mountain Cranberries ist im Handel als einzelnes Eis am Stiel sowie in praktischen Multipacks erhältlich, die sich besonders gut für den Privatgebrauch oder zum Teilen eignen.
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Die Marke Nuii bietet ein ganz besonderes Eis-Abenteuer, bei dem außergewöhnliche Zutaten und sorgfältige Handwerkskunst aufeinandertreffen. Für Genießer, die neue, spannende Geschmackswelten entdecken möchten, bietet dieses Eis genau das Richtige.
| Zutat | Funktion | Herkunft/Hinweis |
|---|---|---|
| Entrahmte Milch, Sahne, Milchpulver, Mascarpone | Basis der cremigen Eiscreme | Tierischen Ursprungs, enthält Laktose |
| Skandinavischer Preiselbeersaft, gefriergetrocknete Preiselbeeren | Fruchtige Note, Crunch | Von Hand gepflückt, aus skandinavischen Bergen |
| Kakaobutter | Fettquelle für den Schokoladenmantel | Rainforest Alliance zertifiziert |
| Emulgatoren (Lecithin, Mono- und Diglyceride, E476) | Verteilung der Inhaltsstoffe, Texturverbesserung | Soja, Pflanzenöle, teilweise chemisch modifiziert |
| Stabilisatoren (Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl) | Verdickung, Eisstruktur verbessern | Pflanzlichen Ursprungs |
| Citronensäure | Säureregulator, verhindert Gerinnen | Biotechnologische Herstellung |
| Vanille-Extrakt | Aromageber | Java, handbestäubte Vanilleschoten |
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